Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

Il ne semble pas chauffer, je ne l'ai en tout cas pas remarqué. Et à propos du poids de M, un pain pesant 600 g, XL est de 1200 et L est quelque chose au milieu, je reçois un pain d'environ 800-850 grammes.

Merci à tous pour vos réponses. J'ai cuit du pain 2 fois et rien ne s'est passé 2 fois. Le pain n'a pas du tout levé, il s'est avéré être une telle brique, humide à l'intérieur, avec une croûte rouge et savoureuse, sans toit, et une épaisse couche de farine en dessous, juste de la farine. Je ne sais pas quelle est la raison, aidez-moi à comprendre.

Merci à tous pour vos réponses. J'ai cuit du pain 2 fois et rien ne s'est passé 2 fois. Le pain n'a pas du tout levé, il s'est avéré être une telle brique, humide à l'intérieur, avec une croûte rouge et savoureuse, sans toit, et une épaisse couche de farine en dessous, juste de la farine. Je ne sais pas quelle est la raison, aidez-moi à comprendre.

1. Quelle était la recette de la pâtisserie?
2. Comment les ingrédients ont-ils été mesurés?

J'ai cuit selon la recette des instructions pour HP (pain au lait), et une recette du forum de pain à la moutarde au lait.
Je l'ai mesuré avec une cuillère-mesure fournie avec le kit, et mesuré la farine avec une tasse à mesurer soviétique, il y a une division en grammes, je n'ai pas encore acquis les balances.

[Tutoriel de cuisson du pain]

D'après la description, vous aviez probablement trop de liquide.
Arrêtez d'expérimenter,
lis Tutoriel de cuisson du pain,
étude L'HISTOIRE DE LA BOÎTE.

En général, parcourez la section LES BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON

Oui, et commencez à maîtriser HP avec le pain de blé le plus simple du programme principal.

Merci, je vais lire les sections et je vais commencer par le pain de blé. Vous savez, j'ai regardé KP plusieurs fois, il n'y avait pas de kolobok, c'était la consistance de la semoule semi-liquide.

[bubentsova]

Merci à tous pour vos réponses. J'ai cuit du pain 2 fois et rien ne s'est passé 2 fois. Le pain n'a pas du tout levé, il s'est avéré être une telle brique, humide à l'intérieur, avec une croûte rouge et savoureuse, sans toit, et une épaisse couche de farine en dessous, juste de la farine. Je ne sais pas quelle est la raison, aidez-moi à comprendre.

bubentsova
Avez-vous la capacité de retracer toute l'étape de la fabrication du pain? Je veux dire pétrir, monter?
Avez-vous mis un agitateur ou un drapeau dans le seau? Quelle levure utilisez-vous?

Oui, il y a une occasion de voir, j'ai regardé dans le HP.
J'ai mis l'agitateur, dans le premier pain, il est resté dans le seau et dans le second - dans le pain. Le premier était encore mieux cuit que le second.
Shiver moment saf.

[bubentsova]

Oui, il y a une opportunité de voir, j'ai regardé dans le HP.

bubentsova
Prenez comme base des tasses et cuillères à mesurer uniquement de HP, car vous pouvez mesurer la farine avec ce verre dans les matériaux qui vous ont été recommandés Rina72 et
ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, vous trouverez les réponses et verrez ce que vous avez fait de mal lorsque vous avez mesuré les produits, ils vous aideront à mesurer correctement les ingrédients, suivez Sa Majesté Kolobok, alors tout ira bien
Bonne chance!

Les filles, merci à tous pour les réponses. J'ai tout pris en compte et c'est ce qui s'est passé. Pain aux œufs.

[bubentsova]

bubentsova
Du pain merveilleux s'est avéré!
Notre HP ne fait que du pain excellent, elle a besoin de confiance et d'aide!
Encore bonne chance!

lana7386

Merci et mutuellement.

La toute première fois que je suis arrivé dans une impasse, je suis allé chercher du pain rapide, pas très bien.
Au ralenti, j'ai expérimenté sans crainte ...
Nous nous sommes endormis, rajouté ... et nous ne touchons à rien d'autre, au bout d'une minute l'afficheur se met à clignoter, après deux il règle l'heure jusqu'à la fin et continue sans problème selon le programme.
Patience pendant 2 minutes !!!!
Le poêle est SUPER, mais avec une interface et des instructions - foutu!

Bonjour tous le monde!
aujourd'hui j'ai fait mon premier pain selon les instructions appelées Laitier
J'ai décidé de le faire avec une cuisson rapide et quand il était censé commencer la cuisson, mon fils a abandonné le programme et a dû le remettre en marche, apparemment, c'est pourquoi il a eu de grands pores et un couvercle opale, mais cela n'a pas réussi moins savoureux. Je suis toujours content de mon premier enfant

[xxxooo]

xxxooo, Toutes nos félicitations!
Je ne pense pas que le toit et les trous soient dus au fait que vous avez exécuté le programme deux fois. Vous en avez utilisé un rapide, donc votre pain a traversé pratiquement un cycle complet. Il est fort probable que vous ayez une buse de liquide. Regardez dans les articles précédents sur ce sujet, ils ont donné à plusieurs reprises des liens vers des informations de base sur l'utilisation du test et HP (voici des liens)

Je peux conseiller ce que je conseille à tout le monde et toujours. Commencez avec de base Achevée programmes. Maîtrisez-le, sentez la pâte à pain, faites-vous des amis avec le kolobok. Ensuite, il sera possible de cuire sur le programme rapide.
J'ai un poêle depuis plus de deux ans maintenant et je n'ai utilisé le programme rapide que quelques fois. Je n'aime pas le pain «rapide».

écoute, je ne peux pas comprendre, mais dans Panas 256 Pain Diet est le même que le mode Whole Grain dans d'autres HP?

[xxxooo]

xxxooo C'est ce qu'il est

[xxxooo]

xxxooo C'est ce qu'il est

Je vous remercie!
Je m'assois à étudier différentes recettes et je me demande s'il l'est ou non)
J'ai réalisé que le programme seigle peut être remplacé par un régime alimentaire rapide et + cuisson pendant 15 minutes, ou est-ce que je me trompe?

[le programme seigle peut être remplacé par un jeûne diététique et + cuisson 15 minutes]

Je vous remercie!
Je suis assis à étudier différentes recettes et je me demande s'il l'est ou non)
j'ai réalisé que le programme seigle peut être remplacé par un jeûne diététique et + cuisson 15 minutes Ou ai-je tort?

ne le remplacez pas, il ne vous laissera donc pas cuire immédiatement après la cuisson - seulement après avoir refroidi à une certaine température du four (il devrait presque refroidir), le programme dassa sera établi. J'espère qu'elle l'a expliqué clairement.

Par exemple, j'utilise le programme pour le seigle Pizza pour le pétrissage, je sors la spatule (sinon dans une déception) et la laisse monter quelques heures, puis 1 heure 10 minutes produits de boulangerie et oups le pain de seigle parfait est prêt!

Pour le seigle, l'essentiel est l'augmentation du temps de levée - il est plus long que pour le blé. Et il n'a pas besoin de pétrir et de soulever plusieurs fois (encore une fois, comme pour le blé). Un pétrissage rapide + levée + cuisson = seigle!

Je fais aussi de même, pétrir avec des boulettes, tremper au four, et le cas échéant, cuire 1h10m s'avère être un excellent pain! Je ne sors pas l'omoplate.

[xxxooo]

xxxooo
Il est possible après le pétrissage de la pizza, il y a du chauffage, donc la pâte de seigle sera "confortable" Allumez la cuisson au four 20-25 secondes... Ne soulevez pas le couvercle et laissez reposer 1 heure. Ensuite, touchez la pâte avec une main humide ou une spatule en silicone directement dans le seau et laissez reposer encore 1 à 1,5 heure sur la levée. Si la pâte a augmenté, vous pouvez faire cuire au four. Durée 1h10min. choisissez la première fois, puis réduisez-la un peu, décidez par vous-même
Bonne chance!

Merci à vous tous pour les conseils. vous devrez essayer, il ne reste plus qu'à choisir une recette de seigle
Et le fait qu'il n'y ait pas d'omoplates spéciales est un non-sens? fait face ordinaire comme je le comprends

Et le fait qu'il n'y ait pas d'omoplates spéciales est un non-sens? fait face ordinaire comme je le comprends

J'ai une spatule pour seigle, mais je l'ai essayée plusieurs fois et quelque chose ne m'a pas impressionné (quant à moi ça pétrit pire), après ça je fais tout avec l'habituel.

J'ai maintenant de la pâte de seigle en HP appropriée - et sur les promotions. Je ne me souvenais même pas de l'omoplate

Oh! Aujourd'hui "a marché sur le même râteau." On dirait qu'il n'y avait pas assez de patience, la réinitialisation sur le tableau de bord était déroutante. J'ai appuyé sur le départ et tout renversé. Maintenant, je cuisine sur le jeûne principal. J'ai très peur qu'il n'augmente pas, comme dans le programme complet. C'est dommage (((Merci d'avoir partagé votre expérience. La prochaine fois, je serai plus patient.

Bonjour à tous! Prenez un autre propriétaire du 256e Panas.
Sur la base de 3 semaines d'expérience, les avis sont les plus positifs. Le blanc, le lait et le français habituels, fabriqués strictement selon la recette, se sont révélés excellents.
Mais ma femme demande du seigle et jusqu'à présent je me suis habitué à faire du pain gris, modifiant légèrement la recette du français avec de la farine de seigle.

1,5 cuillère à café levure sèche
300 gr. farine de blé
100g la farine de seigle
1,5 heuresl sel (j'aime un peu salé)
1 cuillère à soupe. l. ghee
350 ml d'eau (tasse à mesurer pleine)
Je fais cuire sur le programme "français". Cela se révèle comme une miche de pain gris du village (à l'époque soviétique, dans le village, ils vendaient cela dans un magasin)

Les tentatives d'augmentation de la teneur en farine de seigle à 50/50 ont échoué ... Jae a augmenté la quantité de levure et l'eau n'a pas aidé. Le pain ne lève pas. De plus, il semble que la pâte lève puis, en cours de cuisson au four, elle descend.

Mais - nous expérimenterons plus loin

[As-tu]

Bonjour à tous! Prenez un autre propriétaire du 256e Panas.
Les tentatives d'augmentation de la teneur en farine de seigle à 50/50 ont échoué ... Jae a augmenté la quantité de levure et l'eau n'a pas aidé. Le pain ne lève pas. De plus, il semble que la pâte lève puis, en cours de cuisson au four, elle descend.

Mais - nous expérimenterons plus loin

As-tu
Nous sommes très heureux de vous voir! Les hommes réussissent beaucoup en pâtisserie et plus rapidement sur notre site Web
Souhaitez-vous ajouter notre expérience à vos expériences?
Lisez et réalisez beaucoup plus rapidement et avec moins de douleur et de temps
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Bonne chance et excellent pain noir!

Et où pouvez-vous trouver les algorithmes des programmes Basic, Diet, etc.
J'ai lu la liste des programmes et des modes dans le manuel, mais après quelle heure commence le deuxième lot et combien de fois il s'effondre et quels intervalles ne sont indiqués nulle part. Quelqu'un peut-il le repérer? Je ne m'intéresse pas par curiosité oisive, c'est utile pour combiner les modes (dans le cas des pains "complexes").
C'est pour Panasonic SD-256.

Bonjour à tous! Pas encore un mois, car nous avons acheté le SD-256. Je suis très content! Je prépare des recettes à partir des instructions, je les modifie et j'en ai déjà maîtrisé plusieurs depuis le forum. Oui, des êtres chers sont apparus))))
Mon deuxième pain était de seigle selon la recette des instructions du seigle - "Brewed". Comme il n'y a pas de mode seigle et que l'omoplate spéciale est la même, j'ai changé le rapport farine: farine de blé - 325g, seigle - 225g. Tout le reste est exactement selon la recette (je n'ai remplacé que la coriandre par des graines de carvi, eh bien, je n'aime pas la coriandre) Je la mets en mode principal (4 heures), taille L, croûte moyenne.
Quelque chose de FANTASTIQUEMENT SAVOUREUX est sorti! Goût oublié du pain Darnitsa! La famille a mangé un pain en une journée! Et le pain s'est avéré, ni plus ni moins, 960gr! Et puis ils ont demandé une "répétition du banquet"
Maintenant, après avoir essayé différents types de farine et leurs ratios, je pense que dans le mode de base, vous obtiendrez une recette exacte de seigle "Zavarny". Le poêle le fera!
Tous les PAINS DÉLICIEUX !!!!!

Maintenant, après avoir essayé différents types de farine et leurs ratios, je pense que dans le mode de base, vous obtiendrez une recette exacte de seigle "Zavarny". Le poêle le fera!

Le poêle va certainement faire face au mode de base, je l'ai essayé. Très savoureux, tout le monde a apprécié. Je dois cuire au four pendant 3 semaines et c'était mon deuxième pain. Arrivé! J'ai aussi fait du "Zavarnaya" avec des raisins secs, des abricots secs, des noix et le régime de pruneaux "Diet" - j'ai décidé d'expérimenter. Il semblait que c'était plus élevé, le goût est exactement le même que dans le principal (ou peut-être que le pain n'était pas plus élevé, mais cela semblait être le cas).

Elle a cuit du pain selon la recette du seigle Choux. Il s'est avéré ... eh bien, comment dire les choses légèrement ... c'est nul. Personne n'a aimé ça. L'intérieur est collant, l'extérieur est une terrible croûte noire, il a un goût aigre et généralement plus blanc. Je ne suis pas boulanger, j'ai cuisiné pour la deuxième fois de ma vie. Les gens écrivent délicieusement, sur la photo il y a du beau pain, mais j'ai ...
Problème n ° 2. Hier, j'ai mis du pain français sur le régime «français». Se tenait debout, se tenait debout, ne faisait rien pendant environ 2 heures, probablement. Je pense que quelque chose ne va pas, je le mets sur le "principal" - ça vaut le coup encore ... eh bien, bien sûr, ça chauffe les originaux, mais combien pouvez-vous les chauffer? Une heure s'est écoulée, mais je veux toujours du pain. Spat et mettre sur "sans gluten", pétri. puis éteint, 2 heures pour lever, puis 1,5 produits de boulangerie. En conséquence, le pain est délicieux, mais la croûte ... comme dans un train blindé, est épaisse, dure. Graissé d'huile d'olive et enveloppé dans une serviette. J'ai un peu ramolli, mais cela n'a pas sauvé le pain.
Peut-être que quelqu'un sait pourquoi cela a duré si longtemps (et vous ne pouvez pas appeler cela un test) sur le mode "français"?

Et une autre question, je veux faire du pain de la capitale, mais il y a du kéfir dans la recette, mais peut-il être remplacé par de l'eau ou du lait? Ou faut-il changer les proportions?

[ptisa]

ptisa
Vous avez lu dans Instruction que le français cuit au four pendant 6 heures? Il faut de la patience pour obtenir ce pain croustillant magique.
Mieux vaut le cuire sur une minuterie la nuit, alors le temps passera!
Il n'est pas nécessaire de changer les proportions, car vous changez un liquide pour un autre. Mais il est préférable de prendre n'importe quel produit à base de lait aigre: diluez la crème sure avec de l'eau, du lait, du lactosérum, du yogourt avec de l'eau. L'auteur propose le goût du pain pour k.-m. produit. Mais tu peux même faire cuire sur de l'eau
Les pains de seigle sont complexes, vous devez trouver votre propre recette, ce qui signifie que vous n'êtes pas assuré contre les erreurs lors de la recherche
Bonne chance! Délicieux pain! Et faites confiance à Panasonic - excellent HP.

Problème n ° 2. Hier, j'ai mis du pain français sur le régime «français». Se tenait debout, se tenait debout, ne faisait rien pendant environ 2 heures, probablement. Je pense que quelque chose ne va pas, je le mets sur le "principal" - ça vaut le coup encore ... eh bien, bien sûr, ça chauffe les originaux, mais combien pouvez-vous les chauffer? Une heure s'est écoulée, mais je veux toujours du pain. Spat et mettre sur "sans gluten", pétri. puis éteint, 2 heures pour lever, puis 1,5 produits de boulangerie. En conséquence, le pain est délicieux, mais la croûte ... comme dans un train blindé, est épaisse, dure. Graissé d'huile d'olive et enveloppé dans une serviette. J'ai un peu ramolli, mais cela n'a pas sauvé le pain.
Peut-être que quelqu'un sait pourquoi cela a duré si longtemps (et vous ne pouvez pas appeler cela un test) sur le mode "français"?

1. En fait, lisez les instructions. Il indique combien de temps la soi-disant «égalisation de température» peut durer dans chaque mode.
2. «L'égalisation de la température» n'a rien à voir avec le chauffage des aliments. Il y a un capteur thermique dans le poêle qui détermine à quel point la cuisine est chaude ou froide et la chaleur du poêle lui-même et des ingrédients. En fonction de cela, «l'alignement» sera plus ou moins long. Le principe est le suivant:
* si la température ambiante est élevée, la levure a besoin de moins de temps pour agir. En conséquence, le poêle "attend" plus longtemps et le temps de pétrissage et de maturation de la pâte est plus court.
* s'il fait froid, la pâte a besoin de plus de temps pour mûrir. En conséquence, le «nivellement» est plus court et le pétrissage et l'épreuvage sont plus longs.

Si je ne me trompe pas, la température de votre cuisine est maintenant supérieure à + 22-23. Par conséquent, le temps d'alignement est maximal.

Merci les filles!)
Mais pourquoi ne s'est-il pas avéré être du seigle? Encore une fois j'ai grimpé les sites, il y a de si belles photos avec lui, et pas noires et pas effrayantes ... mais la mienne est tellement noueuse et sombre-sombre ... j'ai tout fait EXACTEMENT selon la recette, je l'ai pesée sur une balance, n'a pas changé les ingrédients. Je veux réessayer, mais je ne veux pas répéter les erreurs, personne ne mange ce pain ...

[ptisa,]

ptisa,

Seigle pur ou celui où la farine de seigle est à plus de 50%, tous les boulangers expérimentés ne réussiront pas.

Et il ne vaut pas la peine de viser à la fois autant de types de pain qui nécessitent de bonnes compétences et des connaissances technologiques. Commencez à maîtriser le four avec le pain de blé le plus simple. Lis COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON, encore une fois je dirai LA RÈGLE KOLOBKOK EST OBLIGATOIRE DE SAVOIR, LA MISE EN ŒUVRE EST IMPOSSIBLE!

Si vous voulez vraiment du blé-seigle, allez à la section "Baking Basics" => Les bases du pétrissage et de la cuisson et à la recherche d'un sujet pertinent sur le pain de seigle blé.

salut! Aujourd'hui, j'ai reçu mon Panasonic-256 de la boutique en ligne. J'ai lu toutes sortes de forums, des conseils ... je me prépare à faire mon premier pain! Mais maintenant je n'ai pas de levure sèche, je ne les aime pas vraiment. Est-il possible d'utiliser des pressés, et si oui, quels sont les secrets de notre HP. Ma collègue Moulinex, elle les utilise souvent, elle réussit. Nos instructions indiquent que vous ne devriez utiliser que des sèches, mais peut-être pouvez-vous toujours en utiliser d'autres?

[mmarinas]

mmarinas, pressé d'utiliser est non seulement possible, mais aussi nécessaire! Pour le pain de blé, prenez 1,5 à 2 g pour 100 g de farine. N'utilisez pas encore de levure vivante pour du pain «rapide», il y a des «problèmes» là-bas.

Tous les liens et informations de base nécessaires sur la levure se trouvent dans Sujet de rappel de levure

Pour Panasonic, vous pouvez
1.Émoulez la levure vivante avec vos doigts au fond d'un seau pour la farine.
2. La levure peut être diluée, par exemple, dans 100 g d'eau + 150 g de farine. Tant que dure "l'égalisation de température", la levure est activée et commence à agir.

Je vous remercie! Et nous comptons l'eau dans laquelle nous élevons la levure dans la quantité totale d'eau?

[mmarinas]

mmarinas,
Pour Panasonic, vous pouvez
1.Émoulez la levure vivante avec vos doigts au fond d'un seau pour la farine.
2. La levure peut être diluée, par exemple, dans 100 g d'eau + 150 g de farine. Tant que dure "l'égalisation de température", la levure est activée et commence à agir.

Rina72, et dans la deuxième variante citée par vous, nous versons également la levure diluée de cette manière dans l'ordre habituel (comme pressée sèche ou émiettée) sur le fond du moule ou sur le dessus de la farine? Je vous remercie.

Je vous remercie! Et nous comptons l'eau dans laquelle nous élevons la levure dans la quantité totale d'eau?

Bien sûr. Nous effectuons toutes les manipulations avec les ingrédients de la recette!

Rina72, et dans la deuxième variante citée par vous, nous versons également la levure diluée de cette manière dans l'ordre habituel (comme pressée sèche ou émiettée) sur le fond du moule ou sur le dessus de la farine? Je vous remercie.

N'a pas d'importance. Je fais ceci et cela. J'étale la pâte sur farine / sel / sucre / beurre / eau. Ou, pour une recette plus complexe en termes de technologie, je prends de la levure, 150 ml d'eau et 200 g de farine, sur le programme "pizza" je pétris à l'état d'un kolobok, éteins le programme, remplis tous les autres composants, versez l'eau restante et réglez le programme du pain souhaité.
Jusqu'à ce que vous vous habituiez au poêle, je vous conseille d'utiliser première option - émietter la levure au fond du seau.

salut! Je maîtrise lentement 256 panasonic. J'aime tout jusqu'ici. Mais quelque chose ne m’a pas atteint ici: lors de la cuisson du pain avec des raisins secs et d’autres additifs, après avoir placé les raisins secs, sur quel bouton dois-je appuyer pour faire avancer le processus? Hier, j'ai appuyé sur start et le programme s'est perdu. Je devais le terminer en mode rapide (je n'avais pas assez de cervelle pour autre chose). Dis-moi s'il te plaît!

vous n'avez pas besoin d'appuyer sur quoi que ce soit, le programme continuera tout seul

Exactement, que ça n'a pas continué! Des zéros sont apparus sur l'écran.

salut! Je maîtrise lentement 256 panasonic. J'aime tout jusqu'ici. Mais quelque chose ne m’a pas atteint ici: lors de la cuisson du pain avec des raisins secs et d’autres additifs, après avoir placé les raisins secs, sur quel bouton dois-je appuyer pour faire avancer le processus? Hier, j'ai appuyé sur start et le programme s'est perdu. Je devais le terminer en mode rapide (je n'avais pas assez de cervelle pour autre chose). Dis-moi s'il te plaît!

Alors vous avez activé le programme, il est venu à l'ajout de raisins secs, le poêle a sonné, vous ouvrez le couvercle, laissez tomber les raisins secs et fermez.
ET N'APPUYEZ RIEN.

Exactement, que ça n'a pas continué! Des zéros sont apparus sur l'écran.

En appuyant sur le bouton START, vous avez interrompu de force le programme (c'est-à-dire éteint le HP).

J'ai d'abord fermé le couvercle, mais il n'y avait pas de chiffres sur l'écran. Veuillez écrire plus en détail comment configurer ce programme.

Je fais du pain aux raisins maintenant. J'ai choisi le programme "Basique aux raisins secs" (BAKE RAISIN), le four a montré qu'il fallait 47 minutes avant la mise en place des raisins secs. Passé ce temps, ça grinçait, l'affichage était à "0", je me suis endormi avec des raisins secs et j'ai juste refermé le couvercle, sans rien appuyer du tout. Honnêtement, ce qui s'est passé ensuite sur l'écran - je ne sais pas, je suis allé faire mon propre truc (nettoyer la neige). En fait, lorsque le four démarre après avoir ajouté les additifs, il indique le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson.

Merci, je vais certainement essayer.

Et j'ai une autre question ... Puis-je? Partout, il est écrit que le poids du plus gros rouleau est de 1200g, et j'en ai un peu plus de 900. Pourquoi?