Vinaigrette bortsch "Babushkina"

Vinaigrette bortsch "Babushkina"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Betterave	3 kilogrammes
Carotte	2 kilogrammes
Une tomate	6 kg
Huile végétale	1 l
Sel	1 cuillère à soupe
Pimenter	goût
Oignons bulbes (facultatif)	1 kg
Poivre bulgare (selon disponibilité)	1 kg

Méthode de cuisson

• Épluchez et lavez les légumes. Râper sur une râpe grossière (je frotte dans un robot culinaire) les carottes et les betteraves. Mamie et maman ajoutent des oignons finement hachés, mais pas moi. J'adore les oignons fraîchement frits en friture. Sinon, ajoutez 1 kg d'oignons finement hachés.
• Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande.
• Versez l'huile végétale dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les betteraves et les carottes.
• Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, en évitant de coller.
• 
• Lorsque les légumes sont bien passés, vous pouvez ajouter 1 kg de poivrons pelés et hachés et 1 kg d'oignons finement hachés. Ce sera plus savoureux et plus aromatique. J'ai des problèmes avec le poivre cette année. Par conséquent, j'ai fermé sans lui.
• Verser sur la tomate et porter à ébullition.
• Assaisonnez de sel et, si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées. J'ajoute des herbes provençales.
• Laisser mijoter 1 heure à feu doux pour laisser mijoter, en remuant de temps en temps. À la fin, j'ajoute 100 ml d'huile végétale à la vinaigrette, mais ce n'est pas nécessaire.
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• Verser dans des bocaux stérilisés, verser une cuillerée d'huile végétale dessus et rouler.
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• Retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
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• C'est la meilleure vinaigrette que j'ai jamais goûtée. C'est ainsi que ma grand-mère, ma mère et moi avons couvert. C'est délicieux et très simple.
• La quantité de vinaigrette dépend directement de la jutosité des légumes. Parfois, il ne s'avère que 7 litres, lorsque l'année est sèche, et parfois 12 litres, comme cette année, une année avec des pluies.
• Je le ferme généralement par parties, mais beaucoup.
• Au fait, je stérilise les canettes au bain-marie, c'est plus pratique pour moi.

Valyushka, je roule également de la même manière. Pour le mien, c'est une torsion courante. Ils cuisinent des soupes et mangent de la salade. J'ai également mis des grains de poivre au fond de chaque pot et une feuille de lavrushka. Ensuite, il est plus pratique de vider l'ensemble complet dans la soupe

Je vous remercie! Favoris!

[vorobyshek]

vorobyshek, tu n'as pas besoin de vinaigre? J'ai fait une recette similaire, uniquement avec du chou et du vinaigre là-bas, maintenant votre recette est dans les onglets, je vais fournir à l'élève des blancs.

Lena, donc dans la recette, il y a des tomates - elles donneront l'acidité nécessaire

Merci pour la recette, il a vraiment aimé le fait que sans vinaigre

Et le conserver au réfrigérateur? Ou la maison restera-t-elle debout ??

Valyushka, je roule également de la même manière. Pour le mien, c'est une torsion courante. Ils cuisinent des soupes et mangent de la salade. J'ai également mis des grains de poivre au fond de chaque pot et une feuille de lavrushka. Ensuite, il est plus pratique de vider l'ensemble complet dans la soupe

Merci beaucoup!!! : rose: Et j'aime plus les herbes ...

Je vous remercie! Favoris!

Et merci!

[vorobyshek]

vorobyshek, tu n'as pas besoin de vinaigre? J'ai fait une recette similaire, uniquement avec du chou et du vinaigre là-bas, maintenant votre recette est dans les onglets, je vais fournir à l'élève des blancs.

Non, aucun vinaigre n'est nécessaire. Il y a de l'huile végétale là-bas. L'essentiel est que le liquide soit le même avec l'épaisseur, alors il n'y aura aucun problème. Simplement, s'il bout fortement et que tout le liquide bout, alors le ravitaillement est pire stocké, mais n'explose pas. Ensuite, il doit être utilisé en premier. Si j'ai des tomates sèches qui ont peu de jus, alors j'ajoute encore 1-2 kg, juste au cas où ... Mais cela arrive rarement.
Notre famille n'aime pas beaucoup le vinaigre. Maman a eu un ulcère, j'ai une gastrite ... Par conséquent, nous essayons de récolter sans vinaigre.

Lena, donc dans la recette, il y a des tomates - elles donneront l'acidité nécessaire

Vous avez raison...De plus, l'huile végétale donne un film protecteur.

Merci pour la recette, il a vraiment aimé le fait que sans vinaigre

Et merci!!!! : rose: J'aime aussi tout sans vinaigre!

Et le conserver au réfrigérateur? Ou la maison restera-t-elle debout ??

Au sous-sol, cave ... Eh bien, ou au réfrigérateur, si une petite quantité ... A température ambiante c'est impossible ...

Vierge, dis-moi, quand on fait ragoût de légumes, faut-il les recouvrir d'un couvercle?
Et puis c'est maintenant sur le poêle ...

Non, vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle ... Je vous ai probablement répondu tard ...

Valya, merci. Oui, j'ai déjà tout fait. Elle ne l'a pas couvert. D'une certaine manière intuitive. Oui, et je pensais que donc l'eau s'évapore et c'est bon.

Je suis très heureux que tout ait été décidé par lui-même!

L'essentiel maintenant est que tout cela soit préservé. C'est sans vinaigre. Mettez-le au réfrigérateur.
Comment est-il stocké?

Je le garde au sous-sol, j'habite au village. Maman l'a gardé dans une armoire froide, dans un appartement.