Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

[Pâte. Je viens de le coller.]

Pâte. Je viens de le coller.

La structure est très inhabituelle. Poreux. Pommes achetées. Cette fois, je n'ai pas pelé la peau. Battre dans un nouveau mixeur. Il ne restait même pas un soupçon de peau. Masse lisse comme la nourriture pour bébé.

[Galina]

Pâte. Je viens de le coller.

Galina, pas avec de la pectine?

pas avec de la pectine?

Non. Quittin.
Olya, je dis toujours qu'il vaut mieux sécher que ne pas sécher et qu'il y aura des fils humides à l'intérieur du gâteau. Le plus important est de bien battre et sécher. Je comprends que tout le monde n’a pas assez de patience, mais dans ce domaine, il vaut mieux en faire trop que de ne pas le faire.
Ol, tout va bien pour toi. Ma fille, bon appétit, et tu dois en faire de plus en plus.
Alice, les filles vous ont déjà répondu. Tout est ainsi et sans sucre, vous pouvez stocker une boîte en carton parchemin ou un contenant étanche. Mais le parchemin est nécessaire.

Dépendance au Pastilo, cependant ...

[Alice]

Alice, J'ai une riche expérience dans la conservation des guimauves. Ici, le week-end, j'ai apporté à la datcha une guimauve, que j'ai fabriquée en août de cette année. Elle était allongée chez moi sur le rebord de la fenêtre, dans une boîte en fer-blanc, enveloppée de parchemin. En goût et en apparence, pendant ce temps, n'a presque pas changé. Mais la guimauve, qui pendant un an (a été conservée dans une boîte et un parchemin), est devenue plus dense et le goût est très riche, et par conséquent, elle semble beaucoup plus aigre qu'immédiatement. Et maintenant, dans le réfrigérateur, j'ai un bonbon fabriqué en août de l'année dernière. Réfrigérateur avec système No Frost, de sorte que la guimauve s'est transformée en craquements et est également devenue très riche et aigre. J'ai des pastilles d'Antonovka et j'ajoute du sucre.

[Tatyana]

Alice, les filles vous ont déjà répondu. Tout est ainsi, et sans sucre, vous pouvez stocker une boîte en carton parchemin ou un contenant hermétique. Mais le parchemin est nécessaire.

Tatyana,

Je vous remercie. Je ferai alors quelques morceaux de plus. Avec du sucre pour les enfants et sans sucre pour vous-même. Je limite les enfants aux bonbons, et les bonbons (réguliers, pomme) sont toujours sur ma table, disponibles gratuitement, maintenant je vais garder Belevskaya sur un plateau.

garder dans une assiette.

ce n'est pas nécessaire, il vaut mieux l'envelopper dans du parchemin, ou le mettre dans un récipient, si vous le gardez simplement sur une assiette, il se dessèchera rapidement.

Et dans mon parchemin et dans la boîte, il a beaucoup séché, il y avait un morceau tellement mou et maintenant.
Je l'ai mis dans des récipients en verre sous un couvercle étanche, un peu ramolli, mais uniquement avec du thé et du café. Cela me semblait peut-être, mais celui avec le quittin a rétréci davantage.
Bref, l'expérience doit être refaite, pour plus de clarté.

expérimenter à nouveau

Et personne n'a promis une vie facile.

ce n'est pas nécessaire, il vaut mieux l'envelopper dans du parchemin, ou le mettre dans un récipient, si vous le gardez simplement sur une assiette, il se dessèchera rapidement.

J'ai une assiette dans un sac, un peu de guimauve, en petits morceaux.

J'ai également prévu une expérience. Ou une répétition du passé. En général, j'ai sorti encore 2 kg de purée du congélateur. Dieu merci, il ne reste plus que 1 kg dans le congélateur, au moins je vais pousser quelque chose. Ensuite, nous allons répéter ce que nous avons vécu avec les pommes de saison à partir de 5, avec Renet Simirenko, et il y a aussi une boîte de purée de pommes de terre en conserve, mais c'est pour le printemps.

l'expérience est prévue

Le Chili?

Une expérience pour la manger elle-même, avant qu'elle ne soit emmenée ...

Une expérience pour la manger elle-même, avant qu'elle ne soit emmenée ...

Elle a survécu ... je n'en ai même pas un morceau ...

Et personne n'a promis une vie facile.

Oh oui, quelque chose comme ça, on ne rêve que de paix.

Bien-sûr

en parchemin et dans une boîte il a beaucoup séché

J'ai mené une petite expérience: une partie de la guimauve était emballée dans du parchemin et dans une boîte, et une autre dans du cellophane, dans lequel, à la ferme, des petits pains au son étaient emballés - séchés en parchemin en environ deux mois, et en cellophane, comme cuit hier Au fait , boutique, également emballé sous cellophane

Une expérience pour la manger elle-même, avant qu'elle ne soit emmenée ...

Un lafa pour moi, ma fille picore comme une vignette, mon fils est aigre, mais pour moi ça.

[Silyavka]

En fait, cette guimauve m'a choqué. J'avais l'habitude de manger le plast habituel. Eh bien, savoureux, aigre, il restera coincé dans les dents.
J'ai lu longtemps le sujet à Galina. J'ai essayé le magasin, je n'ai pas aimé, c'est dur, pas bready, si je comprends bien, la pectine est hors des charts, très probablement, elle est faite de gâteau. En bref, impoli.
Et ma vie a basculé lorsqu'un sèche-linge est tombé entre mes mains. Pas de pompe. Dissonance cognitive cependant! Cela ressemble à un biscuit. Mais! Pomme. Cependant ... Non nutritif. En l'état, biscuit et sans calories. Et c'est comme ça. Je l'ai comme un biscuit.
Eh bien, ma tante n'a pas essayé une telle délicatesse jusqu'à cinquante dollars, alors je suis surpris!



Silyavka, Lenchik, attendez, peut-être que la fille ira plus loin et l'emportera. Peu comme il y a un œuf demande.

Eh bien, ma tante n'a pas essayé une telle délicatesse jusqu'à cinquante dollars,

Personne n'a probablement essayé cela exactement. car le magasin est loin de ce que l'on fait ..

Absolument!

Mon mari m'a dit aujourd'hui que nous n'achetons que ces pommes .. Non, je dis, attendez une minute, je veux encore en essayer d'autres, elles sont pleines de différentes .. Je voulais finir avec des pastilles cette saison, mais ça ne semble pas être de la chance. Il n'était pas plein.

Je voulais finir avec des guimauves cette saison, mais cela ne semble pas être de la chance. Il n'était pas plein.

Eh bien, je vous l'ai dit, ne renoncez pas. Et puis le dernier, le dernier ...

Eh bien, je vous l'ai dit, ne renoncez pas. Et puis le dernier, le dernier ...

Oh, ne me dis pas. Eh bien, qui savait qu'il emporterait toutes les pommes du supermarché pour essayer ...

[Marina]

Et dans mon parchemin et dans la boîte, il a beaucoup séché, il y avait un morceau tellement mou et maintenant.

Marina, peut-être qu'il faisait chaud. J'ai 17 degrés et ma datcha est de 8 à 10 degrés.

[Tatyana]

Tatyanapeut-être sec et chaud à la maison dans la cuisine.

J'ai déjà dit que je m'allongeais sur la loggia dans un sac tout l'hiver, je l'ai oubliée).
Et aussi, s'il s'avère un peu sec après séchage, alors je le mets à côté du linge juste lavé et pesé, il absorbe l'humidité, devient plus doux et plus savoureux!)

Fouetté dans un nouveau mélangeur.

poinçonner les pommes au four dans un mélangeur au lieu de les frotter?
Et puis vous battez la purée prête à l'emploi avec des protéines dans un mixeur, comme d'habitude?

Voici une si belle boursouflure de la guimauve finie - peut-être de la peau? il y a plus de pectine dedans que dans la pulpe. Et de poinçonner dans un mélangeur peut-il aussi faire des cloques?
La densité de masse est-elle plus élevée après le mélangeur qu'après l'essuyage? Ou cela dépend-il simplement des variétés de pommes? Je veux sauter le processus de nettoyage))

En général, une si belle guimauve est un régal pour les yeux.

poinçonner les pommes cuites au four dans un mélangeur - est-ce plutôt que frotter?

Oui.

Et puis vous battez la purée prête à l'emploi avec des protéines dans un mixeur, comme d'habitude?

Oui.

Voici une si belle boursouflure de la pastille finie - peut-être de la peau, il y a plus de pectine dedans que dans la pulpe.

Ce sera la prochaine étude.

Et de poinçonner dans un mélangeur peut-il aussi faire des cloques?

Non.

La densité de masse est-elle plus élevée après le mélangeur qu'après l'essuyage?

Plus fluide et plus lisse après le mixeur. Je prendrai une photo la prochaine fois. Je pensais qu'il y avait une photo. Il est là, mais ce sont ses propres pommes. Avec les achetés, une histoire légèrement différente.

Ceux-ci sont achetés avec du kaki, percés avec un mélangeur ordinaire et frottés à travers un tamis.

La différence est évidente pour moi.

Je veux sauter le processus de nettoyage))

J'en ai marre d'essuyer un tamis. Et à la fin, je vais abandonner le mixeur plongeant.

Les filles, bonjour.

poinçonner les pommes cuites au four dans un mélangeur - est-ce au lieu de frotter?

Je fais cuire les pommes cuites au four dans un mélangeur puis je les passe au tamis. Après un mélangeur stationnaire, la masse est tendre, passe facilement à travers le tamis, j'aide seulement, en remuant avec une spatule. Une cuillerée de gâteau reste de la peau, mais la masse devient encore plus douce et aérée.

le parchemin a séché en deux mois environ, et dans du cellophane, comme cuit hier

Ainsi, sans cellophane, la pastille sèche fortement, enveloppée dans du papier et emballée dans du cellophane, elle reste douce et délicate

Je fais cuire les pommes cuites au four dans un mélangeur puis je les passe au tamis.

faites-vous cuire des pommes sans noyau?

[Elvin]

Elvin, Elvir, quelle beauté tu as, une pastille .. Est-ce Antonovka?

sans milieu?

Oui, Ira, je coupe le noyau.

Est-ce Antonovka?

Galya, c'est un mélange. Reste de la purée au congélateur de différentes pommes et ajout de simirenka frais. Je l'ai bouilli avec de la pectine.
Galya, je voulais vous interroger sur Quittin. Avez-vous des côtés doux de guimauve avec? Je les ai avec un soupçon de caoutchouc. Pas grand chose bien sûr, mais avec la pectine, c'est uniforme avec toute la guimauve, pain moelleux. Mais avec quittin un peu de caoutchouc. Et oui avec quittin, il sèche plus vite même en cellophane. Peut-être à cause du citron? Ou est-ce que je fais quelque chose de mal?

Avez-vous des côtés doux de guimauve avec?

Elvir, la guimauve est la même. Qu'y a-t-il au milieu, qu'y a-t-il sur les bords. Si c'est du caoutchouc, alors tout, si c'est du biscuit, alors tout.

Et oui, avec quittin ça sèche plus vite même en cellophane

Ça ne sèche pas du tout pour moi. Mais je ne le stocke pas non plus dans du cellophane. Cuisson en papier-carton-boîte-gâteau-garde-manger.

mais avec la pectine, il est uniforme avec toute la guimauve, pain mou. Mais avec quittin un peu de caoutchouc.

Eh bien, j'ai écrit que mon amitié ne fonctionnait pas avec la pectine. Avec quittin, n'importe qui, nous sommes amis, amis.
Il faut tout de même réessayer avec la pectine. Elvir, vous en mettez 20g par masse de 2700g, non? Ajoutez-vous du sucre et combien pendant la cuisson? Et comment faites-vous cuire la masse, à quelle température la portez-vous?

Ou est-ce que je fais quelque chose de mal?

Vous faites tout correctement, mais je pense que nous avons différents quittins. L'emballage est le même, mais le remplissage est différent. Normes, ce sont des normes.
Je n'ai jamais eu de crevaison dans mon Quittin. Si c'était le cas, j'écrirais certainement.

Elvir, vous en mettez 20g par masse de 2700g, non?

Galya, si les pommes sont très juteuses, alors je mélange 20 grammes avec 100 grammes de sucre, verse avec de la pluie, mélange et remue continuellement, je l'amène à 70 degrés. Si les 10 grammes habituels de pectine avec 50 à 60 grammes de sucre. (Cette pastille contient 10 grammes). Je ne le refroidis pas, je l'envoie immédiatement dans le bol du batteur pour le battre, ajoutez du sucre au besoin.

nous avons toujours différents quittin

Je le pense aussi. Dans notre version, je pense qu'il y a beaucoup d'acide citrique, je le sens vraiment dans la pastille finie.

[Elvin]

Elvin, Elvir, oui, j'ai compris la pectine. Pluie de sucre. D'accord, peut-être que je vais lui donner une chance de se justifier à mes yeux ..

beaucoup d'acide citrique, je le sens vraiment dans la pastille finie.

Si je n'avais pas pris la peine de lire la composition complète de Quittin, alors je ne saurais même pas qu'il y a du citron. Comment l'ai-je lu? Le premier mot est la pectine. Je n'ai même pas lu plus loin. Pour fêter ça, je l'ai attrapé et je me suis précipité pour faire une guimauve.

Galya, je serai à la maison, je prendrai une photo de mon quittin. Plutôt, sa composition

prends une photo de mon quittin. Plutôt, sa composition

Oui, probablement le même que le nôtre. La firme est probablement Haas, autrichienne. Il y a probablement une usine quelque part en Fédération de Russie.

Il y a probablement une usine quelque part en Fédération de Russie.

Adresse de Prospect Kolomna, MO.
Ingrédients: gélifiant: pectine, lactose, régulateur d'acidité: acide citrique, glucose, sucre en poudre.
l'entreprise fabrique des produits à base de lait, de soja, de blé, d'œufs, de sulfites, de moutarde.

dres pr-v Kolomna, région de Moscou

Eh bien, ce sont mes voisins de MO.

glucose, sucre glace

Ce n'est pas ..
J'ai lu l'emballage.
là, nous avons beaucoup de choses ..
Pectine, dextrose, acide citrique, sorbate de potassium, poudre de maltodextrine d'huile de colza.

Adresse de Prospect Kolomna, MO.
Ingrédients: gélifiant: pectine, lactose, régulateur d'acidité: acide citrique, glucose, sucre en poudre.
l'entreprise fabrique des produits à base de lait, de soja, de blé, d'œufs, de sulfites, de moutarde.

Ici j'ai le même quittin

[à propos de l'article sur la pectine]

à propos de l'article sur la pectine 🔗

il existe environ 3 types de pectine

Je me suis reposé du lot de pommes précédent, je me suis ennuyé, j'ai sorti la purée de pommes de terre de l'année dernière dans les bocaux préparés et précipités
Aujourd'hui j'ai expérimenté, demain je regarderai le résultat. Comme la purée provenait de pommes rouges mûres, j'ai ajouté 2 paquets de zhelfix pour 3300 g, mélangés à 50 g de sucre, car la purée est très sucrée, réchauffée, en remuant à 70 degrés, refroidie un peu

demain je verrai le résultat.

Et qu'allez-vous regarder seul? Nous voulons aussi voir. Rien, téléchargeons une photo ...

[Elvin]

ElvinQuelle pectine? Poods?

Et quelle pectine? Poods?

Recueillez-vous toutes les informations? Et le faire quand tu veux ou tu l'as déjà fait, mais tu te tais, comme un partisan?

Et quelle pectine? Poods?

Olya, oui, Pudov. Paquets de 10 grammes. J'en ai vu deux types - pour la confiture et pour les guimauves, les guimauves. Les deux fonctionnent bien

[gawala]

gawala, Galya, 15 heures se sont écoulées, le fond est sec, le papier s'est facilement éloigné du tapis, j'appuie sur le gâteau avec mon doigt, il est perforé, il est très doux et ajoute plus de temps.
Que pensez-vous, sortez-le ou laissez-le sécher?

Que pensez-vous, sortez-le ou laissez-le sécher?

En cas de doute, utilisez simplement un bâton, une allumette et voyez s'il est humide à l'intérieur ou non.

[Galya]

Galya, battre, sécher.