"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

[Ludmila]

Ludmila, ouais, merci, je le ferai.
Oui ... et râper des pommes de terre sans pelures dans une infusion de houblon?

[Natasha]

Je frotte sans pelures, pelées.



Natasha, et plus encore, mettez le pot dans n'importe quel bassin. J'ai galopé vers la table, qui sait comment se comportera le vôtre.

Oui ... et râper des pommes de terre sans pelures dans une infusion de houblon?

Bien sûr, la photo montre qu'elle est de couleur uniforme dans le pot.

J'ai mis le levain, et le morceau de papier est resté coincé quand et à quelle heure c'était fait.
C'est nada !!!!! Cherchez du houblon et passez devant tous les jours! Aujourd'hui, je marche, et la pensée tourne: où? Passé, puis arrêtez-vous, hop! Et aucun paquet, même le déchirer dans vos poches, mais j'ai trouvé des couvre-chaussures dans le sac. La prochaine fois, préparé, je vais faire du houblon.
Le mélange sent assez bon, mais quand il a commencé à filtrer ...

Le mélange sent assez bon, mais quand il a commencé à filtrer ...

Peut-être que mon houblon est faux, qu'avec mon allergie aux odeurs je n'ai rien senti.

[francevna]

francevna, Irinap, la perception des arômes et des odeurs est une chose individuelle Pour moi aussi, pendant la cuisson et le travail avec le bouillon - odeur brr, mais pas tellement qui courrait au "frère blanc" pour étreindre Tolerant, bien que l'esprit de l'ivresse est lourd. Et quelqu'un comme ça, ils me l'ont dit.

[Ludmila]

Je sens les normes - et le bouillon, et déjà la gelée.

et plus encore, mettez le pot dans n'importe quel bassin. J'ai galopé vers la table, qui sait comment se comportera le vôtre.

Ludmila,

trouvé dans un sac de couvre-chaussures Arraché à la fois. La prochaine fois, préparé, je vais faire du houblon.

Avec un ensemble de 10 couvre-chaussures?

un ensemble de 10 couvre-chaussures?

C'est dommage que ce ne soit pas 10 pièces, mais seulement quelques-unes, mais que j'étais content!

Arraché

Eh, c'est bien quand il y a où casser ...

pain de foyer Cuire au four pour un échantillon, s'il vous plaît!

Je mets la pâte dans la nuit d'aujourd'hui, je vais essayer .... Je vais écrire sur les résultats dans le sujet du profil du pain

Jura, du bon pain!



À quoi ressemble la culture quotidienne du starter?

Le levain était homogène, la mousse était légèrement blanche. Et maintenant je regarde le pot, 2/3 du fond est sombre et épais, le haut est 1/3 de la couleur du kvas ... pas de mousse, pas de bulles. Température de démarrage + 25 °

Le levain était homogène, la mousse était légèrement blanche. Et maintenant je regarde le pot, 2/3 du fond est sombre et épais, le haut est 1/3 de la couleur du kvas ... pas de mousse, pas de bulles. Température de démarrage + 25 °

J'ai écrit un peu plus haut dans le sujet que je n'ai pas non plus de réaction violente. Alors ... un peu de mousse sur le dessus, et ça grésille comme de la limonade. Ne vous inquiétez pas, tout devrait bien se passer!
L'agitation n'est pas interdite, bien sûr, laissez la levure se répartir dans tout le volume. Et ce n'est qu'un jour, donc on attend plus loin, au moins trois jours devraient passer



Mieux encore, montrez la photo ...
Au fait! J'ai déjà entendu quelque part que le houblon pharmaceutique n'est pas aussi vigoureux que le houblon sauvage! Dans, je me suis souvenu!

[Allochka]

Allochka, pour moi (jour 2) ça ressemble à ceci:

T ° ambiante = 27 °, la pièce n'a en aucun cas été chauffée.

[Marysya27]

Marysya27, c'est ta chaleur!

Yura, j'ai pris une photo, je vais essayer de la télécharger.

La photo n'est pas chargée, je peux la jeter dans vatsap, le cas échéant.

[Allochka]

Allochkamon hier ressemblait à ça

Bonjour à tous
Jour 1 (dans une journée) La culture de départ ressemble à de la gelée ou de la gelée. Banque inclinée:

Les premières bulles sont apparues:

Hier sur les conseils Yuri a ajouté un peu d'eau et déplacé la pièce dans un pot de 3 litres.

Yura, j'ai pris une photo, je vais essayer de la télécharger.

Non, j'utilise uniquement des contacts et des niveleuses ...
Au fait, il existe un site très pratique pour télécharger sur divers services et forums!
🔗, là, le deuxième lien du haut est copié et inséré dans notre site (je supprime également une partie du texte, vous devez savoir lequel, et il s'avère qu'ici les images apparaissent sans liens publicitaires vers ce service.
Je montre:

Voici trois photos avec des parties supprimées qui ne sont pas nécessaires sur les sites)

Hier, sur les conseils de Yuri, j'ai ajouté de l'eau et déplacé le flan dans un pot de 3 litres.

Comment c'est? Le levain est-il plus gai?

[Yuri K]

Yuri K, deux messages au-dessus de la photo du résultat d'aujourd'hui Grandi (ce qui est plus haut que l'élastique), le nombre de bulles a augmenté.

[Marysya27]

Marysya27, magnifique! Tout de même, il devrait être un peu plus fin, puis il erre plus facilement - voici votre bon exemple

[Yuri K]

Yuri KOh, comme c'est bien que tout va bien
DE Yuri nous sommes déjà sur "vous", mais avec le levain - nous verrons demain

Mon levain s'est calmé. Aujourd'hui, mon voyou ira au réfrigérateur. La prochaine fois je mettrai moins de démarreur. Quand je verse dans un autre bocal, et du fait que sur les murs j'aurai des crêpes ou des crêpes, que le petit-fils le demande.

[Yuri K]

Yuri Kquel levain intéressant. Aujourd'hui, je vais chercher du houblon dans les pharmacies et essayer votre culture de départ.
Très intéressant, merci

[Kokoschka]

Kokoschka, n'oubliez pas de vous désinscrire, comment ça s'est passé, intéressant!

[Yuri K]

Yuri K, Je ne parviens pas à télécharger depuis mon smartphone.

Remuez le levain pendant la nuit et laissez-le sur la table. Dans un pot de 2 litres, l'épaisseur s'est déposée, il n'y a pas de bulles, mais dans un litre, le processus se déroule bien.

Ce que j'ai pensé, peut-être que quand je le versais, la levure était à l'étage et plus d'entre eux sont entrés dans un bocal d'un litre.
Maintenant, je vais les rassembler.

Peut-être que je ne sais même pas quoi répondre ... Essayez de mélanger et de partir pour un autre jour ou plus. Ici, vous devez comprendre la raison, ce qui n'a pas fonctionné. Ou a déjà fermenté ...

Remuez le levain pendant la nuit et laissez-le sur la table. Dans un pot de 2 litres, l'épaisseur s'est déposée, il n'y a pas de bulles, mais dans un litre, le processus se déroule bien.

[alba et atra]

alba et atra, Vous allez devenir assez maigre, mais je ne pense pas au détriment des qualités! Prenez plus de pommes de terre la prochaine fois. Remuez maintenant, ça ne fait pas mal!

[francevna]

La chose la plus importante ici est de trois jours et de ne pas précipiter les choses, sinon nous voulons - aujourd'hui je mets le levain et déjà le matin (je le suis moi-même). Apportez-le à la cuisine aujourd'hui, la fenêtre est ouverte, fraîche, mon levain est debout et gèle, je l'ai déplacé dans le couloir sur le rebord de la fenêtre, il fait chaud, bien.
francevna, Alla, dans le deux litres, aussi, semble-t-il, commence à errer, mais pas si activement



Yuri K, c'est Lena a publié une photo de Alla francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Vous allez devenir assez maigre, mais je ne pense pas au détriment des qualités! Prenez plus de pommes de terre la prochaine fois. Remuez maintenant, ça ne fait pas mal!

Jura, c'est mon levain
Helen a aidé à insérer la photo.

J'ai également décidé de prendre des photos tout de suite, pour que plus tard, ce soit clair. Mais pour l'instant il n'y a rien à montrer, la gelée n'est encore qu'à 17 heures - je ne vois aucun changement - ni avec mon œil ni avec mon nez))

Le blanc a déjà deux jours et demi. Il ressemble à ceci:

La première ceinture est le niveau en une journée; le second - dans deux jours (hier).
La fermentation par le bas déplace (pour ainsi dire, tourne) la couche supérieure (en haut à droite), qui était plus dense (comme un couvercle):

Maintenant, la couche déplacée devient plus aérée (se transforme en mousse):


Je vous remercie Liusia, Ludmila et Yuri K pour la recommandation de déplacer le blanc dans une bouteille

[Marysya27]

Marysya27, Sensationnel! Super comme toujours

Elle a versé un pot dans une ode, l'a mélangée, a versé toute la mousse dans une tasse à mesurer. Elle a de nouveau versé l'épais dans deux boîtes, puis a ajouté la mousse.
Et ... le levain prenait vie, fermentant comme une pâte levée.
Je la regarde et l'humeur s'améliore.

[Irinap]

Irinap, Irochka
francevna, Allochka, urrra !!!

Bonne journée tout le monde. Y a-t-il eu une expérience pour mettre du pain de seigle sur ce levain? J'ai beaucoup aimé la simplicité du processus, pour les pains, je vais certainement la capturer à l'esprit. Et ça aurait aussi du seigle dessus))))

Je prévois de faire des tartes, achma, challah et ainsi de suite avec ce levain. Je le savoure directement))

Et ça aurait aussi du seigle dessus))))

oui, c'est une question urgente

Ce levain soulèvera n'importe quelle pâte. et il n'est pas nécessaire de suralimenter le seigle, car il ne contient pas de farine.



Et voici les crêpes sur ce levain, sur du lait aigre, tout à la fois pétries, sans pâte, levées une fois, mais rapidement, mélangées, ajoutées d'huile de tournesol et à mesure qu'elle montait, ou plutôt, la pâte commençait à cuire en bulles. Pas d'oeufs !!!! Du sel, du sucre, de la farine, du lait aigre, du levain et de l'huile végétale et c'est tout !!! Les crêpes sont molles, tendres, très savoureuses, avec une légère acidité du lait aigre. Les trous sont à peine perceptibles.

[Marysya27]

Marysya27comme c'est pétillant. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Je m'admire
Après deux jours et demi + 2 heures, la préparation au levain a commencé à se calmer:

Le sommet de la montée est le bord supérieur de la bande rose.
Liusia, Lyudochka, merci pour la clarification sur les capacités de la culture de départ et pour avoir démontré le résultat de l'utilisation - de magnifiques crêpes

[Marysya27]

Marysya27, une idée intéressante avec une bande. Je vais penser à le coller. Je n'aurai qu'un jour plus tard.

[Irinap]

Irinap, Irochka, dans une bonne heure Nous attendons les rapports

[Marysya27]

Mon levain a deux jours.
Le processus se poursuit, mais pas aussi violemment que dans Marysya27.

Je penserai à coller

Enduit adhésif, ruban électrique



Je suis ici dans l'auditorium suite au développement des événements, ici Yuri a agité le forum

Je vais penser à le coller.

Je colle toujours ces étiquettes et marque le niveau de départ dessus avec un stylo gel, etc.

[Marysya27]

ici Yuri a excité le forum

Je vous ai donné une incitation pour quelque chose de nouveau, puis vous réchauffez déjà vous-même le sujet avec vos résultats!



Marysya27, un résultat magnifique pour moi!

Jura, c'est mon levain
Helen a aidé à insérer la photo.

Le voilà

Bonne journée tout le monde. Y a-t-il eu une expérience pour mettre du pain de seigle sur ce levain?

Il y a eu une expérience avec le seigle-blé.

Et voici les crêpes sur ce levain, sur du lait aigre

Classe !!! Je voulais des crêpes, mais je dois m'occuper de la pâte ... pour le pain du foyer.

Kokoschka, n'oubliez pas de vous désinscrire, comment ça s'est passé, intéressant!

Obligatoire

[Kokoschka]

Tout le monde Il reste quelques heures avant la fin du troisième jour. Il n'y a pas encore d'odeur de kvas comme indicateur de préparation. Il y a une faible fermentation:

Kokoschka, Lis, tu as du houblon?
Sveta, Swetie, il est temps de rejoindre l'équipe, thé, Ali avait-il déjà vu assez de thé?

[Marysya27]

Marysya27, attendez la fin de la fermentation! Que ce soit 4 jours, mais cela devrait presque s'arrêter.



Radushka, filles! Je vous appelle à une branche de pain - le foyer de blé au levain est prêt!
Blé au levain de pommes de terre "Eternal" (sans farine) # 21

[Yuri,]

Yuri, Je cours aussi, je veux voir