Grammes - millilitres et verres doseurs divers

Dans des recettes supplémentaires, la quantité d'huile est donnée en cuillères. Je ne pense pas que je veux dire fondu. Par conséquent, combien en grammes? Ou cela signifie-t-il une huile liquide comme une huile végétale?

Dans h. L. - 5 gr.
Dans l'art. l. - 15 gr.
*****************

Moi-même, je fais du pain italien tout le temps - 1 cuillère à soupe y va. l. huile d'olive et toujours mesurer - 15 gr. - tout va bien.

J'ai une tasse de 255 (verre) sur mes Panas avec des graduations jusqu'à 300 - quoi? ml ou mg?

- Gobelet SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Gobelet SD 253 = 240 ml. est de 150 mg. farine de blé => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. farine de boulangerie de blé.
Gobelet SD 253 = 240 ml. est de 130 mg. farine de pain de seigle => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. farine de seigle.

où trouver des ingrédients comme le gluten, la panifarine, comment les remplacer?

- La panifarine est du gluten sec + enzymes amylolytiques (fabriquées par IREKS AROMA, Croatie).

Où trouver - regardez! car il n'est pas possible de remplacer le gluten par quoi que ce soit.

Pourquoi tout le monde écrit que Panasonic a 253 tasses = 240 ml?
La dernière image sur la tasse est vraiment 240, mais au-dessus (à ras bord), un autre 10 grammes convient. De cette façon tasse pleine de Panasonic (à ras bord) = 250 ml. Testé empiriquement.

[l'eau]

Panasonic a 255 - une tasse:
l'eau: le risque principal est de 300 ml, il y en a un autre - 310 ..
à ras bord - 360 ml
farine de blé à ras bord:
- non tamisé - 225 grammes
- tamisé - 200 grammes
farine de seigle "Large" à ras bord:
- non tamisé - 180 grammes
- tamisé - 155 grammes

[Lola]

Lola
Pourquoi tout le monde écrit que Panasonic a 253 tasses = 240 ml?

- Ceci est écrit dans le manuel papier (page 6), apparemment, cela implique que l'utilisateur doit utiliser le balisage. (C'est juste que je n'utilise que des balances - c'est très pratique de ne pas prendre la peine d'utiliser des tasses et en même temps de suivre exactement la recette.)

La tasse à mesurer a 7/8, soit 210 ml. liquides. 8 + 8 = 16 parts = 420 ml. 5 parts de 420 ml. sera de 131,2 ml ou 1/2 tasse à mesurer (100 ml) + 10 ml supplémentaires. Pourquoi une telle arithmétique dans la recette. Vérifiez le calcul pour moi, peut-être que je me trompe, juge. Cependant, selon la logique de 131 ml. le jus (eau) dans les produits de boulangerie est normal.

[Korata]

Pour la commodité de recalculer les ingrédients en vrac de millilitres en grammes, je présente les mesures que j'ai effectuées (je reconstituerai les données pendant la cuisson). J'ai vérifié sur des balances, utilisé une tasse à mesurer standard pour diverses substances - tout est exactement comme dans une pharmacie. voici une version approximative du tableau.

Nom	marque liquide, ml	poids correspondant, gr
boulangerie de blé premium	100 ml	65 grammes
seigle pelé	100 ml	55 grammes
Korata:
farine de blé entier	100 ml	71 grammes
farine de blé tamisée	100 ml	55 grammes
farine de seigle "Large" entière	100 ml	50 grammes
farine de seigle "Large" tamisée	100 ml	56 grammes
fugaska:
papier peint de maïs	100 ml	65 grammes
Farine de sarrasin	100 ml	aucune information
flocons d'avoine	100 ml	aucune information

J'explique: une tasse est attachée à votre HP. si vous y versez de la farine jusqu'à la marque 100 ml, cela signifie que vous avez 65 grammes de farine de blé. seule la tasse doit être secouée plusieurs fois - testée sur des tasses à mesurer.

l'a fait à la hâte, donc toutes les suggestions d'amélioration et d'utilité des informations sont acceptées.

à propos de la farine de maïs:

nom marque du liquide, ml poids correspondant, g

blé
papier peint 100 ml 65 gr

et je répète encore une fois que dans des tasses à mesurer pour le poids correct, vous devez secouer la farine (ou autre substance en vrac) plusieurs fois

Hitachi - 240 ml. "sous le couteau"

Dans le domaine skiable 240 ml jusqu'au bord, et divisions jusqu'à 230 ml. J'ai un verre d'un vieux poêle qui traîne

Kenwood 256: bécher gradué de 450 ml (500 ml par le col). il n'y a pas de division pour la farine.

À propos Farine de sarrasin quelque part ici sur le forum j'ai lu ça

100 ml correspond à 85 g

Je ne l'ai pas vérifié moi-même, mais essayez-le si vous n'avez pas peur

Ajouts à la table:
farine de sarrasin "Belovodye" 100ml 72g
Flocons d'avoine "produit russe" 100ml 45g

Quel est le volume d'une tasse à mesurer pour le SD-207?

240 ml.

naturellement, aujourd'hui j'ai découvert la densité de l'huile, il s'avère que 50 g = 50 ml

ne peut pas être ... c'est la densité de l'eau = 1, le pétrole est moins.
Spécialement pesé: 50 g d'huile = 60 ml (environ 5 cuillères à soupe)

Eh bien, pour être très précis, 53 ml à une densité de 950kg / m3 et 10C

[ne dépend que de l'équilibre de la farine et de l'eau (liquide), kolobok]

Eh bien, vous voyez, l'huile est différente, ma densité s'est avérée être (raffinée) 0,867 ...
et un verre mesuré à xn avec une erreur. Je pense que tout cela n'est pas si important, l'essentiel est que vous puissiez vous orienter, et +, - quelques ml ne sont pas critiques dans ce cas.

Les filles, de quoi parlez-vous? De quels grammes, millilitres parle-t-on encore?

Vous mesurez tous de la même façon tout à l'œil, l'eau, l'huile et le miel, etc. et non pas à la "millikopeika".
Lequel de cela vais-je mettre dans du pain 2 ou 3 c. beurre, et si savoureux, et si savoureux, et la pâte est bonne. La structure et la couleur de la mie ne dépendent que du nom de l'huile, par exemple olive ou moutarde.

Cela fonctionnera-t-il ou non ne dépend que de l'équilibre de la farine et de l'eau (liquide), kolobok

Apprenez à cuire à l'œil nu, sans grammes, sans écailles, mais uniquement dans des tasses à mesurer, des cuillères, en observant règle d'or de kolobok. Je vous assure - le pain fonctionnera toujours

"Et bien, l'homme a demandé combien, on lui a dit ... Je me souviens à quel point c'était difficile et effrayant au début, la confiance vient avec l'expérience."


Je suis d'accord que l'expérience vient au fil des ans, je l'ai vécue moi-même, donc je peux en parler.
Ne vous attardez pas au départ sur "combien de pendre en grammes" à un millikopeck. Il est préférable de passer immédiatement au principe du kolobok, d'apprendre à déterminer l'état du kolobok lors du mélange, le principe de "farine dans l'eau".
Ne vous trompez jamais
Et à partir de maintenant, rappelez-vous comment faire du pain dans toutes les conditions.
Pendant que vous êtes à la maison, vous créez l'environnement de serre idéal pour vous-même avec une échelle de milli-milligramme, un bécher de milli-millilitre, et plus encore. Seulement à la fin, pourquoi le pain est-il encore mauvais?

Eh bien, si vous êtes parti pour la datcha et que vous avez oublié (perdu) la balance avec une tasse à mesurer et d'autres changements imprévus et des conditions qui ont violé les conditions de votre «serre» - que ferez-vous! Le pain est annulé

J'ai déjà passé cela plusieurs fois, surtout en déménageant, quand vous ne trouverez rien nulle part, peu importe avec quel soin je l'ai posé. C'est là que le principe d'un kolobok et seul un kolobok aide, et la connaissance élémentaire de la quantité et de ce qui doit être mis approximativement dans la pâte, en mesurant tout avec des cuillères et des verres ordinaires, le reste sera fait par le kolobok.

Après un tel "extrême", vous commencez à pondre des aliments sans "milli-milli", et approximativement, et même commencez votre imagination, ce qui n'est pas non plus sans importance lors de la cuisson.
Autrement dit, vous cessez d'avoir peur de gâter le pain, la machine à pain elle-même, et à mon avis elle commence même à m'obéir, vous savez, comme dans l'ordinateur, le mode «auto-apprentissage».

Comme ça! C'est mon avis sur cette question, exprimé encore et encore sur le forum

Malheureusement, tout le monde ne peut pas cuisiner à l'œil nu. Il est donné ou non. Et apprendre cela est presque inutile. Par exemple, j'aime que tout soit exactement comme écrit, et en mettre autant. Eh bien, je ne peux pas faire autrement. Et mon mari, au contraire, tout est à vue et tout est toujours très savoureux.

Et vous vérifiez le chignon à l'œil nu, ou vous le pesez avec précision ...
Très probablement, vous vérifiez avec des stylos, il sera plus confiant au toucher.

C'est comme ça dans la recette, tout a été plié puis le pain a été touché avec des stylos, froissé, comparé à la photo, ajouté un petit quelque chose et c'est tout - bonjour, le four était fermé jusqu'à la cuisson elle-même
Peu importe le nombre de miles ou de miles que vous mesurez, vous vérifiez toujours le kolobok au toucher avec vos mains. Voici pour vous et à l'oeil "au toucher"

Je ne touche pas du tout au kolobok, j'ai mis tous les composants et je l'ai fermé, mais pourquoi l'essayer si je mets tout selon la recette, pourquoi différents koloboks devraient être obtenus selon une recette

Et si l'auteur de la recette, lors de la rédaction de la recette, s'est trompé (se décrivait) pour 100 grammes de farine?

J'avais cela quand j'ai sauvé mon pain d'une erreur dans une recette uniquement avec un petit pain, et vice versa, j'ai dû m'excuser pour l'erreur lorsque je me suis décrit dans la recette.

[Elena Bo]

Basé sur les matériaux du site

Vous trouverez ci-dessous le poids approximatif de certains produits dans ces volumes.





Il est conseillé d'utiliser une balance ou un bécher pour mesurer la capacité des verres et cuillères avec de l'eau. Comme vous pouvez le voir sur le tableau, il devrait y avoir 250 g (ml) d'eau dans une tasse à thé, 200 g dans un verre à facettes, 18 g dans une cuillère à soupe et 5 g dans une cuillère à café.

Si les plats ont une capacité différente, vous devriez essayer de choisir les plats de la capacité requise, qui serviront de mesure constante pour tous les produits.

Les produits liquides (lait, huile végétale) doivent être entièrement remplis dans des verres et des cuillères.

Les produits visqueux (crème sure, lait concentré, confiture) doivent être mis dans des verres et ramassés avec une cuillère pour former une «lame».

Il en va de même pour les produits en vrac. La farine doit être versée dans des verres, car lorsque vous la récupérez en plongeant le verre dans un sac contenant de la farine, des vides se forment à l'intérieur du verre le long des parois en raison de l'air qui y reste.

Ainsi, la farine dans une tasse à thé normalement remplie d'une «lame» pèse 160 g, et la farine tassée pèse jusqu'à 210 g, pré-tamisée - seulement 125 g. Par conséquent, les produits en vrac doivent être mesurés pour préparer des produits sous une forme non tamisée, puis tamisés.

Si la teneur en humidité et l'état du produit s'écartent de la norme, son poids change dans le même volume. Ainsi, la crème sure fermentée est plus légère que la crème fraîche, non fermentée; le sucre humide et le sel sont plus lourds que la normale.

Elena Bo, merci beaucoup pour l'explication détaillée de l'insertion de photos via le site Web de photos.

[La CUP est-elle un certain standard?]

: :) C'est juste que beaucoup ici sur le site indiquent des recettes en grammes ou en tasses .... mais après tout, je soupçonne que les tasses de Mulinex, L-Ji et Panasonic seront complètement différentes ou de taille La CUP est-elle un certain standard?

La coupe n'est pas un standard. La tasse est fournie avec la machine à pain et contient généralement 240 à 250 ml. liquide, et nous y sommes habitués. Il existe également d'autres tailles disponibles. Vous avez déjà appris comment mesurer la farine dans une tasse de 300 ml ci-dessus. Vous pouvez tout aussi bien acheter une tasse de 500 à 1000 ml dans un magasin. Il peut également mesurer la farine jusqu'à 240 ml.

Habituez-vous et apprenez à mesurer les aliments en utilisant n'importe quelle tasse et mesure de poids.

Il est important de se souvenir de ces relations:

La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

mais avec les grammes, cela me semble toujours plus précis - les tasses sont trop différentes pour tout le monde

Je ne suis pas contre les grammes, je pèse de la farine et je me fourre.

Je suis contre l'absurde. Nous ne voulons rien savoir sur les composants de la pâte, sur les produits, leur interaction les uns avec les autres, nous ne voulons pas lire sur les propriétés de nombreux produits, la farine, la dureté de l'eau, l'humidité de l'environnement et bien d'autres millions de raisons différentes qui affectent la pâte et la cuisson et comment y faire face se battre même au stade du pétrissage.
Mais nous nous battons dur pour les grammes-millilitres, et nous pensons que le pain ne réussit ou ne réussit (surtout pas) uniquement avec des produits mal pesés et leur densité.
Quand le pain s'est avéré, nous n'y pensons même pas, et sinon, le gramme est à blâmer.

Achetez des balances, pesez les aliments, mais n'oubliez pas que ce n'est pas tout, que du bon pain ne s'obtient pas seulement à partir d'aliments correctement suspendus, sinon pourquoi posez-vous des questions sur d'autres sujets sur la farine, l'humidité, etc.
Qui ne comprend pas - commencez à lire le sujet dès le début.

[Formation d'un pain de blé (réponse n ° 32 de l'Admin, page n ° 3)]

Formation d'un pain de blé (réponse n ° 32 de l'Admin, page n ° 3)

J'ai longtemps été tourmenté par la question: pourquoi prenons-nous le poids de la farine en grammes comme base (nécessairement sur une balance électronique), et ignorons complètement l'exactitude de la mesure de l'eau (liquide) en millilitres. Pour moi, la réponse est évidente depuis longtemps.

Mais aujourd'hui, j'ai mené une "expérience d'enquête" avec le volume et le poids de l'eau.

Mais avant cela, je vais donner un extrait d'Internet:
«Le poids de l'eau dans l'eau est également nul. Vous ne tenez pas seulement compte du fait que toutes les mesures de poids lors de la compilation des tableaux de gravité spécifique (densité) ont été faites dans l'air, à une température de 20 ° C et une pression de 760 mm Hg, au niveau de la mer.
Si les mesures étaient effectuées dans l'eau, les valeurs de densité seraient différentes. "

Si tel est le cas, la densité de l'eau peut avoir une valeur différente à différentes températures de l'état de l'eau et de l'air (l'eau se dilate et se contracte), ainsi que de l'état de pression au-dessus du niveau de la mer, etc.
Il existe une densité spécifique du jus et des autres liquides qui diffère de l'eau. Le poids et le volume du jus dépendront de sa densité. Le vin et la vodka ont également leur propre densité, etc.

C'est l'hiver maintenant, il y a une tempête de neige dehors, combien est le rythme. dans l'appartement - je ne sais pas, je porte un foulard, je ne connais pas non plus la pression, je dois écouter la radio. Dans la rue -3,5 (sur le thermomètre), l'humidité dans l'appartement est de 24% - faible, la norme est de 40 à 70%.
C'est dans ces conditions que l'expérience a été menée.

Alors:

J'ai mis une tasse à mesurer Hitachi de 240 ml sur une balance électronique, mis à zéro le poids de tare.
Versé 200 ml dans une tasse. eau du robinet froide (tiède), comme il me semble (à mes yeux), correctement - marquez 200 ml. Nous mesurons l'eau par marques - à l'oeil!
Pesé une tasse avec 200 ml. l'eau - obtenu 190 grammes .
Mais si la densité de l'eau est de 1, le poids et le volume de l'eau doivent être égaux.
Ajouté jusqu'à 200 grammes d'eau à la tasse, reçu un volume de 210 ml.
La différence est de 210-200 = 10, ce qui représente presque 1 cuillère à soupe!

Pourquoi est-ce que j'écris et fais tout cela? Le désir de montrer, nous versons de l'eau à l'œil nu sous la marque sur la tasse à mesurer, et il n'y a aucune garantie que de cette manière nous n'avons pas dépassé le volume d'eau par les mêmes 1-1,5 cuillères à soupe. En effet, dans une tasse à mesurer à la surface de l'eau, ce n'est pas si perceptible, "l'œil n'est pas un niveau à bulle" - comme on dit.
Comment ce montant répondra au test - je ne peux pas dire, tout n'est visible que lors du mixage, et s'il sera reflété du tout.

J'avais de tels doutes sur l'exactitude de la mesure du volume d'eau et de liquide pendant une longue période.
Et pour cette seule raison, je ne mesure jamais la farine jusqu'au dernier gramme et l'eau jusqu'à la dernière goutte. Ça n'a pas de sens!
Mais elle l'a pris comme règle:
- réglez l'équilibre de la farine et de l'eau (liquide) avec un petit pain.
- pétrir la pâte selon le principe «farine en eau», car selon ce principe il est plus commode et plus facile de régler la pâte et le pain que selon le principe «eau en farine».
À ce sujet, vous avez déjà lu mes observations dans le MANUEL sur la formation d'un pain de blé.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Chers propriétaires de Panasonic 255 et autres, veuillez me dire le poids du pain dans votre machine à pain. M, L, XL -?

M (petit pain) - jusqu'à 400g. farine, L (gros pain) -500g. farine, XL (très gros pain) -600g. farine. Farine 500g. Sortie 700g. Farine 500-700 g. - rendement jusqu'à 1000 g. Farine> 700g - rendement jusqu'à 1500g

J'utilise les informations suivantes s'il n'y a pas de poids.
1 cuillère à café (remplie de "pas de diapositive" / "avec une diapositive") contient:
eau - 5 / - g (gramme)
lait - 5 / - g
huile végétale - 5 / - g
sucre - 5/7 g
sel - 7/10 g
farine - 4/5 g
riz - 5/8 g
herbe médicinale - 2/3 g (poids de l'herbe sèche)
1 cuillère à soupe remplie de prises «no top» / «top» (pèse en grammes, pour une cuillère pleine grandeur avec une cuillère de 7 centimètres de long et 4 centimètres de large):
eau - 18 / - g
lait - 20 / - g
huile végétale - 17 / -
sucre - 20/25 g
sel - 25/30 g
farine - 10/15 g
riz - 15/20 g
arachides - 10/15 g
herbe sèche - 5/10 g
herbe fraîche - 10/15 g

Capacité pour une cuillère à soupe plus petite (cinq centimètres de long):
eau - 12 / - g
lait - 12 / - g
sucre - 10/15 g
sel - 14/20 g
farine - 7/12 g
riz - 12/17 g
arachides - 8/12 g
herbe sèche - 4/6 g
herbes crues - 8/10 g
Remarque: en règle générale, s'il est dit "une cuillère à soupe (cuillère à café)", il s'agit probablement d'une cuillère pleine - "avec une diapositive"
1 verre («au risque» / «à ras bord») contient des produits en grammes:
eau - 200/250 g (poids maximum 250 grammes (= 250 millilitres) - le verre est plein, rempli vers le haut)
sucre - 200/250 g
sel - 290/320 g
farine - 140/150 g
riz - 210/230 g
semoule - 200/220 g
noix concassées - 140/150 g
En d'autres termes, s'il n'y a pas de balance, un verre (doseur) rempli au niveau de 160-170 ml. Il s'agit de 100 grammes de farine, jusqu'à la marque 250 ml.150 grammes de farine.

Veuillez me dire si la farine doit être mesurée tamisée ou non?

1 kg de farine tamisée = 1 kg de farine complète, peu importe celle que vous mesurez
Je mesure le tout et le tamise directement dans un seau

J'ai relu le sujet, mais je n'ai rien trouvé sur le malt
Quel est le rapport entre g et ml pour le malt? quelqu'un peut-il me dire?

J'ai relu le sujet, mais je n'ai rien trouvé sur le malt
Quel est le rapport entre g et ml pour le malt? quelqu'un peut-il me dire?

Je suis allé, mesuré
1 cuillère à café malt de seigle fermenté (rouge) - 3 gr.
1 cuillère à soupe. l. - 12 gr.

Cuillères - sans dessus, mesurées avec celles d'une machine à pain.Si vous mesurez avec des couverts ordinaires, vous en obtiendrez probablement un peu plus.

Veuillez me dire si la farine doit être mesurée tamisée ou non?

si vous mesurez avec des cuillères - des verres, il se révélera moins, une fois tamisé, il est préférable de ramasser puis de tamiser.

J'ai relu le sujet, mais je n'ai rien trouvé sur le malt
Quel est le rapport entre g et ml pour le malt? quelqu'un peut-il me dire?

Selon les descriptions du malt ci-dessus dans le texte, le concentré de malt liquide peut être pris de 1 à 3% en poids de farine selon une recette de pain - cela signifie que pour 500 grammes de farine, vous avez besoin de 5 à 15 ml de moût - environ 1 cuillère à soupe. l.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 et https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Mais aujourd'hui, j'ai mené une "expérience d'enquête" avec le volume et le poids de l'eau ...
J'ai mis une tasse à mesurer Hitachi de 240 ml sur une balance électronique, mis à zéro le poids de tare.
Versé 200 ml dans une tasse. eau du robinet froide (tiède), comme il me semble (à mes yeux), correctement - marquez 200 ml. Nous mesurons l'eau par marques - à l'oeil!
Pesé une tasse avec 200 ml. l'eau - obtenu 190 grammes .
Mais si la densité de l'eau est de 1, le poids et le volume de l'eau doivent être égaux.
Ajouté jusqu'à 200 grammes d'eau à la tasse, reçu un volume de 210 ml.
La différence est de 210-200 = 10, ce qui représente presque 1 cuillère à soupe!
... J'avais de tels doutes sur l'exactitude de la mesure du volume d'eau et de liquide pendant une longue période.
Et pour cette seule raison, je ne mesure jamais la farine jusqu'au dernier gramme et l'eau jusqu'à la dernière goutte. Ça n'a pas de sens!

Absolument raison!!!!
L'eau en ml n'a JAMAIS coïncidé avec le poids sur la balance (désolé pour la taftologia) Surtout en été - la différence atteint 20-25! ml

Absolument raison!!!!
L'eau en ml n'a JAMAIS coïncidé avec le poids sur la balance (désolé pour la taftologia) Surtout en été - la différence atteint 20-25! ml

comment la saison peut-elle affecter le poids de l'eau?

Peut-être que cela (la saison) affecte l'électronique fragile de la balance? Ou des tasses à mesurer avec des inexactitudes ... Je crois néanmoins à la physique et en général ..., grammes d'eau = millilitres ... Au moins tuer ...

Peut-être que cela (la saison) affecte l'électronique fragile de la balance?

peut-être que la gravité varie avec la saison?

p.s. Il y a t-il du nouveau?

Ouais, au printemps je pèse toujours 5 kg de plus qu'à l'automne ... Ou ma balance est couchée ou la gravité joue sur la terre ... Ou manger moins

Je pense que, compte tenu des lois de la physique, à 40 degrés de chaleur, l'eau se dilate et prend plus de volume

comment la saison peut-elle affecter le poids de l'eau?

Oui, il peut y avoir différentes options ... incohérences i volume et poids
- en été, le liquide se dilate de la chaleur
- pression au-dessus du niveau de la mer, densité de l'air
- erreurs de vaisselle
- notre œil ne fournit pas de précision
etc...

Par exemple, l'eau bout à 96-97 * C (je l'ai vérifié moi-même), et dans les montagnes avec de l'air mince à 70 * C

Oui, il peut y avoir différentes options ... incohérences i volume et poids
- en été, le liquide se dilate de la chaleur
- ......
- erreurs de vaisselle
- .........

Admin, vous plaisantez?
1. Le volume du liquide augmente avec la congélation et non avec le chauffage.
2. l'erreur des plats - augmente également le volume, ou quoi?

Admin, vous plaisantez?
1. Le volume du liquide augmente avec la congélation et non avec le chauffage.
2. l'erreur des plats - augmente également le volume, ou quoi?

Je vais étudier la physique ...

Et l'inexactitude des plats, c'est quand on regarde la marque sur les plats, elle semble être correctement mesurée ... mais en fait non.

Faites attention à la façon dont j'ai écrit la ligne: "Oui, il peut y avoir différents options ... incohérences i volume et poids"

Faites attention à la façon dont j'ai écrit la ligne: "Oui, il peut y avoir différents options ... incohérences i volume et poids"

oui, j'ai remarqué ... en quelque sorte avec un soupçon et pas spécifiquement ... c'est tellement féminin ...

le volume du liquide augmente avec le refroidissement, car lors de la congélation, les atomes s'alignent dans un réseau cristallin.

oui, j'ai remarqué ... en quelque sorte avec un soupçon et pas spécifiquement ... c'est tellement féminin ...

C'est pourquoi je suis une femme ... sans la moindre trace

Il n'y a aucun indice ni sous-texte dans mon article - je viens d'exprimer mon opinion et mes observations et connaissances sur ce sujet de discussion

[Administrateur]

Admin, vous plaisantez?
1. Le volume du liquide augmente avec la congélation et non avec le chauffage.
2. l'erreur des plats - augmente également le volume, ou quoi?

Eh bien, par exemple, je ne peux pas mesurer 84 grammes sur la balance (par exemple). Par conséquent, il y en a 89 et 81. Ce n'est pas une catastrophe. L'essentiel est la consistance de la pâte, telle qu'elle devrait, ou telle que l'on aime.

Je pense que c'est le point principal Administrateur, ne vous accrochez pas aux grammes - milligrammes, mais contrôlez le processus.

Et je ne sais pas comment peser l’eau en été, c’est ainsi que c’est arrivé, la femme n’a rien proposé, mais c’est arrivé.
Non pas que lorsqu'elle est chauffée, l'eau ne se dilate pas, comme toutes les substances de la planète (désolé, excellent syndrome des élèves à l'école). Quand il gèle, il se dilate certainement. Ne mettons pas d'eau glacée dans la pâte

Invite - Quelqu'un at-il utilisé ou vu un bécher électronique.
Voici des liens vers eux:
🔗

🔗

Je viens d'acheter une machine à pain, j'ai essayé la cuisson plusieurs fois et il est difficile de mesurer les ingrédients. Il n'y a pas de poids, et toutes les sources suggérant des correspondances gramme = millilitre offrent des ratios différents et diffèrent beaucoup, jusqu'à 50-60%.

Ici, j'ai lu les recommandations et vois de nombreuses incohérences ... Les instructions pour le poêle disent qu'il faut mettre les ingrédients dans un certain ordre et il est important (y compris sur les forums qu'ils écrivent à ce sujet) que la levure n'entre pas en contact avec le liquide.

Alors, comment pouvez-vous faire cela si vous suivez la règle de la "farine dans l'eau"? Et comment connaître la cohérence du "kolobok"? Ouvrir le boulanger et ajouter des ingrédients déjà pendant le pétrissage?

Étant donné que la pâte est pétrie immédiatement après la pose des ingrédients, le signet peut être fait de n'importe quelle manière, tout se mélangera bien.
Exception: signet pour la cuisson par minuterie et Panasonic pour le mode d'égalisation de la température.

L'équilibre farine / liquide, il vaut mieux observer et corriger le pain dans la première partie du lot, pour cela il faut ouvrir le couvercle, c'est utile!

Il n'est pas nécessaire d'observer la mesure des ingrédients avant le gramme, il faut tout de même maintenir l'équilibre farine / liquide et faire des ajustements.

["Puisque la pâte est pétrie immédiatement après l'ajout des ingrédients, la garniture peut être faite de n'importe quelle manière, tout se mélangera bien."Donc, le fait est que ce n'est pas tout de suite! Il y a d'abord «debout». Autrement dit, pour autant que je sache, la levure doit d'abord se tenir debout et ne pas entrer en contact avec le liquide à ce moment. Ce n'est qu'après une demi-heure ou plus que le lot démarre.]

"vous devez toujours maintenir l'équilibre farine / liquide et faire des ajustements"
Pour en savoir plus comment cela devrait être.

"Puisque la pâte est pétrie immédiatement après l'ajout des ingrédients, la garniture peut être faite de n'importe quelle manière, tout se mélangera bien."
Donc, le fait est que ce n'est pas tout de suite! Il y a d'abord «debout». Autrement dit, pour autant que je sache, la levure doit d'abord se tenir debout et ne pas entrer en contact avec le liquide à ce moment. Ce n'est qu'après une demi-heure ou plus que le lot démarre.

Voici tous les sujets que vous devez connaître pour faire une pâte de haute qualité et du pain de haute qualité.Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Toutes les subtilités du pétrissage et de la pâtisserie sont exposées dans la rubrique TUTORIEL POUR LA CUISSON DU PAIN DANS UN PAIN MAISON # nous lisons très attentivement et regardons les photos

J'ai acheté une telle tasse à mesurer électronique. Affichage sur la poignée. Affiche en ml, gr et oz.