Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

fouetter, sécher.

Quoi, tu ne l'as pas encore fait?

Drasty, je suis en quelque sorte allé travailler, ils ont demandé un outil ... Je suis venu et j'ai commencé. J'en fais une expérimentale, sans dévier de la recette, sans zhelfix. Trouvé dans le congélateur purée de pommes de jardin, fin de l'automne, juteux en soi, après la cuisson la purée était très épaisse, voyons ce qui se passe ... Mais j'aime déjà fouetté.

Drasty, je suis en quelque sorte allé travailler, ils m'ont appelé un outil.

Publié? Avez-vous fourni tous les tarauds, forets, matrices et meules abrasives?

Et alors!

Forets avec plaques Sandvik,

Sensationnel. carbure. Coûteux..

Robinets Güring et fraisages Garant.

Je n'en avais pas. Nous avons également travaillé sur les réserves SSSrovsky. Si acheté, alors domestique. Il n'y avait pas d'argent pour les importations à ce moment-là. Nous avons acheté une très petite gamme de Sandviks.

Chut !!!
Les machines sont maintenant entassées, déjà l'horreur ...
Mieux vaut supprimer les outils.

Mieux vaut supprimer les outils.

Pourquoi? La nostalgie m'a traversé pour les actes d'autrefois et ceux-ci, comme eux, les temps anciens ...
Oui, Sandvik n'est pas une figue, pas une boîte aux lettres.

[Pastila de pommes de la variété Kronprinz Rudolph.]

Citation de: Irgata le vendredi 29 novembre 2019 à 07h54
Voici une si belle boursouflure de la pastille finie - peut-être de la peau, il y a plus de pectine dedans que dans la pulpe.
Ce sera la prochaine étude.

Étude. Pelé et pelé.

Pastila de pommes de la variété Kronprinz Rudolph.



La moitié des pommes ont été pelées. La moitié non.



Cuit au four. Il y avait peu de jus. Les pommes étaient cuites de différentes manières.
Avec la peau ne s'est pas effondrée.



Sans une peau, ils rampèrent un peu.



Nous avons tout versé dans un mixeur.
Sur la gauche se trouve une masse sans peau. sparva avec des pelures.
La purée s'est avérée différente. Bz la peau est plus liquide. Un peu plus dense avec la peau.



Je l'ai bouilli avec quittin. J'ai mis 20g de quittin dans la masse avec la peau. Et la masse sans la peau est de 30g. quittin.
A complètement refroidi.
Battre dans un mixeur.
Masse avec peau.
Avec du sucre. 6/6



Avec des protéines. 1/4, 5/6


La masse est tendre et aérée.



Encadré. Nivelé et dans la sécheuse à 70/17



Masse sans pelure.

Avec du sucre. 6/6 La messe a été battue avec du sucre pas très volontiers.



Avec protéines 1/4, 5/6
La masse était mieux fouettée qu'avec la peau et était encore plus douce en consistance et en goût.



Encadré et séchoir 70/17



Les couches de peau étaient prêtes en 10 heures.
Ils se sont avérés ni fragiles ni mous et étaient "pétillants"



Aucune peau n'était prête en 13 heures.
Ils se sont avérés fragiles. Lors de la découpe, deux couches se séparent. La consistance des couches est uniforme, grain.



J'ai raté le soufflé et je l'ai mis à sécher.53 / 3.
La pastila est prête.
Top sans pelure. Fond avec peau.



Incision.
Pas de peau.



Avec peau.



En comparaison. Fond sans pelure. vous pouvez voir un défaut sur la gauche, c'est l'endroit où la guimauve a craqué, j'ai dû la mettre en morceaux et ça n'a pas fonctionné de bout en bout. donc un petit trou et un soufflé dedans.



Eh bien, la photo finale.



Mes impressions.

Sans la peau, la guimauve s'est avérée très tendre. Mais les bonbons à la peau sont plus savoureux.

Mais les bonbons à la peau sont plus savoureux.

définitivement tu ne peux pas nettoyer, sans remords
Comme toujours, une superbe classe de maître.
Professionnel

Galya, merci pour les explications détaillées. Vous avez fait cuire les pommes avec la pelure, les avez frappées dans un mixeur, ne les avez pas broyées à travers un tamis après le mixeur? Directement dans le bol pour fouetter?

après le mélangeur à travers un tamis n'a pas broyé?

Il n'y a rien pour broyer ce merveilleux mélangeur fabriqué par mon mari.

Directement dans le bol pour fouetter?

J'ai foiré avec quittin. Réfrigéré puis fouetté.

Il n'y a rien à broyer

J'ai un mixeur qui fouette Antonovka.Je le passe au tamis, il reste donc une goutte de fibres au fond du tamis. Mais le simirenka, comme une masse homogène après le mélangeur, et puis je le passe au tamis, le gâteau reste. Pas grand chose, mais il y en a.

J'ai un mixeur qui fouette Antonovka. Je le passe au tamis, il reste donc une goutte de fibres au fond du tamis.

Avec un générateur de 7 kW, il ne reste plus rien. même un soupçon de peau.

Avant d'expérimenter
Le résultat est magnifique caramel

Avant d'expérimenter
Le résultat est magnifique caramel

Dire ..

[gawala]

gawala, il n'y a rien de spécial à dire
Vous souvenez-vous que j'ai écrit que la purée de pommes de terre de l'année dernière, les pommes étaient très sucrées, j'ai également ajouté du sucre pendant la cuisson pour que ça tienne bien

Cette fois j'ai joué avec la vitesse des coups et le temps, la masse pour 3 palettes était différente, j'ai vraiment aimé l'écriture de Galya, lente
Les gâteaux ont séché, coupé un en craquements, le deuxième à peine scié, étiré fortement, et le troisième bien coupé


J'ai décidé de deux gâteaux, ces 4 moitiés, graisser et sécher. Les gâteaux étaient légèrement pliables)))
C'est avant le revêtement final


Ensuite, comme d'habitude, frotté avec du sucre en poudre et des figues pour vous, pas coupé, atteint un couteau. Je l'ai à peine vu en deux et je l'ai mis dans une boîte, enveloppée de parchemin

Maintenant j'ai du caramel

Maintenant j'ai du caramel

Vous devez voir le positif dans tout ...

L'essentiel est le goût!
Cohérence secondaire
Tout est délicieux avec du thé!))

Tout fouetté dans un mélangeur.
Sur la gauche se trouve une masse sans peau. à droite avec la peau.

Galya, à quelle température le mettez-vous dans un mixeur? Immédiatement après la cuisson, l'ébullition ou le repos, refroidir pendant dix minutes? Bol mixeur en plastique? ...

et à quelle température mettez-vous dans un mixeur?

Mon mari fouette dans un mixeur, je ne peux pas faire face à une machine à tisser. Là, le système de branchement est compliqué Du générateur au générateur .. Beaucoup de fils .. alors j'attends mon mari après le travail et le bat à froid, de toute façon alors sur le poêle et le fais bouillir avec quittin.
Peu importe la purée chaude ou froide pour un mélangeur. Ça ne brûlera pas. Moteur et ventilateur puissants. Le mari a tout changé. Seul le bol est resté de celui acheté et sur quoi installer le bol.

Bol mélangeur en plastique? ..

Plastique. Tritan.

Mari fouette dans un mixeur

[Irinap]

Irinap, Ce mixeur doit être maintenu fermement, sinon la fusée décollera.
Mais quelle purée sort! Mmm. Récit..! Pas de frottement supplémentaire, pas de pelage .. Pour une telle purée, il valait la peine d'abandonner deux mélangeurs et d'en acheter deux de plus. Réserver.

Galya, il n'y a rien à me signaler avec une guimauve expérimentale. Ils rastaskali, même la petite-fille Katyusha mange de la guimauve. J'ai pressé un morceau de ma mère, je l'ai aimé. La mère est également amoureuse de la guimauve.
Vous devez donc me croire sur parole.
Ainsi, les pommes d'une race incompréhensible, d'une cour, même non mûres, ont bon goût. Les dernières pommes sont même restées accrochées à l'arbre, je n'ai pas sauté. La pomme est serrée, mais elle ronge bien. Ceux-ci ont été écrasés en octobre et congelés. Après la cuisson, la purée était comme de la pâte à modeler, très épaisse. N'a rien ajouté. Sucrez 2 cuillères à soupe pour toute la purée.
J'ai fouetté 550 g chacun pour 2 de mes montures. A partir de 2400 purées, 8 cadres ont été obtenus. Fouetté 5 + 5 + 5. Wah, quel magnifique soufflé s'est avéré!
Presque pas réglé. Hauteur avant cuisson 2 cm, après cuisson 4 gâteaux 4,5 cm. Il a cependant séché pendant longtemps, presque un jour. J'ai raté, séché pendant 5 heures. La guimauve la plus délicate et la plus aérienne s'est avérée!
Mais il n'y a plus de cette purée ...
Résumé - vous devez rechercher les bonnes pommes.
L'expérience a échoué, la femme n'a pratiquement rien obtenu. Elle a donné un pain à Yulia, coupant un petit morceau pour elle-même, le second qu'elle a présenté à une bonne fille, pour ainsi dire, elle a remercié pour son aide dans un cas. Maintenant, le rideau ... Cette fille le lendemain a apporté un peu de framboises surgelées, comme, faites-en encore !!!
Galya, merci encore une fois pour la recette !!!
Et je dois juste trouver des pommes similaires en vente ...

L'expérience a échoué, la femme n'a pratiquement rien

L'expérience a réussi! Et ce que vous n'avez pas obtenu, ce sont les coûts de production.

Il a cependant séché pendant longtemps, presque un jour.

Ol, plus la purée de pommes de terre est dense, plus épaisse, plus fraîche, comme vous l'appelez, plus la guimauve sèche longtemps. Sur mes pommes d'été, auxquelles je n'ai ajouté que du sucre, elles ont séché pendant 17 à 18 heures. Alors ça va.

un plateau de framboises surgelées, genre, faites plus !!!

Vous ne pouvez pas créer à partir d'une seule framboise. Laissez les pommes vous traîner.

Merci encore beaucoup pour la recette !!!

Oui, pas pour ça Ol. L'essentiel est que tout fonctionne, que tout soit agréable et que tout le monde soit savoureux. Nous travaillons sur le résultat final, et il est très content!

Et nous avons une FAQ.




C'est Antonovka ...

Les boîtes doivent être prises!

Les boîtes doivent être prises

Sacs!

Des bâtons d'arbre! Olya est une sorte de chaîne de magasins vendant Antonovka? Il y en a peut-être dans nos magasins, mais nous ne savons pas.

Et nous avons une FAQ.

Voler dans! Dépêchez-vous! ACHETER DE LA PEINTURE!

c'est une sorte de chaîne de magasins

Non, c'est mon peuple ... nulle part ailleurs il n'y a un tel ...

[zvezda]

zvezdaque voulez-vous dire mon ??? Et tout est à vous ???
Et rien ne craquera de tant d'Antonovka et de tout un Olya ???
Envoyez un courrier aux souffrants!



Dans notre 5ke seulement saisonnier, mais pas Antonovka, Gloucester et Renet Simirenko. Lequel choisir ??? Ou prendre un mélange de saison et de Simirenko?

c'est le peuple

Ouais

🔗

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Non, c'est mon peuple ... nulle part ailleurs il n'y a un tel ...

Olya, ravitaille la région souffrante, fais des affaires

Et envoyer aussi des pommes de terre à 3p ??
Hier, les concombres lisses ont augmenté de prix .. 60r valent la peine, mais j'ai acheté des citrons ... Je vais faire quelque chose, comme le citron Napoléon ..

Et envoyer aussi des pommes de terre pour 3p ??

Le communisme est là. Nous avons 15 à 17 roubles pour le moment et nous le considérons bon marché

:

J'ai réalisé environ 50 grammes de sucre, en purée de pommes de terre) et où les 50 secondes? et fouetter la protéine sans sucre? Je vous remercie

J'ai réalisé environ 50 grammes de sucre, en purée de pommes de terre) et où les 50 secondes? et fouetter la protéine sans sucre? Je vous remercie

Marin, coupons tout en deux.

Prenez la moitié de la compote de pommes et battez-la avec 50g. sucre pendant 6 minutes.

Faites de même avec la seconde moitié de la compote de pommes.

Marin, coupons tout en deux.

Merci, mais fouettez la protéine sans sucre?

J'ai réalisé environ 50 grammes de sucre, en purée de pommes de terre) et où les 50 secondes? et fouetter la protéine sans sucre? Je vous remercie

Kalyusa vous a déjà répondu.

La protéine est fouettée sans sucre, juste en une mousse légère. La photo montre laquelle.

Kalyusa vous a déjà répondu.

La protéine est fouettée sans sucre, juste en une mousse légère. La photo montre laquelle.

merci ❤️

Antonovka est terminé, mais le rêve de l'idiot est devenu réalité, je veux dire, après avoir fait un bon trou dans le budget familial
Je ne ferai pas encore les pastilles, mais je les admirerai.

rêver

Quel beau rêve ... Gracieux ...

Merci, j'aurais pu choisir un rêve d'une couleur différente, mais la réduction s'est avérée décisive

[Pastila à base de pommes non bouillantes.]

Nous continuons la conversation.
Pastila à base de pommes non bouillantes.

Pommes pour la cuisson de la compote ou de la confiture en morceaux.



Poinçonné dans un mélangeur à une masse super-homogénéisée. Les pommes ont été pelées et cuites au four sans la peau.



Et puis tout a mal tourné.
Nous sommes allés quelque part, sommes allés et sommes repartis. La purée se leva et attendit son tour, qui ne vint pas. Et puis j'étais trop paresseux pour bouillir avec Quittin, car il était déjà tard le soir, et je ne voulais pas beaucoup partir pour le matin. En général, tout allait mal. La masse était trop chaude et ne voulait pas monter. Avec un geste de la main à toute cette honte, j'ai décidé, et ce qui sera sera ...
En conséquence, après 14 heures, nous avons eu des gâteaux incroyables.



La pastila est très pomme, très pain et très aromatique.



C'est le genre de pomme que l'on peut faire sans quitter.

Avec un geste de la main à toute cette honte, j'ai décidé, et ce qui sera sera ...
En conséquence, après 14 heures, nous avons eu des gâteaux incroyables.

Est-ce pour ça que ça arrive? Parfois, vous crachez sur tout, quoi qu'il arrive, et le résultat est incroyable. Et parfois vous planifiez tout, essayez, et le résultat est mauvais.

Est-ce pour ça que ça arrive?

Les étoiles se sont levées comme ça. Pas autrement.
Et vous regardez la structure, la structure des gâteaux. C'est une chanson, pas une structure. J'admire juste. Non, ce n'est pas pour rien que mon mari a fabriqué un nouveau mixeur. Pas en vain..

vous regardez la structure, la structure des gâteaux.

Oui, elle a regardé. C’est surprenant qu’un résultat époustouflant pour ainsi dire. Pas autrement, les étoiles ...

décroché

Eh bien, pas tout à fait bien sûr. Avec les protéines, je bat toujours obstinément la masse. Mais elle ne voulait pas se battre. c'était tellement fluide ..

Pas autrement, les étoiles ...

Ouais et le mot magie ... anormal ..