Focaccia au pesto et tomates cerises

Focaccia au pesto et tomates cerises

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: italien

Ingrédients
farine	450 grammes
la semoule	50 grammes
tomates cerises sur brindilles	500 grammes
huile d'olive	7 cuillères à soupe l.
levure sèche	7 grammes
sucre	1 cuillère à café
sel fin	1 cuillère à café
l'eau	300 à 350 ml
gros sel pour saupoudrer	1 cuillère à café
Pour la sauce pesto:
basilic	60 grammes
pignons de pin	3 cuillères à soupe l.
parmesan	70 grammes
huile d'olive	3-4 cuillères à soupe l.
Ail	1 clou de girofle

Méthode de cuisson

• Je recommande de préparer cette focaccia pour une collation légère, pour le petit déjeuner ou pour le brunch. Et je viens de déjeuner avec deux petits morceaux de cette focaccia. Assurez-vous de préparer votre sauce au pesto avec elle si elle n'est pas prête. Le fromage au pesto doit être du parmesan ou un fromage à pâte dure et sucré similaire. Et ce serait bien de broyer les noix dans un mortier, car les plats cuisinés de cette façon sont beaucoup plus savoureux. En Italie, et maintenant, il est souvent cuisiné comme ça.
• La cuisine est très simple - regardez.
• Préparez d'abord la sauce: le basilic peut être partiellement remplacé par du persil, l'huile d'olive peut également être partiellement remplacée par de l'huile de tournesol.
• Hachez l'herbe en petits morceaux, puis placez-la dans un mixeur.
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• Moudre les noix dans un mortier.
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• Mettre les noix et les herbes dans un mixeur, ajouter l'huile végétale en filet et battre.
• Ajouter le fromage finement râpé, l'ail pressé dans une presse et tout battre à nouveau. Vous devez ajouter suffisamment d'huile pour obtenir une consistance agréable - épaisse ou plus fine, selon votre goût. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Voilà - la sauce au pesto est prête.
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• Nous passons maintenant au test: mesurer la farine, la tamiser. Ajouter la semoule et le sel. Même sur la photo, vous pouvez voir comment la semoule diffère en couleur (légèrement jaunâtre).
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• Diluez le sucre et la levure dans de l'eau tiède. Nous attendons l'apparition du "chapeau".
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• ... Versez la farine avec la semoule dans le bol de la moissonneuse-batteuse, versez 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Sans arrêter de pétrir, ajoutez le mélange de levure et pétrissez encore 3 minutes environ.
• Ajoutez 50 à 60 ml d'eau tiède - assurez-vous que la pâte n'est pas très raide. Pétrir encore 4 à 5 minutes.
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• Lubrifiez un récipient profond de 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez-y la pâte.
• Couvrir d'une serviette imbibée d'eau chaude et essorée, laisser reposer 1,5 à 2 heures - jusqu'à ce que le volume de pâte double.
• Nous transférons la pâte sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, formons un gâteau avec nos mains, en appuyant un peu dans les endroits où les tomates reposeront.
• Nous mettons les tomates avec les brindilles en les pressant légèrement dans la pâte.
• Couvrir le gâteau avec une serviette humide et laisser reposer 15 à 20 minutes.
• Préchauffez le four à 230 * C.
• Saupoudrez notre pâte avec le reste de l'huile d'olive, saupoudrez de gros sel et envoyez au four.
• Nous faisons cuire au four pendant 20-25 minutes.
• Transférer la focaccia sur la grille, graisser avec la sauce pesto et laisser refroidir.
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• Cassez les morceaux de focacci et ajoutez la sauce pesto comme vous le souhaitez et prenez un repas! Avec des tomates cerises juteuses et de la sauce pesto, le goût du focacci a acquis une vraie saveur et un charme italiens! C'est délicieux.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai cuisiné avec 70% d'ingrédients et la focaccia faisait environ 27 cm de diamètre.

Qu'est-ce que la semoule? Que peut-on remplacer?

DANS haute La cuisine italienne s'appelle la semoule Alors cuisinez avec plaisir!

[Marina]

Marina, Maris, quelle beauté! La focaccia est dodue, probablement délicieuse! Oh, j'en mangerais un morceau pour une âme douce!

[yasmin]

yasmin, Lena vous a tout expliqué correctement. Si vous souhaitez des informations plus complètes, ici ...

Les gruaux de semoule sont de la farine de blé dur grossièrement moulue, c'est-à-dire de la semoule ordinaire, bien que la semoule puisse être obtenue à partir de différentes variétés de blé, il existe donc encore des différences entre la semoule et la semoule. La semoule a une couleur citron en raison de sa forte concentration en carotène et est idéale pour cuire du pain spongieux, croquant, avec une texture granulaire inhabituelle et une couleur jaune vif.

Ava11, Alla, merci pour le compliment - très gentil! Oui, la focaccia est très savoureuse, j'adorerais vous régaler ...

Uniquement dans nos supermarchés ordinaires (à Ekaterinbourg), je n’ai rencontré la marque T. qu’une fois au fil des ans. Je ne sais pas pourquoi ils ne la proposent pas, apparemment il n’ya pas de demande.

pourquoi ne la portent-ils pas, apparemment, il n'y a pas de demande.

Peut-être que la demande est légèrement inférieure. Nous avons beaucoup d'italien, mais c'est très cher.

[Maris]

Maris, Marina, quelle beauté! Et du basilic frais ... mmmm! Délicieux!

Lenochka, merci pour le compliment - très gentil !!! J'aime aussi cette combinaison - on se souvient immédiatement du sud, du soleil et de la mer ...

Dans la haute cuisine italienne, la semoule est appelée ainsi

Non, c'est de la farine dure. Ou de la semoule solide.

Je ne sais pas pourquoi ils ne la portent pas, apparemment il n’ya pas de demande.

Ils portent et le font. Les subventions et Pudov ont de la farine, Pudov a une semoule différente. Mistral et Makfa ont de la semoule de semoule. J'ai à la fois de la farine et de la semoule, elles diffèrent par le broyage. Ils le vendent simplement dans les grands supermarchés.

[Maris]

Maris, Marinochka, super Focaccia!

Merci d'être passé, Natasha! La focaccia au pesto est délicieuse, mais avec les tomates au four en général ...

Délicieux - quel ... j'ai cuisiné la semaine dernière - j'ai bien aimé

[salmira89]

mon aimé

salmira89, heureux que la famille ait aimé la focaccia. Il est tout à fait possible de prendre le petit déjeuner avec - pour une bonne santé!