Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

[Lenusya]

J'ai acheté celui-ci, je veux essayer de couper le milieu avec. Peut-être que ce sera pratique

Ne pas, Lenusya, peu pratique pour les pommes. Mais pour les poivrons - juste un conte de fées!
J'ai acheté une telle chose pour les pommes.

Petite cuillère - mégots et toutes sortes de trous de ver, grosses - graines. Il est très pratique de préparer des pommes pour les guimauves.

[Lenusya]

Pourquoi avez-vous battu la protéine de manière si décisive? Il en faut aussi un peu. Encore une fois des mouvements corporels inutiles.
Même moi, je pense que tu n'as pas terminé la messe? ou juste il semble? sa couleur est-elle si inachevée ..?

Comment puis-je savoir! Vous me posez beaucoup de questions AF différentes, comme si je pouvais y répondre. Ici NE PASpoluchitSa et boum à démonter, ce qui était là n’était pas fini, tué et de la mauvaise couleur, mais je ne sais rien!

J'ai choisi les bonnes pommes avec des queues.

PLUS JEUNE!
Lenusya, vous venez de découper soigneusement le milieu pour que la pomme elle-même reste intacte. Eh bien, vous comprenez vous-même que plus vous coupez le milieu, plus vous pouvez insérer de noix dans la pomme. Bonne chance!

Ce sera peut-être pratique.

le talon sera trop grand.

Je ne sais rien!

Clair..

Comment puis-je savoir! Vous me posez beaucoup de questions AF différentes, comme si je pouvais y répondre. Voici un non-reçu et une perche pour démonter ce qui manquait, cassé et de la mauvaise couleur, mais je ne sais rien!

Eh bien, ne panique pas

[Galina]

Jetez… et ne travaillez pas avec des bêtises.

Galina, eh bien, en quelque sorte, pour disperser les produits. Alors je vais le sécher, le moudre, et puis je vais trouver un caillé ou autre chose, vous serez jaloux d'avoir tout jeté vous-même!

[Ilmirushka]

Et c'est ... des déchets, pour ainsi dire, il y en a beaucoup, je pense qu'en raison de ma violation de la technologie de cuisson. Il me semble que je ne les ai PAS cuits à la consistance souhaitée

Ilmirushka, peut-être que mes 5 cents ne seront pas superflus.
Je le coupe généralement en quartiers, je le saupoudrer sur une plaque à pâtisserie en vrac, c'est-à-dire pas si près, s'il y a beaucoup de pommes, il est préférable de mettre 2 plaques à pâtisserie à la fois, en les échangeant de temps en temps, et en faisant cuire beaucoup plus longtemps. Mes morceaux de pomme se retournent et une pulpe de "sucre" apparaît. Quand, approximativement, le même que le vôtre cuit, je réduis le feu à 150-160 * et l'amène à l'état. Si je égoutte beaucoup de jus et remets la plaque à pâtisserie au four.
Et puis j'ai délibérément changé les lieux des procédures: d'abord, je mixeur (il est particulièrement bon de mixer avec mon pied pour les pommes de terre en purée), et alors seulement j'essuie. Il y a beaucoup moins de déchets de cette façon et ils sont parfaitement consommés sur place.
Expérimentez vous-même, après tout, toutes les pommes sont différentes, même si elles sont de la même variété. Ce bonbon vaut la peine d'être expérimenté. Savoureux, sain et lorsque vous remplissez votre main, ce n'est pas déroutant.

[Lyi]

LyiMerci pour les conseils. Tout fonctionnera avec l'expérience et les connaissances générales! J'ai donné un coup de pied à l'élément après l'avoir cuit, puis je l'ai passé à travers un tamis, et après le tamis, je l'ai à nouveau battu. Et il y avait un sentiment que les pommes n'étaient pas seulement dures, mais pas assez molles en purée. La prochaine fois, il y aura quelque chose à comparer. Eh bien, oui, vous pouvez couper les plus petits - ils cuisent plus vite.

[optimiste]

optimiste, Lena, ça ne ressemble pas à un vrai Belyovskaya. Je n'ai jamais vu une chose pareille. C'est une sorte de «bête inconnue de la science». C'est peut-être une sorte d'homme d'affaires qui prépare une guimauve à la Belyov. J'ai acheté à plusieurs reprises l'original: il est toujours fait comme une règle, des couches 5-6 (je ne me souviens pas exactement), - beauté et régal pour les yeux! Tout comme Galina

[Ilmirushka]

J'ai donné un coup de pied à l'élément après l'avoir cuit, puis je l'ai passé à travers un tamis, et après le tamis, je l'ai à nouveau battu.

Ilmirushka, sur la photo, vous avez des peaux de pommes entières dans les déchets, si après la cuisson, vous les frappez avec votre pied, puis sur un tamis, les peaux de pommes sont complètement broyées et elles finissent dans les déchets, finement hachées et il y en a peu .
Eh bien, puis, bien sûr, toute la masse est à nouveau fouettée, déjà avec du sucre pendant 6 minutes et des protéines pendant 5 minutes.
Bonne chance.

Voici la quantité de jus qui a fui. Je n'ai pas fait d'expérience pour ne pas drainer le jus de mes pommes. J'ai vidé le jus de ceux achetés lorsque le mien était parti. C'est dommage que je sois les blocs si quelque chose ne va pas, et nous avons fait un "petit-déjeuner touristique" maintenant. Le matin, avec un café et avec lui, le mari prend une collation pour travailler. Il n'y a donc aucun moyen de risquer une affaire aussi grave.

puis les peaux de pommes sont complètement broyées et elles entrent dans les déchets, finement hachées et il y en a peu.

J'ai donc tout de suite réalisé que les pommes étaient sous-cuites, donc il y avait beaucoup de déchets.

[Arka]

Arka,

cela ne ressemble pas à un vrai Belyovskaya.

Auparavant, il était difficile d'acheter une telle guimauve, ils m'apportaient généralement de la région de Tula dans un magasin d'entreprise. C'était très savoureux et juste. Maintenant, ce type de guimauve Belevskaya est apparu dans Magnets à un prix assez démocratique (surtout s'il s'agit d'un stock). Je l'ai aussi acheté pour comparaison, mais il y a quelque chose de complètement incompréhensible, les couches sont fines, tordues, parfois non maculées. Apparemment, ils trichent et font une erreur pour l'acheteur de masse.

[Galina]

Galina, hier, les enfants sont passés, et tous les trois ont plongé dans un sac de pommes. Comme je ne mange pas de pommes moi-même, j’ai découvert d’eux que les douces n’étaient pas sucrées, mais j’ai vu qu’elles n’étaient pas juteuses. Par conséquent, une petite quantité de jus ne m'a pas alerté. Mais lorsque j'ai frappé et que j'ai commencé à l'essuyer, j'ai réalisé que les pommes, non seulement qu'elles n'étaient pas très juteuses, n'avaient pas encore cuit. Ce sont les premières erreurs.

Tout comme Galina

Mais je n'ai jamais vu une guimauve comme celle de Gali dans le magasin. Cette fois, laissez-moi penser que je vais voir comment ils font de la guimauve avec des additifs. Juste sur l'étagère se trouvait une boîte ouverte de guimauves aux canneberges. De là est tombé un morceau de pastille en mica, gris, extérieurement très semblable à une pierre ponce pour les talons. Pastila dure, pas question de légèreté. Probablement tous ceux qui veulent le faire et l'appeler Belevskaya

[Arka]

Arka, J'ai montré l'emballage ci-dessus. C'est la même guimauve de la manufacture de pastels Belevskaya.
J'ai acheté à la fois classique et sans sucre, et celui-ci avec des airelles rouges. Elle est tout en deux couches et un look disgracieux.

pas cuit

Ilmir, vous collez un bâton pointu sur les pommes, alors vous voudrez certainement dire si vous êtes cuit ou non. Je pique toujours. Les pommes sont différentes, même de la même branche sont cuites de différentes manières.

Mais je n'ai jamais vu une guimauve comme celle de Gali dans un magasin.

Elvir, vous le dites mal. Non, pas «comme Gali», mais «comme le nôtre», parce que maintenant vous, tous ceux qui fabriquent cette guimauve, faites la bonne guimauve. Tous, bravo, qui n'ont pas abandonné après les premiers échecs, mais qui ont continué à le faire et obtenu d'excellents résultats! Nous pouvons donc affirmer en toute sécurité que la guimauve achetée n'est pas la même que la nôtre!

Toutes les pommes sont finies. En ce moment, je mets une guimauve du dernier avec des canneberges. C'est dommage que les pommes soient épuisées, j'ai encore de la poudre de fraise, mais je n'ai pas de pastille de fraise. Sortez voir les tunnels, on peut voir l'oncle assis près de l'entrée avec Antonovka

[Fille]

piquer les pommes avec un bâton pointu,

Fille, oui poussé, du côté où poussé, tout était normalement percé. Je sais pourquoi c'est arrivé, les pommes sont de tailles différentes, je n'y ai pas prêté attention, mais elles ont été cuites à des degrés divers de préparation. Il s'avère qu'il vaut mieux Cuire que UNBake.

Sortez voir les tunnels, nous pouvons voir le gars assis près de l'entrée avec Antonovka

addiction directe, maniaque de la pomme

C'est dommage que les pommes soient finies,

Je viens juste de le goûter. Eh bien, il y a un marché, probablement des pommes sont vendues sur le marché. L'année dernière, j'avais quelques pommes, elles se sont épuisées trop vite. J'ai souffert pendant deux mois. Et puis ils ont commencé à acheter. J'ai essayé différentes variétés. Arrêté à un, Herzok est une sorte là-bas.Eh bien, en général, de nkh et fait navrenoe jusqu'en avril, lorsque déjà ces pommes sont devenues mauvaises.

Il s'avère qu'il vaut mieux Cuire que UNBake.

Asseyez-vous. Cinq!
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addiction directe, maniaque de la pomme

Attendez, attendez, vous ne pouvez pas y échapper.

Asseyez-vous. Cinq!

Voyez, comment je ... l'attrape à la volée!

Je l'attrape à la volée!

Mieux avant le vol.

Mieux avant le vol.

Cannes c'est mieux. Mais la théorie et la pratique sont des différences complètement différentes!

Mais la théorie et la pratique sont des différences complètement différentes!

C'est oui. Bon, d'accord, nous attendrons le résultat.

Je rapporte sur l'épluchage pour enlever le noyau des pommes.
Je suis ravi! Si je ne savais pas ce que c'est pour le poivre, je penserais ce que c'est exactement pour les pommes.
Un mouvement et une indentation parfaite, un peu moins d'un écrou-4 quarts sont inclus. Et vous n'avez pas besoin de frotter avec un couteau ou une cuillère.
Les pommes sont au four, versez le miel. L'essentiel est que je mange, j'ai fait jusqu'à 8 grosses pommes.

Je suis ravi!

Alors ... eh bien, pourquoi me l'as-tu montré? Maintenant je vais la chercher partout ...

[Lenusya]

Lenusya, un petit trou et un quart de noix - très petit AAA! Il était également nécessaire de couper avec un couteau et une demi-noix - au moins le fourrer dedans.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, donc quatre quarts sont inclus - un seul écrou.

[Galina]

Galina, et j'ai une telle chose pour les pommes

et j'ai une telle chose pour les pommes

Duc et moi en avons un, mais je veux aussi quatre fils de ce genre dans la maison.
Je coupe généralement les pommes en deux et je coupe le milieu avec un couteau. Eh bien, c'est si des pommes avec des vers supposés.
Et si les pommes sont toutes en bon état, alors je prends un nettoyant et un coupe-pommes et vous obtenez des spirales sans peau ni noyau ou une spirale sans noyau, mais avec une peau. En général, la photo est en vous .. Il est pratique de la cuire et de l'essuyer. Mais jusqu'à présent je n'ai pas acheté de pommes, mais les miennes, et donc avec des défauts ..

[Lena]

donc quatre quarts sont entrés, juste un écrou.

ahhh, je n'ai pas fini de le lire! Alors ça va!




Lena, Galya, les filles, eh bien, vous voilà de nouveau avec ces choses ... Je voulais, puis je me suis calmé, et j'ai tout assommé avec un couteau, et vous voilà de nouveau

Je voulais, puis je me suis calmé, et j'ai tout assommé avec un couteau, et vous voilà à nouveau

Avec un couteau, nous travaillons avec un couteau, nous ne voulons rien. J'ai tout fait avec un couteau aujourd'hui .. Pastila n'est pas une plainte.

[Ilmira]

Ilmira, assiéger les chevaux, ce pribluda l'achète déjà depuis 10 ans dans le correctif alors qu'il restait encore 34 roubles chacun.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, eh bien, c'est quoi notre guimauve, est-ce qu'elle sèche? Je suppose que vous avez fait une palette pour l'échantillon?

[Elena]

séchage? Je suppose que vous avez fait une palette pour l'échantillon?

Suuushitsya! Bien sûr un! Du coup la FAQ n'est pas correcte, bien qu'il n'y en ait pas beaucoup.
Elena, oui, je sais qu'ils sont anciens, mais j'avais besoin de ça avant ...

Bien sûr un

Bien, OK. Coupez-le en trois parties, manquez-le, séchez-le, puis regardez.

[Ilmira]

Ilmira, surtout, n'oubliez pas qu'il faut beaucoup de temps pour sécher dans l'herbe. Il vaut mieux le laisser sécher avant la chapelure que de rester humide à l'intérieur.

rappelez-vous qu'il faut beaucoup de temps pour sécher dans l'herbe. Il vaut mieux le laisser sécher avant la chapelure que de rester humide à l'intérieur.

tronqué

[Ilmira]

Ilmira, dans notre "commande" c'est à vendre

[Lin]

Lin, oui, nous avons probablement aussi quelque part, il est nécessaire de se fixer un objectif et de rechercher cette petite chose particulière. Et moi, si je sors chez les gens, en règle générale, je dirige des affaires ou je me promène délibérément au cinéma, à un concert, à visiter. Je ne peux pas faire des courses exprès, si quelque chose attire mon attention, bien sûr, je l'attrape. un jour je rencontrerai cette chose!

Je vais vous donner une autre liste de souhaits - un coupe-trou. Il est conçu pour couper les tasses de courgettes, mais fonctionne également bien pour les pommes. Souvent, ils vendent à des «pannes» des ménages et coûtent un sou, une bonne chose, vous verrez - achetez, vous ne le regretterez pas.

Je vais demander ici, même si je fais de la guimauve au four.La température de 60 degrés ira-t-elle?
Je sèche sur deux plateaux de cuisson, il s'est avéré, sur le haut 73 en moyenne, et sur le bas 60. Cela semble en quelque sorte un peu ... Je, bien sûr, les changerai par endroits au fil du temps, mais quand même. N'est-ce pas un peu 60?

La température de 60 degrés ira-t-elle?

Pas assez bien sûr. Tu ne peux pas augmenter la température?
Dasha, regarde le gâteau, il va naturellement sécher plus longtemps.

Guimauve aux canneberges! Très beau et moelleux. Je suis silencieux sur le goût - c'est une chanson séparée !!!

Guimauve aux canneberges!

C'est tellement beau!!
Tranche royale!
Bien joué, que dire d'autre
Êtes-vous approvisionné en pommes?

Êtes-vous approvisionné en pommes?

Je travaille sur ce problème!
Je ne me lasserai pas de vous dire, Galechka, MERCI! Pour une master class talentueuse! Pour une analyse détaillée de toutes les nuances de la cuisine cette délicatesse! Seulement grâce à toi, je n'ai pas craché, mais quand même je l'ai maîtrisée !!! Et maintenant, chaque matin, je peux me permettre une tasse de café fraîchement moulu avec de la guimauve fondante dans ma bouche! Merci très cher!!!



Et où est Ilmira avec la guimauve?

l'a maîtrisée !!

Dites-moi, est-ce facile de le faire? L'essentiel, du moins au tout début, est de ne pas se livrer à des "performances amateurs". Et puis, lorsque la main est déjà pleine et que l'œil est entraîné, vous pouvez faire ce que vous voulez, avec tous les additifs, même avec de l'ail, même avec une citrouille .. Au fait, à propos de la citrouille. Peut-être de la purée de citrouille à agiter dans cette guimauve? Fait intéressant, que se passera-t-il et fonctionnera-t-il du tout? Cela fonctionnera probablement ..: umnik2

Où est Ilmira avec la guimauve?

Oui, oui, j'aimerais aussi le savoir ...
Ilmir, ay .. !! Où es-tu? Ce n’est pas OK. Donc, il est parti quelque part. Pouvez-vous vous approvisionner en pommes?

Dites-moi, est-ce facile de le faire?

C'est facile maintenant. L'essentiel est un soufflé correctement fouetté, un cadre et un bon séchage de la couche. Si tout cela est observé, la guimauve devrait fonctionner. De toutes les pastilles avec additifs, seules les framboises étaient parfumées. Le reste des additifs n'a donné qu'une belle couleur

[Elvin]

Elvin, un chef-d'œuvre artistique droit s'est avéré, magnifique!

De toutes les pastilles avec additifs, seules les framboises étaient parfumées.

Eh bien, elle est la plus parfumée. Bien que je l'ai fait avec toutes les baies fraîches qui étaient en vente, à l'exception du cassis. Hélas, il n'était pas en vente ou je l'ai manqué.
J'ai fait beaucoup de mal avec des fraises avec de la purée de pommes de terre. Je l'ai passé deux ou trois fois au tamis, je devais me débarrasser des petites graines, il semble que je l'ai même pressé à travers de la gaze. Mais il y avait une légère saveur de fraise. Je l'ai fait avec des pêches, mais quelque chose s'est mal passé. Il est possible que les pêches soient trop juteuses. Je l'ai fait avec des abricots. Il n'y avait pas d'arôme particulier d'abricot, mais je voulais exactement cet arôme, prononcé. Cela n'est probablement possible qu'à partir de vos pommiers. J'ai mes propres abricots surgelés, je dois essayer. Je l'ai fait avec des groseilles rouges, il y avait beaucoup de purée de pommes de terre. Le goût de cassis a été ressenti de manière significative. Eh bien, les framboises, et même les leurs, c'est au-delà de la concurrence. Je ne l'ai pas fait consciemment avec une poire. car il n’y avait pas grand-chose pour ma poire, mais je ne l’ai pas achetée… en général, je ne l’ai pas achetée… Et il faut chercher le parfum de poire.
Je ne l'ai pas fait avec des myrtilles et je ne l'ai pas fait avec des bourdonnements noirs. Les myrtilles sont dans le magasin et le sureau pousse sous les vitrines .. Mais quelque chose n'allait pas. Là aussi, il y aura beaucoup de problèmes, les baies sont petites, il y a beaucoup de graines. Oui, et quelque chose de sureau cette année n'est pas un arbre. En général, il existe également des réserves de baies et de fruits.



Nous continuons la conversation.
J'ai fait de la guimauve avec mes pommes. Ces pommes sont dans le garde-manger et y mûrissent très activement. Une fois cuit au four, il a donné beaucoup de jus. J'ai environ 700 ml de jus.
Il était très difficile de battre la masse, car même si le jus était égoutté, la purée était encore trop humide. J'ai battu la masse avec du sucre, comme d'habitude, pendant 6 minutes, en ajoutant des protéines pendant un total de 10 minutes, j'ai battu pendant 5 minutes à la 4ème vitesse et 4 minutes au maximum. La masse n'était pas du tout cassée, très tendre. En général, à partir d'une telle masse, on obtient en règle générale des couches de "carton". Eh bien, en fait, c'est arrivé. Tout a été séché pendant 15,5 heures.Une heure et demie de trempage dans la sécheuse n'a rien donné. Papier carton. Le papier n'a pas bien tourné. Couches avec des perles de sucre. Lors de la coupe avec un couteau à scie, la première couche s'est effondrée. Lorsqu'elles sont coupées avec un petit couteau ordinaire, les planches suivantes sont restées intactes. Vous ne pouvez pas couper de telles couches avec un couteau à scie!
J'ai enduit des couches de masse de pomme-prune. La prune était cuite le soir, frottée à travers un tamis, versée avec un mélangeur et placée au réfrigérateur. Avant d'étaler, j'ai mis un peu de côté la compote de pommes et j'ai ajouté la prune. N'ajoutez pas de remplissage aux restes de compote de pommes à la fois. Il peut y avoir beaucoup de purée de pommes de terre et tout ne sera pas étalé. Je l'ai manqué pendant 3 heures dans la sécheuse. Tout s'est adouci comme prévu. Il s'est avéré très savoureux avec une couche de prune. Doux et très savoureux. Le résultat est plaisant. Alors n'ayez pas peur des pommes très juteuses. Il est nécessaire de drainer le jus au maximum, de battre la masse plus longtemps et à grande vitesse la seconde moitié du temps.











Sur la droite, il y a un petit défaut, car la couche tombait en morceaux et allait en morceaux.