Recettes éprouvées pour Panasonic

[Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain]

Si vous rencontrez des problèmes pour cuire du pain dans une machine à pain, consultez la section
Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain.
Étudiez, s'il vous plaît
COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON,
porter une attention particulière À la règle du kolobok

Toutes les règles, erreurs et liens possibles vers leurs solutions sont considérés dans la rubrique
Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?



N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain.

Pour les débutants (et pas seulement) il y a une section "Le pain le plus simple pour les modèles de machine à pain", qui contient des recettes SIMPLES et abordables de pain de blé et de blé-seigle.



Attention! Il y a une erreur dans la recette dans les instructions "natives" de Panasonic - la quantité d'eau dans le pain de seigle. Vois ici



RECETTES DE PAIN PROUVÉ
pour machine à pain Panasonic SD-255.

Une tasse est une tasse à mesurer pour une machine à pain (300 ml).
La cuillère doseuse se compose de deux demi-cuillère à café (5 ml) et une cuillère à soupe (15 ml).
Principe général du rapport des composants liquides et secs:
• pour la farine ordinaire - pour 500 g de farine 280-330 ml de liquide;
• pour la farine de seigle - pour 500 g de farine 380-430 ml de liquide.
500gr. la farine est de 2 et 2/3 tasses (300 ml);
400gr. la farine est de 2 et 1/3 tasses (300 ml);
300 ml (tasse) correspondent à 180 g de farine en vrac (non consolidée).

Les composants peuvent être mis en signet dans l'autre sens, pas comme dans les instructions.
Tout d'abord, tous les ingrédients liquides sont versés (eau, lait, miel, œufs), et sur le dessus sont des ingrédients secs (farine, sel, sucre, levure à action rapide). Placer la levure en dernier, dans une petite dépression dans la farine au milieu du moule.

Cet onglet fournit:
- des promesses uniformes de composants secs (en particulier dans la partie inférieure des coins du moule);
- élimination du séchage des composants liquides lors de l'utilisation d'une minuterie;
- élimination complète de l'interaction de la levure avec les composants liquides avant le début du pétrissage de la pâte.
Un point très important lors du réglage des ingrédients est de s'assurer que la levure sèche à action rapide est remplie de manière à ne pas entrer en contact avec les composants liquides de la recette avant que la pâte ne commence.

La farine doit être tamisée pour enrichir la farine en oxygène. Le pain à la farine tamisée est plus moelleux.

PAIN DE SEIGLE
Pour 10 à 15 pains, un levain est préparé à l'avance - trois cuillères à soupe (200 ml) de farine de seigle, de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit liquide, trois cuillères à café de sucre et de levure, une cuillère à café. Il est laissé au repos pendant 18 heures dans un endroit chaud, puis mis au réfrigérateur jusqu'à utilisation complète.
Vous pouvez faire du levain pour moins de pains à partir du calcul suivant:
pour 1 verre (200 ml) de farine de seigle - 210 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre et 1/3 cuillère à café de levure.
Les plats de vieillissement du levain doivent avoir une double réserve de volume, puisque le levain «monte» comme une pâte, puis «se dépose» à son volume d'origine.

RYE GRIS
Composants liquides:
1 verre d'eau (200 ml.);
0,5 tasse de feuilles de thé fortes (100 ml), de préférence à la bergamote;
0,5 tasse de lait (100 ml) (peut être remplacé par 2 cuillères à soupe de lait en poudre et 100 ml supplémentaires de feuilles de thé)
1 cuillère à soupe de levain.
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive non parfumée
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (facultatif sans vinaigre si vous voulez des pores plus grands dans votre pain)
Composants secs:
1 et 1/3 tasse de farine de blé (250g);
1 et 1/3 tasse de farine de seigle (250g);
2 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillère à café de sel;
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Pimenter:
Vous pouvez ajouter des graines de carvi ou de la coriandre (coriandre), vous pouvez également faire du houblon sunelli 1 à 1,5 heures. l., mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l.
Temps de cuisson: 3h 30min, mode RYE.

BLACK RYE (bière)
Composants liquides:
2 verres de bière brune sur malt (400 ml.) (De préférence "Porter");
2 cuillères à soupe de levain (avec le dessus - combien vous en prenez);
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive non parfumée
Composants secs:
Une tasse et demie de farine de blé (260g);
Une tasse et demie de farine de seigle (260g);
2 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillère à café de sel;
1 cuillère à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de café instantané;
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Pimenter:
Vous pouvez ajouter 1-1,5 cuillères à café de graines de cumin, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l.
Temps de cuisson: 3h 30min, mode RYE.

PAIN FRANÇAIS (blanc)
Composants liquides:
280 ml d'eau.
1 cuillère à soupe de beurre (15g.);
1,5 cuillère à soupe de lait en poudre (ou 0,25 tasse de lait -50 ml);
Composants secs:
Deux tasses de farine de blé (400g.);
1,1 / 4 cuillères à café de sel (8g.);
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche (6 g);
Temps de cuisson: 6 heures, mode FRANÇAIS.

PAIN BLANC CLASSIQUE (500gr. Format "L")
Composants liquides:
330 ml d'eau.
1,5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive inodore;
Composants secs:
2 et 2/3 tasses de farine de blé (500g.);
1,5 cuillère à café de sel;
1,5 cuillère à soupe de sucre;
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Temps de cuisson: 2h., Cuisson rapide en mode BASIC (BAKE RAPID),
pour une version plus luxueuse, vous pouvez cuire 3 heures en utilisant le mode
Produits de boulangerie rapide DIETARY (BAKE RAPID).

KULICH
Composants liquides:
50 ml. jus d'orange fraîchement pressé;
100gr. beurre;
4 œufs (secouer avant de pondre);
Pour plus de douceur et d'arôme de la pâte, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
Composants secs:
2,5 tasses de farine de blé (450 g);
4 cuillères à soupe de sucre;
1 cuillère à café de vanilline
0,5 cuillère à café de sel;
2,5 à 3 cuillères à café de levure sèche;
Pimenter:
Raisins secs (fruits confits, noix) bac à raisins (50-80gr.)
Temps de cuisson: 5h., Mode DIET (BAKE RAISIN) avec raisins secs

PAIN AUX OEUFS (500gr. Format "L")
Composants liquides:
230 ml d'eau;
2 cuillères à soupe de beurre (30g.);
2 œufs (secouer avant la prise);
2 cuillères à soupe de lait en poudre ou 0,25 tasse de lait (50 ml);
Composants secs:
2 et 2/3 tasses de farine de blé (500g.);
2 cuillères à soupe de sucre;
2 cuillères à café de sel
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Temps de cuisson: 4h., Mode BASIC.

PAIN SUNNY ORANGE (500gr. Format "L")
Composants liquides:
300 ml. jus d'orange fraîchement pressé (environ 3 oranges);
1 cuillère à soupe de beurre (15g.);
2 cuillères à soupe de miel;
Composants secs:
3 tasses de farine de blé (500 g);
1 cuillère à café de sel
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche
Pimenter:
Le zeste râpé d'une orange ou 50-60g. raisins secs (dans le bac à raisins).
Vous pouvez 2 cuillères à soupe. l. graines de tournesol (facultatif)
Cuisson: 4h, CUISSON RAISIN cuisson aux raisins secs (croûte "légère")

PAIN SEAU (500gr. Taille "L")
Composants liquides:
1 tasse de bière brune avec du malt (300 ml), de préférence "Porter";
1/3 tasse d'eau (100 ml.);
2 cuillères à soupe d'huile végétale inodore;
Composants secs:
2 et 1/3 de farine de blé (400g);
0,5 tasse de farine de sarrasin (90-100g);
2 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillère à café de sel;
2 cuillères à café de levure sèche
Temps de cuisson: 4h, mode BASIC.

PAIN AU LAIT À LA MOUTARDE (500gr. Format "L")
Composants liquides:
1 verre de lait (300 ml.);
2 cuillères à soupe d'huile de moutarde;
1,5 cuillère à soupe de beurre (20g.);
Composants secs:
1 cuillère à café Moutarde en poudre;
2 et 2/3 tasses de farine de blé (500g);
2 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillère à café de sel;
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Temps de cuisson: 4 heures, mode CUISSON ou 6 heures, mode FRANÇAIS pour la splendeur.

Il est souhaitable d'avoir les ingrédients suivants à la ferme:
Additif Extra-R;
Supplément de panifarine;
Malt (parfois remplacé par du moût de kvas);
Gluten;
Mélange "Borodino" (pour pain "Borodino");
Améliorant de farine (j'utilise un améliorant de farine produit par la LLC "Interpekar") 🔗
(Un paquet contient 6 sachets de 8 g chacun, 1 sachet est conçu pour 500-1000 g de farine.)

Dans toutes les recettes de pain, un améliorant de farine peut être ajouté aux ingrédients secs - c'est 1 sac (8gr.).
Après avoir rempli la farine, ajoutez-y ce sac et mélangez un peu avec un bâton en bois, sans toucher les composants liquides sous la farine.
L'utilisation d'un améliorant de farine augmente le volume de pain d'environ 1/3 et rend la croûte plus croustillante et plus belle, et je ne parle pas du goût. Recommander!

Ajout d'épices.

Le carvi peut être ajouté directement aux ingrédients secs, mais il est préférable de verser uniformément la coriandre sur le "pain" de pâte immédiatement après la fin du pétrissage avant que la pâte ne commence à lever. Ici, vous devez écouter le boulanger au moment du pétrissage. Dès qu'elle arrête de rouler la pâte, vous pouvez la verser. L'essentiel est de ne pas le serrer, sinon vous ne pourrez pas ouvrir le couvercle plus tard, car vous pouvez rompre le régime thermique de la pâte à lever.

Application de poids pour insérer des composants.

Pour une adhésion précise à la recette de fabrication du pain, je recommande l'achat d'une balance de cuisine électronique. Par exemple, "Terraillon" pr. France, les balances coûtent en février 2008 - 999 roubles).
Le plat de cuisson peut être placé directement sur la balance. Les balances ont un mode de remise à zéro du poids initial, ce qui permet à chaque fois que vous ajoutez de nouveaux composants de laisser tomber le poids déjà mesuré et d'ajouter exactement la quantité de composant spécifiée dans la recette en grammes. Dans le même temps, vous pouvez tamiser et verser la farine directement du sac dans la forme à travers un tamis, sans tacher les autres plats de mesure et en surveillant en permanence le poids du composant.
Il est important de noter que la farine ne perd pas sa splendeur maximale après le tamisage, car tout arrosage de farine tamisée d'un autre plat perturbera la lame de farine luxuriante et oxygénée.
L'utilisation d'une balance de cuisine électronique est non seulement pratique, mais améliore en fait la qualité du pain grâce à l'adhérence précise de la recette et à la formation d'une lame d'air non endommagée de farine tamisée directement dans le plat de cuisson.

Bonne chance en boulangerie.

Principe général du rapport des composants liquides et secs:
• pour farine ordinaire - pour 500g de farine 280-300ml liquide ...

Konstantin, où habitez-vous?
Parce que chez moi, 280 à 300 ml d'eau sont associés à seulement 400 grammes de farine de blé.
Panasonic pense la même chose.

Et je veux une question ... Puis-je? Cela dans le pain français donne une augmentation de la quantité de levure jusqu'à 1,5-2 c. pour 400 g de farine? C'est l'un de nos pains préférés, je le fais souvent cuire au four, il s'avère très bien avec 1 c.

500gr. la farine correspond à trois tasses pleines (300 ml)
400gr. la farine correspond à deux tasses pleines (300 ml)

comment est-ce possible? 400: 2 = 200 g par tasse et:
500: 3 = 167g par tasse?
pour une machine à pain, une telle différence est-elle vraiment permise!?

Et je veux une question ... Puis-je? Cela dans le pain français donne une augmentation de la quantité de levure jusqu'à 1,5-2 c. pour 400 g de farine? C'est l'un de nos pains préférés, je le fais souvent cuire au four, il s'avère très bien avec 1 c.

Ce n'est pas une augmentation de la levure. J'utilise la levure à action rapide SAF-MOMENT, et il est clairement écrit 1 sachet pour 1000g de farine. Dans un sachet, environ 4 c. levure, il s'avère donc que 400-500g. farine - 1,5-2 c. levure sèche à action rapide.
Et le pain français est vraiment bon!
Une cuillerée de plus ou moins de levure n'est pas si importante, de toute façon, en raison de la hausse plus longue de la pâte, le pain se révèle bien, mais si vous utilisez un améliorant de farine, l'effet est immédiatement perceptible. Il est obtenu dans un volume au-dessus du bord supérieur de la forme (et ceci à 400 g de farine). La structure du pain est plus moelleuse (pétillante) et la croûte a meilleur goût. Essayez de vous plaire à coup sûr. Maintenant, j'ajouterai toujours un améliorant de farine.

Konstantin, où habitez-vous?
Parce que chez moi, 280 à 300 ml d'eau sont associés à seulement 400 grammes de farine de blé.
Panasonic pense la même chose.

Je vis sur la planète Terre.
Ouvrez la description de la machine à pain.
La toute première recette de pain blanc ordinaire dit que pour le pain de taille "L", vous devez ajouter 500 g de farine à 330 ml d'eau.

Si quelque chose ne va pas, je suis désolé de me mettre en colère.
(c'est mon dicton préféré).

500gr. la farine correspond à trois tasses pleines (300 ml)
400gr. la farine correspond à deux tasses pleines (300 ml)

comment est-ce possible? 400: 2 = 200 g par tasse et:
500: 3 = 167g par tasse?
pour une machine à pain, une telle différence est-elle vraiment permise!?

La farine est plus légère.
Dans une tasse de 300 ml. environ 170-180g de farine.
Pour que tout s'accorde. Divisez 500 g en 3 parties - soit 167 g, et dans une tasse (300 ml) - 170 à 180 g de farine. Si la farine est compactée dans une tasse en tapotant, le poids de la tasse peut atteindre 200 grammes.
J'ai spécialement mesuré sur une balance électronique et apporté des ajustements aux recettes.
Merci pour les commentaires.

PAIN AU LAIT À LA MOUTARDE (500gr. Format "L")
Composants liquides:
1 verre de lait (300 ml.);
2 cuillères à soupe d'huile de moutarde;
1,5 cuillère à soupe de beurre (20g.);
Composants secs:
1 cuillère à café Moutarde en poudre;
2 et 2/3 tasses de farine de blé (500g);
2 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillère à café de sel;
1,5 à 2 cuillères à café de levure sèche;
Temps de cuisson: 4 heures, mode BAKE ou 6 heures, mode FRANÇAIS pour la splendeur.

Merci beaucoup pour la recette. Délicieux pain. A mon goût, vous pouvez mettre 1,5 cuillère à café de moutarde en poudre. et s'il n'y a pas d'huile de moutarde, une autre est possible. La chose la plus intéressante est que les toasts de ce pain sont friables.

J'aime beaucoup le pain blanc, selon la recette française, légèrement modifiée. toujours un excellent résultat!
1 et 1/4 cuillère à café Levure
540 g de farine
2 cuillères à café sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
30 g de margarine ou de gousses. huiles
360 ml (tasse à mesurer pleine) d'eau
Le pain est fait sur toute la hauteur du seau, très savoureux

Voici ma correction Darnitsky de fugaska sous Panasonic SD255

Pain Darnitsky:

Levure active sèche, par exemple "Lvovskie": 1 c.
Farine de blé de qualité supérieure ("Kievmlyn"): 260 gr.
Farine de seigle pelée, deuxième qualité ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sel: 1,5 cuillère à café
Sucre: 1,5 cuillère à soupe l.
Huile d'olive: 2 c. l. (vous pouvez utiliser des graines de tournesol ordinaires, par exemple, "Chumak" raffiné)
Eau: 290 ml.

Mode normal (4 heures), taille - M, croûte foncée, omoplate normale.
Avec de telles proportions, il s'avère avec un toit légèrement convexe

Voici mon ajustement à la recette standard du pain de seigle sur kvas avec les instructions d'une machine à pain sous un Panasonic sd255

Seigle sur kvas:

Levure active sèche, par exemple "Lvovskie": 2 c.
Farine de blé de qualité supérieure ("Kievmlyn"): 160 gr.
Farine de seigle, (Louhansk): 400 gr.
Sel: 1,5 cuillère à café
Sucre: 1,5 cuillère à soupe l.
Cumin: 1 cuillère à soupe l.
Kvass: 420 ml., J'utilise "Drevlyansky kvass", il faut le remuer afin d'enlever au moins un peu son soda.

Mode seigle (3 heures 30 minutes (je l'ai essayé avec un minuteur jusqu'à 9 heures), omoplate seigle.

Je crée un signet dans l'ordre suivant:
- Levure
- 200 gr. la farine de seigle
- sel, sucre, cumin
- 200 gr. la farine de seigle
- 160 gr. farine de blé
- kvas (versez à l'aide d'une cuillère pour que le kvas soit en haut et ne fasse pas tomber la farine)

Avec de telles proportions, il s'avère avec un toit légèrement concave, délicieux.

[sd255]

sd255 Cool! Merci pour l'impulsion de l'âme, bien sûr. Mais où puis-je trouver en Russie à Saint-Pétersbourg
Farine de blé de qualité supérieure ("Kievmlyn"): 160 gr.
Farine de seigle, (Louhansk): 400 gr.
Peler, épépiner ou quoi?
«Drevlyansky kvass»
levure, "Lvovskiye"
Recettes éprouvées pour Panasonic SD-255
dans tous les cas, ces recettes ne seront pas testées pour moi

Je fais constamment du pain selon la recette indiquée dans les instructions. Cela s'est avéré tout simplement super.

Pain au seigle

Des produits:
Levure sèche instantanée - 2 heures l.
Farine de blé - 225g
Farine de seigle - 325g
Sel - 1,5 c.
Sucre - 2 c. l.
Huile végétale - 2 c. l.
Malt de seigle - 4 cuillères à soupe l (40 g)
Eau bouillante pour malt - 80ml
Miel - 2 c. l
Coriandre - 1h l.
Eau - 330 ml.

Versez de l'eau bouillante sur le malt, remuez et laissez refroidir.
Saupoudrer de levure au fond du seau de la machine à pain,
tamiser la farine sur le dessus, ajouter d'autres ingrédients,
enfin de l'eau et du malt brassé.
Cuire au four en mode "Rye".
J'ai ajouté de la coriandre et un mélange de fitness. Mais ajoutez plus de 1,5 cuillère à soupe. les cuillères ne sont pas autorisées, ça monte mal.
Une dernière fois. Une fois le lot terminé, j'ai ouvert le poêle et j'ai soigneusement déplacé le pain au milieu. J'ai tout fait très rapidement.

Et un petit conseil. Vous savez peut-être. Si vous ajoutez d'abord de l'huile de tournesol, puis du miel, il glissera simplement de la cuillère.

Voilà comment ça se passe! Incroyable!

Et ceci est dans le contexte.

Recette de base "crème anglaise" des instructions:
- farine de blé "Makfa" -125 gr.
- farine de grains entiers ZA -100 gr.
- farine de seigle - 250 gr.
- Culture starter MK sur farine de seigle -75 gr
- levure 1,5 c.
- malt noir - 40 gr.
- eau bouillante pour le brassage du malt -80 ml.
-sel - 1,75 c.
- miel de sarrasin -2 c.
- sérum - 280 ml.
-panifarine -1 cuillère à soupe. l.
huile végétale - 2 c. l.
Mode seigle, épaule de seigle

[sd255]

sd255 Cool! Merci pour l'impulsion de l'âme, bien sûr. Mais où puis-je trouver en Russie à Saint-Pétersbourg
Farine de blé de qualité supérieure ("Kievmlyn"): 160 gr.
Farine de seigle, (Lugansk): 400 gr.
Peler, épépiner ou quoi?
«Drevlyansky kvass»
levure, "Lvovskiye"
Recettes éprouvées pour Panasonic SD-255
en tout cas, ces recettes ne seront pas testées pour moi

Cette recette sera testée pour les résidents de l'Ukraine, et donc pour Kiev.
Lorsque je spécifie les fabricants, je poursuis l'objectif de la répétition exacte du résultat, car la qualité de la farine diffère de celle des fabricants, et du kvas avec la levure, cependant, également.

Le blé est la plus haute qualité.
Seigle - pelé.
Kvass - naturel avec du malt.
Levure - active sèche.

Si vous choisissez des ingrédients éprouvés pour Peter - PARTAGEZ.

Pris d'ici Pain de blé et de seigle avec farine de grains entiers "Krestyansky"
ajustement:
Seigle à la farine de grains entiers "Krestyansky"
Régime alimentaire d'épaule de seigle de taille L
-240 gr - farine de blé "Makfa" ou "Predportovaya"
- 120 gr - farine de grains entiers "Indian" ou "Belovodye"
- 120 gr - farine de seigle pelée "Complexe de broyage de farine Tverskoy"
- 2 cuillères à soupe. l - lait en poudre
-330 ml - eau
-1 h l-malt
- 1 cuillère à soupe. l - huile végétale "Sloboda"
- 2,5 cuillères à café - sel
- 1 cuillère à soupe. l. - sucre
- 1,5 cuillère à café - levure sèche "Fermipan" ou moment SAF
- 3 cuillères à café Panifarin - sans gluten

Pain Darnitsky par Fugaska Taille XL Mode de base, croûte légère (moyen - qui aime le plus foncé)
Tout est comme dans la recette originale. Je ne l'augmente que d'une fois et demie.
2,25 cuillères à café de levure Fermipan ou moment SAF
225 g de farine de seigle "Complexe de broyage de farine de Tverskoï"
375 g de farine de blé "Makfa" ou "Predportovaya"
3 heures de sel fin
1,5 cuillère à soupe de sucre (le sucre est préférable de réduire)
3 cuillères à soupe d'huile végétale "Sloboda"
360- (370 ml d'eau (si additifs)
Si disponible, suppléments
Panifarine 2h. l
Agram 2h. l
Glofa ekktakt 1h. l

Je fais constamment du pain selon la recette indiquée dans les instructions. Cela s'est avéré tout simplement super.
Pain au seigle

Oui, le pain est incroyable, merci beaucoup pour la recette!

Certes, j'ai fait quelques ajustements, car il y a déjà eu quelques tentatives infructueuses pour faire du pain de blé et de seigle. Par conséquent (réassureur) après avoir recalculé la recette par 3/4 de la recette initiale, environ 310 grammes de farine de blé ont été prélevés, et environ 110 grammes de farine de seigle. Au lieu du malt, le kvas sec a été pris dans le même rapport (en fait, la recette a été recherchée spécifiquement pour cela). Eh bien, comme j'ai HP Delongey sans mode pain de seigle, le mode pâte a été sélectionné, pendant 1 heure 30 minutes, après quoi j'ai transféré la pâte sous forme de verre, je suis resté environ une heure sur la cuisinière avec le four allumé, tandis que la pâte a augmenté trois fois comme au moins, je n'ai jamais eu cela, et après que le pain ait été cuit au four selon le schéma 200C-15 ', 180C-20', 160-15 '.

C'est quelque chose! Parfumé, épicé, très délicat. Le mari est généralement ravi

Les images sont infructueuses, car le flash de l'appareil photo est irréparable. Mais j'ai essayé

Après avoir essayé le four avec de la levure sèche (à la fois Saf-moment et Dr. Etker), je l'ai rejeté, car l'odeur du pain fini n'était pas impressionnée. A commencé à cuire sur pressé, frais.
1. Changé paysan de Krosh sur la pâte:
Pâte: 100 g d'eau tiède + 9-10 g de levure fraîche + sucre au bout d'une cuillère, remuer. Ajoutez 80 g de farine de blé. Laisser lever à température ambiante pendant 3 à 5 heures. Si dans un endroit chaud - puis 2 heures, c'est-à-dire jusqu'au moment où il commence à se déposer.
Vous pouvez - la nuit dans l'endroit le plus chaud du réfrigérateur, mais avant la cuisson - sortir pendant une heure.
Pâte: Sécher seulement 410-420 g (sans compter la farine dans la pâte): dont - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de semoule + 100-120 farine de seigle pelée (jusqu'à la moitié de la quantité peut être remplacée par du papier peint), le reste est de la farine de blé.
Eau +205 - 220 ml (avec celui dans la pâte, vous obtenez 305-320 ml). Il est bon de remplacer une partie de l'eau par du lactosérum ou du yogourt-yaourt, sinon - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de lait en poudre.Dissoudre 1,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe dans un liquide. une cuillerée de sucre.

Il est à noter que plus le liquide (lait caillé) est épais, plus il est nécessaire. S'il y a suffisamment d'eau 305-310 (au total), lors du remplacement de la moitié de l'eau par du lait caillé - environ 320. (Le même pain peut être cuit en remplaçant le liquide, à l'exception de celui de la pâte, par du kvas. Ordinaire, mis en bouteille. Versez-le dans un verre à l'avance pour le laisser reposer - le gaz est libéré.)

Additifs (facultatif): 2 tables. cuillères à soupe de farine peuvent être remplacées par des flocons de céréales ou du germe de blé ou 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de son d'avoine (je n'aimais pas l'ajout de son de blé ou de seigle: l'odeur d'une sorte de pain est fausse).
Pétrole: 1 table. une cuillerée de légume. (Si vous ajoutez du germe de blé, l'huile de noix sonne très bien.)

Au bas de la machine à pain se trouvent les ingrédients secs, puis la pâte, puis le liquide et l'huile. Mode - croûte de base, taille L, moyenne (ou ce que vous voulez).
(Vous pouvez d'abord commencer à mélanger sur le "Pelmeni" pendant 5-6 minutes, former un petit pain, puis sur le "Main").

2. Pain "Kolobok"
(pour la première fois, il a été cuit à partir de ce qui était à portée de main - «gratté le long du fond du tonneau ...», c'est pourquoi il a été nommé), puis ramené à la vie quotidienne. Le pain est obtenu même si la farine n'est pas très bonne (mais dans des limites raisonnables):
Opara - comme dans la recette précédente, 100 ml d'eau + 80 farine, mais levure - 7 g.
Cuire les pommes de terre moyennes pelées, conserver le bouillon, écraser les pommes de terre et laisser refroidir.
Pâte:
1) sec: 80 g de farine de seigle + 1-2 cuillères à soupe de semoule + ajouter la farine de blé jusqu'à 320 g (total sec, sans la pâte).
2) liquide: versez environ 50 ml de lait caillé + 1 jaune d'œuf + bouillon de pommes de terre jusqu'à 190 ml +1,25 cuillère à café de sel + 1,25 cuillère à soupe de sucre dans un verre doseur. Nous mélangeons le tout + 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
En bas - pommes de terre sèches, puis écrasées, puis pâte, sur le dessus - liquide. Mode de base, taille M ou L, croûte - si vous le souhaitez, vous pouvez prémélanger comme dans la recette précédente.

Remarque: alors que je n'avais pas de malt, j'ai ajouté au liquide, à chaud, quelques cuillères à café avec le dessus de la boisson au café instantané "Golden Ear" (et parfois même maintenant). Il ne contient que du seigle, de l'orge, du blé - rien de superflu (pas de café!), Et la couleur s'avère brunâtre, comme celle d'un village. Le malt est correct, mais cela change un peu la saveur.

3. Pain de pommes de terre aux herbes.
Opara - comme dans la recette précédente, 100 ml d'eau + 80 farine, levure - 8 g.
Pâte:
Cuire à nouveau les pommes de terre pelées, conserver le bouillon, écraser les pommes de terre et les refroidir.
1) sec: 70 g de farine de seigle + 1 cuillère à soupe de semoule + ajouter la farine de blé jusqu'à 320 g (total sec, sans la pâte).
2) Liquide: 50-70ml de lait caillé (kéfir, lactosérum) + bouillon de pommes de terre à raison de 190 ml +1,25 cuillère à café de sel + 1 cuillère à soupe de cassonade + 1 table. cuillère de malt ou 2 cuillères à café. avec le dessus de la boisson au café susmentionnée. 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol.
Comme d'habitude: pommes de terre sèches, puis purées, puis pâte, sur le dessus - liquide.
Dans ce cas, je lance toujours le lot sur "Pelmeni" pendant 5-6 minutes, forme un chignon, puis sur "Main".

Après le pétrissage et l'épreuvage (ou immédiatement après le pétrissage), j'éteins le HP en retirant la fiche de la prise. J'étale la pâte sur une planche farinée. Je le roule et l'étire en une bande, saupoudrez-le en couche épaisse (couche de 1 cm) d'aneth et de persil finement hachés, vous pouvez avoir un peu de marjolaine (j'ai séché), vous pouvez avoir un peu d'ail moulu sec, des graines pelées et légèrement frites. (C'est aussi du bon fromage râpé, mais il y aura de tels bords humides autour de l'herbe). Je le roule en rouleau. Je retire la vis de leur HP. Je pose un rouleau. Je branche la fiche dans la prise - nous continuons à cuire. Si vous ressentez cela dans 10 minutes. ne rentre pas, collez la fiche pendant quelques secondes, retirez-la à nouveau - et vous avez encore 10 minutes.
Le pain est savoureux en soi, «sans tout». Et l'odeur! ..

Bien. J'ai cuit et cuit avec de la levure crue, je la prends et je la gaspille! Ni à Auchan, ni à 7K ... Sur le marché deux fois, nous en avons rencontré des viciés - odorants. Et j'ai acheté de la levure sèche "Saf-instant", française. Et maintenant je leur chante une chanson: c'est une tout autre affaire! Et ils vont tout de suite, et l'odeur du pain est naturelle. Sans tracas.
Toutes les recettes précédentes fonctionnent avec eux, uniquement sans pâte ni pétrissage préalable.8 g crus = une cuillère à café de sec, et la farine et le liquide qui étaient dans la pâte sont ajoutés, respectivement, aux principaux composants.

4. Pain à la farine de millet.
Très cosy, facile à faire, mais difficile à goûter du pain, la recette est similaire à la principale de l'instruction.

Sec: 1 cuillère à soupe. l. leurres + 6 table. cuillères à soupe de farine de millet + 2 cuillères à soupe. l. seigle + ajoutez jusqu'à 400 g de blé.
Liquide: 280-290 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 c. sel, 2 c. l. lait sec - remuer.
Au fond - 1 cuillère à café de levure, puis - sec, liquide, 1,5 cuillère à soupe. l. beurre ramolli (!) beurre.
Mode - De base, taille M, croûte - en option.

C'est également possible avec un four à maïs et des flocons d'avoine. Alors le beurre n'est pas forcément du beurre. Mais le goût avec eux n'a rien de spécial. Avec du sarrasin - spécial, oui. 2-3 cuillères à soupe suffisent pour le goût.

Ajouté le jeudi 30 mars 2017 11:20

5. Variations sur le mode "français":
Une recette très simple, la consistance du pain rappelle ces joncs qui étaient autrefois vendus. Il ne monte pas dodu sous le couvercle, mais forme un pain soigné avec un toit en dôme avec une mie souple élastique. Dans cette recette, la qualité de la farine est importante (j'ai maintenant Sokolnicheskaya Traditional, dans un sac vert, et du seigle - Prokhor Bakaleinikov).

1 cuillère à café incomplète (environ 4/5) de levure sèche.
Farine au total - 400 g. Parmi eux - 1 cuillère à soupe. l. semoule, jusqu'à 80 g de seigle (plus - je ne l'ai pas essayé, vous pouvez - sans seigle, mais il y a moins de liquide). Vous pouvez au lieu de seigle - maïs, ça se passe bien.
1,25 cuillère à café sel.
Liquide - 120-150 ml de yogourt (kéfir), acidifié c'est mieux, le reste est de l'eau. Total - 320 ml. (Si sans seigle - 305-310). Vous pouvez remplacer tout le liquide par du lactosérum issu de la fabrication du fromage cottage.
1 cuillère à soupe. l. huile végétale (meilleure - olive, mais ça goûte).
Tout! Le mode est le français. Le bonhomme en pain d'épice se formera difficilement, mais l'envie d'ajouter de l'eau l'écrasera!

Ajouté le jeudi 30 mars 2017 11:20

6. Variante rustique.
1 cuillère à café de levure sèche au fond.
Sec: 1,5 cuillère à soupe. l. semoule, 100 g de farine de seigle, ajoutez jusqu'à 400 g (total sec - 400 g) avec de la farine de blé. 1 à 2 cuillères à soupe l. malt, 1 c. panifarine. Mélangez bien le tout. Tamiser les HP (toujours tamiser).
Liquide: 180 ml de yaourt (kéfir) + 145-150 ml d'eau.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 0,5 cuillère à café
Huile végétale - art incomplet. cuillère (3/4 environ).
Mode - basique, taille L, croûte - moyenne. Avant la cuisson, c'est une bonne idée de saupoudrer le dessus de farine pour obtenir un effet.
Ce pain a une croûte grumeleuse, mais vous ne voulez pas augmenter la quantité d'eau: la mie est douloureusement bonne!

la première fois que cela s'est avéré excellent, les 3 fois suivantes tout simplement horribles, la pâte brûle, ne lève pas et ne cuit pas bien. Je mets tout selon la recette. J'utilise de la levure pressée, fais une pâte. bref, tout est comme prévu. levure fraîche. DITES-MOI QUE FAIRE AVEC CE PROBLÈME?

KULICH
Composants liquides:
50 ml. jus d'orange fraîchement pressé;
100gr. beurre;
4 œufs (secouer avant de pondre);
Pour plus de douceur et d'arôme de la pâte, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
Composants secs:
2,5 tasses de farine de blé (450 g);
4 cuillères à soupe de sucre;
1 cuillère à café de vanilline
0,5 cuillère à café de sel;
2,5 à 3 cuillères à café de levure sèche;
Pimenter:
Raisins secs (fruits confits, noix) bac à raisins (50-80gr.)
Temps de cuisson: 5h., Mode DIET (BAKE RAISIN)
ne podnimaetsya je ne projarivaetsya eto ujas kakoy à

Delayu oparu tk ispolzuyu svejie drojji, produkti zakladivayu kak polojenno v panasonice sd 255 snachala drojji, muka, suhie i mokrie produkti

[coolernet]

coolernet, recherchez par sujet. J'ai vu que ce gâteau était cuit. Je soupçonne sérieusement qu'il y a peu de liquide ici (les œufs ne peuvent être attribués au liquide que partiellement).
Quel est votre pain de pâte lors du pétrissage?
Mieux encore, utilisez certaines des recettes éprouvées par les utilisateurs du forum. Dans les livres attachés au HP, les recettes ne sont pas toujours réalisables.

À propos, pour la levure fraîche, il n'est pas nécessaire de faire une pâte (je les émiette simplement au fond du seau, la farine sur le dessus, etc.)

Levure - types, utilisation, signet, sélection
Vous trouverez ici toutes les informations sur la levure et tous les liens. Je viens d'écraser la levure au fond du seau, vous pouvez faire une pâte, mais vous n'avez pas la bonne quantité de liquide pour cela (eau ou lait) dans votre recette.

À propos de la recette ...essayez-en d'autres (Kulich d'Elena Bo, par exemple). Si cela ne fonctionne pas, vous devrez tout de même rechercher la raison dans les ingrédients ou sur le poêle.

Au fait, comment faites-vous de la pâte? Si avec du jus, il peut bien y avoir un problème. Le jus est-il fraîchement pressé ou en conserve? Acide ou conservateur oh comment peut affecter la vitalité de la levure.
Essayez simplement d'écraser la levure avec de la farine, sans pâte.

Je fais une pâte dans du lait, une pincée de sucre et de la levure pour 1/2 cuillère à soupe de lait chaud.
ok, merci beaucoup, je vais essayer, je vais vous dire comment ça s'est passé

Je fais une pâte dans du lait, une pincée de sucre et de la levure pour 1/2 cuillère à soupe de lait chaud.
ok, merci beaucoup, je vais essayer, je vais vous dire comment ça s'est passé

Et combien de farine? Combien la pâte lève-t-elle dans le temps? (La pâte est un mélange de liquide, de levure et de farine qui a augmenté).
Si vous faites une pâte, il est préférable de l'étaler sur la farine, mais sur le liquide.
Hélas, je ne faisais pas de produits de boulangerie, mais du pain sur de la pâte régulièrement. Peut-être que notre levure est différente ...

["Lorsque vous utilisez de la levure naturelle, dissolvez d'abord la levure dans l'eau."]

Je viens d'écraser la levure au fond du seau, vous pouvez faire une pâte, mais vous n'avez pas la bonne quantité de liquide pour cela (eau ou lait) dans votre recette.

Je dilue la levure vivante dans une petite quantité de lactosérum, remue; Je remue la masse résultante dans tout le reste du liquide, qui est versé sur la farine (selon les instructions de Panasonic, dans d'autres, cela peut être l'inverse). Il faut exactement 60 minutes entre le démarrage du programme et le début du lot (égalisation de la température). Le résultat est toujours excellent, voir la photo ici... Il existe également une recommandation pour les propriétaires de Panas sur la façon de traiter la défaillance du toit.

À propos, il était écrit dans les instructions de mon premier HP LG / GoldStar que la levure vivante doit d'abord être mélangée dans un liquide: "Lorsque vous utilisez de la levure naturelle, dissolvez d'abord la levure dans l'eau." (l'orthographe de l'original a été traduite par les Coréens, apparemment).

Pekla KULICH:
Composants liquides:
50 ml. jus d'orange fraîchement pressé;
100gr. beurre;
4 œufs (secouer avant de pondre);
Pour plus de douceur et d'arôme de la pâte, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
Composants secs:
2,5 tasses de farine de blé (450 g);
4 cuillères à soupe de sucre;
1 cuillère à café de vanilline
0,5 cuillère à café de sel;
2,5 à 3 cuillères à café de levure sèche;
Pimenter:
Raisins secs (fruits confits, noix) bac à raisins (50-80gr.)
Temps de cuisson: 5h., Mode DIET (BAKE RAISIN) avec raisins secs

Ma levure était un peu vieille, mais j'ai quand même décidé de l'utiliser, car c'était un CAF spécial pour la pâtisserie. Au début, une sorte de kolobok s'est formée, mais la pâte est devenue la consistance d'un frottis (devrait-il en être ainsi?). Environ 10 minutes avant la fin, j'ai senti qu'il brûlait un peu, mais je ne l'ai pas ouvert. Le toit a été arraché - allumage tardif, on voit ... La prochaine fois je le mettrai à la place de L - M. Peut-être qu'il ne brûlera pas? Photo en coupe demain.



Comme promis, une photo en coupe. Le goût et la structure sont "kulichny", délicieux.

[NatalyaB]

Prescription cuite au four NatalyaB Variations sur le mode "Français":

1 cuillère à café incomplète (environ 4/5) de levure sèche.
Farine au total - 400 g. Parmi eux - 1 cuillère à soupe. l. semoule, jusqu'à 80 g de seigle, 1,25 c. sel.
Liquide - 120 ml de lait caillé, le reste est de l'eau. Total - 320 ml.
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive.
Le mode est le français. Le bonhomme en pain d'épice s'est formé avec difficulté, mais le désir d'ajouter de l'eau - écrasé, comme demandé par l'auteur de la recette!

Le dôme n'est pas très uniforme, mais le pain m'a fait plaisir! Je vous remercie.

Le dôme n'est pas très uniforme, mais le pain m'a fait plaisir! Je vous remercie.

Content que vous ayez aimé! Si le dôme n'est pas très satisfait, vous pouvez immédiatement verser 10 ml d'eau en plus. J'aime juste la structure "pain" non gonflée!

J'ai bien aimé ta recette car ce n'est pas une boulangerie, mais donne un goût de pain et une structure de pain. Les animaux étaient également appréciés. Je vais essayer vos autres recettes.

[NatalyaB]

NatalyaB, dites-moi, quel genre de cuillères indiquez-vous: ordinaire ou Pansonika?
Devriez-vous ajouter du maïs, du gruau ou du sarrasin au lieu du seigle? ..

Cuillères - oui, de Panasonic. Le seigle est facultatif, mais j'ajoute un peu (2 cuillères à soupe) pour la "profondeur" de la saveur du pain. Pas à la place."Autre" farine se révèle être 8 cuillères: soit toutes les 8 de certaines intéressantes (maïs, millet ...), soit 6 - intéressantes + 2 - seigle.

Merci beaucoup pour la recette j'ai aimé le pain

[Bonne année!]

Bonne année!

Puis-je vous donner une autre recette?

Essayé plusieurs fois sur Panasonic 253, mode "seigle", rien n'est corrigé, seulement parfois il faut s'assurer qu'il ne reste plus de farine dans les coins du moule lors du pétrissage (enfin, c'est comme toujours).

la farine de seigle 300g
Farine de blé 190 grammes
Levure 1,5 cuillère à café
Sel 1,5 cuillère à café
Malt de seigle 3 cuillères à soupe l (vous pouvez le brasser, vous ne pouvez pas le faire)
- ci-après, les additifs de «House-Khleb» de VVT
Extra-R 1,5 cuillère à soupe l
Panifarine 4 cuillères à soupe l.
Huile végétale 1,5 cuillère à soupe l (délicieux avec du tournesol "frit" non raffiné)
L'eau 440 ml
Graines de tournesol pelées 50 g, coriandre, graines de carvi, houblon-suneli (facultatif, à votre guise).

Maintenant, j'essaie d'adapter ce boîtier à Delongy 125 ... alors que cela ne s'avère pas tout à fait correct - il semble que ce soit une question de température ...

[just_len]

just_len Panifarina quatre cuillères à soupe Pas trop?

Nous l'aimons ... Essayé moins, IMHO pire. Cher, mais ça vaut le coup

[just_len]

just_len
Beaucoup d'eau: pour 490 g de farine - 440 ml? Est-ce que je comprends bien? C'est beaucoup, à mon avis. C'est peut-être pour ça que ça ne marche pas? Panifarin 4 cuillères à café suffisent pour cette quantité.

[just_len]

just_len On lit: Panifarin
Un additif à base de gluten sec, conçu pour améliorer la qualité de tous les types de produits de boulangerie, en particulier le seigle-blé et à base de farine de blé à teneur réduite en gluten.
Dosage: 0,5 - 2%.
🔗
Donc dans votre recette, si vous faites 2%, vous obtenez 9,8 grammes, soit environ
cuillerée à soupe!
NatalyaB Étant donné que la panifarine «prend» fortement de l'eau, sa quantité est augmentée
À mon humble avis, vous pouvez réduire la panifarine et l'eau, vous ne pouvez le vérifier que empiriquement

Eh bien, ce n'est que 490 g de farine et des ajouts - 3 cuillères à soupe de malt. l, panifarine 4 c. l., extra-r 1,5 c. l .. Il y a peut-être un demi-verre qui monte ...

Pourquoi ça ne marche pas? Chez Panasonic, cela s'avère génial (juste en mode seigle), c'est pourquoi je l'ai partagé. Mais je n'ai pas pensé à prendre une photo, mais maintenant nous n'utilisons pas cette machine à pain, parce que nous avons acheté Delongy 125. Et à Delongy, ce pain s'est avéré délicieux, il a juste augmenté un peu - eh bien, ce n'est pas de la recette, c'est juste que le régime de température n'a pas encore été ajusté. Maintenant, je vais l'amener au même point de vue - je vais certainement prendre une photo.

Les différends théoriques IMHO n'ont pas de sens, vous devez essayer
PS. En fait, sous un pain bien levé, je le comprends pour qu'il ne tombe pas quasiment jusqu'au sommet du seau, le maximum est un toit plat ...
C'est (la première expérience d'hier de Delongy selon la même recette) - mal augmenté. Mais assez savoureux. La hauteur du pain est de 11 cm, malgré le fait que le seau Delongievskoe soit plus large que le seau Panasonic.
🔗

[just_len]

just_len NatalyaB Étant donné que la panifarine «prend» fortement de l'eau, sa quantité est augmentée

Ah, compris. 4 table. cuillères de panifarine ne m'est pas venu à l'esprit d'ajouter. :) Hier j'ai cuit un peu de gris "inversé": 300 blé (dont 2 cuillères à soupe de semoule) + 200 seigle. Sans panifarine, en mode principal. Liquides - 350 ml, dont - 100 ml de lait caillé. Le toit est un peu cahoteux, mais il a augmenté - il est cuit, la consistance concerne le pain Darnitsa, mais je ne suis pas un amateur de pain tendre. La seule chose est en quelque sorte fade ...

[NatalyaB]

NatalyaB Par exemple, j'ajoute toujours plus de sel 0,5 cuillère à café-1 h. l
le pain d'usine est toujours plus salé que le pain fait maison, ce n'est pas habituel

J'utilise cette recette. Pain de seigle avec un beau toit, seulement du sel et du sucre (je le remplace par du miel) j'en mets 1,5 à 2 fois plus. Si exactement selon la recette, alors il s'avère que, à mon goût, fade.

[NatalyaB]

NatalyaB Par exemple, j'ajoute toujours plus de sel 0,5 cuillère à café-1 h. l
le pain d'usine est toujours plus salé que le pain fait maison, ce n'est pas habituel

Peut-être, même si je mets toujours 1,5 cuillère à café sur 500 g de farine. sel. Et le miel était cette fois, oui - 1 table. la cuillère. La prochaine fois, j'essaierai un peu plus salé, mais il semble qu'il n'y ait pas assez d'acidité. C'est là que le levain fait maison entre en jeu! Je me demande si Agram donne de l'acidité? Quand je fais du Borodinsky, j'ajoute, mais il y a beaucoup de tout - du malt et de la coriandre.Savoureux, merveilleux, mais pas pour comprendre ce qui donne quoi!

Rina72, Je vous remercie! Améliorons-nous!

[NatalyaB]

NatalyaB Bien sûr, Agram donnera de l'acidité (c'est du «levain sec»)

[NatalyaB]

NatalyaB, Votre recette "Variations sur le mode" Français "est devenue ma préférée! Parfois j'y ajoute quelques cuillères de levain ou change la semoule pour son mélange avec des germes et du son. Merci encore.

[NatalyaB]

NatalyaB, Votre recette "Variations sur le mode" Français "est devenue ma préférée! Parfois j'y ajoute quelques cuillères de levain ou change la semoule pour son mélange avec des germes et du son. Merci encore.

Pour ta santé!

Ici une autre variation arrivé par accident.
Pour être précis:
Sur la balance: 50 g de farine de seigle, une cuillère à soupe de semoule, ajoutez de la farine de blé à 400 g.
Dans un verre: 50-60 ml de lait caillé, ajouter jusqu'à 310 ml avec de l'eau. Dissoudre 1 + 1/4 cuillère à café de sel.
Au fond - une cuillère à café incomplète de levure sèche instantanée, puis de la farine, puis du liquide. Mode français.

Je l'ai mis pour la nuit, et le matin je me suis souvenu que j'avais oublié le beurre et que j'étais déjà en train de cuire! Il s'est avéré être un pain fin et froissé avec une pulpe légèrement filandreuse. Très similaire à la ciabatta française ou de boulangerie. J'ai répété l'expérience. Également. Le petit garçon a vraiment aimé. Et je me cuisine avec une demi-cuillère à café d'huile d'olive. Moins, mais toujours filandreux. Délicieux!

Bonjour tous le monde! Hier encore, j'ai acheté une machine à pain avec mon mari, cependant, le modèle 254, 255 n'était pas dans le magasin. Immédiatement inscrit sur le site et pris votre, Konstantin, recette de pain de blé aux œufs. Merci beaucoup, le résultat a dépassé mes attentes! J'ai tout fait comme vous l'avez conseillé, changé l'ordre des produits de bookmarking. J'ai fait frire la croûte plus fort, jusqu'à ce qu'elle fasse sombre, alors j'adore ça. Je vais maintenant découvrir comment insérer des images et faire un rapport.
][

Je l'ai essayé pour la première fois, j'ai tout mis exactement selon les instructions de Panasonic - "crème anglaise" de seigle et ajouté une demi-cuillère à soupe de cumin et saupoudré dessus. Il s'est avéré du pain noir très savoureux, l'autre est noir et je ne vais pas essayer, celui-ci répond à toutes les exigences du goût. Je suis contente

Bonjour, habitués du forum et gourous de la boulangerie!

Tout est standard: j'ai vu, acheté, essayé, aimé, accroché.

Jusqu'à présent, je n'ai essayé que deux recettes de ce fil: "Egg" et "Darnitsky".

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Œuf (taille L, croûte foncée). L'animal a presque mangé la moitié du premier pain de joie. Le propriétaire est allé un peu trop loin avec la farine dans la recette, c'est perceptible, mais pas fatal.

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Darnitsky (taille M, croûte foncée). Presque parfait.

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Darnitsky (taille XL, croûte moyenne). Alarmant.

Pourquoi le dessus du pain baisse-t-il autant? Qui est à blâmer, farine, levure? Pouvez-vous ajouter des additifs pour farine?

P.S. Bonnes vacances à toutes les dames présentes! Gentillesse, amour et bonheur pour vous!

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[Ed]

Ed Il y a beaucoup d'eau dans Darnitsky et dans Egg, essayez de le réduire de 10 ml, si vous ajoutez Agram, vous devez augmenter l'eau à 380 ml.
Menace récemment, j'utilise Weizensauer à la place d'Agram

[sazalexter]

sazalexterMerci beaucoup pour le conseil!
Une simple réduction de la quantité d'eau de 10 ml conduit à un excellent résultat.

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Darnitsky (taille XL, croûte moyenne).