domicile Pain maison Pain dans une machine à pain Rolsen RBM-1160. Pain de blé avec farine de grains entiers et fromage au levain d'oignon

Rolsen RBM-1160. Pain de blé avec farine de grains entiers et fromage au levain d'oignon

Rolsen RBM-1160. Pain de blé avec farine de grains entiers et fromage au levain d'oignon

Catégorie: Pain au levain
Rolsen RBM-1160. Pain de blé avec farine de grains entiers et fromage au levain d'oignon

Ingrédients

Sérum 144 grammes
Levure pressée 5 g
cassonade 1 cuillère à soupe. l.
Margarine crémeuse 30 grammes
Oeuf 1 pc
Levain d'oignon (pâte mûre) 230 grammes
Farine de blé, premium 220 g
Fond d'écran farine de blé (c / z) 80 grammes
Fromage râpé 55 grammes
Sel 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Mettez la margarine ramollie dans un seau d'une machine à pain, versez la levure et le sucre dissous dans le lactosérum chaud, 1 œuf et la pâte au levain. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le fromage râpé (j'ai eu Madalena Brus, cela rappelle un peu Maasdam) et le sel.
  • Mode - "grains entiers"
  • Taille - 700 gr
  • Croûte - moyenne
  • Durée du cycle - 3 heures 32 minutes.
  • Machine à pain Rolsen RBM-1160

Le plat est conçu pour

environ 800 gr

Temps de préparation:

3 heures 32 minutes

Remarque

Le bonhomme en pain d'épice est classique, pas collant. Le pain a bien levé et uniformément, la croûte est croustillante et la mie est molle, ferme et poreuse. Comme ça:
Rolsen RBM-1160. Pain de blé avec farine de grains entiers et fromage au levain d'oignon
Levure - pour cuire en mode automatique.

Merri
Tatiana, dis-moi, s'il te plaît, quel genre de levain d'oignon? Où pouvez-vous lire à ce sujet?
Tatiana S.
La recette de ce levain a été reprise sur le site "Ma machine à pain", l'auteur - diakoff2... Je suis juste tombé amoureux de ce levain, c'est tellement sans prétention, cependant, je ne l'ai pas compris tout de suite, seulement à partir de la deuxième manche. Je pense que l'arc a été contaminé à cause de cela.
Rafik81
culture de départ en studio et quel type de lactosérum?
Administrateur
Citation: Rafik81

culture de départ en studio et quel type de lactosérum?

Pas de studio!
Nous allons à la section AIGUILLES https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 il y en a beaucoup et pour tous les goûts
Rafik81
THX

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