Craffins (Cruffin II)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: américain
Craffins (Cruffin II)

Ingrédients

farine de blé 300g
levure sèche 1,5 h l
sel 0,5 h l
sucre 2 cuillères à soupe
eau chaude 130 grammes
beurre en pâte 50 grammes
beurre pour la lubrification 160 grammes
sucre en poudre

Méthode de cuisson

  • Il y a quelques jours Maryana (stanllee) présenté la recette des petits pains craffins... Les rouleaux se sont avérés très savoureux, superposés, c'est un plaisir de se détendre ce qui vaut la peine!
  • Au même endroit Natalia (kuznez84) a donné un lien vers une recette en anglais. Et j'ai décidé de les fabriquer. Les rouleaux se sont avérés être complètement différents en goût et en texture, alors je répand la recette.
  • Alors.
  • Nous sortons le beurre du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson, pour qu'il devienne mou (ne pas fondre le beurre).
  • Tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre, la levure et l'eau tiède. Pétrir à basse vitesse pendant 3 minutes. La pâte doit être dure et ressembler à des «chiffons».
  • Craffins (Cruffin II)
  • S'il est très serré, vous devez ajouter une cuillère à soupe d'eau. Je devais le faire. Ajoutez ensuite 50g de beurre mou et pétrissez à basse vitesse pendant 5 minutes. puis à feu moyen (à Kenwood à "2") 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  • Craffins (Cruffin II)
  • Mettre dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 40 à 45 minutes.
  • Divisez la pâte en 6 parties.
  • Craffins (Cruffin II)
  • Saupoudrez chaque morceau de farine et roulez-le en un rectangle aussi fin que possible. Sur la rouleuse Kenwood, j'ai réussi à la rouler par 7, si elle s'avère plus fine, ce sera encore mieux. Lubrifiez toute la surface de la pâte avec du beurre mou (non fondu)
  • Craffins (Cruffin II)
  • et rouler en rouleau sur le côté court. Nous coupons le rouleau résultant en deux dans le sens de la longueur et plions chaque moitié sous la forme d'un nœud lâche. Mettez les flans dans des moules à muffins graissés.
  • Craffins (Cruffin II)
  • Couvrir, laisser monter nos petits pains et les mettre au four à 200 gr. pendant 30 minutes. Après 10 minutes, ils ont commencé à très bien rougir pour moi, j'ai donc baissé la température à 180 grammes.
  • Laisser refroidir les petits pains finis sur une grille et saupoudrer de sucre en poudre.
  • Craffins (Cruffin II)
  • La structure est très similaire à celle de la pâte feuilletée et le goût est très similaire à celui des broussailles, en particulier le dessus. Mon mari a davantage aimé ces rouleaux. Pour moi, ils sont complètement différents, les deux sont savoureux.
  • Craffins (Cruffin II)Craffins (Cruffin II)

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

Remarque

Une source 🔗

Masinen
Ksyushaaa, quelle beauté!
Vinokurova
Ksenia, petits pains frais!. maintenant ça vaut vraiment la peine!
En hiver, j'adore les petits pains et la viande)))
Ksyusha, c'est-à-dire que vous devez faire un petit rouleau épais? Pas une longue saucisse?
Tata
Ksenia, rouleaux magnifiques !!!
kseniya D
AlenKa, Et pour une raison quelconque, j'adore les petits pains toute l'année et même la chaleur de la rue ne m'empêche pas de cuire au four

Purée, ils sont également délicieux.
kseniya D
Tata, Je vous remercie!
adelinalina
kseniya D,
Je suis un peu lent d'esprit, sur le côté court, est-ce que c'est pour qu'à la fin, des saucisses pas longues mais épaisses sortent?

tout, regarda le lien, merci.
Il y a une raison de plus d'acheter un laminoir à pâte
kseniya D
Oui, Ksyusha, c'est vrai. Et ils n'ont pas besoin d'être étirés comme dans la recette de Maryana.
adelinalina
kseniya D, Je vous remercie
Shyrshunchik
Ksyusha, Je prends l'hypothèque, oh, et comment peux-tu rester mince avec toi
GruSha
Je vais certainement cuisiner! Délicieux!!!
kseniya D
Citation: Shyrshunchik

Oh et comment peux-tu rester mince avec toi
Tatyana, la nourriture est l'un des plaisirs de cette vie, alors pourquoi vous en priver?
Gulsine, c'est bien que vous ayez prêté attention à la recette. Votre LJ est dans mes favoris. De temps en temps, je prépare quelque chose selon vos recettes.
lettohka ttt
Petits pains géniaux !!! Je vous remercie!!!
GruSha
Citation: kseniya D
Gulsine, c'est bien que vous ayez fait attention à la recette. Votre LJ est dans mes favoris. De temps en temps, je prépare quelque chose selon vos recettes.
Insanely nice !!! Merci pour ta confiance
Stanllee
Oh quel merveilleux !!
J'ai encore une recette. Mais je vais essayer le vôtre aussi, je vois que je l'aimerai à coup sûr
Rada-dms
kseniya Dmerci pour une si belle recette de pain! Nous adorons tout ce qui est tordu et bouffi!
Nata720
Merveilleuses pâtisseries !!!
Niamka
kseniya D, Ksenia, merci pour la recette j'aime tout en couches. Elle l'a roulé sur un rouleau à pâte, cuit dans des moules à muffins en silicone, saupoudrés de poudre et de cannelle.
Craffins (Cruffin II)
Shyrshunchik
Tout, j'ai décidé, est allé au four
kseniya D
Natalia, quelle beauté!
Tatyana, en attendant le rapport
Hélène
et j'ai déjà .... maintenant je vais mettre au four ...
Hélène
Citation: kseniya D
sucre 2 cuillères à soupe
mais le site n'a pas de sucre dans la recette !!! ou je ne l'ai pas trouvé!?
gawala
Citation: Helen3097
mais le site n'a pas de sucre dans la recette !!! ou je ne l'ai pas trouvé!?
En anglais. pas d'option de sucre ...
Et en allemand, il y a ...
3 EL feinster Zucker (3 cuillères à soupe de sucre en poudre)
Hélène
Citation: gawala

En anglais. pas d'option de sucre ...
donc je le fais aussi sans sucre ...
gawala
Citation: Helen3097
donc je le fais aussi sans sucre ...
Saupoudrez généreusement quand même ...
Hélène
Citation: gawala
EL feinster Zucker (3 cuillères à soupe de sucre en poudre)
J'ai fait cuire des craffins selon cette recette 🔗
aussi bon ... et le volume est plus grand et les craffins sont plus gros ... mais ceux-ci sont petits ... mais toujours chauds ...
gawala
Citation: Helen3097
J'ai fait cuire des craffins selon cette recette 🔗
Ouais, je l'ai donné ... ça s'avère délicieux ...
En principe, une telle pâte n'est pas nouvelle pour moi .. Il est uniforme que la méthode de laminage-laminage-découpe soit nouvelle ...
Hélène
Ici ... pas de sucre ...

Craffins (Cruffin II)
kseniya D
Elena, s'est avéré magnifique. Dans la recette en anglais, à la fin de la description, il est indiqué que, si vous le souhaitez, vous pouvez réduire le sel de moitié et ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre. Nous aimons les bonbons.
Shyrshunchik
Craffins (Cruffin II)Craffins (Cruffin II)
voici mes beautés, mais encore chaudes, l'arôme est maintenant dans toutes les pièces, elles se font rapidement et facilement, j'ai pétri la pâte en HP et là ça rentre. La pâte obéissante se déroule facilement avec un simple rouleau à pâtisserie grâce à la recette
Certes, les photos ne sont pas grand-chose, il fait déjà sombre, et la lumière dans la cuisine donne un fort reflet :) mais toujours aussi belle. Merci Ksyusha
kseniya D
Tatyana, ressemble à des roses: girl_love: Beautés!
Shyrshunchik
Ksyusha, ont déjà refroidi essayé,: a-kiss: délicieux
kseniya D
Loksa
Et ma pâte avant d'ajouter du beurre était des miettes, je n'ai pas vu que je devais ajouter de l'eau. Petits pains drôles, je ne sais pas comment ça va se passer, je n'ai pas de four à ma datcha J'en ai mis 6 dans le grille-pain et le reste dans le dessin animé. En fait, je suis désolé, girl_red: je voulais vraiment essayer ces craffins. Je vais ajouter des images dans le grille-pain sorti comme ça Craffins (Cruffin II) et le plus beau Craffins (Cruffin II) il vaut mieux les cuire dans un moule, puis ils remontent vers le haut. Ne fourrez pas le plat dans le grille-pain.
kseniya D
Oksan, sans eau du tout?
Probablement des bouffées sèches? La pâte était-elle adaptée?
Loksa
Dans le dessin animé, cela s'est avéré plus intéressant, en raison de la forme. Et les craffins de multi: Craffins (Cruffin II)Craffins (Cruffin II)
Je n'ai pas remarqué l'eau et quand j'ai ajouté du beurre, la pâte est devenue molle. quelque chose comme ça. Ont doublé avec un peu.
kseniya D
Wow, quelles colonnes! Et que s'est-il passé à l'intérieur?
Loksa
Ksenia, à l'intérieur - demain. Des couches plus feuilletées et légèrement de levure se sont révélées du grille-pain.
kseniya D
OK nous attendrons
Loksa
À L'INTÉRIEUR de la bouffée, mais la couche elle-même est de la levure aérée. Karoch, comme sur la photo. Le dessus, le bas et les côtés sont croustillants comme des flocons. L'intérieur est doux, je ne le surchargerai pas de photos, ils sont très similaires à la première et à la photo sur le lien. Délicieux petits pains,: girl_claping: nous avons aimé. Ils peuvent être remplis de crème, le mien l'a suggéré. Et celui que j'ai saupoudré de cannelle, également délicieux. Les petits pains sont partis.
Vinokurova
Citation: Loksa
Les petits pains sont partis
Ksanka, vous, comme toujours ... engloutissez d'abord, puis vous commencez à vous vanter ... bea!
Loksa
AlenKa, après la troisième miche de café ....... Je suis content que ce soit le matin!
Vinokurova
Citation: Loksa
après la troisième miche de café ....... je suis content ce matin
l'automne(((((((((((
kseniya D
Oksana, eh bien, la prochaine fois, si vous allez faire cuire, n'oubliez pas d'ajouter de l'eau
olesya555
Quelle beauté 😍😍😍! Je n'ai pas fait de petits pains depuis cent ans, et je vais probablement commencer par les vôtres 😆😙
Loksa
kseniya D, J'ajouterai Kanesh, et la portion doit être doublée, sinon il s'avère très peu et des miettes. Je les diviserais en 4, bien qu'alors il soit plus difficile de rouler.
Branché
Ksenia, Je les ai faites le week-end! Délicieux, feuilleté, doux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur! Délice! Je vous remercie!
Certains j'ai saupoudré de sucre sur le beurre, donc je l'ai aimé encore plus.
kseniya D
Julia, Je suis heureux que vous ayez aimé.
Citation: à la mode
saupoudré de sucre sur le beurre
J'aime faire ça aussi
kseniya D
Oksana, J'ai fait une double portion le week-end. J'ai décidé de le faire sans sucre, comme en exil. Pour être honnête, nous n'avons pas vraiment aimé ça. Par conséquent, uniquement avec du sucre dans la pâte.
Loksa
Je ne peux pas me passer de sucre, ma gourmandise, il les a trempées dans du miel.

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