Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

Pourquoi? Vous n'aimez pas le goût?

J'aime ça, j'aime tout, mais je me suis déjà habitué à des guimauves plus sucrées avec un minimum de sucre. Et ces pommes ont disparu de toute façon.

faire de la guimauve d'Antonovka!

Nous attendons le résultat.

La pastila sèche pendant 14,5 heures. Les mains ont hâte de s'éteindre, car à tous égards elles ont l'air d'être finies, la surface est sèche, les marques après pression sont nivelées, MAIS JE SUIS FLINT! J'attendrai encore au moins une heure et demie, puis je jetterai un œil.

Les mains ont envie de s'éteindre. J'attendrai encore au moins une heure et demie, puis je jetterai un œil.

Rester calme..

Galya, les coins de la guimauve se soulèvent, vous pouvez voir que les bords sont déjà bien séchés, cela coûte 15,5 heures. Merde, que dois-je faire? : girl-th: Les pommes sont différentes. S'il était fait d'anis, je ne le regarderais pas avant 20 heures de séchage. Peut-il sécher plus rapidement d'Antonovka? Tout de même, je vais le sécher encore 1h30 et peut-être que ça suffit? J'essaye avec une allumette, elle sort visuellement sèche, frotte l'allumette avec mon doigt, comme s'il y avait une sorte d'humidité dessus.

que faire alors?

Sortir.
Retournez la feuille avec le papier vers le haut et au milieu essayez de déchirer la feuille de papier avec un couteau et voyez ce qui est là, vous pouvez le voir sec ou non.
Eh bien, il m'arrive que les coins sont plus hauts que la ligne de flottaison. rien du tout part et adoucit ..
Ou retournez-le et laissez-le sécher encore un peu.

[Galina]

Pastila j'ai ce temps doit travailler. Eh bien, la dernière fois, j'ai traité tout le monde et j'ai dit que la prochaine fois que la guimauve serait au niveau, et j'ai poussé la photo de tout le monde de la guimauve Galina, comme norme de la guimauve Belevskaya correcte



Galina, Je vais l'essayer maintenant

Pastila j'ai ce temps doit travailler.

Oui, cela fonctionnera, où ira-t-elle ..

a poussé tout le monde

Le voici, reconnaissance internationale !! Elle a vécu (larmes de joie et de bonheur).

Je vais l'essayer maintenant

Tout d'abord, essayez de déchirer le papier au milieu et regardez, puis séchez-le si nécessaire.

[Galina]

Galina, Galya, je l'ai essayé. Retourné, au milieu, a légèrement frappé le papier, avec la pointe nlzha légèrement ouvert la couche - humide. Laissez-le sécher jusqu'à ce qu'il soit sec, hors de danger.

Laissez sécher jusqu'à ce que sec

Sushi signifie plus loin. Cela peut même être à l'envers.

[Galina]

Galina, Galya, l'a retourné et a soigneusement enlevé le papier au milieu.

au milieu.

N'est-ce pas humide au milieu? Vous touchez votre main, tenez votre main sous le papier, il devrait être doux, sinon prêt .. ici doux-doux .. Comme un biscuit, plier ..
Ne vous inquiétez pas, une sorte de guimauve a séché pendant 18 heures.

Gal, donc je l'ai toujours douce au toucher et parfois sèche, mais une fois coupée, l'intérieur est un peu sec. Je me suis enfui en ce moment pour affaires, réduit d'une demi-heure, il s'avère que 19 heures vont sécher. Il me semble que la travola ne tient pas les 70 degrés indiqués.
En ce moment, je sors, un homme près de la maison vend Antonovka pour 50 roubles. par kilo. Plus de 5 kg. négocié pour 40 roubles. Je devais rentrer chez moi, décharger. Alors maintenant j'ai un convoyeur

En ce moment, je sors, un homme près de la maison vend Antonovka pour 50 roubles. par kilo

Shas je sors, il n'y a pas de paysan, personne ne vend Antonovka. Elle soupira, prit un seau, une échelle et alla cueillir des pommes sur le pommier .. J'ai besoin de faire deux pastilles. On ira à Vienne. À une bonne femme, mère de nombreux enfants. Eh bien, et nous mangerons le deuxième nous-mêmes, pourquoi y a-t-il ...

Il me semble que la travola ne tient pas les 70 degrés indiqués.

Ne mesurez que la température.
J'ai utilisé un pistolet pour mesurer dans le mien. ? 70 degrés, comme un sou. Dans l'infrarot, même +71 a montré, mais c'est à ce moment-là que l'infrarot fonctionnait.

Shas je sors, il n'y a pas de paysan, personne ne vend Antonovka. Elle soupira, prit un seau, une échelle et alla chercher

[Silyavka]

Silyavka, c'est comme ça que nous vivons ..

[Choucas]

Vous avez raté Choucas tu es maintenant un homme avec Antonovka .....

Vous avez raté votre choucas en ce moment, un homme avec Antonovka ...

Oh, et ne dites pas parrain ...

Et je n'ai jamais gagné la guimauve ... En cours de séchage, elle a fondu en larmes après moi. Il collait fermement au filet et aux palettes ...
Mais la bien-aimée a dit que c'était délicieux même sous cette forme.

Pendant le processus de séchage, elle a fondu en larmes contre moi.

Oh comment! Et pourquoi?

[Galina]

Galina, Je ne sais pas, je l'ai bien fouetté, je l'ai posé sur des palettes, et elle, elle ... donc avec moi
c'est comme ça qu'elle a fondu en larmes

c'est comme ça qu'il a collé (la palette est suspendue, je la tiens par le bord du filet, les trous dans le filet font environ un millimètre)

c'est comme ça qu'elle a fondu en larmes

On dirait que la maille synthétique n'était pas à votre goût. Papier ou tissu naturel (théoriquement, je ne l'ai pas essayé, je ne sais pas)

Il a séché pendant 19 heures, a duré moins d'une demi-heure, les bords ont séché de sorte qu'ils s'effritent, à peine arraché le papier des bords. J'ai coupé les couches en deux et-et-et, le milieu est très légèrement humide. J'avais peur dans un tel état de graisser le soufflé et de le mettre à sécher, car il se ramollira encore plus, je le remets dans le séchoir. Merde, comment pouvez-vous le sécher? J'ai peur que jusqu'à ce que le milieu sèche complètement, il ne restera rien des bords. J'ai percé le papier avec un cure-dent et, pendant les 2 dernières heures, je l'ai séché à l'envers avec le papier retiré du milieu.

[Elvin]

Elvin, calmement, sans panique, il m'arrive aussi que les bords s'émiettent, ça va, tu graisses doucement le soufflé et le séchez, tout va ramollir. En principe, c'est normal que le milieu soit un peu droit, légèrement humide, ça m'est arrivé aussi. Une fine bande de mouillé .. Enduit et sec. Le goût n'a pas souffert et parmi les gâteaux, il n'était pas visible que du fil n'y était pas complètement séché. Eh bien, allez-y et terminez l'expérience.

Oui, Gal, un tel fil semble mouillé. Alors maintenant, retirez, refroidissez, couchez et mettez à sec?

un tel fil est mouillé comme si. Alors maintenant, retirez, refroidissez, couchez et mettez à sec?

Oui ... c'est comme ça que le fil est mouillé. cela lui semble un peu sec. Il est normal de prendre un sandwich et de sécher. Rien n'est mouillé.

C'est tout, Galya, c'est ce qu'elle a fait. Battez le soufflé pour bien l'étaler à nouveau et étalez-le sur les gâteaux. Je l'ai mis dans la sécheuse. Je vais vous montrer une coupure demain. Et enfin, j'ai réalisé qu'avec mon sèche-linge, il fallait sécher au moins 20 heures, point final.

Je te montrerai une coupe demain

Allons. attendra. Je le fais maintenant aussi. Deux pastilles.

Et enfin, j'ai réalisé qu'avec mon sèche-linge, il fallait sécher au moins 20 heures, point final.

Tous les séchoirs sont différents. Tout cela doit être pris en compte. 20, ça veut dire 20 ..

[gawala]

On ira à Vienne. À une bonne femme, mère de nombreux enfants. Eh bien, nous allons manger le deuxième nous-mêmes, qui est déjà là.

gawala, Galinaet un peu de bonbons?

et un peu de bonbon?

Pour un enfant, toujours avant tout.

[Galina]

Galina, bien!

bien!

Demain..

Galya, je suis pressé de vous dire avec salutations que le soleil s'est levé !!!! Et en même temps, montrez votre guimauve.


La pastille s'est avérée être un super aliment savoureux, doux, parfumé, pomme. Le milieu s'est avéré tout de même un peu humide, mais ce n'est pas grave, ça ne durera pas longtemps. Je commence un nouveau lot de guimauve en ce moment. J'ai déterminé l'algorithme pour moi-même, sécher pendant 19 heures, retourner, retirer soigneusement le papier du milieu et sécher pendant encore 2 heures.
Pebble, permettez-moi de vous embrasser, pour une aide presque 24 heures sur 24, pour avoir encouragé et ne pas laisser tomber mes mains, pour vos conseils corrects et opportuns. Merci beaucoup Galya! (il devrait y avoir un emoji bas qui s'incline ici)
Gal, je pense, si vous le mettez sur 1 kg. soufflé 2 protéines, peut-il mieux sécher? Qu'est-ce que tu penses?

encore un peu humide,

Elvir,. il restera avec vous et vous verrez, ce sera plus sec.Pour une raison quelconque, les couches de pommes aigres se révèlent légèrement humides. Peut-être à cause de l'acide, je ne sais pas.
Bien, que puis-je dire? Rien à dire! Pastila s'est avérée extraordinaire pour vous. Tout est sec, tout est lisse, tout est doux.

Je pense, si vous mettez 1 kg. soufflé 2 protéines, peut-il mieux sécher? Qu'est-ce que tu penses?

Pourquoi avez-vous besoin de telles difficultés? Hier j'ai mis 1 protéine sur 900g et tout était en dentelle. Et toujours en plein ajouré. Pourquoi vous créer des difficultés inutiles? Comment se comportera le bonbon avec deux protéines, je ne sais pas, je ne l'ai pas fait.
Non, si vous voulez être confus et qu'un homme est assis à l'entrée avec des pommes, alors bien sûr, vous devez essayer. Eh bien, si cela ne fonctionne pas ou si le résultat ne satisfait pas, alors l'homme est là avec Antonovka.

un homme à l'entrée avec des pommes est assis, puis kaneshna, vous devez essayer. Eh bien, si cela ne fonctionne pas ou si le résultat ne satisfait pas, alors l'homme est là avec Antonovka.

Non, en ce moment elle marchait, l'homme n'était pas là, je vois qu'il a acheté toutes les pommes !!!

Non, pour l'instant il n'y avait pas d'homme, je vois qu'il a acheté toutes les pommes !!!

Ensuite, préparez 1 kg -1 de protéines.
Mais je vous conseille juste du fond du cœur, de battre tout de même la purée tiède. Cela s'avère mieux, même si vous interrompez la masse, cela n'affectera en aucun cas le résultat final.
Je n'avais pas assez de pommes hier, je ne voulais pas encore aller cueillir, et donc j'ai dû cuire des pommes 5 fois, j'ai fait deux pastilles, comme je l'ai déjà écrit plus haut. De ces pommes qui étaient, il s'est avéré 4 palettes, mais j'en avais besoin de 5, la sixième ne marcherait pas, c'est-à-dire qu'il n'y aurait pas assez de masse pour l'épandage. Eh bien, cinq, c'est bien. Deux pastilles de cinq rangs chacune. Eh bien, alors, j'ai délibérément commencé à interrompre la masse dans un pic très fort, j'en avais besoin de beaucoup et assez pour la cinquième palette. Et la purée de pommes de terre était tiède et la masse était fouettée et interrompue parfaitement, elle est sortie très tendre, tout a parfaitement séché, 14 heures. Le papier s'est décollé immédiatement, je n'ai même pas laissé les couches dans la sécheuse. À la sortie, ils étaient flexibles, puis se sont refroidis et sont devenus durs, mais ce n'est pas grave. Parfaitement coupé. Elle a coupé avec une règle et un couteau à scie. Maintenant sec.

Galya, je fouette toujours une purée de pommes de terre chaude, peut-être même légèrement chaude. Je transfère les pommes cuites au four dans un mélangeur stationnaire, c'est avec une bonne puissance, puis je les passe au tamis, il reste littéralement des fibres, pas mal. Et immédiatement dans le bol du batteur pour fouetter. Gal, il semble que vous ayez écrit, en ce moment j'ai peur de ne pas trouver, à quelle vitesse fouettez-vous la masse?

il semble que vous avez écrit, en ce moment j'ai peur de ne pas trouver, à quelle vitesse fouettez-vous la masse?

J'ai 6 vitesses. puissance 1200. Je bat la compote de pommes avec du sucre à 6 vitesses, 6 minutes, ajoute des protéines et passe à 4 vitesses. Battre, selon la masse, de 6 à 8 minutes. Par essais et erreurs, il vaut mieux battre pendant 8 minutes. J'ai mis l'heure sur la minuterie de cuisine. Je fouille, éteins tout et le mets sur la palette. ... Si je dois diviser la masse en une masse plus dense, pendant une minute et demie, j'active la vitesse 6.

OK merci! J'ai une capacité de 1000, 6 vitesses, je le ferai selon votre schéma.

J'ai une capacité de 1000, 6 vitesses, je le ferai selon votre schéma.

Eh bien, 1200 est déclaré, mon mari a dit que 1000 est définitivement là. lorsque la protéine a été ajoutée, 6 minutes est le minimum, regardez la masse, arrêtez le robot, prenez le bol dans vos mains, regardez comment il est là, la masse, elle ne doit pas couler beaucoup, si elle se déverse rapidement votre avis, puis fouettez-le à nouveau, photo sur la page précédente Regardez, s'il y a une telle masse, alors c'est fait, il a été fouetté pendant 8 minutes.

purée chaude, peut-être même légèrement chaude.

29-30 degrés est optimal.

[Elvin]

Elvin, spécialement venu pour regarder votre guimauve. J'adore ça! Très beau, moelleux

[Irina]

Irina, Je vous remercie! Je suis moi-même si heureux et content de marcher !!!! Et tout cela grâce à notre gourou et mentor Galechka!

notre gourou

Ce sont des conneries. Les gourous sont différents là-bas.
Voici la chose la plus importante (voir ci-dessous).

Je suis moi-même si heureux et content de marcher

Cette guimauve ira demain à Vienne. Qui ne comprend pas, alors cette pomme est dessinée ..

Galya, en ce moment, selon votre schéma, j'ai fouetté le soufflé sur la première couche. Eh bien, il s'est avéré une qualité tout à fait différente. Et tant de choses. Fouetté 1 kg. masse de pommes, il s'est avéré sur le cadre et il restait encore un bol plein. Et le cadre est resté presque propre. En bref, il n'y a pas de limites à la perfection dans le monde. Je vais sembler banal, mais merci à Galechka pour un autre indice.
En général, ce serait bien de mettre tous ces conseils sur la première page pour les débutants. Rares sont ceux qui oseront relire toutes les pages.



J'avais 4 couches avec un tel schéma de fouet et un bol est resté sur la couche

En général, ce serait bien de mettre tous ces conseils sur la première page.

Elvir, alors tout devrait être transféré sur la première page. J'analyse (tranquillement par moi-même, pratiquement parlant) chacune de mes pastilles. Et il y avait près de 53 pages de ces pastilles. Une année de travail sur vous-même et la guimauve.

Rares sont ceux qui oseront relire toutes les pages.

Eh bien, ceux qui n'osent pas maîtriser toutes les pages demanderont en ligne ..

selon votre schéma, battez le soufflé sur la première couche.

Jusqu'à un état solide?

et il reste encore un bol plein.

Hier, j'ai battu deux portions à des pics forts, les ai mises dans un plateau, le reste dans un récipient. Ensuite, elle a repris ce résidu dans le bol et l'a bien battu, et j'ai eu une autre palette, juste la troisième. J'ai battu les deux prochaines masses non pas au point de stupeur, mais pour qu'il reste une masse pour un intercalaire de deux guimauves. Et en conséquence, les masses se sont même avérées un peu trop. Trop pour l'intercalaire et pas assez pour la troisième palette pour le deuxième séchoir.

Jusqu'à un état solide?

Eh bien, pas tout à fait à des pics forts, et un peu plus serré qu'avant. Galya, 8 gâteaux sont probablement très hauts, est-ce que ça va devenir guimauve?

J'ai eu 8 gâteaux. Bon, d'accord, ils l'ont mangé, personne n'a été empoisonné ou étouffé. .. L'endroit permet de faire une telle hauteur dans le séchoir, de le prendre et de le faire pour un essai. Ensuite, vous décidez vous-même de le faire ou non.

et un peu plus dense qu'avant

Ouais je comprends. Ici, nous devons regarder à nouveau le résultat final. Aimeriez-vous la guimauve fouettée comme ça ou non. Si cela vous convient, faites-le beaucoup. Tout en tapant.



Eh bien, et la coupe de la guimauve d'hier. La plus douce, la plus aérée ... C'est ce que signifient différentes variétés de pommes.

Galya, tu es là? Les pastilles ont été séchées pendant 21 heures, littéralement jusqu'au biscuit. Ce qui ne me semble pas non plus bon. Je lui ai laissé plus d'une heure pour se reposer, le papier s'est détaché facilement, mais les couches elles-mêmes sont restées tendres et fragiles, juste du sucre. Elle a commencé à couper soigneusement avec un couteau, et il s'est immédiatement séparé.
D'accord, l'un était une pièce de rechange. J'avais déjà peur de couper les trois autres, de manquer le soufflé fouetté tel quel et de les mettre à sécher. Gal, pensez-vous qu'il va ramollir un peu en ce moment, le couper, le mettre les uns sur les autres et l'envoyer à sécher, ou maintenant laisser sécher 3 gros gâteaux? Et après 3 heures après le séchage, la pastille peut-elle rester fraîche dans le séchoir ou est-il nécessaire de la retirer de là?

êtes-vous ici?

Non, je viens de venir. Je n'étais pas à la maison.
Eh bien, il s'est séparé et que Dieu le bénisse. Prenez celui qui ne s'est pas détaché, qui ne s'est pas détaché de lui, et ainsi de suite. Vous n'êtes pas obligé de le couper en deux, vous pouvez l'enduire et le sécher avec des palsts entiers. Il n'y a pas de différence.
Ne le laissez pas dans le sèche-linge après le séchage final, ce n'est pas du tout nécessaire, il peut simplement s'y mouiller. Et pourquoi vas-tu la garder là-bas, à quoi ça sert?
Elvir, le temps doit être sélectionné, regardez la couche, je dis toujours cela. Vos pommes de terre en purée ont été fouettées un peu différemment, cela affecte également le temps de séchage. Peut-être que 21 heures ne sont pas nécessaires, peut-être moins. C'est bon, tout ira bien. Ne t'en fais pas. Une fois que vous avez déjà fait un bonbon, le suivant fonctionnera toujours.

Galya, merci! Au bout de 25 minutes, je l'ai sorti, coupé, légèrement manqué la jonction des deux moitiés et l'ai hissé l'un sur l'autre. J'ai enduit le site d'incision et l'ai remis à sécher. J'ai été appelé de toute urgence au travail, alors je me suis demandé si elle pouvait se calmer.Mais comme c’est impossible, j’ai chronométré, et dans une heure je vais rentrer à la maison, sortir, car je travaille près de chez moi.

alors je me suis demandé si elle pouvait se calmer.

Mieux vaut ne pas partir. La couche supérieure du soufflé devient collante.