Tarrington House BM2600. Pain blanc nature sur œufs

Catégorie: Pain au levain
Tarrington House BM2600. Pain blanc nature sur œufs

Ingrédients

Oeuf 2 pièces
Farine de pain de blé non blanchie 675 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 2 cuillères à café
Beurre 25 grammes
Levure sèche 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • 1. Placez les œufs dans une tasse à mesurer et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le volume soit de 240 ml, 300 ml ou 430 ml, selon la taille du pain.
  • 2. Versez le mélange dans un récipient de cuisson. Si les instructions de votre machine à pain indiquent que la levure doit être mise en premier, changez l'ordre de placement des composants liquides et secs.
  • 3. Ajouter la farine pour couvrir le liquide. Mettez le sucre, le sel et le beurre dans différents coins du récipient, la levure dans une petite échancrure faite de farine.
  • 4. Réglez le réglage de cuisson normal pour du pain brun moyen. Cliquez sur le bouton "Démarrer". Après la cuisson, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le refroidir.
  • Pour un petit pain.
  • 1 oeuf,
  • 375 g de farine de boulangerie de blé non blanchie
  • 1,5 cuillère à café Sahara,
  • 1,5 cuillère à café sel,
  • 20 g de beurre
  • ¾ h. L. levure sèche.
  • Pour un pain moyen.
  • 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf,
  • 500 g de farine de boulangerie de blé non blanchie
  • 2 cuillères à café Sahara,
  • 1,5 cuillère à café sel,
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café levure sèche.
  • Pour un gros pain.
  • 2 oeufs,
  • 675 g de farine de boulangerie de blé non blanchie
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara,
  • 2 cuillères à café sel,
  • 25 g de beurre
  • 1,5 cuillère à café levure sèche.
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  • Esquissé quelques images ...
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  • Les œufs d'abord ...
  • Tarrington House BM2600. Pain blanc nature sur œufs
  • Remplissons-les d'eau ...
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  • Ensuite, nous avons besoin de farine. Il n'y avait que ça ...
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  • Nous pesons la quantité requise ...
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  • Versez la farine dans un récipient et faites des trous dedans ...
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  • Mettez le sel, le sucre, le beurre et la levure au centre. Je ne sais pas comment ils sont, mais ils semblent fonctionner ...
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  • Il semble que tout était chargé ...
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  • Un tel kolobok roulé après le premier lot ...
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  • Pain chaud ...
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  • Pesons notre pain ...
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  • Voici un morceau de pain qui s'est avéré ...
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Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

1. Basique

Remarque

* J'ai fouillé dans les recettes, mais je n'ai pas trouvé celle-ci. La même recette que j'ai rencontrée d'une manière ou d'une autre dans l'un des livres.
** Les ingrédients indiquent la quantité pour un gros pain.
*** Lorsque vous utilisez de la farine Makfa blanchie pour une raison quelconque, la pâte lève de différentes manières: soit haut - sous le couvercle de la machine à pain et le pain est plus poreux, puis juste en dessous du bord du récipient et le pain est plus dense.

Administrateur
Citation: pepk
Pour une raison quelconque, la pâte monte de différentes manières: soit haut - sous le couvercle de la machine à pain et le pain est plus poreux, puis juste en dessous du bord du récipient et le pain est plus dense.

Cela dépend de la teneur en humidité de la farine au moment de pétrir la pâte. La farine sèche nécessite plus de liquide et vice versa.

Vous pouvez lire en détail ici CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON" section MASTER-CLASSES pour Pétrissage de la Pâte (BOÎTES)
Administrateur

Aucune des recettes n'indique la quantité d'eau liquide, à l'exception des œufs
pepk
Citation: Admin

Aucune des recettes n'indique la quantité d'eau liquide, à l'exception des œufs
La quantité de liquide est indiquée au point 1 de la méthode de préparation.
Non, ce n'est pas une question de liquide. Je suppose que c'est la farine elle-même. J'ai fait un pain moyen et un gros pain. La farine que j'ai achetée la dernière fois a commencé à monter mal ou pas beaucoup. Avant cela, c'était mieux. Bien que ma femme aime plus le pain plus épais ...

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