Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pain de farine de la Colombie-Britannique sur pâte ancienne avec du fromage cottage et du son.

Voici une photo sans ordonnance, c'est un peu comme la norme, correspondant aux règles du forum ... le pain est magnifique et on veut une recette!
et la discussion sur les ferments pour qui cela gêne ici n'est pas non plus claire ... Personnellement, cela ne m'intéresse pas du tout, je ne veux pas m'embêter, je suis satisfait de la levure, mais leur discussion et leur application à Panas ne dérange pas du tout, au contraire, vous pouvez voir comment vous pouvez utiliser notre bien-aimé Panasonic de plusieurs façons

[Evgeniya]

par douceur sur le lobe de l'oreille.

Merci beaucoup. J'essaierai de déterminer la prochaine fois.

Evgeniya, peu importe ce toit. Le pain est super. Le mien est souvent miné et j'en suis content - c'est l'endroit le plus délicieux du pain.

Vit, merci pour votre soutien. Le pain est vraiment délicieux.

[Evgeniya]

J'ai une aversion totale pour la farine ZZ ces derniers temps.

J'ai honnêtement essayé d'augmenter son montant, avec une queue derrière les membres du forum. La moitié du forum, sans regarder, remplace au moins toute la farine sur le système de verrouillage central et rien.
Je n'ai besoin que de mettre plus d'un tiers du blé - là et puis la miette collante est définitivement sans options. Pourquoi?
Il faut de l'humour. Je ne peux pas faire de rituel de passion avec CZ. Il gâte mon pain et c'est tout. En même temps, je l'ai changé en différents fabricants. Qu'est-ce que c'est?

Non .. en théorie c'est actif et bla .. bla .. Mais pourquoi cette théorie ne fonctionne que pour moi seul?

Evgeniya, en fait, vous devez tout payer. Plus d'humidité - plus beau toit, mais le goût est différent. Plus aéré. Vous avez maintenant du pain plus dense que beau, mais pas bien serré. Si vous aimez cette densité, pour la beauté du toit, vous pouvez réduire légèrement la levure.
Soit - le pain est plus humide, soit - moins de levure. Ou - si c'est savoureux, alors ne vous embêtez pas avec l'explosion)))
Vous ne suivriez pas seulement le kolobok, mais vous suivriez, en mémorisant son état, pour l'option la plus délicieuse.

J'ai honnêtement essayé d'augmenter son montant, avec une queue derrière les membres du forum. La moitié du forum, sans regarder, remplace au moins toute la farine sur le verrouillage central et rien

J'ai trouvé le ratio pour moi-même: 350 po. de. et 150 c, w. pour le pain de blé. J'ai essayé d'augmenter le c. h. jusqu'à 200 - je n'ai pas aimé

Si vous aimez cette densité, vous pouvez réduire légèrement la levure pour la beauté du toit.

Lena, merci. La densité est juste sur moi. Et je vais certainement essayer de réduire la levure. Mes tous sont très sensibles à la levure - ils n'aiment pas si vous en ressentez le goût
C'est moi qui ai essayé la recette d'Elena Bo PAIN RAPIDE AVEC MANNA RAISIN DANS UN BREADMAKER. J'avais peur de mettre moins de levure, je pensais qu'elle ne lèverait pas, et même c. h. J'ai ajouté de la farine ... Mais je vais certainement l'essayer maintenant. Je vous remercie!

[Svetlenki]

Salut les filles! Je suis nouveau. Il y a un mois, nous avons acheté une boulangerie Panasonic 2502, tout simplement charmante. J'ai fait du pain blanc ordinaire et du pain de seigle (je viens d'apprendre) Tout s'est avéré parfait, tout le monde dans ma famille était ravi. Aujourd'hui je voulais mettre la pâte sur une tarte avec de la viande hachée, des pommes de terre et des oignons. Et je ne sais pas quelle recette faire (il n'y a que de la pâte à tarte au poisson dans le livre). Je pensais qu'il n'y avait probablement aucune différence? Quelqu'un peut-il me dire une recette de pâte à tarte à la viande au four. Merci d'avance)

Svetlenki, beau pain!
Les gars, dites-moi, s'il vous plaît, pourquoi ça arrache le toit? Qu'est-ce qui manque ou trop?

Et moi, au contraire, je ne peux pas atteindre une telle cohérence. J'aime plus le pain épais, mais je l'obtiens comme du duvet (bien sûr, il est beau haut et le toit est parfait), mais léger et moelleux se mange d'un coup. Il me semble trop liquide, j'ajoute 20 ml de plus que dans la recette. Maintenant, je vais tout essayer selon la recette.

[oh il y a de la pâte]

Les filles, dis-moi, de quoi as-tu peur? Faites-vous un pain pour vos proches, puis expérimentez tout de suite.Eh bien, nourrir les oiseaux si ça ne marche pas, maintenant il fait froid et faim - c'est une bonne chose quand même
J'aime la pâte de Chuchelka pour toutes les tartes, seul le sucre doit être ajusté à votre goût.

Tartes au chou (Épouvantail)

c'est délicieux aussi

La pâte est tout simplement géniale! (Chérie)

et ici

Pâte à levure pour tartes, petits pains et petits pains (La Corse)

voici une option très intéressante pour les tartes frites

Pâte à la levure pour tartes frites (Chat)

mais contrôlez le pain, réduisez le sucre à votre goût. Chuchelka a tout de suite le plus approprié pour les tartes salées. Le reste des recettes de pâtisserie est immédiatement conçu pour la version sucrée, le sucre doit être ajusté.
Sélectionnez le mode normal, toh il y a de la pâteVous pouvez faire la pâte la plus longue si vous supportez le temps. Pour qu'il erre correctement, puis, après la coupe, il a également une bonne distance.
Toutes les options de vitesse seront moins savoureuses.

[fffuntic]

Je n'ai besoin que de mettre plus d'un tiers du blé - là et puis la miette collante est définitivement sans options. Pourquoi?

fffuntic, Lena, et vous changez !!!! Ruiné tellement de pain!
Fuh, je pensais que j'étais le seul.

[fffuntic]

et au changement !!!!

Et cela m'arrive ... Je suis aussi très contrarié. J'ai une timide hypothèse que la surchauffe est à venir. La farine ne peut pas le supporter. Et à la fin du lot, donc rrrrrrraz et le pain s'étale. Comment allez-vous? Il n'y a pas de telles observations?

fffuntic, Lena, avez-vous des idées et des recommandations à ce sujet? Température de mélange? Puis-je prendre de l'eau froide directement?

[Sveta]

Sveta, Svetlenki, J'ai déjà essayé sans hp! Je viens de le pétrir avec mes mains dans un bol, je l'ai laissé sur la table dans un sac, il colle toujours à la deuxième montée et vous pouvez voir que le gluten se casse lors du moulage (je tord les pains et les baguettes). Et en général, je pèche pour la farine de qualité supérieure, je prends leur nom de marque à Okey, donc je n'aime pas du tout. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter du gluten lors du pétrissage pour le renforcer.

[Mirabel]

Je pèche pour la farine

Tout semble aller bien avec nous avec de la farine. Quelque chose ne va pas avec moi, je fais une erreur.

Voici une photo sans ordonnance, c'est un peu comme la norme, correspondant aux règles du forum ... le pain est magnifique et on veut une recette!

Mirabel, Vika, pas de recette Ajouter du fromage cottage selon les recommandations Anechki Qween et selon des calculs théoriques et un raisonnement de fffuntic, Lena - nous présentons l'ICD (je l'ai décidé). Mon fromage cottage est fait maison, légèrement acide, fermenté avec de la crème sure. Vieille pâte à pizza. Et puis les mathématiques - j'ouvre la recette principale du livre de recettes pour Panasonic et moins la farine et le liquide, corrige la levure. Eh bien, nous suivons le kolobok. Fromage cottage 20 gr pour 500 gr de farine, pâte ancienne 220 gr.

Sedne, Light, peux-tu m'aider alors? Je frappe ici, frappe Temka sur Levito Madre. Mais tout le monde se tait ...

Rit, je ne sais rien de ce levain, j'ai essayé 3 kéfir, raisins secs et levains intoxiqués au total.

Ritus, où es-tu allé? Ne vous perdez pas, grosse claque, s'il vous plaît. C'est solitaire sans toi. Ne sois pas tranquille, zaya, pliz

Et puis les mathématiques - j'ouvre la recette principale du livre de recettes

Oooh ... C'est vraiment des maths! Je vais certainement bousiller quelque chose dans de telles formules

[Sveta, Nastya]

Sveta, Nastya avec la farine ZZ sur la science, tout est connu. Selon la science, ne surchauffez pas et fermentez bien. Dans les cas difficiles, vous avez besoin non seulement d'une pâte, mais d'une pâte au levain.
Une mie collante est le signe d'un manque d'acidité, si scientifiquement. Pâte longue = sortie de toute position.
Froid - protège le gluten de gluten. Mais la mie collante est précisément l'absence de fermentation.
MAIS POURQUOI?
pourquoi y a-t-il

Pain de ferme (machine à pain Panasonic) (Andrey_Spb)

du pain merveilleux sur un tas de CZ et de seigle, puis, dès que vous mettez un CZ, vous avez tout de suite besoin de danses avec des tambourins.
Je ne veux pas refroidir les seaux au réfrigérateur ou démarrer la pâte. Je veux que ça marche tout de suite, comme la moitié du forum

Je ne suis pas venu vous voir depuis qu’ils ont commencé à enseigner le rituel. Et son cœur lui fait mal, alors elle est venue. Que puis-je dire ... Je suis déçu de votre équipe amicale. Lena, je ne connais pas les anciens modèles Panas, mais je n'aime pas le pain dans les nouveaux sur le prog de grains entiers. En 1910, Redmond allait mieux. En général, selon votre logique, il y a un sujet pour vos questions: je ne peux pas avoir de pain chez Panasonic.Pour les défenseurs des règles, vous ne pouvez pas répondre, je ne lirai pas. Combien de fois j'ai écrit ici, je n'ai pas attendu de réaction de qui que ce soit sauf de Rituly, et maintenant je ne veux plus soulever de vague. Tirez simplement des conclusions en silence.

Dans Golim Redmond 1910

Paaaprashu!
Au fait, oui, je n'ai aucun problème avec les c \ s et le pain de seigle, je le fais constamment pour moi-même (un verre de seigle + st c \ s), et c'est à Redmond Ten.

[conditionnel]

il est impossible de tout regarder de la même manière et d'avoir une seule opinion. Les arguments font partie de la vie, mais compte tenu de la communication en ligne, quelque chose peut sembler trop dur, bien que l'écrivain ne poursuive pas du tout de tels objectifs.
Une grande partie en ligne doit être considérée avec humour en général et non pas prise au sérieux. En ligne conditionnel forme de communication, vous ne pouvez pas le traiter comme une chose réelle. Les messages ne sont pas une communication personnelle proche, ils peuvent généralement transmettre une idée à tort.

Elle a apporté du pain 300 gr CZ, 100 gr VS. Un lobe de l'ensemble CH sur sérum pendant 2 heures. J'ai fait une expérience avec le régime. Je l'ai mis sur du seigle. A la fin du pétrissage, je l'ai plié deux fois et l'ai mis en forme de L ... 2 minutes avant la cuisson, il n'a presque pas levé. Je l'ai secoué, plié à nouveau deux fois, la montée est devenue plus amusante. Après un autre pliage, une heure plus tard, je l'ai mis en cuisson.



Pétrir, ou plutôt la pâte après, je l'aimais beaucoup plus. Il ne cassait pas du tout une fois plié, c'était un chignon très agréable.

Mais, bien sûr, je n'aimais pas vraiment les danses pliantes. Cela prend tout de même du temps. Mais le pain s'est avéré très savoureux

[Svetlenki]

Svetlenkiquel beau pain!

Un lobe de l'ensemble CH sur sérum pendant 2 heures.

... Pas de sérum. pour une raison quelconque, je ne fais pas de blé sur du lactosérum. Mais il a brûlé, vous devez regarder dans vos notes. Je n'aime pas le blé aigre. Mais, s'il s'agit de lactosérum frais, il ne devrait pas être acide.

[$ vetLana]

Pas de sérum.

$ vetLana, Light, je ne suis pas aigre. Je l'essaye avant de l'utiliser. Si acide, ajoutez un maximum de 60 ml. J'ai regardé le livre de Reinhart sur le pain de grains entiers. Il suggère toujours d'utiliser le liquide suivant pour les lobes de farine ZH - lait, yaourt, yaourt, lait de soja ou lait de riz. Choisir

Il suggère toujours d'utiliser le liquide suivant pour les lobes de farine ZH - lait, yaourt, yaourt, lait de soja ou lait de riz. Choisir

D'ACCORD.

[Svetik]

Alors, p. Je ne peux pas résister

1. Les farines de grains entiers sont terriblement différentes. En théorie, il faut comprendre la farine achetée.
Autrement dit, les caractéristiques du système de verrouillage central, et chacun existe par lui-même:
- le pouvoir du gluten. Cela règle la température de mélange et de fermentation. Si faible, pas plus de 27 degrés.
- taille de mouture. Cela définit le temps de pré-trempage des particules pour gonfler. Il y a toujours du son dans le CH, qui prend un temps considérable à s'hydrater.
- activité nuisible. La caractéristique la plus dégoûtante. Cela définit la viscosité de la mie, la détérioration du pain. S'il est très fort, vous avez besoin d'une longue fermentation avec de l'acide sous forme de lactosérum ou de levain.

En moyenne, afin de satisfaire les trois caractéristiques, un lot réfrigéré doux, une température de fermentation douce de 27 degrés, une pause obligatoire pour le gonflement des grosses particules de farine avant le pétrissage est offert pour CH. L'agitation est plus faible que pour c. de.

Svetik applique "lobe", crée le SOAKER de Reichard
ici, vous pouvez voir la technique Reichardt classique lorsque vous travaillez avec le verrouillage central

Pain sandwich 100% blé entier Peter Reinhart (Anis)

A la cuisine bourgeoise, ils ont légèrement changé la recette, ils ont pris non pas 100 pour cent de CZ, mais CZ en siaker + farine tout usage en gros, c'est-à-dire faible comme la nôtre. de. envoyé au bigu pour une version plus délicate, car un CZ solide donne une structure plus dense.
🔗

Biga (une combinaison de farine ordinaire, d'eau et de levure) est laissé au réfrigérateur pendant la nuit pour créer une gamme complète de saveurs uniques dans le pain, agissant comme un levain.
Soaker est une combinaison de farine de grains entiers, de germe de blé et de lait, et adoucit le son pour créer une miche de pain moins dense. Il aide également à éliminer l'amertume de la farine, donnant au pain une saveur plus sucrée.

Il convient de prêter attention à la découverte de l'auteur de remplacer le miel au lieu du sucre blanc, en remplaçant l'huile par de l'huile végétale, qui sert à alléger la structure.

En ce qui concerne les méthodes domestiques de travail avec les serrures centrales, ce sont toutes sortes de méthodes de pâte à long terme. Où une telle farine a le temps de gonfler et de fermenter prolongés avec l'acidité souhaitée.

Notre Galya (couronne), encore plus facile à aborder le problème avec une grande efficacité, elle trempe une nuit dans du sérum. Voilà pour le gonflement et l'acidité))))
Quant à la beauté du pain de Svetika... C'est un excellent résultat, mais il a été élaboré pour la farine par Brightwing. Sur d'autres farines, ce n'est peut-être pas si beau.
CZ à Svetika 2 heures de trempage suffisent, puis il y a eu suffisamment de plis, car elle a à la fois un verrouillage central et v. de. très doux, délicat, faible. Il ne peut pas être surchauffé et agité. par conséquent Svetik pétris sur un mode délicat de seigle faible, puis pétris doucement en plis.

J'ai maintenant TsZ Aleika, elle ne fera que rire à un tel moment. Et il peut être chauffé et tordu dans le mode principal, toutes sortes de pliages seront sur la fig. Un dommage rare, il doit être trempé très longtemps et dans un environnement très acide.
La grande version de Reichard est plus polyvalente.

Pain apporté 300 gr CZ, 100 gr

Sveta, écris toute la recette. Je veux cuire un peu.

écris toute la recette

Recette "Pain à l'oignon" du livre de recettes de ma machine à pain Panasonic
Menu 04 (5 heures)
Levure 3/4 cuillère à café
Farine de blé boulangerie ZZ 300 gr
Farine de blé 100 gr
Sucre 1 cuillère à café
Huile végétale 1 c. la cuillère
Sel 1 cuillère à café
Oignon, hacher et laisser mijoter pour 1 cuillère à café de rast. beurre (j'ai préparé à partir d'une boîte, pour les hot-dogs 1 cuillère à soupe) 50 gr
Purée d'ail 1 cuillère à café (j'ai de la poudre d'ail 1/3 cuillère à café)
Crème de raifort 2 cuillères à café
Eau 270 ml

Mon pays français.
J'ai trouvé la recette quelque part ici.

Levure-1h. l
Farine de blé 1 s. - 275 g
Farine de blé entier-75 g
Farine de seigle - 50 g
Vidange d'huile. - 15 g (j'ai de l'olive)
Sel - 1 cuillère à café
Eau - 310 ml.
Au lieu d'eau - bouillon de pommes de terre.

Cuisson en mode régime.
En général, ces derniers temps, j'ai cuisiné sur un régime diététique. La croûte s'avère mince. Et le pain lui-même est délicieux. Sur le bouillon de pommes de terre, la mie est moelleuse, ne s'effrite pas, le pain est spongieux, rougeâtre

[Anyutok]

Anyutok, beau pain! Et il me manque quelque chose dans ce programme. Nous devons nous améliorer!

[Anyutok]

Anyutok, du bon pain s'est avéré. L'eau des pommes de terre est un bon "booster". Et j'aime aussi diététique, j'essaye de l'utiliser quand je prends c. h. farine.

Mais je ne sais pas à quoi je ressemble ... J'utilise presque toujours de la farine de grains entiers et je la fais cuire sur la farine principale. Voici du pain sucré ou du kulich, oui, sur des grains entiers

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, moi et du pain blanc sur la cuisson diététique. Il s'avère italien

pain blanc sur la cuisson diététique. Il s'avère italien

Quelle est cette ciabatta? Puis-je avoir une recette? Dans mon 2511 il n'y a pas de recette italienne, "toka hrantez"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, eh bien, pas vraiment une ciabatta. Ici, dans le sujet, Thalia a présenté un scan d'une page des instructions pour Panas avec du pain italien (il y a une feuille entière) et il a été écrit que vous pouvez utiliser un four diététique. Il s'avère tout à fait du pain de narine.
j'ai trouvé
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[Anna]

Anna, tu as un bon pain! Nous devons aussi essayer le diététique.

Heureux les filles! Un nouveau modèle de machine à pain à Wildbury coûte aujourd'hui 17 500 roubles, qui en a soudainement besoin.

Tout est comme d'habitude - je le fais d'abord, puis je lis le forum.
Aujourd'hui, pour la première fois en utilisant la recette du manuel pour 2511, j'ai fait une pâte pour un petit pain de Moscou. Comme les autres, la pâte s'est avérée bien, très fine, il est impossible de sculpter des petits pains. Versé dans un moule en silicone et cuit au four à 180 gr. 50 minutes. Il s'est avéré assez savoureux, mais pas du tout cuisant, plus comme un biscuit. Et l'odeur de levure est trop forte.
La prochaine fois, je cuisinerai selon les recettes du forum "Moscow bun".


Bonnes vacances à tous les représentants de la belle moitié de l'humanité !!!

[Sabrina]

Sabrina, lisez votre message dans le sujet suivant. Tout ce que vous avez décrit se trouve en 2511. Je ne veux pas mettre de pression, le choix vous appartient bien sûr. Je n'exprime que mon opinion

[Anyutok]

enfin, pas vraiment une ciabatta

Anyutok, J'ai fait cuire l'italien sur un plat diététique, quand j'ai fait cuire au four, je me suis souvenu que sur un régime diététique, le dernier béguin était inutile, et après l'avant-dernier, il fallait enlever la spatule, mais je l'ai fait cuire la nuit et je n'ai pas suivi le programme, car le pain s'est avéré être bas et dense

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, une question sur usus. Citation (de Lazy Topic):

le vinaigre décompose activement le gluten, transformant la pâte en farine et en eau
=========
Aujourd'hui, j'ai fait du pain à base de pain westphalien avec l'ajout de 50g. farine de blé tsz. J'ajoute 2 s. l. vinaigre de cidre de pomme.
Mais, si le vinaigre détruit le gluten (et qu'il y en a si peu dans ce pain), alors ne devrait-il pas y ajouter du vinaigre?

[Sveta]

SvetaJ'entre, je suis arrogant, j'espère que Svetik ne me tuera pas beaucoup.

Vous avez soulevé une question difficile. Si vous pétrissez de la pâte de blé et y versez du vinaigre, vous verrez comment elle se répand comme un chiffon. Mais plus la concentration de vinaigre est faible, plus l'effet est faible.
Autrement dit, la question porte sur la concentration d'acide dans le pain. Eh bien, il est préférable de dissoudre le vinaigre dans l'eau immédiatement pour qu'il ne se décompose pas par point.
Vous versez du vinaigre dans la version de seigle-blé. La farine de seigle a un «tampon» élevé, c'est-à-dire qu'elle absorbe l'humidité et d'autres éléments chimiques liquides, elle ne donne que les restes à la farine de blé. Et plus une farine de seigle achetée est active à cet égard, plus le vinaigre sera bénéfique et moins nocif pour le gluten de blé. Plus le blé est fort, mieux il résistera dans un environnement acide.
Mais en fait, ce n'est que dans la pratique que vous pouvez savoir exactement combien de vinaigre se gâte ou ne se gâte pas.
Autrement dit, si vous faites cuire avec un taux plein et, par exemple, avec la moitié du vinaigre. Et comparez le résultat.
En théorie, il y a une quantité minimale sûre de vinaigre ajouté sans conséquences pour tout type de pain mélangé, même le pain de blé pur. Voir les normes ici
Vinaigre - utilisation dans la pâte à pain

Lena, alors j'ai besoin de réduire, en outre, de manière significative, le vinaigre.
Aujourd'hui, j'ai fait un lobe de tsz. serait en espèce. Autrement dit, le blé cz était déjà sous forme de bouillie. Marque-page: levure, farine de seigle, deux types de lobe cz, malt certifié, eau, vinaigre.

[$ vetLana]

malt certifié, eau, vinaigre.

$ vetLana, Light, Lena a déjà, en fait, répondu si complètement que je ne savais même pas grand-chose fffuntic, Lena

malt certifié, eau, vinaigre

Si vous voulez améliorer la qualité du pain, alors, si possible, tous les ingrédients liquides doivent être MÉLANGÉS avant de les placer dans la machine à pain. J'ai une telle expérience, j'ai remarqué. Cela vaut également pour le pain et la pâte à pizza ... Enfin, salez plus tard, si possible. Avec des graisses - dépend du reste des ingrédients

[acidité vive]

Eh bien, en fait, pour le pain de seigle, en principe, l'acide lactique est nécessaire, mais l'acide acétique sous n'importe quelle forme l'est. Goût vif et avantages minimum))) Une autre chose est que le vinaigre de cidre de pomme contient toutes sortes de minéraux - il y a des friandises savoureuses pour les microbes, mais il y en a beaucoup moins que dans le même concentré de jus, par exemple. Autrement dit, dans tous les cas, le vinaigre est catégoriquement pire que le lactosérum à tous égards)))), ne serait-ce que désespérément acidité vive dans le pain est nécessaire.
Le vinaigre inhibe les micro-organismes, c'est-à-dire interfère avec l'utilité de la CZ. Autrement dit, si possible, il est préférable de s'appuyer sur du lait aigre. Seulement s'il n'y a pas du tout de lait aigre, prenez du vinaigre. Quand il n'y a pas de poisson ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, vous pouvez vous référer à Sergei (à propos du vinaigre).

[Svetik]

Svetik... Plus la farine est faible, plus le sel est précoce. Le sel renforce fortement, empêche le fluage. En règle générale, pour la farine domestique, le sel peut être mis tout de suite, ce ne sera certainement pas pire, surtout si la pâte est tiède ou tiède. Pour les bourgeois forts, ils l'apportent toujours plus tard.

une vive acidité dans le pain est nécessaire

J'aime le goût avec 2 sec. l. vinaigre pour 400 grammes de farine. Juste pour moi.

[$ vetLana]

Aujourd'hui, j'ai fait un lobe de tsz. serait en espèce.

$ vetLana, Light, tu es super pour l'entraînement! Au début, il est difficile de se ressaisir, puis il suit le moleté.

Écoutez, voulez-vous avoir un champignon kéfir? Vous ferez du pain avec ce kéfir. Pas besoin - dans le congélateur, il devient alors encore plus fort et commence à travailler. Je suis très content! Pensez-y.

Même Luda Mariana aga dit que le champignon kéfir est un excellent produit, il y a de la levure là-bas. Autrement dit, dans le lait caillé et le lactosérum - un minimum. À savoir, le kéfir contient

[Sveta]

Sveta, règles de pratique. Si cela vous plaît, pas de problème.La concentration de vinaigre est donc inoffensive. Maintenant, s'il commence à s'effriter, ramper, coller ou autre chose, vous sonnerez l'alarme.

[$ vetLana]

Lumière, vous pouvez vous référer à Sergey (à propos du vinaigre)

$ vetLana, Light, la machine à pain coupe impitoyablement en référence à ce LJ. Copiez complètement mon devis et collez-le dans le moteur de recherche Yandex. Vous recevrez un lien, lisez les commentaires sur la recette. Vous souvenez-vous que ce sont des lettres majuscules latines

Plus la farine est faible, plus le sel est précoce. Le sel renforce fortement, empêche le fluage.

fffuntic, Lena, mais toutes les collections de recettes (GOST) martèlent que le sel est introduit sous forme de solution. Que dois-je faire alors? En prendre un peu pour le sel et le reste pour la levure? J'active le pressé dans l'eau, enfin, plus précisément, j'y fais une émulsion, mais ça n'a pas d'importance maintenant.

En passant, je prévois de commencer à ajouter de l'acide ascorbique à la farine. Je veux un dôme "acheter" du blé

[Svetik]

Svetik, écrivez simplement le nom du sujet de Sergei avec un PostScript Bread and Bread. Le premier lien dans Yandex sera nécessaire.