Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

Persimmon n'a pris que la pulpe.

c'est-à-dire, après la cuisson, "évidé" la pulpe de la peau?
La couleur de la guimauve est belle, jaunâtre pâle.

Environ combien en poids ou en morceaux sont les pommes et les kakis.
Vous n'avez pas beaucoup de kaki.

Tu vas toujours faire avec le kaki?
Et si pommes / kaki en deux?

[Galya]

Galya, eh bien, comment pouvez-vous vous moquer du mélangeur qui attend !!!! La pastila n'est qu'un rêve !!!!
Galya, Moi, en tant que fille rurale naïve, j'espère avoir Boshik aujourd'hui. J'ai même sorti 2 kg de purée de pommes de terre à décongeler. Bon, il faut encore le faire bouillir avec un sachet de zhelfix, ou plutôt faire bouillir de la purée de pommes de terre, et ajouter du zhelfix au refroidissement ... Peut-être que mon lièvre arrivera aujourd'hui!
Je me souviens, je me souviens de ne pas interrompre la purée de pommes de terre!

Galya, a collé 10 sur 10.
C'est le mot juste - shaggy. Pour une raison quelconque, il n'y a rien de tel sur la pectine ou avec Antonovka sans ajouter de pectine. La pastille est douce et coupée comme un biscuit pâtissier.

ajouter l'agent de refroidissement

Oyts! Et j'ai fait bouillir de la purée de pommes de terre avec de la gélatine jusqu'à 70 degrés. C'est peut-être le problème? à part l'odeur obsessionnelle pour moi



C'est drôle, j'ai copié un mot - il est hirsute, et tout le message de Galin a été cité!

cité

Il a été infecté par moi.
Alors emportez-le ... pendant que vous pouvez encore.

et la machine shaitan n'a pas participé?

Non. Elle n'a pas attendu son mari. Il est en charge de cette affaire.

c'est-à-dire, après la cuisson, "évidé" la pulpe de la peau?

Oui, avec une cuillère.

Environ combien en poids ou en morceaux sont les pommes et les kakis.

Je ne dirai pas. J'ai oublié de regarder les étiquettes pour voir combien il y en avait en poids.

Tu vas toujours faire avec le kaki?

Non.

Et si pommes / kaki en deux?

Essayez de le faire vous-même.

C'est le mot juste - shaggy. Pour une raison quelconque, il n'y a rien de tel sur la pectine ou avec Antonovka sans ajouter de pectine. La pastille est douce et coupée comme un biscuit pâtissier.

Elvir, il ne s'agit pas de pectine et de quittin, il s'agit de pommes. Une chair plus serrée donne une croûte plus dense. Pulpe délicate, croûte tendre.

Bonne journée! Emmenez-moi dans vos rangs.
En général, mon sèche-linge est tombé en panne et j'ai emprunté le sèche-linge à mes proches pendant un certain temps, ils ne l'utilisent toujours pas. Vent sec normal. Je l'ai trop séché, hier il faisait 3 heures, je l'ai éteint la nuit et aujourd'hui je l'ai séché pendant environ 5-6 heures. Les gâteaux ne jaillissent pas. J'ai lu le sujet par à-coups, avec les enfants, il est particulièrement difficile à lire pendant longtemps. Fabriqué à partir d'Antonovka, 2 autres boîtes sont chez la grand-mère des enfants. J'ai utilisé 2300 kg de purée au total. Maintenant, je l'ai manqué et je l'ai mis au four avec le couvercle entrouvert. La prochaine fois, je sécherai moins. C'est bien que les enfants aient aimé les gâteaux quand ils étaient trop secs, ils ont tous essayé de les pincer
Galina, merci pour la recette de guimauve!

J'ai trop séché

Ce n'est pas du tout effrayant. Les gâteaux ne sont pas toujours élastiques, la plupart ne jaillissent pas.
Mettez 53 degrés pendant 3 heures et ils se ramollissent.

La prochaine fois je sécherai moins

Alice, vous ne pouvez tout simplement pas les sécher et elles seront avec un fil mouillé à l'intérieur. Il vaut mieux les sécher que de ne pas les sécher. Tout de même, je le souligne encore, ils se ramolliront tous tôt à basse température à sec.
N'oubliez pas de nous montrer la photo.

Mettez 53 degrés pendant 3 heures et ils se ramollissent.

Je ne mets pas 53 grammes au four. Je l'ai mis au minimum et j'ai ouvert la porte.
Je vais certainement montrer la photo.

Je ne mets pas 53 grammes au four. Je l'ai mis au minimum et j'ai ouvert la porte.
Je vais certainement montrer la photo.

Eh bien, nous attendrons le résultat. En principe, tout devrait fonctionner.
La température est-elle basse dans Sukhovye?

low n'est pas affiché

malheureusement non, je n'en savais rien, peut-être que je ne le ferais pas.

malheureusement non, je n'en savais rien, peut-être que je ne le ferais pas.

Au four, comme tu l'as déjà fait.

four, comme vous l'avez déjà fait.

Il vaut mieux venir me voir.


J'ai raté l'excédent sur un gâteau. La pastille est devenue plus douce, mais pas élastique. Kislenko, bien qu'il ait augmenté le sucre.

J'ai raté l'excès sur un gâteau

Le gâteau du haut a probablement raison?
Alice, que puis-je dire? La première crêpe n'est pas grumeleuse, eh bien, ce n'est pas du tout grumeleux. ... Tout est séché, il n'y a pas de fils. Tout s'est bien passé.
Maintenant seulement pour améliorer la compétence, eh bien, si le désir est fini.
Vous pouvez essayer avec de la pectine ou du quittin, disponibles en magasin.

Vous pouvez essayer avec de la pectine

Galina, merci. Et j'ai ajouté 10 grammes de pectine. Je ne sais pas si c’est vrai ou non, immédiatement dans la masse lors du fouet. Et je n'ai pas fouetté la protéine séparément. Elle a battu la compote de pommes avec du sucre pendant 6 minutes, puis a ajouté la protéine et a battu pendant encore 5 à 6 minutes.

Et j'ai ajouté 10 grammes de pectine. Je ne sais pas si c'est juste ou non, immédiatement dans la masse lors du fouet.

La masse doit être chauffée jusqu'à 60 degrés. Ensuite, la pectine commence à fonctionner.

Et je n'ai pas fouetté la protéine séparément

Ce n'est pas obligatoire. Comme c'est pratique. Je fouette toujours. Je l'aime juste mieux. Il n'est pas nécessaire de le battre fermement, il suffit d'une mousse légère.

Pas tout à fait la pectine
,, Il n'est pas nécessaire d'amener le mélange à 40 degrés, il est important de ne pas ajouter de pectine au liquide à plus de 45 degrés! Vous pouvez ajouter de la pectine à la masse froide et la porter à ébullition.
La pectine ne commence à agir qu'après l'avoir portée à ébullition et après refroidissement, elle termine son travail ''
Ce ne sont pas mes mots, ils sont écrits dans tous les livres

[4er-ta]

4er-ta, Je vous remercie. Je saurai.

La pectine ne commence à fonctionner qu'après l'avoir portée à ébullition

Quelqu'un a écrit que la pectine commence à fonctionner à 60 degrés et ne doit pas être portée à ébullition. Je ne discute pas parce que je ne sais tout simplement pas. Il n'y a aucune information sur la pectine dans mes livres. J'amène le quittin à 60-70 degrés et c'est tout. et tout le monde a vu le résultat. Avec la pectine, comme je l'ai déjà écrit, je n'avais pas d'amitié, peut-être juste parce que je ne l'avais pas portée à ébullition, mais jusqu'à un peu plus de 60 degrés.
Mais ma pectine était comme des flocons à la fois, et ajoutée à la masse froide jusqu'à 45 degrés .. Je mesure toujours la masse. Et lors d'un chauffage supplémentaire, ces flocons n'étaient pas complètement désintégrés. Contrairement à quittin. Il commence à se dissoudre complètement exactement à 45 degrés. Encore une fois, j'ai pris des mesures. Et la masse s'avère douce.

Avec la pectine, comme je l'ai déjà écrit, je n'avais pas d'amitié, peut-être simplement parce que je ne l'avais pas portée à ébullition, mais jusqu'à un peu plus de 60 degrés.
Mais ma pectine était comme des flocons à la fois, et ajoutée à la masse froide jusqu'à 45 degrés .. Je mesure toujours la masse. Et lors d'un chauffage supplémentaire, ces flocons ne se sont pas complètement désintégrés.

,, La pectine est mélangée avec du sucre et versée dans la masse "pluie".
La pectine se comporte comme la gélatine lorsqu'elle pénètre dans un liquide - contrairement au sucre, qui se dissout immédiatement dans l'eau, les granules de pectine gonflent d'abord, absorbent l'eau, puis se dissolvent. Si, au contact de l'eau, les particules de pectine entrent en contact les unes avec les autres, alors, en augmentant de taille, elles se collent et forment des grumeaux difficiles à dissoudre. ''

, Pectine

Eh bien, c'est pourquoi il est plus facile pour moi d'utiliser le quittin, et nous n'avons pas de pectine en vente libre dans les magasins.
En général, pour moi, j'ai juste décidé que la pectine n'était pas la mienne. Je travaille même avec Quittin. Eh bien, tout le monde peut voir le résultat de l'ajout de quittin à la masse de pommes. Pas un mauvais résultat, je dois dire. J'aime.

Eh bien, tout le monde peut voir le résultat de l'ajout de quittin à la masse de pommes. Pas un mauvais résultat, je dois dire. J'aime.

Excellent résultat!

Excellent résultat!

Mais un grain de doute m'est venu à l'esprit. Je vais tout de même essayer à nouveau dans la pectine, et du coup ça marche. Où sont ces 500g maintenant?

Galya, Boshik et moi avons décidé de ne pas attendre le week-end.

[Ukka]

Ukka, Olya, félicitations pour votre achat! J'attends la guimauve de Boshik



Est-ce déjà avec des protéines?

Ouais
Merci Olk, je l'attends moi-même.
J'ai tourné une vidéo, je ne sais pas comment l'insérer.

Eh bien, nous attendons un chef-d'œuvre!



Si possible, prenez plus de photos de l'ensemble du processus. Je me demande comment Boshik va faire face. At-il une puissance totale de 600 watts?

insérer

via YouTube, mais je ne peux pas

[Olga 61]

Olga 61, Ol, je suis après le travail et ma petite-fille, de retour avec un pieu, désolé, la prochaine fois.
Il y a une petite vidéo, je ne comprends pas comment l'insérer.
Ol, oui, 600 W. Et Galya a fouetté quelque chose à Boshik, un excellent résultat, et les filles du sujet à Bosh l'ont fouetté. Vous pouvez le battre avec un batteur à main, en petits volumes et la question est de savoir par quelles forces. Avec Bosch, je n'étais pas fatiguée, ma main ne tombait pas, j'étais plus fatiguée de faire la vaisselle.
Si je comprends bien, il est important de comprendre que les pommes d'été et d'automne se comportent différemment. Avec l'été, tout s'est bien passé pour moi. J'essaye de comprendre cette différence. Bien que ma fille vole et mange N'IMPORTE QUELLE version de ma pastila Belevskaya.

[Olya]

Il y a une petite vidéo, je ne comprends pas comment l'insérer.

Olya, Olya - Zvezda vous dira comment télécharger une vidéo sur YouTube.
Et puis ici.

[Lumière]

Lumière, J'ai trouvé, comme sur YouTube, j'essaye de télécharger, ça se charge lentement, Internet rampe à peine ...



Il s'est avéré d'insérer une vidéo !!!

Petite vidéo

Avez-vous le nez qui coule ou avez-vous laissé tomber une larme et reniflé de bonheur?
Eh bien, tout va bien, fouettez plus fort ...

J'essaye de comprendre cette différence

N'essayez pas, vous ne savez toujours pas .. Différent et c'est tout. Axiome..

Avec bonheur, Gal! Eh bien, vous ne pouvez pas entendre comment j'ai donné un coup de pied au chat. Peur, chaton, chat de 6 ans 7kg Boshik ...
Galya, pour dire que je suis heureux, pour ne rien dire. Je peux maintenant faire la guimauve plus souvent sans que ma main ne tombe. Et oui, la pâte de pomme est plus douce. Sèche, s'installe, bien sûr. Mais pas critique. Et oui, un poinçonnage préalable avec un mixeur est nécessaire, une masse plus moelleuse, ou quelque chose du genre ... Même si cela se réinstalle, c'est à cause de la jutosité des pommes d'été. Les pommes de Matchmaker étaient très juteuses. Je vais faire le suivant à partir de ceux achetés, en 5ke et en rouge de saison délicieux et Renet Simirenko. Le champ, en somme, n'est pas labouré!



Et j'irai voir comment Lena Silyavka l'a fait. Le vieux cadre est devenu petit et dépassé moralement.

Cadre

Ol, vous savez quel type de cadre vous fabriquez, de sorte qu'il soit sous votre 600gr ou combien est fouetté à Boch à la fois. Vous n'aurez pas besoin de diviser la masse en deux parties. Eh bien, ce sont les pensées qui m'est venu à propos de votre achat de Bosch. Et égouttez le jus s'il y en a beaucoup pendant la cuisson. La pastila doit se déposer et se dessécher, c'est un processus normal.

[gawala]

gawala, Gal, j'ai compris le cadre. J'ai lu combien Lena fait de la purée de pommes de terre. Comme 700 - 800 gr. Eh bien, je vais rendre le cadre un peu plus petit. Je vais le sortir de la boîte, comme Lena, soudé n'est pas une option pour moi.

compris sur le cadre

Ol, à mon avis, ce sera la meilleure option. Encore une fois, Bosch ne conduira pas et la masse ne se déposera pas, dans l'attente du deuxième lot.

[Olya]

Olya, J'ai ajusté le cadre à la taille des palettes de ce qui était à portée de main. Je prends 700 à 800 grammes de purée de pommes de terre, car une plus grande quantité est simplement déborde les banques se précipitant sur le bord du bol, cette quantité de masse me suffit pour 1,5 image. La taille de mon cadre est de 25x21. Elle a enveloppé le cadre avec un film plastique et a fixé le film avec du ruban adhésif. Il est nécessaire de faire soit 2 plus petits, soit un fouet de plus, moins de purée de pommes de terre, il n'est pas économiquement désolé de conduire le cache.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, merci beaucoup !!!
Je chercherai une boîte adaptée! Et incluez le génie de l'ingénierie ... Len, j'ai 650 grammes et le fouet coule aussi.

[Olya]

Olya, bravo à toi et Boshik! Y a-t-il des quincailleries disponibles?
Pouvez-vous fabriquer un cadre à partir d'un coin en plastique? J'ai un design pliable, c'est pratique pour moi.
Eh bien, mon génie de l'ingénierie a fonctionné de cette façon.

Eh bien, mon génie de l'ingénierie a travaillé comme ça

Cela a fonctionné correctement.

[Marina]

Marina, brillant !!!



Marina, le coin est-il mou ou plus dur? Des petits détails horizontaux sur la photo, une épaule du coin compose le cadre et l'autre est tournée vers nous?
J'ai aimé l'idée! Il faudra faire à partir d'un tel coin que c'est plus dur. Je pense que ça se passera bien.

[Olya]

Olya, coin en plastique 2 cm, il n'est pas très dur, coupé avec des ciseaux.
J'ai fait 2 encoches sur chaque pièce du coin, coupant un côté du coin dans le pli, la distance entre les encoches est la longueur et la largeur du cadre, c'est-à-dire deux longs coins et deux courts, inséré une encoche dans l'encoche pour fixer la taille du cadre. Le côté long de la photo se trouve sur le bord, le côté court pour nous - sur l'un des côtés du coin.
Un cadre de 2 cm de haut est formé à l'intérieur.
Le design n'est pas rigide, il marche horizontalement, ce n'est pas un triangle. Par conséquent, j'ai fixé le cadre avec la palette avec deux pinces à papeterie (classeurs).
En même temps, le papier est conservé sur le cadre pendant que vous empilez la masse. Elle l'a posé, l'a nivelé, détaché les classeurs et a soigneusement soulevé la structure du cadre, l'a déplacée sur la palette suivante. Je l'ai fini, j'ai démonté le cadre, je l'ai lavé, c'est tout.

Pouvez-vous me dire si la guimauve sans sucre peut être préparée ou doit être ajoutée? Peut-il être conservé 2-3 mois?

[AlisaZ]

AlisaZ, en ce qui concerne le sucre, ma fille et moi n'aimons pas les bonbons, alors nous le faisons sans sucre, du tout. Tout dépend de votre perception de la douceur. Une fois écrasé, goûtez et ajustez la douceur.
Je ne dirai rien sur le stockage, mes bonbons s'envolent, ma fille mange de tout en quelques jours.

[Ukka]

Ukka, Je vous remercie!
Mes enfants sont petits, ils ne mangent pas beaucoup, mais je veux les garder plus longtemps.

[Galya]

Pouvez-vous me dire si la guimauve sans sucre peut être préparée ou doit être ajoutée? Peut-il être conservé 2-3 mois?

peut-être lire Galya J'ai tout écrit. Stocke en parchemin dans un conteneur.

[Silyavka]

Silyavka, Je vous remercie.
J'ai déjà écrit qu'il n'y a pas de temps pour lire. Désolé si je pose beaucoup de questions inutiles.

[Alice]

Alice, ne vous excusez pas (ou quoi, que suis-je pour vous?) demandez si cela. J'ai fait la sourde oreille à propos des enfants.

Rapport.
Galya, je sais d'avance pourquoi tu vas me battre aux mains. Perezbila, 6 + 8 puis poli pendant encore 5 minutes. Sur le pape atat ... Mais rien ne peut gâcher la purée de pommes de l'entremetteur! Trop séchée, s'est réveillée à 2 heures du matin, voulait être bouleversée, a changé d'avis pour être contrariée, a sorti la purée de pommes de terre différée fouettée avec des protéines du réfrigérateur, fouettée avec une fourchette, enduit les gâteaux, il n'y avait pas assez pour le dessus et les côtés, enduit, sho a été, fourré dans le séchoir. Julia a promis de le manger sous n'importe quelle forme, hier elle a demandé où mon (elle) collait. Eh bien, ce que j'étais, j'ai fini de le sécher à 55 grammes. À 6 heures du matin, j'ai éteint le sèche-linge, sorti une guimauve, j'ai été très surpris, mon gâteau aux croûtons s'est transformé en un biscuit moelleux et flexible, je l'ai frotté avec de la poudre, l'ai enveloppé dans du papier et suis allé travailler. À 18 heures, je suis venu, je l'ai pris, je l'ai apporté à Yulia. À 18h30, mon bébé buvait du thé avec de la guimauve et était heureux de la vie.
Il n'y avait pas assez de tartinade pour 2 autres gâteaux, ils ont été emmenés au travail et mangés par des filles du service de contrôle de la qualité.
J'ai un petit morceau de 50 grammes ...
En général, tout le monde est heureux, et je suis le plus!

[Elena]

Elena, oui, mieux pour vous.
Je vous remercie.

[AlisaZ]

AlisaZ, mon bébé dans 10 jours aura 28 ans ...