Hitachi HB-E303. pain blanc

["La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles"]

Hitachi HB-E303. pain blanc

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	3 tasses à mesurer ou 450 g
L'eau	1 1 \ 4 tasses ou 300 ml
De gros sel	1,5 cuillère à café ou 10 g
sucre blanc	2 cuillères à soupe. l ou 30 g
Huile végétale	1,5 cuillère à soupe l ou 23 ml
Levure sèche DAF-moment	1,5 cuillère à café ou 6 g

Méthode de cuisson

• Le pain est cuit dans une machine à pain Hitachi HB-E303.
• La tasse doseuse contient 250 ml.
• Programme de base (de base), 3 heures 50 minutes dans le temps.
• La recette du pain est tirée des recommandations des instructions pour le Hitachi x \ n, qui sont publiées sur le forum "La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles" "Pain de blé - BIG BULKA"
• La durée et les cycles du processus dans la machine à pain Hitachi HB-E303 sont les suivants:
• 1. pétrissage préliminaire - 11 minutes
• 2. pause - 40 minutes
• 3. pétrissage - 14 minutes
• 4. première ascension - 26 minutes
• 5. sortie de gaz - 20 secondes
• 6. seconde ascension - 70 minutes
• 7. cuisson - 55 minutes
• 8. la fin de la cuisson - 13 minutes
• Le temps de cuisson total est de 3 heures 50 minutes.
• PRÉPARATION:
• 1. Mise en favori des matières premières.
• 1.1 Je verse de l'huile végétale sur le fond du seau pour qu'elle touche le centre de la spatule, la partie rotative, ce qui vous permettra de retirer rapidement et facilement le pain fini du seau.
• 1.2 maintenant verser, il est recommandé d'utiliser de l'eau + 5 * C du réfrigérateur. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau chaude selon les instructions pour x \ n.
• 1.3 J'ai mis de la farine, après l'avoir tamisée à travers un tamis.
• 4. dans les coins du seau, je verse du sel, du sucre, de la levure.
• Tout, la pose des matières premières dans un seau de coton est terminée.
• 2. Pétrir la pâte
• 2.1 J'installe le bucket dans x \ n.
• 2.2 sélectionnez dans le MENU (trois clics) le mode PAIN DE BLÉ BHOLE (cuisson du pain de blé), croûte de pain grillée moyenne COULEUR, appuyez sur le bouton START. Le lot est parti!
• 2.3 la recette du pain est très bien vérifiée, qu'il n'était pas nécessaire d'ajuster le KOLOBOK, le pétrissage de la pâte s'est bien passé tout de suite. Mais, néanmoins, assurez-vous de vérifier la qualité du pétrissage de la pâte et du pain lui-même, la qualité du pain fini en dépend.
• Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans le sujet. "Un guide pour la cuisson du pain dans une machine à pain maison"
• Vous devez maintenant contrôler l'état du kolobok.
• Le bonhomme en pain d'épice du pain de blé blanc doit être mou. Voici comment la cohérence du kolobok est décrite dans le didacticiel de la machine à pain:
• Le bonhomme en pain d'épice doit ressembler à une boule ronde et lisse, sans stries, rayures, cassures, net, traînant derrière les parois du seau, tournant au centre du seau en bas.
• Si vous touchez le chignon avec vos doigts (cela doit être fait plusieurs fois pendant le temps de pétrissage), il doit être élastique, élastique et ne pas coller, ne pas coller à vos doigts. N'hésitez pas à faire glisser vos doigts dans le seau avec les doigts étalés et à bien serrer le pain avec eux pour bien comprendre sa douceur, la consistance de la pâte.
• À titre de comparaison - on a l'impression que cela devrait être: a) un lobe d'oreille, - b) un sein féminin élastique, c) les fesses d'un petit enfant, d) le ventre d'un chat endormi, e) d'autres comparaisons similaires sont possibles, donc choisissez un objet de comparaison et de pratique, avant de pétrir la pâte. Ces comparaisons ont été prises par moi du forum et d'autres sources.
• En suivant ces règles et descriptions, nous obtenons un chignon si soigné et doux
• 4.Après le deuxième pétrissage, le morceau de pâte ressemble à ceci:
• 
• La consistance du pain est une pâte molle.
• 3. Levée (levée) de la pâte
• La première montée - 26 minutes - la libération de gaz - 20 secondes - la deuxième montée - 70 minutes
• Après la deuxième levée (levée), la pâte ressemble à ceci:
• 
• Le seau à x \ n Hitachi mesure 13X13 cm et est haut vers le haut, c'est ainsi que la pâte a augmenté lors de la levée.
• 4. Cuisson du pain:
• Cuisson - 55 minutes - Fin de cuisson - 13 minutes - Total 1 heure 08 minutes
• Le pain est prêt - la cuisson est terminée! Voici à quoi ressemble le pain fini!
• 
• Nous sortons un seau de pain préparé de x \ n et secouons doucement le pain du seau.Le pain sort très bien du seau, la couture de l'omoplate est nette, pas déchirée.
• La taille du pain est de 13x13x18 cm de hauteur. Le poids du pain fini est de 685 grammes.
• Graisser la croûte supérieure avec de l'huile d'olive, laisser refroidir à température ambiante.
• 
• 

Temps de préparation:

3 heures 50 minutes

Programme de cuisson:

Basique (basique)

Remarque

5. Nous goûtons le pain
Le pain s'est refroidi - nous le couperons, le goûterons, l'évaluerons, l'apprécierons - réglerons les erreurs (le cas échéant).
La croûte du pain est brillante et uniforme, fine et croustillante.
La mie est moyennement poreuse et aérée!
Du pain pour toutes les occasions - pour le déjeuner, le petit déjeuner, pour le dessert! Parfait avec du pain grillé!
Bon appétit à tous et bon pain!

Merci pour la merveilleuse recette et les instructions détaillées !!! Je l'ai déjà fait cuire plusieurs fois et tout va bien! Elle a séché des petits croûtons pour le bébé, elle grogne avec grand plaisir !!!

Et pour une raison quelconque, rien n'a fonctionné pour moi. J'ai fait cette recette pour la première fois. En général, c'est la deuxième crêpe grumeleuse ... La première fois que j'ai cuit avec de la farine de seigle - le dessus est tombé à travers. Mais celui-ci ne s'est pas levé, et à l'intérieur il était en quelque sorte collant et non comestible, et la croûte était pâle. Il semble que j'ai tout fait selon la recette. Mais j'ai mélangé un peu de farine, même lors du deuxième lot (c'est peut-être la raison?). Ou peut-être avez-vous besoin d'eau plus chaude. J'ai de la levure SAF-Levure ... Bref, je me sens complètement maladroit, il y a une envie de jeter la machine à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Je l'ai sans instructions, sans prescriptions ... À tous autres égards, mon principe est que si quelque chose ne fonctionne pas la première fois, je n'y reviens pas. Mais j'aimerais beaucoup apprendre à faire cuire différents types de pain. Combien de temps faut-il pour se tromper pour comprendre cette science? ...

Et vous prenez comme principe TRES attentivement et lire le MANUEL SUR LA CUISSON DU PAIN DANS UN PAIN MAISON # et d'autres sujets sur les koloboks ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Le pain est un tel produit, vous devez travailler sur la pâte

Si quoi que ce soit, venez pleurer dans la rubrique Aide, rien ne se passe avec du pain !!! (Ambulance) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mon troisième enfant s'est avéré plus réussi (je ne sais pas comment joindre une photo) mais le résultat a dépassé toutes mes attentes. Quelques-uns de mes ajouts sur la recette: j'ai pris de l'eau tiède, pas froide, et mis une croûte foncée (c'est dans Privileg HP). Plus important encore, le pain s'est avéré être uniforme, même le dessus ne craquait pas.

[Comment insérer une photo dans votre message]

Comment insérer une photo dans votre message

L'eau à ajouter dépend du modèle du x / poêle, et vous choisissez vous-même l'option qui vous convient le mieux

Il s'avère que du pain est merveilleux selon cette recette, c'est dans mes principales. Comme mon ami l'a dit, et ce pain est uniquement en vacances.) Et il s'est avéré la première fois. J'ai fait de petits changements - par exemple, le lodge était moins de sucre, une cuillère et demie. Et la farine est de 15 à 20 grammes de plus, l'eau est chaude. directement du robinet, la température est de 38 à 40 g. (J'affiche immédiatement la température sur le chauffe-eau. Au début, le dessus du pain est tombé un peu, mais à chaque fois, il s'avère de plus en plus savoureux. Ma machine à pain Mystery-1202. fabriqué à partir de farine de différents fabricants et de levure, saf- Levure, Saf, Ashanovskikh (tous les jours) Toujours un excellent résultat!

Faites cuire du pain maison pour la santé - c'est savoureux et sain!

Cher administrateur, veuillez accepter un énorme MERCI !!! pour tout votre travail, c'est ce pain qui est régulièrement produit d'excellente qualité! Tous vos conseils sont indispensables à tous les boulangers novices. En mon nom personnel, je dirai qu'ayant un diplôme de technologue alimentaire et travaillant dans l'industrie de la confiserie, j'ai utilisé vos recommandations. L'expérience est une chose formidable et la théorie aide à comprendre l'essence du processus. Merci encore!

[nuage]

nuage, Merci pour ces mots gentils!

Oui, seulement je n'ai aucune formation culinaire dans aucun domaine, je suis autodidacte - ce que je peux et savoir, je le mets sur le forum
C'est agréable d'entendre PROFI que mon travail aide))

Tatyana, merci pour cette recette de pain détaillée. Je n'ai qu'un poêle depuis une semaine, je suis encore en train d'étudier, j'ai lu tous vos travaux, même si j'ai encore un désordre dans la tête, mais j'espère que je vais le comprendre avec les temps modernes. Voici quel pain j'ai

MERCI BEAUCOUP .

[Irina]

Irina, du pain très décent s'est avéré!

Merci pour ces mots gentils! Le forum a beaucoup de matériel pour aider les débutants, cuisiner pour la santé! Je crois que vous réussirez!

ROMA merci beaucoup hier, selon votre recette, cuit un pain très décent
au début, j'ai tout lu attentivement - en particulier sur la formation d'un kolobok !!
Ce que vous faites est inestimable !!! pour moi pourquoi il était très important d'apprendre à faire du pain, j'ai essayé selon les recettes qui sont données dans les instructions de la machine à pain -
était faché
et vous avez tout clairement écrit pour chaque étape, les photos sont bonnes
J'ai compris où j'ai fait des erreurs

Merci du fond du coeur
Je vais continuer à cuisiner selon vos recettes et me réjouir

[Madina]

Merci du fond du coeur
Je vais continuer à cuisiner selon vos recettes et me réjouir

Madina , pour ta santé!
Nous avons collecté une énorme quantité de matériel, il ne reste plus qu'à cuire et cuire du pain, c'est ce que je vous souhaite!

Oui, je me suis déjà occupé du pain à la citrouille et à la farine Altai Health
Puis-je faire cuire dans une machine à pain? quel programme est le principal
alors qu'il n'y a pas d'échelle comment déterminer le poids?

Encore merci beaucoup

Vous n'avez pas indiqué le modèle de votre x / poêle (et votre lieu de résidence), cela doit être fait dans votre profil - alors il sera plus pratique pour nous de vous aider

S'il n'y a pas de balance, utilisez le tableau de la rubrique Quantité de farine et d'autres ingrédients pour obtenir du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 et il y a un sujet par verres Quelle est la taille de la tasse à mesurer (tasse) dans votre machine à pain? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Et le sujet avec des liens pour vous aider à nouveau Pain n'a pas fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Bonne chance!

Je vous remercie
Je viens maintenant je vais cuire
J'ai des questions - comment insérer une photo - je voulais vous montrer mon bel homme (sinon, sans votre avis, j'ai pensé la même chose - ce n'est pas pour moi que je dois donner HP)
et comment spécifier la ville - le profil ne change pas - je viens de Kazan ..
Je suis très content - je voulais juste combiner des produits laitiers, des légumes et de la farine de grains entiers - et ici tout est
et je veux continuer à travailler avec du levain - comment HP augmente

Votre conseil avant NG est un vrai cadeau pour moi

[Comment insérer une photo dans votre message]

Sur notre forum, il est de coutume de ne pas mélanger toutes les questions et réponses dans le sujet que vous aimez (si cela ne s'applique pas à une recette de pain spécifique)

Pour ce faire, dans ma section à ces fins, vous pouvez utiliser la rubrique Aide, rien ne se passe avec du pain !!! (Ambulance) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Comment insérer une photo dans votre message

Je vous remercie. Tout a très bien fonctionné.

Je vous remercie. Tout a très bien fonctionné.

Pour ta santé! Ravi d'entendre parler de vos succès

Bonjour!!!! D'après ta recette, tout a fonctionné la première fois, je ne m'y attendais même pas. Après avoir lu tant d'informations: girl_cleanglasses: inquiet: girl-th: pour le chignon, mais "enroulé" (à en juger par le pain prêt à l'emploi) comme il se doit, n'a rien ajouté. Probablement, l'eau n'était toujours pas suffisante, car le toit se fissurait un peu au début de la cuisson ou la fermentation était insuffisante. Suivi:
la seconde -21 minutes, la troisième, avant la cuisson-50 minutes Sur le mode Basic en coton Vitek 1990 (ce n'est pas dans la liste proposée, je n'ai pas pu le préciser dans le profil)
Merci pour votre travail !!!! L'aide est inestimable !!!!! Nous allons maintenant cuire ensemble. Ensuite, le pain avec du fromage))))

Dites-moi, 1,5 cuillère à soupe de levure est-elle beaucoup pour cette quantité de farine? Avec 1 cuillère, mon pain lève bien, mais il tombe une fois cuit. Une personne bien informée a conseillé de mettre 0,5 cuillère à café de levure. Que penses-tu de cela? Peut-être que ma levure est trop active? Aussi un moment sûr.

Concentrons-nous sur la table La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles , mais si le pain se révèle bien avec moins de levure - tant mieux!

Le toit peut tomber pour de nombreuses raisons, l'équilibre farine-liquide peut être perturbé Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes.

Consultez plus souvent la section «Principes de base du pétrissage et de la cuisson», vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes

Merci beaucoup pour une réponse aussi rapide. Je veux essayer d'installer des programmes dans la machine à pain exactement les mêmes que le vôtre. Pétrir, faire une pause (la machine à pain attend juste en ce moment ou est-elle déjà en train de chauffer de 30 degrés?), Augmenter le premier et le second (je suppose qu'il y a définitivement du chauffage ici), le dégagement de gaz (je n'ai aucune idée que doit-il se passer en ce moment), la cuisson (ne sais pas à combien de degrés votre pain est cuit au moins environ?)
Désolé pour le grand nombre de questions, je veux vraiment que le pain se révèle.

Toutes les réponses sont ici COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON
En savoir plus sur les programmes ici #
Dans le x / poêle, toutes les températures sont réglées automatiquement et ne peuvent pas être modifiées

salut! Je suis un novice. ... a été tellement absorbée par l'idée d'acheter une machine à pain qu'elle a sorti tout son cerveau à son mari. J'ai entendu des amis-amis-amis et bien, je suis très excité ...
Nous sommes allés faire l'épicerie à Zelgros, et il n'y avait en vente qu'une machine à pain Maxima 0219. A la joie que mon mari se taisait, elle a acheté de la farine de fauconnier, la levure Saf-moment était à la maison. A peine endurée jusqu'au matin, selon la recette du boulanger, elle se lance dans le "pain français".
J'ai été immédiatement gêné que le chignon puisse à peine tourner, mais j'avais hâte de voir le résultat. La sortie s'est avérée être une brique 20 × 20 × 15, qui aurait vraiment pu frapper quelqu'un :-)
Mon mari était tout endolori et je suis tombé sur votre site ...
J'ai tout étudié, envoyé mon mari au magasin, une autre farine (cette fois Makfa) et la même levure, mais neuve.
Je n'ai pas osé le poser "à sec", j'ai étalé tout le liquide avec de la levure dans un bol, en tenant compte de votre recette et la moitié de la farine ... ... laissez reposer dix minutes, versez-le dans un seau, versez le reste de la farine et a commencé le même programme et, voilà, la pâte coulait au complet, le pain s'est avéré être beau! Pour que

[Luda]

Luda, c'est génial que vous ayez pris si au sérieux le processus de cuisson du pain
Faites cuire à votre santé!

Et pour vous aider CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON»

Merci, je vais l'étudier attentivement et suivre vos conseils.

Le pain s'est avéré merveilleux, aéré avec une croûte croustillante et en même temps assez collant à l'intérieur. Je fais du pain depuis un mois dans une machine à pain et j'ai oublié ce qu'est le pain de magasin. J’ai déjà un peu appris et pris confiance, même si c’est dommage de me souvenir du tout premier pain (je n’ai pas complètement inséré le seau, il a tremblé et quelque chose d’incompréhensible a été cuit). Mais le deuxième pain et tous les suivants se sont déjà avérés. Cette recette a été un peu modifiée. J'ai ajouté 20 grammes de son d'avoine (et réduit la quantité de farine du même montant), ajouté une pincée de mustkat et juste un peu de cannelle. Et un peu de raisins secs (également très peu). Le pain est tout simplement super. Le café du matin est meilleur que n'importe quel gâteau. Il y a encore une nuance: j'ai mis le pain à cuire le soir, la nuit, j'ai éteint la machine à pain au signal et laissé le pain dedans (j'avais vraiment envie de dormir). Le matin, c'était un peu humide, la croûte était molle. Je l'ai mis en mode cuisson pendant 20 minutes et le pain a changé: la croûte est croustillante, le pain n'est pas chaud, mais chaud - juste à temps pour mâcher ou café. Merci pour la recette!

[Madlane]

Madlane, faites cuire à votre santé!

Bonne recette, bon pain la première fois)

[Oleg]

Oleg, très bon pain s'est avéré, BRAVO!

Merci beaucoup!!!! Et ne me dis pas avec du lait) comment remplacer le sec par du frais)

Merci beaucoup pour la recette! Je l'ai essayé et cela a fonctionné. Ce n'était pas sans farine supplémentaire - dans mon livre pour 3 verres de farine - de l'eau est prise 1 1 \ 8, mais j'ai quand même pris les proportions en fonction de votre recette - je pense qu'il faut d'abord cuisiner comme suggéré puis faire les changements selon selon vos préférences. Je dois dire tout de suite que j'ai remplacé 1 verre de farine de blé premium par 1 verre de grains entiers. Il s'avère qu'il y avait 2 cuillères à soupe d'ordinaire + 1 cuillère à soupe de grains entiers + lors du pétrissage d'un peu de grains entiers, j'ai versé environ 50 grammes à l'oeil.
En cours de pétrissage, j'ai vu que la pâte était collante et étalée par le bas - j'ai ajouté de la farine jusqu'à ce que j'obtienne un petit pain lisse, grâce au sujet sur les petits pains et le pétrissage détaillé de la pâte, sa consistance, etc.

Un grand merci à vous de notre famille pour ce merveilleux pain!





Cuit dans une machine à pain Hitachi, mode pain de blé entier

Je pense que vous devez d'abord cuisiner selon ce qui est proposé et ensuite apporter des modifications selon vos préférences.

Non pas comme ça
Vous devez toujours mesurer les ingrédients selon le rapport farine-liquide standard (principal), puis répondre aux souhaits de la pâte elle-même, observer l'équilibre farine-liquide. Étant donné que la qualité de la pâte elle-même dépend de nos ingrédients locaux et du temps qu'il fait à l'extérieur de la fenêtre dans notre région - et nous les avons tous très différents
Par conséquent, dans tous les cas, même dans nos expériences, seul l'équilibre farine-liquide nous sauvera, et c'est le filet qui ajoute de la farine ou du liquide pendant le processus de pétrissage.

Section d'aide CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON" toutes les informations utiles ici

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie ! Je suis toujours en train d'étudier, je vais certainement tout lire. Même ce que j'ai déjà appris de vos messages sur les koloboks et la formation progressive du pain à Hitachi m'a beaucoup aidé!

Le pain est délicieux, merci pour la recette

Cuire pour la santé - a fière allure