"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

[L'administration s'est plainte de l'inexactitude de ma recette, a écrit ce qui doit être ajouté]

Hourra les filles! L'administration s'est plainte de l'inexactitude de ma recette, a écrit ce qui doit être ajouté! Maintenant, la recette est complètement fixée! Bravo, bravo !!!

Voici mon dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, probablement, vous devriez également laisser la première version dans la note. Ils disent qu'un démarreur est une condition suffisante, mais pas si nécessaire, pour la préparation du levain. C'est possible sans ça
Là, le mien, erre encore (âge - 3 jours 18h)

[Marysya27]

Vous devez probablement également laisser la première version dans la note. Ils disent qu'un démarreur est une condition suffisante, mais pas si nécessaire, pour la préparation du levain. C'est possible sans ça

Marysya27, ouais, alors j'y ai pensé.
Je vais cultiver la portion suivante elle-même sans démarreur, comme prévu à l'origine))

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, belle Belle

[Marysya27]

probablement, vous devriez également laisser la première version dans la note.

Moi-même je ne peux plus éditer la recette, le temps est écoulé



Marysya27, la fusion est droite



Et pourtant, le moyen le plus sûr d'obtenir VOTRE levure est probablement au-dessus d'Irina Irinap incité! Ajoutez des raisins secs pour activer la fermentation!

[Yur,]

Yur, Eh bien, comme la pratique l'a montré, sans DOP, vous pouvez également grandir normalement.

[Yuri,]

Yuri, vous pouvez devenir modérateur de sujet, puis "diriger" et éditer indépendamment. Ou préparer une version texte pour "Notes" et demander Chef Aidez-moi

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, vous pouvez grandir. Mais le contrôle ne passera qu'après la cuisson du premier pain.

Vous pouvez devenir modérateur de sujet

comme ça? Ensuite, j'ajouterais sur Uzum et ainsi de suite!

Mais le contrôle ne passera qu'après la cuisson du premier pain.

Par lui-même.
Cependant, si vous ajoutez quelques rebondissements, ce n'est pas non plus un fait que le test sera réussi. A MON HUMBLE AVIS.

Je ne pourrai pas vérifier le premier pain, car il ne sera plus objectif en raison de l'ajout du classique "éternel"

Cependant, si vous ajoutez quelques rebondissements, ce n'est pas non plus un fait que le test sera réussi.

Je veux dire - que les raisins secs sont même ajoutés au kvas pour semer avec de la levure qui vit sur la baie))

[Lyudochka]

vous pouvez grandir. Mais le contrôle ne passera qu'après la cuisson du premier pain.

Alors Lyudochka Vol bien déjà testé et impressionnant

Je veux dire - que les raisins secs sont même ajoutés au kvas pour semer avec de la levure qui vit sur la baie))

Si sauvage poussera ici et là, ainsi que dans le levain de seigle.

Je ne pourrai pas vérifier le premier pain, car il ne sera plus objectif en raison de l'ajout du classique "éternel"

Eh bien, ce sera tout un pain au levain de houblon! C'est juste que tout levain dont vous vous lassez avec ces tétées, nous passerons à l'alimentation sans nourriture! C'est essentiellement toute la différence! Mais expérimenter avec la levure déduite à partir de zéro est également probablement intéressant.

Si sauvage poussera ici et là, ainsi que dans le levain de seigle.

Eh bien, il s'est avéré que tout le monde ne grandit pas plus haut.

Mais expérimenter avec la levure déduite à partir de zéro est également probablement intéressant.

Eh bien, il s'est avéré que tout le monde ne grandit pas plus haut.

Comme, en passant, et d'autres levains - pas toujours.




Toute ma famille court à la banque, regarde, renifle)) Comme de jeunes nerds.
Mais le processus est juste passionnant, honnêtement.

Toute ma famille court à la banque, regarde, renifle)) Comme de jeunes nerds. Mais le processus est juste passionnant, honnêtement.

Eh bien, au moins il y a des avantages à cela!

Yur, oui, il y a généralement un solide plus. Je suis très content d'avoir vu le sujet, trouvé du houblon en vente et que tout s'est bien passé.
Puisqu'il y a de l'expérience avec un autre levain, ce n'était pas du tout effrayant de se lancer dans ce "voyage"

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, très heureux! Et pour moi tout cela est une nouveauté, l'expérience de la pâtisserie n'est que de trois mois

J'ai sorti du levain de seigle et plus d'une fois, ça s'est toujours avéré. En été, je l'ai sorti à nouveau, mais ensuite je suis devenu intelligent, j'ai commencé avec de l'eau de framboise, puis des raisins secs, puis un autre. L'odeur du levain est magnifique. Mais elle a besoin d'être nourrie tout le temps, et ce n'est pas pour moi

[Au chef]

comme ça? Ensuite, j'ajouterais sur Uzum et ainsi de suite!

C'est pour Au chef vous devez contacter, cher et bien-aimé Maître de la machine à pain
Ensuite, vous pouvez modifier indépendamment les vôtres et les messages des invités du sujet.

Mais elle a besoin d'être nourrie tout le temps, et ce n'est pas pour moi

Vooot! Qu'est-ce que tout le sel? J'ai été immédiatement ravi que le levain n'ait pas besoin d'être nourri, et il vit énormément longtemps! Et avec "nourrir" les levains - peut-être que mon intérêt pour la pâtisserie n'aurait pas éclaté

Mais elle a besoin d'être nourrie tout le temps, et ce n'est pas pour moi

Irlandais, nous sommes tous différents. Ce n'est pas un fardeau pour moi de m'engager dans le top dressing. J'ai décidé moi-même que si ce levain, que je n'ai pas besoin de nourrir, fonctionnera et prend racine, alors je garderai l'éternel.

Cela doit être adressé au chef

STISNIAIMSU ...

Quoi qu'il en soit, les nouveaux venus trouveront sûrement une mention de raisins secs et d'autres améliorations. Le sujet est petit, 17 feuilles au total

. ,, ne ferait pas exploser mon intérêt pour la pâtisserie

Couper, couper, comment boire pour donner

STISNIAIMSU ...

"Eh bien, repeint et entre," me dit un jour le patron
Eh bien, ou vous devez lancer une pétition collective "panier"

[Yuri]

Yuri , mais quel magnifique résultat. Il semble que pendant de nombreuses années, j'ai été engagé dans le levain et la cuisson du pain. Et ne vous inquiétez pas du levain, comme on dit dans le monde, nous allons y faire face. Beaucoup dépend également de la qualité de l'eau, du houblon lui-même et même de l'humeur. Je suis très heureux que vous ayez partagé la recette du levain. Elle est un miracle comme c'est bon!

L'expérience négative devrait aussi l'être, je serai plus attentif à tout. Lorsque j'ai fait le levain, il s'est avéré que le houblon n'était peut-être pas de haute qualité.

Je suis très heureux que vous ayez partagé la recette du levain.

Elle est un miracle comme c'est bon!

Et nous y croirons, puis nous le vérifierons, puis nous nous abonnerons sous chaque mot

peut-être que le houblon n'est plus de bonne qualité.

Oui, il y a une loterie avec du houblon, et tout n'est pas clair avec les pommes de terre

Il semble que pendant de nombreuses années, j'ai été engagé dans le levain et la cuisson du pain.

Eh bien ... ma main l'a pris tout de suite

Je suis très heureux que vous ayez partagé la recette du levain. Elle est un miracle comme c'est bon!

J'espérais que j'aurais du levain, sinon je ne me soucierais pas de l'écriture et du design

Pendant une journée, mon levain est en place ... pas de fermentation ... Je vous ai lu ici maintenant et je pense à quoi y ajouter, soit éternel (je l'ai), soit des raisins secs ... et j'ai décidé d'ajouter des fruits liquides levure (depuis l'été ils sont au réfrigérateur, comme je l'ai ouvert maintenant, le champagne est droit, il s'est précipité ...), j'ai ajouté 100g au levain ...

[Hélène]

Hélène, Je pense que je me suis un peu pressé avec la réaction Il était possible d'attendre tranquillement jusqu'au matin. La culture des démarreurs semble assez optimiste
Et j'ai l'air de me calmer. Diminue progressivement jusqu'au niveau initial:


Déplacez-vous probablement sur le balcon à minuit.

Hélène, je pense qu'elle était pressée, un peu avec une réaction, il était possible d'attendre tranquillement jusqu'au matin.

peut-être ... mais ce n'est pas de la farine, au sens d'éternel ... mais de l'eau de levure, c'est-à-dire une petite entrée pour ça ...

[Hélène]

Hélène,

[Hélène]

Hélène, Je pense que ça va commencer maintenant. Remuer uniquement pour que la levure soit uniformément répartie "sur la table du dîner"

[Hélène]

Hélène, Je pense que ça va commencer maintenant.Remuer uniquement pour que la levure soit uniformément répartie "sur la table du dîner"

bien sûr, mixte ...

[Yura]

Yura

, mais que diriez-vous de sécher une partie du levain et de l'envoyer sec à la souffrance, qui n'a pas de démarreur normal et ne reçoit pas de nifiga? (L'impudence est née devant moi, aha, l'expédition à mes frais!) Ce sont vos micro-organismes fermentants locaux, transmis de génération en génération, qui sont très intéressants.

Nous avons 4 jours Le second vent s'est ouvert:



On reste au chaud Et jusqu'à la fin de la semaine de travail, on ne crée pas de tentations pour faire le premier pain

Mais qu'en est-il de sécher une partie du levain et de l'envoyer sec à la souffrance, qui n'a pas de démarreur normal et n'affiche pas de nifiga?

C'est ce que je n'ai pas fait, c'est sûr ... Il est probablement possible de le faire, seule la technologie pour ce tapage devra être étudiée

[Marysya27]

Marysya27, votre levain est épuisé, elle a une vie orageuse.
Le levain, que j'ai versé hier dans un grand pot propre, s'est presque calmé, il y a une petite mousse à la surface.
En 2 litres d'épaisseur dessus, mousse dessous, h-3cm
Dans les deux rives, le fond a commencé à se déposer épais.
Probablement la nuit, c'était cool pour les fourrés.

Oh, mon matin, pas gu-gu ... dort ... aucune levure ne l'a aidée ...

Alors, monsieur ... Hier, l'âme calme, je me suis couché - au Jubilé 50 heures, dès la naissance, le levain, ayant atteint le bord du pot, a commencé à se déposer. Le matin, elle s'est affaissée de manière significative - à 60 heures, elle était déjà à la marque de départ. J'ai incliné la canette - elle ne siffle pas. a décidé de remuer avec une spatule. Après cela, ça mousse comme une bonne bière. Signifie toujours «marcher». Nous attendons le soir, quand ce sera exactement trois jours.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKpluscomme elle se comporte bien avec vous, exemplaire!

[Ir,]

comme elle se comporte bien avec vous, exemplaire!

Ir, nous éduquons, parlons, convainquons ... alors elle devient flexible.

Dans les deux rives, le fond a commencé à se déposer épais.

Alla, J'ai une mousse épaisse et en haut jusqu'à maintenant.
En principe, je ne sais même pas où et ce qu'il faut trouver si le levain a complètement fermenté.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, personnellement, je mélangerais, il ne faut pas qu'il se délamine. Nous avons besoin de masse de levure, pas de cornichon
Regardez quelle masse j'ai dans la recette elle-même, semblable à de la gelée et homogène dans un pot.

Regardez quelle masse j'ai dans la recette elle-même, semblable à de la gelée et homogène dans un pot.

Yura, je n'aurai certainement pas de gelée, parce que je l'ai diluée avec de l'eau, parce que la gelée s'est avérée comme du porridge.
Je vais le mélanger.

Je remue périodiquement. Mais pendant qu'il erre, il se divise toujours en couches.

Je remue périodiquement. Mais pendant qu'il erre, il se divise toujours en couches.

Pendant que le levain fermente pour qu'il exfolie, la mousse est sur le dessus, agitée et j'en ai eu une complètement mousseuse. Je n'ai pas dilué le mien avec quoi que ce soit, car la densité est fermentée et ensuite, comme le dit Yuri, elle devient comme une gelée. Densité modérée. Voilà comment je l'ai maintenant.

J'ai une densité modérée. J'espère qu'à la fin de la fermentation silencieuse, il cessera d'exfolier.

Les filles, si vous avez vu ma première expérience avec ce levain !!! Yuri vit. Je l'ai fait dans un seau en plastique et il est monté presque jusqu'au sommet, ce n'était pas suffisant, voir 8. Je pense que Yuri avait un petit œil.

Eh bien, j'ai mélangé le levain, il y a deux heures, et je n'ai toujours pas exfolié, donc uniformément dans le pot.
Maintenant, je suis intéressé par l'odeur qui devrait être à la fin. Maintenant, je sens la bière.

Maintenant, je m'intéresse à l'odeur à la fin. Maintenant, je sens la bière.

Ici, je peux dire que j'ai senti quelque chose de moyen, soit de la bière, soit de la purée, soit du kvas avec une faible teneur en alcool. Apparemment, peut être déterminé par temps froid