Petits pains au sésame sucrés

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains au sésame sucrés

Ingrédients

Levure fraîche 13 grammes
Sucre 100g
Lait + lactosérum 270 grammes
Beurre ramolli 50 grammes
Gâteau au sésame 100g
Farine de blé 500 grammes
Sel 1 \ 2h. l.
Pour la lubrification:
Beurre 50 grammes
Sucre 30 grammes
Sésame 30 grammes

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec 1 heure. l. sucre, laisser reposer 10 minutes.
  • Chauffer le lait et le lactosérum à 37 ° C.
  • Ajouter tous les ingrédients et mélanger la pâte à basse vitesse pendant 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Ensuite, pétrissez jusqu'à consistance lisse pendant 7 minutes à vitesse maximale. Pétrir en Thermomix, mode
  • Épillet. La pâte est molle, collante:
  • Petits pains au sésame sucrés
  • Pliez la pâte, placez-la dans un récipient graissé, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Puis pétrissez, pliez, remettez dans le récipient et laissez reposer 1 heure.
  • Après un laps de temps, pétrir la pâte, la diviser en 16 parties de 63 g. Former un petit pain de chaque, placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser reposer 40 minutes.
  • Pour la lubrification, faites fondre le beurre, mélangez le sucre et les graines de sésame.
  • Avant la cuisson, graissez les petits pains avec du beurre, saupoudrez de sucre et de graines de sésame.
  • Placer dans un four froid. Allumez 200C et faites cuire au four jusqu'à tendreté. L'heure exacte dépend de votre four. J'ai 30 minutes.
  • Petits pains au sésame sucrés
  • Petits pains au sésame sucrés
  • Petits pains au sésame sucrés
  • Petits pains au sésame sucrés
  • Après la cuisson Lait de sésame le gâteau au sésame est resté. Ne le jette pas. Déjà tard dans la nuit, je devais faire des petits pains. Le résultat est tout simplement des petits pains incroyablement doux et parfumés. Combien de fois je les ai cuisinés, mais il n'y en avait pas. Ce à quoi le mari a dit: vous pouvez même faire un rouleau de la ville.)))))))))))))))))))))))))))))


Marque
Gui, classe! J'ai bien compris - gâteau dans la pâte, et juste des graines de sésame sur le dessus!
Omela
Marina, tout est correct!
RybkA
Ce à quoi le mari a dit: vous pouvez même faire un rouleau de la ville.)))))))))))))))))))))))))))))
ici les hommes sont capables de faire l'éloge bien fait!
Omela
Marque
Citation: RybkA

ici les hommes sont capables de faire l'éloge bien fait!

Meilleur score culinaire!
Omela
Nuuuuuuu ... on pourrait dire ça.
Tata
Oksana, les petits pains sont très savoureux! Est-ce possible sans tourteau de sésame ou comment le remplacer ou que réduire?
Omela
Tata, Je vous remercie! Sans gâteau, il n'y aura que des petits pains. Vous pouvez mélanger du sucre avec des graines de sésame (50-70 grammes).
Tata
Citation: Omela
mixeur.
Dans le sens d'une mouture à sec?
Omela
Oui, comme un gâteau à faire.
Tricia
Dans! Maintenant je vois le lien! Oui, vous pouvez maintenant prendre un cuiseur à soupe mélangeur sans hésitation, faire cuire du lait de noix et des gâteaux dans de tels petits pains. Et aussi, je pense, qu'une telle garniture (ou d'amande / autre noisette) peut sortir? Ou est-ce une consistance désagréable et squameuse? Ou est-ce que tout le goût est allé dans le lait?
Oh, je suis un pic! Désolé de poser le mauvais sujet! Trouvé un sujet avec des recettes de gâteau de fabrication de lait. Je vais y aller et demander Si nécessaire, je clarifierai les questions ici, pour l'ordre.
Omela
Anastasia, Je n'ai pas goûté au gâteau. Théoriquement, c'est possible dans le remplissage. Seul le beurre, le sucre doit être aromatisé, sinon la consistance est vraiment écailleuse.

Voici un remplissage similaire: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193200.0
Torsion
Ksyusha, les petits pains sont super!
Après la cuisson du lait de sésame, le gâteau au sésame est resté
Je me connecte déjà pour acheter. Et vos petits pains sont un autre argument pour votre mari. Sinon il ne mûrira pas avec moi
Omela
Citation: Twist
Sinon il ne mûrira pas avec moi
Ouais, Marish, chantage aux rouleaux !!!!!
Tata
Oksanochka voici mes petits pains. Très savoureux, sucré. J'ai fait ce que vous m'avez conseillé. graines de sésame râpées avec du sucre dans un mélangeur.
Petits pains au sésame sucrésPetits pains au sésame sucrés
Omela
Tata, de très beaux petits pains se sont avérés !! Alors même, rose, délicieux !!!

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