Antonovka
Épingle à cheveux,
Urya-yayayayayayaya !!! Félicitation pour
Julifera
Épingle à cheveux +1 - vous êtes une bête, vous avez déchiré cette mayonnaise comme prévu

Ici toute la moutarde est cuite, je la voulais déjà juste avec du pain .... personne ne le dira - est-ce que ça aide d'un mal de gorge? ou mal?
Je sais que les jambes en flèche aident définitivement
Je sais aussi que le raifort guérit définitivement Horlo, mais bon, je ne veux vraiment pas baiser
Sweetka
Julifera pas besoin de gorge de raifort! et pas de moutarde. s'il est enflammé, vous le rendrez encore pire!
Julifera
Je ne veux rien, mais je veux de la moutarde avec du pain ...
Et les sodas et autres déchets pour la gorge sont complètement insipides ...
Suslya
Svetik pralna grit ... pas nada ... J'ai en quelque sorte obéi et traité le mal de gorge avec de l'ail, une fois c'était assez ... J'ai presque rejeté mes pattes ...
Julifera
Pasip les filles, je ne peux plus regarder le thé, c'est toujours comme ça - je veux quelque chose que je n'ai pas
Tante Besya
Flèche!J'adore! Vous êtes un dompteur de moutarde et de mayonnaise !!!
zvezda
Et je ne suis même pas entré ... je savais que tu finirais sa chérie ... c'est intéressant à regarder de l'extérieur ...
Caprice
Citation: julifera

Ici vous faites toute la moutarde vous-même
Alors peut-être que c'est un sujet distinct? Tous ensemble ont fait de la mayonnaise, maintenant tous ensemble, de la moutarde et mangé avec du pain fraîchement sorti du four
Tante Besya
Citation: Caprice

Alors peut-être que c'est un sujet distinct? Tous ensemble ont fait de la mayonnaise, maintenant tous ensemble, de la moutarde et mangé avec du pain fraîchement sorti du four
Mais c'est correct !!
Eh, je respecte la moutarde, même si je ne peux pas épicer ... Mais une journée sans oignons, ail, moutarde et raifort est gaspillée !!!
Caprice
Citation: tante Besya

Mais c'est correct !!
Eh, je respecte la moutarde, même si je ne peux pas épicer ... Mais une journée sans oignons, ail, moutarde et raifort est gaspillée !!!
Et je suis dans le sujet, de sorte que sans offtopic: j'ajoute du poivre noir moulu, de l'ail et de l'aneth frais à la mayonnaise maison. Il s'avère épicé, épicé.
Tante Besya
Et je suis blanc, pour qu'il n'y ait pas de taches noires !! Et aussi délicieux avec un concombre mariné finement haché!
Arrière
Citation: épingle à cheveux

complété 220 grammes (220 grammes d'huile de tournesol = 250 ml d'huile végétale aussi), puis représenté Queenie...

Eh bien, moi, oui, un cochon! Chaque fois que je fais de la mayonnaise, je jure que je dois laver le verre doseur d'huile. Et ça ne m'est jamais venu à l'esprit de peser!

Épingle à cheveux, merci, ma chère, d'avoir conseillé!
Antonovka
Et j'ai eu 225g de raisin Quelque chose que je n'ai pas écrit tout de suite ... Je l'ai aussi pesé exprès ...

Mais les connaisseurs ne me diront-ils pas ce que l'on peut faire de la mayonnaise qui n'a pas été obtenue? Je l'ai en deux substances
Arrière
Ajouter l'oeuf et battre à nouveau.
Antonovka
Stеrn,
Je l'ai essayé - ça n'a pas aidé
Caprice
Vous devez d'abord battre l'œuf avec une goutte de moutarde, puis verser la substance non produite en un mince filet.
Antonovka
C'est exactement ce que j'ai fait - battre l'œuf, cependant, sans la moutarde - puis tout le reste ... Peut-être que c'est la moutarde ... Je devrai réessayer aujourd'hui, probablement ...
Rina
Antonovka, prends séparément le jaune. Caprice à droite, ce serait mieux avec de la moutarde (c'est aussi un bon émulsifiant), uniquement avec de la moutarde naturelle.
Antonovka
Et cela vaut la peine de le réanimer en général - il est dans le h-ke depuis vendredi
Rina
Si l'œuf était frais, ça vaut le coup. En cas de doute, faites-le chauffer, l'œuf caillera, il pourra être égoutté et l'huile pourra être utilisée pour la cuisson.
Antonovka
Il y a une étrange dissection - une partie similaire à la mayonnaise et une partie similaire au beurre ... Alors qu'elle était fraîche et homogène, mais complètement liquide - il y avait un arrière-goût beurré prononcé ...
matroskin_kot
Antonovka, et dans sa pâte? Schaub savait comment ne pas fouetter
Antonovka
matroskin_kot,
Je ne sais pas dans quoi et dans quelle proportion
matroskin_kot
🔗 à partir de, encore une fois, vous pouvez seulement 200g de mayonnaise, 200g de kéfir ou de crème sure, (j'aime plus la crème sure) une demi-heure. l.soda, 2-3 œufs, bien, farine - 6-8 cuillères à soupe. Il s'avère une pâte pour une tarte flip-flop, aussi épaisse que des crêpes. Ensuite, dans une poêle (ou dessin animé) - vers le bas l'oignon, la viande cuite, finement hachée, les pommes de terre - en cubes, sel et poivre - bien, et au four ou en dessin animé. Il y a sûrement un tel gâteau quelque part sur le forum, il suffit de plaisanter.
Hourra, tante Basya! Il était possible d'insérer un lien !!! Je vous remercie!!!
Eh bien, je l'ai trouvé, seulement avec un poisson 🔗
Antonovka
matroskin_kot,
Merci pour l'aide!
Seuls les liens ne s'ouvrent pas, j'ai déjà tout trouvé en cherchant - l'essentiel est de définir la direction
matroskin_kot
Eh bien, je ne suis pas un magicien, j'apprends juste ...
Antonovka
matroskin_kot,
Amende tronquée, chef
Julifera
Antonovka - J'aime vraiment ces choses sur la mayonnaise:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ce qui est pratique - pétrir - 5 secondes de l'étui - et verser dans n'importe quel moule en silicone de 1 cm de haut.Mais l'essentiel est de ne pas oublier la croûte de citron pour ennoblir le goût
Ils ne sont pas très gras.
Antonovka
Julifera,
Oh, merci :) Je n'ai pas de moules pour madelens, mais il y en a d'autres, mais pas de hauts))) Dites (ceux), pourquoi le moule a-t-il commencé à fondre?
Julifera
Citation: Antonovka

Julifera,
Oh, merci :) Je n'ai pas de moules pour madelens, mais il y en a d'autres, mais pas de hauts))) Dites (ceux), pourquoi le moule a-t-il commencé à fondre?

Allez, c'est plus facile comme ça
La forme a fondu parce qu'elle n'était "pas cousue la queue de la jument" - il n'y avait aucun morceau de papier dessus avec l'inscription de la plage de température de fonctionnement.
Et il s'est avéré que c'était uniquement pour la glace, pas plus. Ce n'est pas trop mal, c'était très bon marché, mais maintenant je sais au toucher qu'un tel silicone est comme dessus
Antonovka
Julifera,
D'accord Compris, j'ai déjà des uniformes de combat

Écoutez, quelle recette utilisez-vous pour faire de la mayonnaise? J'ai décidé d'essayer beaucoup de choses différentes
Julifera
Citation: Antonovka

Écoutez, quelle recette utilisez-vous pour faire de la mayonnaise? J'ai décidé d'essayer beaucoup de choses différentes

Avec des œufs crus - eh bien, je ne peux pas me résoudre à le manger cru, c'est pourquoi je le fais sans œufs ... le tout selon la même recette que vous + m'avez donnée

Et pourtant - il sort très très épais, si vous faites des madelens là-dessus, vous devez le diluer un peu à l'état de mayonnaise du magasin.

Citation: julifera


Du coup, la mayonnaise sur l'eau a été un succès, rien de stratifié, la cuillère a tenu bon!
Je l'ai fait avec un pied immergé.

- 150 ml d'huile de raisin raffinée
- 75 ml d'eau, dont 2 cuillères à soupe. L lait en poudre
- 0,5-1 cuillère à café sans une lame de moutarde prête à l'emploi (mais moins c'est mieux)
- 0,5 cuillère à café de sucre
- 0,5-0,75 cuillère à café de sel
- 2-3 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme naturel à la fin dans un mélange déjà épais

Bien sûr, vous pouvez ajuster le vinaigre / sucre / sel, mais le fait lui-même - j'ai été surpris de ce qui s'est passé avec 1 fois!
Antonovka
J'ai ensuite mis un plus, mais plus tard, je n'ai pas pu trouver la séquence du signet - tout à la fois ou spécifique?
Julifera
Je vais vous dire comment c'était - j'ai acheté un nouveau fouet à main avec une spirale et j'ai décidé de vérifier comment il maîtriserait la mayonnaise ou non, dès qu'il maîtriserait les écureuils
Alors j'ai tout mélangé sauf le vinaigre et battons-le, rien n’en est sorti.
Elle a versé le mélange dans un verre pour un mixeur et en quelques secondes tout était prêt.

Maintenant c'est la seule façon de le faire, je ne l'ai même pas essayé différemment.
Antonovka
Julifera,
mais je ne le fais que dedans, cependant, je voulais le faire dans un autre, et maintenant je n'essaierai pas
Pakat
J'ai commencé à faire une salade de thon, mais il n'y a pas de mayonnaise ...
Fouetté instantanément selon la recette "classique" sans oeufs:
75 ml de lait 2%, directement du réfrigérateur
150 ml de plante. huile d'olive extra vierge
0,5 cuillère à café Moutarde en poudre
0,5 cuillère à café graines de moutarde
0,5 cuillère à café granules d'ail
0,5 cuillère à café de jus de citron
0,5 cuillère à café sel
Mayonnaise épaississante bon marché et gaie ...
Antonovka
Pakat,
Une moutarde en haricots - est-elle sèche ou prête à l'emploi? Je viens de voir des grains secs
Caprice
Et j'utilise généralement la moutarde de Dijon avec des grains pour la mayonnaise ...
Pakat
Citation: Antonovka

Pakat,
Une moutarde en haricots - est-elle sèche ou prête à l'emploi? Je viens de voir des grains secs
Antonovka, moutarde en grains, ce sont des grains secs et ronds ...
Antonovka
Caprice,
J'ai aussi essayé avec elle d'une manière ou d'une autre
Pakat,
Nous prendrons

J'ai essayé de restaurer la mayonnaise hier, mais j'ai échoué. Pas même un peu épaissi ... Je n'ai pas osé le cuire non plus - c'était liquide du tout. J'ai décidé de faire du poisson avec de la mayonnaise - des conneries - j'ai dû vidanger l'huile

Antonovka
Julifera,
Je vais vous dire comment j'ai fait votre mayonnaise hier ...

Au début, je prenais tout selon la recette, seulement à la place de l'huile de raisin - de l'huile de tournesol sans odeur. Il y avait une peur de gâter ...

Dans le verre du blendar, je zababahala tout à la fois, sauf le vinaigre - il était émulsionné, mais pas très épais, versé avec du vinaigre de cidre de pomme - il est devenu plus épais, mais en quelque sorte pas très uniforme (sans stratification) - comme si le vinaigre avait mangé les trous de la mayonnaise ... Ca a un goût normal, mais l'eau suivra. si je mets 15 grammes de moins, peut-être que ça va devenir plus épais ... Et puis l'expérimentateur s'est réveillé en moi, apparemment, les rouleaux de mayonnaise observés sur le tube en U touchés ... J'ai ajouté le jaune - il est devenu complètement liquide. .. Eh bien, ne le jetez pas - il a un goût et une apparence (sans compter les «liquides») tout va bien ... J'ai ajouté une gousse d'ail, des feuilles vertes - il s'est avéré être une superbe sauce à salade .... J'ai regardé aujourd'hui - il est devenu plus épais, mais toujours "sauce", pas "gusto mayonnaise"
J'essaierai de finir de manger, mais sans expériences
Julifera
Antonovka

Wow, mais moi, au contraire, j'ai travaillé dur pour être très épais, je viens de devenir plus mince

Question - avez-vous pris 75 grammes d'eau séparément, le lait en poudre séparément ??
Ou était-ce déjà 75 ml avec du lait?

Parce que je fais la deuxième option - avec du lait = 75 ml
Antonovka
Julifera,
Vous voyez, je l'ai pris séparément - versé 150 ml beurre, mettez le seau sur la balance - 75 g d'eau d'en haut ont versé 2 c. l. lait sec ... Et tout de suite j'ai vu dans la recette, comprenant
Eh bien, qui m'a fait faire cette malheureuse mayonnaise dans la première heure de la nuit
Sweetka
Citation: Antonovka

Ça a bon goût, mais je serai sur les traces de l'eau. si vous mettez 15 grammes de moins, il peut devenir plus épais ... J'ai ajouté le jaune - il est devenu complètement liquide ... Eh bien, ne le jetez pas - il a le goût et l'apparence (sans compter le "liquide") tout va bien ... J'ai ajouté une gousse d'ail, du thé vert - il s'est avéré être une superbe sauce à salade .... J'ai regardé aujourd'hui - il est devenu plus épais, mais toujours "sauce", pas "gusto mayonnaise"
Antonovka , le cercueil s'ouvre complètement. l'épaisseur de la mayonnaise n'est pas donnée par les jaunes, l'ail et le persil, mais par l'huile! Sobsno, toutes ces manipulations avec des jambes, des batteurs, des verres, des températures et sont conçues pour aider à l'émulsification de l'huile. alors:
mayonnaise liquide - ajouter de l'huile
maoines épaisses - ajoutez de l'eau ou du jaune.
IRR
Citation: sweetka


mayonnaise liquide - ajouter de l'huile
maoines épaisses - ajoutez de l'eau ou du jaune.
ici, bien sûr, chacun a ses propres secrets - mais moi, combien d'huile n'a pas ajouté au liquide ,. Si dans 3 sec. n'est pas émulsionné, c'est déjà peu probable (il est submersible). À propos de l'eau épaisse - bouillante - je suis d'accord.

Antoshka!, ne jetez pas le problème de la mayonnaise - voici la recette (j'ai cuit en HP)

🔗
Sweetka
Citation: IRR

Si dans 3 sec. n'est pas émulsionné, c'est déjà peu probable (il est submersible).
Citation: Antonovka

Julifera,
J'ai tout mis dans un verre du mélangeur à la fois, sauf pour le vinaigre - il était émulsionné, mais pas très épais, je l'ai versé avec du vinaigre de cidre de pomme - il est devenu plus épais, mais en quelque sorte pas très uniforme (sans stratification)
IRR, différence de bacish? Antonovka a obtenu l'émulsion, vous pouvez donc frapper hardiment le beurre, mais, par exemple, une cuillère à café chacun, pour l'amener à la densité requise.
Antonovka
IRR, sweetka,
Les filles, je ne le jette pas - cela s'est avéré comme une sauce de magasin de bouteilles Pour des salades de légumes frais - c'est

J'ai jeté le précédent - il n'était pas possible de le réanimer, il n'y avait pas du tout d'émulsion et il y avait un goût prononcé d'huile

IRR, merci pour la recette, j'aime généralement beaucoup de recettes de Django, mais je n'ai pas vu ça

Sweetka,
Je mets juste du thé vert et de l'ail pour le goût, c'est-à-dire pour la réanimation morale de la sauce, et de mon estime de moi
IRR
Citation: Antonovka


J'ai jeté le précédent - il n'était pas possible de le réanimer, il n'y avait pas du tout d'émulsion et il y avait un goût prononcé d'huile


sweetka,, Brightwing! Eh bien, recherchez les gens, non? : pardon: traduire des produits? Non, pour faire mariner un poulet sur cette bouillie, ajoutez un citron et des herbes actuels ou un autre chef-d'œuvre, et elle est aux toilettes. j'irai

shl. sur une cuillère à pain. Ajoutez-vous du beurre à votre pain?

Antonovka
IRRKA, J'ai essayé de le réanimer 3 fois Eh bien, je l'ai jeté au sens figuré - j'ai essayé de faire du poisson avec de la mayonnaise ... Fick you - l'huile exfoliée devait être égouttée pendant la cuisson ... je l'ai versée dans la chambre de combustion (oh, vraiment dans la poubelle)

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