Salade Aveluk

Salade Aveluk

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: arménien

Ingrédients
Aveluk, une queue de cochon	150 à 200 g
Oignon	1 PC.
Vinaigre de vin	1 cuillère à soupe. l.
Huile de rouille	2 cuillères à soupe. l.
Ail	2 dents
Persil, aneth, coriandre	3-4 succursales
Noix hachée	1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• 
• Faire tremper la queue de cochon aveluk dans de l'eau froide pendant une journée, puis égoutter l'eau et la faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ dix minutes. Sortez, pressez, hachez finement. Faites frire l'oignon finement haché dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'aveluk et, en remuant, faites frire le tout ensemble pendant encore 5 à 10 minutes. Aveluk à ce moment-là acquiert également une teinte dorée et une agréable odeur de champignon apparaît. Ajouter l'ail haché, le vinaigre, les légumes verts hachés au mélange refroidi, assaisonner de sel et de poivre, mélanger et saupoudrer de noix hachées.

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Remarque

C'est très savoureux et sain! Surtout maintenant, en hiver. Essayez-le! Connaissant notre amour pour lui (et quelle sorte de soupe est délicieuse!), Mes amis d'Arménie me fournissent de l'aveluk, mais j'ai entendu dire qu'il se produit aussi sur nos marchés. En général, nous devrions essayer de le préparer moi-même - c'est l'oseille du cheval bien connue de nous tous!

Aveluk est une oseille de cheval bien connue pour nous tous!

Lorik et Lorik ... et vous voilà, attendez, à qui parlez-vous?

J'irai chevalier en tyrnète ... sinon c'est devenu vraiment effrayant ... quel genre de mots ils lancent ici ...
... et même en faire des salades!

Oh, Len, c’est vrai, j’aurais probablement dû vous le dire en premier. Mais beaucoup de gens le connaissent, je le sais à coup sûr! Donc: nous avons l'oseille de cheval, aveluk, elle est considérée, bien que médicinale, mais une mauvaise herbe. Et les Arméniens économiques qui sont des cuisiniers habiles l'utilisent depuis longtemps et avec succès pour la nourriture! Récolté en mai-juin, séché (à ce moment il perd son amertume inhérente) et mangé avec appétit tout l'hiver! Et qui a essayé, les comprend!

Laris, j'essaierais. Je n'en ai même jamais entendu parler. Est-ce une vraie oseille de cheval?

Oui, Galya, il l'est. Courant séché. Et en plus d'un goût excellent, il contient beaucoup de toutes sortes d'utilité!

Très intéressant! Il faut alors apprendre à mieux le connaître.

[Et s'il vous plaît! Rencontrer! Gala, c'est l'oseille!]

Il faut alors apprendre à mieux le connaître.

Et s'il vous plaît! Rencontrer! Gala, c'est l'oseille!


Sorrel, c'est Gala!(Frednom près d'ici)

Lorik, je n'ai rien ŕ voir avec ça. C'est Lenka

comment le dire légèrement - radis

votre sujet est jonché.

Et je ne jette rien, j'éduque les gens!
Du partisan Lorik, en tant que secret militaire, vous pouvez retirer le shish! Oui, sinon pour moi, vous n'auriez peut-être jamais entendu parler de la taille des moules ou des informations secrètes sur aveluk!
Vous devez donc tout faire vous-même! Et ne serait-ce que pour introduire l'oseille!
Et puis la même chose sur jo ... jo ... endroit stky à ratisser!

Lorik, je n'ai rien ŕ voir avec ça. C'est Lenka

Ta lan, Gal, tu sais - Lenka a été abandonnée depuis longtemps, et tout lui est permis. Nous adorons ce radis et rien ne peut être fait à ce sujet. Allez, Lenka, à Welkam! Et ogreb ... ling ... () ogreb ... ay ... par jo ... () nous en reparlerons plus tard.

à propos d'ogreb ... anie ... par jo ... () nous en reparlerons plus tard.

Eh bien, qu'est-ce que j'ai dit?!
Ils se battront à nouveau!
Eh, je vais chercher des trucs verts ... la dernière fois que j'ai pensé - je ne devrais pas l'emporter loin ...

[Coche chère, ravie de vous rencontrer!]

Et je suis très reconnaissant à Lena! Enfin j'ai vu Gala! Et puis je la cherche constamment, la recherche dans le sujet "connaissance visuelle" - mais non, Gala n'est pas montrée !!!!
Coche chère, ravie de vous rencontrer! (si Lena, bien sûr, n'a pas glissé quelqu'un d'autre à ta place)

si Lena, bien sûr, n'a pas glissé quelqu'un d'autre à ta place

Elle, elle, San, je donne une dent!

[Lin]

Lin, eh bien, vous êtes un MAN-E-EEK !!!! Merci d'avoir révélé la beauté !!!! Au moins j'admirerai Galinka !!!!!

Sasha, toi aussi!
Deffki, bien assez tryndet pas sur l'affaire!
Lorik, en personne honnête, je suis maintenant obligé de faire cette salade. Nous devons rechercher aveluk sur le marché.

Mieux encore, Lenka (en tant qu'instigatrice de toute cette honte) m'oblige à l'attraper, et je vais le faire et faire rapport.

Mieux encore, Lenka (en tant qu'instigatrice de toute cette disgrâce) m'oblige à l'avoir

Je n'ai pas le temps, je suis malade! Tu ne le vois pas?

[tout en restant]

et Larisa pour une recette inhabituelle, et Lena comme assistante pour tout en restant qui ne sait pas comment utiliser la recherche et qui aurait pensé cela à une oseille de cheval ordinaire

et Larisa pour une recette inhabituelle, et Lena comme assistante

Écoute, Lorik, la moitié du prix est à moi!

[Larochka]

Larochka, Très inhabituel! L'oseille est-elle aigre après la cuisson?

impossible d'utiliser la recherche

Recherche? Et avec vos yeux? Ma recette dit que c'est de l'oseille de cheval! Vous ne l'avez jamais préparé pour, désolé, réparer la chaise avec de la diarrhée, désolé, de la diarrhée? Je pensais que tout le monde connaissait ce remède! Par conséquent, il est recommandé de drainer la première eau - elle contient beaucoup de tanins.

Je pensais que tout le monde connaissait ce remède

maintenant = oui

[Larissa]

Salade Aveluk

nous avons l'oseille de cheval, aveluk, il est considéré, bien que médicinal, mais une mauvaise herbe

Je n'en ai même jamais entendu parler.

Vous ne l'avez jamais préparé pour, désolé, réparer la chaise avec de la diarrhée, désolé, de la diarrhée?

Comme il est heureux que je ne sois pas le seul ... imbécile ignorant.
Larissa, comme toujours, merci pour les nouvelles connaissances et la nouvelle recette!

Laris et Laris - et c'est encore moi, ouais ...


Aveluk au citron vert et à l'ail (MariV)



Vous comprenez, pas pour l'intérêt personnel ...

On m'a appelé un arménien sur le forum dans une confiserie pour cette salade.

Eh bien, ici, comme je l'ai dit - nous avons ceux qui sont bien informés!

Et comment avez-vous appelé des noms?

Quoi? Qui? Où? Je suis pour vous avec tout mon respect et ma révérence que vous êtes!

[Larochka]

Larochka, Très inhabituel! L'oseille est-elle aigre après la cuisson?

Oh, je suis désolée, Sasha, elle n'a pas répondu. Non, il n'y a pas d'acide dedans, comme dans l'oseille ordinaire. Cela a plus le goût d'une fougère rôtie.

Cela a plus le goût d'une fougère rôtie.

Oui laaad! Vraiment, adit?
FSE, allons creuser!

[Larissa]

Larissa, est-ce vraiment une salade savoureuse ou est-ce quelque chose de spécifique pour tout le monde? Sur un autre forum, j'ai lu cet aveluk d'une femme d'Arménie, elle l'a tellement loué. En feu pour recueillir et sécher. Je ne l'ai jamais essayé moi-même, je pensais à qui demander, pour ne pas en vain le suivre dans les bois, puis je suis tombé sur ta recette dans les signets.

[Asya]

Asya, Je dirais - délicieux, mais pas pour tout le monde. Mon mari a vraiment aimé la première fois, mais au début, cela me semblait inhabituel. Eh bien, elle a expliqué! Asenka, et vous n'avez nulle part où essayer avant de collectionner? Ne le vendez-vous pas sur le marché arménien? En achèteriez-vous un peu pour un essai?

Sur notre site de cette oseille à cheval, eh bien, il y a des plantations, eh bien, elles sont entassées, pour la première fois que j'entends, j'ai vu du thème du thé, tout en état de choc. Encore une fois, les filles, comment pouvez-vous simplement le sécher ou le congeler pour l'hiver. Je n'arrivais toujours à cette herbe qu'avec une houe.

[vera100865]

vera100865, la femme arménienne a conseillé de cueillir simplement les feuilles et de les étaler à l'ombre pour les sécher. Au fur et à mesure qu'ils se fanent, tressez-les en tresses, puis accrochez ces tresses quelque part jusqu'à ce qu'elles sèchent complètement, mais pas au soleil. Une fois sec, plié dans un sac en toile pour le stockage. Oui, ils ne lavent pas non plus les feuilles avant le séchage, elles peuvent être lavées, même si elles sont très sales. Ensuite, ces nattes sont imbibées et lavées de toute façon avant de préparer la salade, toute la poussière sera lavée. Pendant que l'oseille sèche, une fermentation a lieu, de sorte qu'elle ne soit pas congelée, mais séchée.

Je suis à Erevan, en train de dîner. Je mange des spas et de la soupe Tzhvzhik.Et le matin au marché des épices, des assaisonnements, du fromage et, bien sûr, les tresses d'Aveluk. Et maintenant j'ai trouvé cette recette sur HP. Je viendrai certainement prêt.

Ira, que j'envie! Comme je veux aller à Erevan! Il y a tellement à voir avec lui! Nous y sommes allés trois fois en tournée avec notre théâtre étudiant, nous avons été très chaleureusement accueillis! Nous nous sommes liés d'amitié avec l'équipe KVN d'Arménie qui était en train de tonner ces années-là. Étaient à Garni, Geghard et Etchmiadzin. À Sevan, ils ont fait un barbecue. Et à la célèbre fabrique de cognac, j'ai pu mettre ma signature sur le tonneau, sur lequel Nicolas II a signé! Je rêve toujours d'y arriver, je vais certainement voler! Prendre plaisir!

[dopleta]

dopleta, Larisa, avez-vous déjà vu ou entendu en Arménie parler du panais de vache mariné?
C'était comme ça. Je suis allé me ​​promener à Kudrovo. Aux abords de ce village, il y avait une mer de cette berce du Caucase très toxique. Je passe à côté de deux femmes arméniennes, et elles tordent qu'elles ne savaient pas qu'il y avait de si grands fourrés ici, sinon elles auraient ramassé de jeunes pousses et les auraient marinées. Le fait que ces deux femmes soient d'Arménie, je l'ai appris en leur parlant.
Maintenant, je me souviens souvent d'eux, mais le train est parti. Je me souviens seulement que ces jeunes pousses doivent être préalablement bouillies et je ne me souviens de rien d'autre.

Non, Sveta, je n'ai pas entendu et j'ai été étonné! Certes, il semble qu'à un «jeune âge», il est toujours en sécurité? Oui, et il nous a été livré dans le calcul de l'alimentation du bétail. Mais je ne risquerais pas.

J'ai vu un article sur la berce du Caucase. Mon voisin met de jeunes feuilles dans la soupe. Je n'ai pas osé l'année dernière, mais c'est intéressant d'essayer. Le voisin est un spécialiste culinaire expérimenté, un ancien technologue de la laiterie Piskarevsky. Je la crois.

[$ vetLana]

Je suis entré dans la littérature et j'ai découvert que la furocoumarine - poison de la «berce du Caucase» - d'une part, ne se forme que pendant la saison de croissance, et d'autre part, elle ne brûle qu'en présence de rayonnement ultraviolet, c'est-à-dire au soleil. Mais encore, je ne veux pas essayer. $ vetLana, Encore une fois, joyeux anniversaire!

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, bon anniversaire à toi!
Ils ont parlé de jeunes pousses.

C'est ainsi que cela se passe sur HP, vous lisez une chose et vous en apprenez une autre.
Larissa, tu as raison. Notre panais de vache (Sosnovsky) ne peut pas être mangé. Mais certaines espèces sont comestibles, par conséquent, dans le Caucase, elles mangent de la berce du Caucase, où pousse le comestible.

C'est bien que nous ayons découvert. Sinon, ils se précipiteraient sans crainte pour cuire le panais de vache!