Saumon rose juteux, comme fumé à chaud

Catégorie: Plats de poisson
Saumon rose juteux, comme fumé à chaud

Ingrédients

Saumon rose optionnel.
Sel goût.

Méthode de cuisson

  • J'adore toutes sortes de poissons, mais ce n'est pas le but maintenant! Dans le magasin le plus proche, j'ai choisi du saumon rose, très mignon et pétillant avec des écailles d'argent. Décongelé, enlevé la tête et la queue, nettoyé, coupé en 4 gros morceaux. Elle a soigneusement déplié chaque pièce - coupez-la le long de l'os de la colonne vertébrale sans endommager la peau. Salé peu abondamment avec du sel ordinaire et laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, poivrez avec un mélange de poivrons fraîchement moulus et mis dans le séchoir avec des pommes, des pêches, des prunes et des courgettes. Temps réglé 6 heures, température - 60 degrés. Les fruits ont été récoltés selon la sécheresse souhaitée. Le poisson est resté 6 heures.
  • Saumon rose juteux, comme fumé à chaud

Le plat est conçu pour

comme souhaité, ou la quantité de produit disponible.

Temps de préparation:

salage - 10-12 heures. Vermia pour le séchage - 6 heures.

Programme de cuisson:

armoire-sécheuse électrique Travola KYS-333D

Remarque

Ce n'est pas simple, c'est très simple! Aucun problème avec les marinades! Mais c'est délicieux! La consistance du poisson ressemble à celle qui est fumée à chaud. Essayez-le et bon appétit!
Il n'y a qu'une seule pièce sur la photo ... mais j'ai réussi à

optimiste
Ilmirushka, et le fruit ne rend pas au poisson dans un tel voisinage de séchage simultané avec le poisson? et d'une manière générale ...
Un ami m'a dit qu'ils devaient jeter le séchoir après avoir séché le poisson là-bas, que ça sentait tellement ... ne pouvait pas faire sortir l'odeur.
OgneLo
L'herbe pour 9 plateaux, ne sent pas le poisson, les fruits ont leur propre odeur, le poisson a la sienne, la viande a la sienne.
Ilmirushka
optimiste, Lena ,, séchées ensemble exprès. Les odeurs ne se mélangent pas.
Irgata
c'est exactement comme ça que mon père a séché un poisson - un chebak de rivière, nettoyé, vidé, coupé la tête, juste salé, puis l'a accroché à travers la queue sur un fil, sous une gaze et sous le toit d'un hangar dans la brise pendant 2-3 jours, selon le temps, c'était très savoureux - une délicatesse par rapport au poisson juste salé et séché, non pelé, non éviscéré et avec tête
optimiste
OgneLo, Ilmirushka, Merci pour la clarification.
eta-007
Ilmir, a salé un morceau de saumon kéta. Demain je le jetterai en même temps avec des filets de poulet et des fruits. Marchez donc marchez!
Ilmirushka
Citation: eta-007

Ilmir, a salé un morceau de saumon kéta. Demain je le jetterai en même temps avec des filets de poulet et des fruits. Marchez donc marchez!
ahh, allez!
Jiri
Ilmira, séduit! Nous devrons le faire!
Ilmirushka
Citation: Jiri

Ilmira, séduit! Nous devrons le faire!
Irina, oui, je pense moi-même que j'ai besoin d'aller au magasin pour une bosse
alba et atra
Ilmira, votre recette a été publiée dans un magazine.

Saumon rose juteux, comme fumé à chaud

Ilmirushka
Elena, Oh merci! Connaissez-vous le numéro du problème? Je ne vois rien.
Masha Ivanova
Ilmirushka, oh, Ilmirushka, félicitations! C'est ce que tu as donné au pays du charbon !!! Faites-leur savoir le nôtre!
Ilmirushka
Citation: Masha Ivanova

Ilmirushka, oh, Ilmirushka, félicitations! C'est ce que tu as donné au pays du charbon !!! Faites-leur savoir le nôtre!
ouais, Len, ne dis pas merci. Voici le deuxième magazine déjà à regarder
Masha Ivanova
Ilmirushka, Ilmira? Déjà deuxième? Et qu'y avait-il dans le premier? J'ai probablement raté.
Ilmirushka
Citation: Masha Ivanova

Ilmirushka, Ilmira? Déjà deuxième? Et qu'y avait-il dans le premier? J'ai probablement raté.
et le premier à imprimer mes pyramides d'aubergines.
Masha Ivanova
Ilmirushka, Ilmira! Je suis allé lire.
Et, comme on dit, nous vous souhaitons davantage de succès créatif! Vrai! Vous êtes doué!
(Avez-vous un double nom de famille? Grekova-Molokhovets?)
Ilmirushka
Citation: Masha Ivanova

Ilmirushka, Ilmira! Je suis allé lire.
Et, comme on dit, nous vous souhaitons davantage de succès créatif! Vrai! Vous êtes doué!
(Avez-vous un double nom de famille? Grekova-Molokhovets?)
merci Lena
Non, je suis juste Grekova
LisaNeAlisa
J'ai failli passer! Écrivons
Ilmirushka
Citation: LisaNeAlisa

J'ai failli passer! Écrivons
Anita, assurez-vous de sécher. C'est si simple et si délicieux
La première portion, qui était un essai dans la maison, n'a été vue que crue, puis ... Puis elle ... a très vite disparu
gawala
Citation: Ilmirushka
assurez-vous de sécher
Je ferais aussi. Mais dans ce fabuleux royaume du saumon rose l'après-midi avec le feu ..
Ilmirushka
Citation: gawala

Je ferais aussi. Mais dans ce fabuleux royaume du saumon rose l'après-midi avec le feu ..
Galya, je pense que n'importe quel poisson sera délicieux. J'ai vraiment séché la dorade, donc personne ne croyait que le poisson ne provenait pas de la poissonnerie.
LisaNeAlisa
Citation: Ilmirushka
vu seulement cru, et puis ... Puis elle ... a très vite disparu
Poisson invisible
gawala
Citation: Ilmirushka
oui, je pense que tout poisson sera délicieux
Tout ... eh bien ...
alba et atra
Citation: Ilmirushka

Elena, Oh merci! Connaissez-vous le numéro du problème? Je ne vois rien.
Numéro 11, novembre.
J'ai acheté un magazine aujourd'hui.
Ilmirushka
Citation: LisaNeAlisa

Poisson invisible
presque
Citation: gawala

Tout ... eh bien ...
eh bien, si vous avez du saumon rose, alors choisissez-vous ... Elena, merci, je partirai à la recherche, tout récemment sorti. Je n'ai jamais trouvé le magazine précédent avec la recette
zvezda
Ilmirushka, bravo bravo !! Vous brûlez !! Quelle recette sympa! Je vais nous le faire glisser à la page 1.
Ilmirushka
Citation: zvezda

Ilmirushka, bravo bravo !! Vous brûlez !! Quelle recette sympa! Je vais nous le faire glisser à la page 1.
et puis, KANESHNA! Que ça soit là aussi
zvezda
Citation: Ilmirushka
Que ça soit là aussi
A déjà
Masha Ivanova
zvezda, Olga! Et un portrait en pied d'Ilmirin! (À ce stade, je souris. Je ne sais tout simplement pas comment mettre des badges).
zvezda
Citation: Masha Ivanova
Et un portrait en pied d'Ilmirin
Cela lui coûtera .. ça lui va
Ilmirushka
Citation: zvezda

Voici comment ça va coûter ... elle accouche
se mettre d'accord
zvezda
Citation: Ilmirushka
se mettre d'accord
Pourtant, si beau!
Ilmira, mais pas très sec il s'avère? Et si maquereau ou quelqu'un d'autre?
Ilmirushka
Citation: zvezda

Pourtant, si beau!
Ilmira, mais pas très sec il s'avère? Et si maquereau ou quelqu'un d'autre?
Olya, pour la première fois je l'ai jeté à sécher donc, au hasard, pour essayer. Il s'est avéré que le saumon rose séché n'est pas du tout sec, il contient un peu de graisse.
Et j'ai séché la dorade, eh bien, elles étaient vraiment séchées, et savoureuses et belles, je les ai aussi faites avec une recette. Regarde.
zvezda
Citation: Ilmirushka
brème
Non ... la dorade n'est pas du tout à moi! Saumon rose en vente maintenant, juste aujourd'hui dans ses mains tordues
Ilmirushka
Citation: zvezda

Non ... la dorade n'est pas du tout à moi! Saumon rose en vente maintenant, juste aujourd'hui dans ses mains tordues
cho tordre quelque chose, vous devez prendre et sécher?
Olya, quand j'ai réalisé quelle était mon erreur, alors j'ai fait de cette erreur une dignité! J'ai immédiatement mis la température à haute, ce qui n'est pas nécessaire pour les poissons vraiment séchés. Et c'est pourquoi mon saumon rose est sorti comme fumé à chaud, eh bien, si vous ajoutez de la fumée liquide, vous ne pouvez pas faire la différence!
zvezda
Citation: Ilmirushka
cho tordre quelque chose, vous devez prendre et sécher?
Et puis sans bicyclette la recette était
Lolievna
Ilmirushka, je l'ai fait! Les gens ont mangé et félicité! Fabriqué à partir de filets de saumon rose et au four. Merci, très savoureux! Il y avait des bancs, bien sûr. Comme le filet n'est pas épais, il a probablement fallu mettre un peu moins de temps, un peu sec sur le dessus. Ou peut-être était-il nécessaire de mettre la peau en place? La première fois que j'ai utilisé ce mode dans le four, je n'ai pas de sèche-linge. Mais ils se sont rapidement calmés et ont dit qu'ils attendaient plus. Maintenant, je pense faire une morue. Il était une fois, au siècle dernier, nous vendions de la nourriture en conserve "Morue fumée au beurre", la salade en était très savoureuse. J'ai décidé que si je pulvérisais le poisson avec de la fumée liquide, il pourrait en résulter quelque chose de similaire. Merci encore! Saumon rose juteux, comme fumé à chaud
Ilmirushka
Lolievna, oh, Natalya, mais je suis tellement contente que le poisson se soit avéré et, surtout, tout le monde l'a aimé, mais avec une telle présentation
Je prévois également un nouveau. année pour faire un poisson.
Lolievna
Ilmira, mais comment est-ce bien: avec la peau vers le haut ou vers le bas? (Je me suis tout de suite souvenu de l'anecdote "Quand allez-vous vous coucher, où mettez-vous votre barbe? Sous la couverture ou sur la couverture?") Je suis dans un séchoir à bouilloire.
Ilmirushka
Natalia, mais je n'y ai pas vraiment pensé, je l'ai mis sur la peau car il est plus facile de tirer du gril plus tard. Il sèche un peu les treillis. Et c'est dommage de déchirer la pulpe lors de la dépose, donc c'est mieux pour la peau.
Lolievna
Je vous remercie! Eh bien, c'est ce que j'ai fait.
Ilmirushka
Citation: Lolievna

Je vous remercie! Eh bien, c'est ce que j'ai fait.

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