Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

Voici mon gâteau, je vous montrerai la coupe quand il sera complètement cool. Mais je suis sûr que la guimauve s'est avérée super. Elle est si délicate et rebondit si doucement au moindre contact. J'ai couru à la maison exactement 2 minutes avant de terminer le séchage.

il est vrai que la guimauve s'est avérée super.

N'ai aucun doute..

Je montrerai la coupe quand elle refroidira complètement

J'attendrai. Prenez votre temps, laissez-la se calmer complètement. Jusqu'au soir c'est sûr. Il reste chaud à l'intérieur pendant longtemps.

jaillit doucement au moindre contact.

Eh bien, vous voyez, n'ayez pas peur de le sécher. Tout s'adoucit parfaitement. Il vaut mieux sécher que ne pas sécher.

Il vaut mieux sécher que ne pas sécher.

Oui, Gal, je pense que mon expérience aidera les autres. En cas de doute sur la sécheresse de la guimauve, il est préférable de la laisser au séchoir. La guimauve trop sèche est nivelée en raison de la sécheresse, mais la guimauve non finie n'aidera rien.

Je pense que mon expérience aidera les autres

Bien sûr, cela aidera. Toute expérience, positive ou négative, est une expérience.

la pastille inachevée n'aidera à rien.

C'est vrai..

La coupe promise!

Il s'est avéré si savoureux, aromatique, moelleux et tendre. Pebble, laisse-moi t'embrasser à nouveau, que tu m'as appris à le faire. ... Pour fêter ça, j'ai aussi apporté 4 kg en ce moment. Antonovka. Maintenant, j'aurai probablement des pastilles comme un fou des emballages de bonbons. Mais elle n'a pas le temps de s'allonger avec nous, elles sont emportées en un instant. Je veux aussi traiter mes parents et amis, ou, plus correctement, me vanter.

La coupe promise!

Somptueusement !!

Pour fêter ça, j'ai aussi apporté 4 kg en ce moment. Antonovka.

L'homme était toujours assis à l'entrée.

Mais elle n'a pas le temps de s'allonger avec nous, elles sont emportées en un instant.

Pastila ne vous dérange pas. Elle a faim et faim.

il serait plus juste de dire - de se vanter.

Non, eh bien, il y a en fait de quoi se vanter. Tout fonctionne très bien. Maintenant, perfectionnez simplement vos compétences.

Photo du téléphone, l'appareil photo numérique est déchargé. Mais croyez-moi, le bonbon est cool, presque comme celui de Gali!
Les filles, veuillez ajouter la recette pour savoir où jeter les jaunes. Les baies de Tsvetaevskie étaient déjà en train de cuire.

L'homme était toujours assis à l'entrée.

Non, il n'y avait aucun homme avec des pommes près de l'entrée. J'ai les marchandises sur le marché.

où jeter les jaunes.

Vous achetez une machine à pâtes Phillips et faites des spaghettis maison. C'est ainsi que je m'en débarrasse.

Mais croyez-moi, le bonbon est cool, presque comme celui de Gali!

Oui, pas presque, mais pareil. Seule la variété de pomme est différente. si beau, rosé .. Pourquoi devrais-je le faire? Facile, rien de compliqué.

J'ai un rouleau à pâte avec un moteur. Oui, merci, je vais préparer les nouilles tout de suite.

J'ai un rouleau à pâte avec un moteur.

Bien. Il y aura des nouilles aux œufs. Mais Philips est mieux.

Non, Gal ce n'est pas rose, mais en raison du fait qu'il a séché, il est devenu la couleur de la crème - brûlée. Mais cela n'a aucunement affecté la qualité. En apesanteur, doux, comme un bon chignon.

elle n'est pas rose

Oui? Eh bien, peut-être que la lumière tombe comme ça. Cela me parut rosâtre.

Léger, doux, comme un bon chignon.

Je ne «mens» pas quand je dis que c'est comme du pain, comme un biscuit ..

Léger, doux, comme un bon chignon.

Avez-vous déjà prélevé un échantillon?

Galya, qu'en est-il de mes derniers matchs, sont-ils bas et terne, dur? Ils sèchent très bien, je les sèche même plutôt jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante. La purée coule bien, épaisse. Je l'ai parfaitement battu aussi. Pendant le séchage, un gâteau mou, mais après refroidissement, une sorte de caoutchoutisme.Le tranchage en général est devenu problématique, il rétrécit et ne veut pas revenir en arrière. Séché - c'est sûr. Il n'y a pas d'humidité du tout.

Galya, ici, l'appareil photo numérique a retiré la charge.

Avez-vous déjà prélevé un échantillon?

Mais comment! Gru, parfumé, doux, fond dans la bouche!

Mais qu'en est-il de mes derniers matchs, sont-ils bas et terne, dur?

Les pommes sont-elles identiques ou différentes? Peut-être beaucoup de jus?
Les photos regardent quelques pages en arrière. Est-ce une telle purée ou une autre en termes de densité?

parfumé, doux

Belle guimauve!

Maintenant, j'ai mesuré la hauteur des gâteaux, à l'extrême guimauve la hauteur des gâteaux est de 14 mm. La guimauve précédente a 10 mm. Votre recommandation de fouetter des guimauves est un ajout très précieux à la recette. Les filles qui feront des guimauves, faites attention à cela.

Votre recommandation de fouetter des guimauves est un ajout très précieux à la recette.

J'ai griffonné ces recommandations, je me suis confus moi-même.

[Elvin]

Elvin, moelleux !!! Les juges à domicile ont apprécié?

J'ai 6 vitesses. puissance 1200. Je bat la compote de pommes avec du sucre à 6 vitesses, 6 minutes, ajoute des protéines et passe à 4 vitesses. Battre, selon la masse, de 6 à 8 minutes. Par essais et erreurs, il vaut mieux battre pendant 8 minutes. J'ai mis l'heure sur la minuterie de cuisine. Je fouille, éteins tout et le mets sur la palette. ... Si je dois diviser la masse en une masse plus dense, dans une minute et demie, j'active la vitesse 6.

Voici cette recommandation, un ajout très utile à la recette.

Galya, la purée est très épaisse, les pommes au four coulent toute la nuit. Ma main est déjà pleine, je fais tout comme toujours. Kesha fait de son mieux)))) Pastila a déjà 2 contenants de 16 litres - l'un dans un emballage alimentaire, l'autre dans du papier sulfurisé. Vous savez ce que vous avez remarqué? Lorsqu'il faisait froid et qu'il faisait froid, l'humidité augmentait à la maison, le chauffage n'était pas fourni. Mais pas froid, mais plutôt humide dans l'appartement. Cela pourrait-il affecter le résultat final?

Voici cette recommandation, un ajout très utile à la recette.

Eh bien, je pensais que oui ... Il semble que je n'ai plus rien écrit d'intelligent ... C'est la dernière intelligence ...

[Irina]

Irina, moelleux, doux et léger. J'ai tout coupé et emballé. Demain, j'irai chez ma sœur - je te donnerai une friandise, je m'arrêterai en chemin chez ma mère, je la laisserai prendre le thé, j'ai besoin de soigner mes collègues au travail, et j'ai laissé un morceau pour moi. Je vais mettre le suivant maintenant.

Il semble que je n'ai rien écrit d'autre intelligent. C'est la dernière intelligence.

Oh, eh bien, modeste !!!

les pommes au four coulent toute la nuit.

Enveloppez-vous comment? Les laissez-vous toute la nuit pour que le jus supplémentaire s'écoule?

... Mais pas froid, mais plutôt humide dans l'appartement. Cela pourrait-il affecter le résultat final?

Ça ne devrait pas.
Vous avez eu une bonne guimauve.
Le faites-vous toujours de la même manière? Dans le sens, cuit-frotté-fouetté une masse chaude, etc., ou y a-t-il des écarts par rapport au scénario?

Oh, eh bien, modeste !!!

C'est ma plus grande force. : D Je ne mourrai pas de modestie ..

Oui, Galya. J'ai fait cuire les pommes, les ai mises dans une passoire au-dessus d'une casserole et je me suis couchée. Le matin, j'ai frotté avec un tamis à Kenwood et mis la purée au réfrigérateur. Le soir, je suis rentré du travail, j'ai sorti la purée de pommes de terre du réfrigérateur, pesé 600 g + 50 g de sucre -3 fois, je le chauffe au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, bat chaque partie pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'un état blanc luxuriant. Battre 2 écureuils de gros œufs jusqu'à une mousse dense dans un batteur à main, un cône (pas une publicité, mais juste un gadget miracle) ajouter 1/3 à chaque partie de la purée battue. Ensuite, je bat pendant 5-6 minutes, la masse est dense, pas de mousse, mais ne coule plus. Je mets au séchoir du soir au matin 3 palettes en une. Et le soir, je prépare le prochain lot de pommes. Aujourd'hui, je n’ai rien fait - j’en ai même vraiment marre, et il y a encore beaucoup de pommes sur le balcon.
Autrement dit, je fais de la purée de pommes de terre pour une utilisation future. Je n'ai pas le temps de le transformer immédiatement en guimauve et cela vaut la peine d'attendre dans les ailes au réfrigérateur dans différents bols. Lot

il y a

Et je faisais ça quand la guimauve s'est avérée, ou est-ce votre savoir-faire récent, car il y a beaucoup de pommes et vous devez les traiter plus rapidement?

600 g + 50 g de sucre -3 fois, je le chauffe au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, battez chaque partie pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'un état blanc luxuriant. 2 écureuils de gros œufs

Pour 600g de purée 2 protéines? Avez-vous déjà fait ça?

Neee, Gal, 3 fois 600 grammes de purée - 2 protéines 1800 g +150 g de sucre + 2 protéines
Je n'ai pas fait de purée de pommes de terre pour une utilisation future, mais c'est plus pratique maintenant - elles coulent bien.
Galya, y a-t-il une photo de la quantité de frottis sur la couche? Peut-être que je n'en ai pas assez? Ou peut-être trop sécher pour sécher? Je n’aime pas ce nouveau caractère caoutchouteux. La coupe en portions est difficile. Dans le téléphone, il y a des photos de guimauves hachées il y a environ un mois, puis je les téléchargerai. Maintenant, il n'est pas coupé comme ça, je coupe un morceau en deux, saupoudrez de poudre et rangez-le. Peut-être qu'elle changera d'avis avec le temps?

mais il n'y a pas de photo de la quantité de frottis sur la couche?

Cuillère à soupe avec dessus.

Je n'ai pas fait de purée de pommes de terre pour une utilisation future, mais c'est plus pratique maintenant - elles coulent bien.

Quelque chose me semble, il n'est pas nécessaire de le laisser toute la nuit, le jus sort, il devient sec. Il faut égoutter le jus quand il y en a beaucoup, quand ils flottent dans ce jus pendant la cuisson, j'ai versé un litre de jus d'une palette de pommes achetées, je souligne - celles achetées. Leurs pommes ne donnent pas autant de jus. Mes pommes.

Peut-être qu'elle changera d'avis avec le temps?

Non, cela ne changera pas d'avis.

Essayez de faire comme vous l'avez fait avant, vous avez une merveilleuse guimauve. Un signet. Cuire-essuyer-battre-sec-frotter-sécher. Si tout fonctionne comme avant, parce que c'est normal, alors la technologie est violée.

Voici ma messe.

Voici les pièces. En ce moment, j'ai remarqué que mon calque n'est pas du tout visible. Cela signifie-t-il peu de chose? Eh bien, vopschem de telles pièces ne fonctionnent pas maintenant - elles se coincent et ne se redressent pas, mais sèchent à coup sûr.




Merci pour les conseils, Galya. Je vais essayer tout le week-end. Où mettre la purée prête à l'emploi? J'ai pensé mieux ainsi, je l'ai déshydraté.

Voici ma messe.

Quelque chose me semble que vos pommes de terre en purée ne sont pas finies. Eh bien, comme je peux le voir ...

Où mettre la purée prête à l'emploi?

Eh bien, rien ne lui arrivera en un jour. Si le but est de faire, autant de guimauve que possible.

ces pièces

Je vois… oui.

J'ai pensé mieux ainsi, je l'ai déshydraté.

Essayez de ne pas vous écarter de "ma technologie"
Il y aura quelque chose à comparer.

le calque n'est pas du tout visible.

À mon avis, assez. Ce n'est pas un gâteau.

[Elvin]

Elvin, Elvira, le même que je veux taku pastiluuuuuu
Félicitations pour la victoire !!! maintenant tu ne peux pas t'arrêter)))

le même que je veux taku pastiluuuuuuu
Félicitations pour la victoire !!! maintenant tu ne peux pas t'arrêter))

De quoi faites-vous du bruit? vous aurez exactement la même guimauve .. Faites le cadre ..

[Evgeniya]

Evgeniya, Je vous remercie! Donc, si vous écoutez attentivement toutes les recommandations de Galina, la guimauve fonctionnera certainement. Peut-être pas la première fois, mais bien sûr la troisième.

Peut-être pas la première fois, mais bien sûr la troisième.

Elle peut le faire avec un demi-coup de pied. Mais il le comprendra avec le cadre.

Ici, oui, un cadre, un papier de qualité et un bon mixeur sont nécessaires pour que quelque chose commence à fonctionner. Et Galya elle est toujours là, toujours invite!

Et Galya, elle est toujours là, toujours invite!

Jusqu'en janvier. Ensuite pour une opération, et en février je dois retourner dans mon pays natal. Alors, jusqu'au 16 janvier, tout sera à toi.

Pebble, réussite de l'opération! Alors à la maison, vous serez encore plus proche de nous!

Alors à la maison, vous serez encore plus proche de nous!

Mais sans internet. Maman ne l'a pas, mais je ne vais pas courir autour de mes amis. Tout le monde est déjà vieux, malade et nerveux, et je serai toujours aussi belle.

Galya, bon après-midi! S'il vous plaît dites-moi. Je veux diversifier un peu la prochaine guimauve. Il y a des baies congelées - framboises, canneberges, groseilles. Doivent-ils être cuits à la vapeur, essuyés et ajoutés à la masse séparément? Je pense que si 2 sont faits purement de pomme, et un avec l'ajout de baies. Ou tout simplement ajouter au soufflé à la graisse? Vous l'avez fait avec des additifs de baies, n'est-ce pas? Il a probablement aussi ses propres nuances?

[Elvira]

Elvira, lisez-le ici Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco # 46

[Elena]

Elena, Je vous remercie!

[Elvira]

Elvira, feuilletant Temka, là Galya a montré différentes pastilles, dans le sens avec des charges différentes.

S'il vous plaît dites-moi. Je veux diversifier un peu la prochaine guimauve. Il y a des baies congelées - framboises, canneberges, groseilles. Doivent-ils être cuits à la vapeur, essuyés et ajoutés à la masse séparément? Je pense que si 2 font de la pomme pure, et un avec l'ajout de baies. Ou tout simplement ajouter au soufflé à la graisse? Vous l'avez fait avec des additifs de baies, n'est-ce pas? Il a probablement aussi ses propres nuances?

Je suggère. Vous pouvez le faire avec tous les fruits-baies, congelés et frais. Le plus important est de ne pas abuser de purée de pommes de terre. Sur une palette, eh bien, dans mon cas, 850-950g de purée, maximum 150-200g de purée. J'ai besoin de 850-950g de purée totale par palette. Eh bien, c'est de là que je pars. Si tout à coup 700g de masse de pomme, alors 200g de purée de fruits feront l'affaire. Mais les petits fruits surgelés se comportent différemment des fruits frais. Moins c'est mieux ici. 150g est le maximum. Nous avons besoin d'une nuance de saveur. Les framboises donnent un arôme très agréable.
Je fais toujours cuire des fruits et des baies. Je verse le jus et frotte les baies à travers un tamis. Si vous avez toujours peur de faire des charges, ajoutez simplement la purée de baies cuites au four à la purée retardée, fouettez le tout et mettez-la au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'elle soit étalée. Avant de frotter, battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit crémeux et enrober .. Au fait, au fait, je vais le faire. Seulement une couche. Je vais probablement faire des abricots surgelés.
Il n'y a qu'une nuance, ne surchargez pas la purée de fruits et de baies dans la masse de pomme. Il faut regarder où j'ai écrit, combien est optimal, quelque part il y a cette recherche ...

[Galina]

J'ai frotté les baies à travers un tamis, il s'est avéré 200g de pulpe. Et puis j'ai ajouté cette pulpe à la compote de pommes et j'ai mélangé.

Galina, ici vous avez écrit.

ici vous avez écrit.

Oui, Len, merci beaucoup. Ajouté à l'article. Je peux déjà oublier combien et quoi. Alors excusez-moi. La vieillesse n'est pas une joie.

Galya, merci! J'essaierai d'ajouter des raisins de Corinthe à la masse pour la couche. Je vais vous montrer ce qui s'est passé plus tard.

ajouter des raisins de Corinthe

Je ne l'ai fait qu'avec du rouge, je n'ai pas de noir, eh bien, le rouge est vrai, mais il n'y a pas de vente de noir, mais des tas de rouge.
Fais le. N'en faites pas trop. S'il s'agit de cassis, alors il est parfumé et 150g par palette suffisent. Pommes de terre bien écrasées dans le sens. Nous attendons. Vantez plus tard. A .. dans la couche. Eh bien, il vous en faut un peu. J'ai lu quelque chose à travers une ligne aujourd'hui, je dumakla dans de la purée de pommes de terre. Du duc et en purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter à une palette pour l'expérience .. Ensuite, vous coupez cette couche et la mettez entre les plus légères, ce sera beau et savoureux.



En plus des charges de fruits et de baies. La pastille à laquelle la purée de fruits et de baies surgelée a été ajoutée se révèle plus humide que la pastille à laquelle les baies fraîches et la purée de fruits ont été ajoutées. Cette guimauve est plus "pain et sèche". Gardez cela à l'esprit.

En plus des charges de fruits et de baies. La pastille à laquelle la purée de fruits et baies surgelée a été ajoutée se révèle plus moelleuse que la pastille à laquelle la purée de baies fraîches et de fruits a été ajoutée. Cette guimauve est plus "pain et sèche". Gardez cela à l'esprit.

Même si vous égouttez le jus qui se démarquera pendant le processus de décongélation?
Vous ne pouvez pas faire bouillir beaucoup cette purée?

Même si vous égouttez le jus qui se démarquera pendant le processus de décongélation?

Vérifié par Len. Si je trouve une photo, je la mettrai à titre de comparaison. Je ne décongèle jamais, je mets des baies-fruits surgelés au four.



Cerises surgelées.


Framboises fraîches


Voyez à quel point la structure est différente. Avec les cerises, c'est plus dense et légèrement humide, pas humide, c'est clair, tout est séché. Mais la structure est différente. Et les framboises sont fraîches. La structure est complètement différente, légère. On peut voir même sur la photo qu'elle est différente.

Et je n'ai que des baies congelées.

Et je n'ai que des baies congelées.

Eh bien, le mien aussi maintenant. J'ai fait de la purée de pommes de terre à partir d'abricots surgelés. Je l'ai cuit, il y a peu de jus dedans, ou plutôt pas du tout. percé avec un mélangeur, frotté à travers un tamis et mis de côté. Ajouter à la purée de gauche pour étaler.
Lin, je veux dire que "pour la joie", vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de purée de petits fruits. Tout ira bien, tout se dessèchera, juste la structure sera un peu différente, c'est tout. Il est possible que cet effet même soit donné par la cerise, densément humide. J'ai des prunes surgelées, la mienne, la prochaine fois que je la ferai avec des prunes, ajoutez de la purée de cidre de pomme. Voyons ce qui se passe et comparons.