Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

J'utilise du malt rouge de Kolobok et leur mélasse de maltose, je l'aime beaucoup, mais je n'ai rien à comparer, je n'ai rien essayé d'autre. J'ajoute aussi de la mélasse au pain de seigle (sans malt) et j'y fais du pain d'épice, au lieu du miel. Il faut aussi acheter du malt blanc pour du pain blanc, récemment ici on en parlait si délicieusement.

Oui, j'ai lu sur le malt blanc, il a un goût différent.

[Galya]

Que faire ici
Malt de seigle (faites-le vous-même)
il est préférable d'acheter le leur frit dans n'importe quel magasin auprès des brasseurs. Parce que ce lien ne permet pas non plus d'obtenir une "vraie" boulangerie. Ce n'est pas seulement du malt torréfié, il est en quelque sorte fermenté pour être aigre. C'est son truc. Peut-être qu'à la maison, vous pouvez - je n'étais pas intéressé. Mais le lien est plus proche de juste réchauffé, et ce n'est pas exactement rouge fermenté au goût. Ces malts ont des nuances de goût différentes, c'est leur truc et simplement germé - réchauffé, le goût sera plus simple que celui acheté.

Galya, J'ai moi-même récemment appris que le malt est différent. Avec envie, pourrait-on dire. Le mien ne l'accepte pas catégoriquement, celui que Pudovsky et moi avons couru du malt. Et ici sur vous ... il s'avère que les goûts sont différents. Bien que ce soit la boulangerie de seigle rouge fermenté qui a une spécialité - le goût aigre-doux. Dans les brasseries, facultatif.

Le mien ne l'accepte pas catégoriquement,

Et les miens ne savent même pas de quoi je fais du pain. De plus, mon noir au malt a le goût d'un bon magasin (je suis fier de moi).
Vous n'aimez pas la boutique Borodino?

Nous adorons Borodinsky, mais je ne l’ai pas fait moi-même, et ce n’est pas bon en solde, vous pouvez modeler quelque chose

la mienne aussi sur les figues de ce que je pain de la harpe. Mais s'il y a une mauvaise odeur ou le goût du malt, cela ira aux oiseaux. Si quelque chose comme des graines de carvi avec de la coriandre est jeté du chapeau de pain acheté. Non ... Borodinsky n'est pas notre préféré. Les miens comme des plus neutres, sans saveur de malt ni épices.

Les miens n'aiment pas non plus les épices. Au début je l'ai essayé, c'était intéressant. Mais à Borodinsky j'adore les graines de coriandre

Les miens n'aiment pas non plus les épices. Au début je l'ai essayé, c'était intéressant. Mais à Borodinsky j'adore les graines de coriandre

Je n'aime pas que les grains s'effritent de la croûte et je mets la coriandre moulue à l'intérieur, je la brasse avec le malt.

Les miens comme des plus neutres, sans saveur de malt ni épices.

Aimez-vous Orlovsky?

Borodinsky Je n'aime que celui que j'ai essayé à Moscou. Ce n'est pas comestible dans mon pays. Eh bien, puisque à part moi il n'est pas intéressant dans la famille, je ne m'intéresse pas du tout à lui.
Chez naskhleba, on les appelle différemment dans les magasins, je n’ai pas vu Orlovsky, seulement Darnitsky du célèbre ... Mais avant tout, il y avait du blé et du seigle de blé, avec un accent sur le «blé». Et maintenant, j'essaye de les transférer dans un régime de seigle avec un combat. Dans le magasin, en général, il y a une horreur pour le seigle, et moi aussi je fais des choses qu'ils n'aiment pas. Ça devrait être du seigle, mais comme du blé

Eh bien, puisque à part moi il n'est pas intéressant dans la famille, je ne m'intéresse pas du tout à lui.

Je fais du pain exclusivement pour ma bien-aimée, à mon goût «pervers» (épicé et beaucoup d'épices).

Nos pains sont appelés différemment.

C'est le bon vieux pain soviétique, une fois, nos parents nous l'ont apporté de Samara, c'est mon souvenir de pain préféré de l'enfance.
Orlovsky diffère du seigle juste par la présence de mélasse dans la composition, le maltose très foncé et sans épices supplémentaires. Recommander. Il n'est pas aussi vigoureux que Borodinsky.

[Galya]

Galya, je l'ai trouvé. Oh, quel bel homme.
Trouvé avec nous
Pain Orlovsky au levain liquide
et ici avec la vidéo

Mais dans la composition du blé 2 variétés. Galyacomme elle de v. de. avec c. h. combiner?
Il existe deux types de mélasse: la mélasse de maltose (Galya, Ordre "Kolobok"?) Ou raffiné (mais je ne vois pas du tout cette bête dans les magasins), eh bien, je vais jeter le raffiné.

Mais dans la composition du blé 2 variétés. Galya, comment est-elle du v. de. avec c. h. combiner?

Je pense que vous pouvez profiter du soleil et du tsz, ça a toujours un goût psh. n'affecte pas beaucoup, le seigle y domine, et je prends juste un levain de blé épais et n'y ajoute plus de farine de blé.

J'ai regardé la vidéo, il y a trop de farine de blé dans ce pain, mais il n'y a pas assez de mélasse, et la forme est aussi une brique!
C'est un blasphème, le bon Orlovsky doit être rond!

[Lénus,]

Natalie, tu lis dans les buissons

Lénus, oui, j'ai décidé de ramper! Les gens parlent de sujets, et je suis toujours dans les buissons et dans les buissons!

Nashliba s'appelle différemment dans les magasins, je n'ai pas vu Orlovsky, seulement Darnitsky du célèbre ..

Nous sommes similaires. Il y a tellement de pains sur le forum, vous les lisez, ils sont bien connus dans d'autres endroits, mais je ne les ai découverts qu'ici!

[chicorée]

Les filles, bonjour!
Pour les amateurs de malt, essayez chicorée... Je l'ai moi-même ajouté personnellement au pain auparavant. Vendre dans des rayons où toutes sortes de choses pour une alimentation saine: son, farine de lin, etc.
Ils en boivent à la place du café. Le goût est excellent, d'ailleurs!

Plus de conseils - vous pouvez cacao et soluble café... Par un peu. J'ai rencontré ce pain ici pour essayer. Donne de la couleur et de la saveur.




Ici.




Et c'est le moût au levain que je prends. Très aromatique.

La chicorée est également vendue dans une liste de prix fixe, où les thés / cafés.
D'une manière ou d'une autre, je ne dérange pas, non et non. Je n'ajoute rien. Auparavant, souvent, mais maintenant parfois, je moudrais un peu de graines de lin dans un moulin à café et l'ajouterais (j'ai rejeté un moulin à café pour le café, mais à ces fins, c'est juste). Il est vrai que parfois ceux qui sont mal fondés se rencontrent, mais pas critiques.
Et j'ai mélangé de la chicorée avec du cacao instantané, qui est avec du sucre, + de la crème et ... du lyapota! J'aime

Ira, le pain est complètement différent avec le malt. L'arôme et le goût sont différents. Deux pains différents. Si vous essayez, vous verrez.
Ou avez-vous cuisiné?

[Mamusi]

Mamusi, Rita a cuisiné, plusieurs fois, et a beaucoup expérimenté, maintenant, Dieu merci, elle s'est calmée avec les expériences. Principalement des pâtisseries sélectionnées, parfois je me retire. D'une manière ou d'une autre, j'ai ajouté de la chicorée au lieu du malt, c'est bien, mais vous ne pouvez pas l'ajouter du tout. Eh bien, quelque chose comme ça. A commencé des mensonges de pack de malt.

[Mamusi]

Le soir, pain de seigle au blé cuit selon la recette Mamusi Merci, Margarita, vous êtes énorme. Je suis un débutant à la recherche de recettes claires et simples. C'est la toute première expérience avec du malt. Hier, nous avons acheté du malt de seigle fermenté à Auchan. Le pain s'est avéré très savoureux, rappelant Darnitsky. Nous ne l'avons fait que sur le deuxième programme (Panasonic 2512). Et il n'y avait pas de sérum, seulement de l'eau. Mais le toit du pain s'est effondré d'un côté, cela n'a pas affecté le goût, le pain est merveilleux, seulement un défaut extérieur. Dites-moi, est-ce à cause du programme?

Pour les amateurs de malt, essayez la chicorée.

Dans le livre de xn (j'ai un vieux Panasonic 257), il y a une recette très réussie de pain au kvas. Kvass Nikola

Dites-moi, est-ce à cause du programme?

Je ne sais pas exactement quels programmes ont le 2512.
Et ce que le deuxième programme peut faire
Si le toit s'est effondré, réduisez un peu le liquide la prochaine fois, ou de la levure très forte, et la pâte est re-soulevée. Mais c'est peu probable, je pense, puisque seulement d'un côté.
Et il est préférable de poser la question avec la PHOTO.
donc ce sera plus clair pour nous. Et le coupeur verrait le toit.
Vous voyez, nous avons tous une farine différente, une levure différente ...



J'en ai 2501. Je cuisine sur le premier Basic.

Le deuxième programme est le pain basique à faible teneur en levure. Temps total 4 heures 55 minutes.
La photo ne fait que tourner à l'envers.

Temps total 4 heures 55 minutes.

Je suis allé sur le pain. Et réduisez un peu d'eau le lendemain. temps. prenez 320 ml pour commencer.
Réglez-le simplement de base.

Je suis allé sur le pain. Et réduisez un peu d'eau le lendemain. temps. prenez 320 ml pour commencer.
Réglez-le simplement de base.

Merci beaucoup! Je vais certainement encore cuire! Délicieux pain. En général, je préfère le seigle, et c'est juste mon goût préféré!

[fromage blanc]

Je vais certainement encore cuire!

Désolé pour l'obsession, mais je conseillerais, tout de suite, à la poursuite, pour ainsi dire!
Et fais toi-même fromage blanc - d'où le sérum!



Impossible d'insérer un lien vers mon caillé.
Chudit Smartphone, ou Site chudit. Seuls les versets précédemment copiés sont insérés !!!
Et donc 4 fois de suite.
Les filles, aidez.
Collez le lien vers mon caillé!

Fromage cottage dans un multicuiseur Toshiba RC-18 NMFR

, et je suis dans les buissons

Dites-moi, est-ce à cause du programme?

Il s'agit d'un programme à faible teneur en levure, il est de 4,50 dans le temps et il y a une demi-cuillère à café de levure pour 500 farine. Le programme est conçu pour ajouter 100 g de seigle à 400 g de blé. Il vaut donc mieux cuire sur le principal, s'il y a plus de seigle

et je suis dans les buissons

Et c'est quoi ???

[Natalie]

Galya a été intriguée par les Orlov, comme un scarabée dans le fumier, et elle s'est couchée. Eh bien, une honte totale. Et maintenant je cherche quelque chose, je ne sais pas quoi, mais comme si c'était quelque chose de spécial
Mais elle, aussi une crêpe, est uniquement au levain, alors comment sortir des buissons

Mais Natalie finalement sorti dans la Lumière, notre partisan

Galya a été intriguée par les Orlov, comme un scarabée dans le fumier, et elle s'est couchée. Eh bien, une honte totale. Et maintenant je cherche quelque chose, je ne sais pas quoi, mais comme si c'était quelque chose de spécial
Mais elle, aussi une crêpe, est uniquement au levain, alors comment sortir des buissons

Oui je sais.
Aimait Orlovsky. Délicieux pain.
Elle cuit uniquement avec du levain.
Je réfléchis encore à comment l'adapter à la levure ...
Je ne fais pas pousser de levain maintenant ...

Eh bien, mets ton nez sur la version auditorichny, ou ton préféré, allez.

Je l'ai pris à Povarenka.

[Lena]

Lena,, ouais, le joli petit pain de Mamusin a aidé!
Ici, je l'ai cuit, uniquement sans malt, et sur eau. Délicieux! Je fais cuire un pain dans presque de telles proportions, mais avec de telles proportions, un goût un peu différent. Maintenant, nous devons persuader et cuisiner avec du malt!

Je n'ai pas pris de photo tout de suite, mais maintenant le toit est froissé.

Fffuntik, Lena.
Attends un peu. Je vais le trouver.

Je n'ai pas pris de photo tout de suite, mais maintenant le toit est froissé.

Ceci est vrai pour tout le monde. Un peu plus d'humidité qu'au four. Par conséquent.
Du beau pain!

Lena, ici.

🔗

Il n'y a nulle part plus authentique.
Fille d'aigle. Elle-même aime beaucoup le levain et le pain.
J'ai fait pousser mon premier levain selon ses recettes.
Beaucoup de délicieux pains.

Eh bien, en théorie, le timing n'est pas très long là-bas. Il vous suffit de passer du temps sur le levain manuellement, et le reste des étapes peut être effectué dans le HP, même si vous ne le contacterez pas avant d'aller vous coucher. Ce n'est pas du pain pour tous les jours.

[pré-boulanger]

Ce n'est pas du pain pour tous les jours.

Hé bien oui.
Et je l'ai cuit dans pré-boulanger période!

et j'ai vraiment aimé la forme ici.
Pain Orlovsky au levain liquide
Je me demande ce qu'est ce moule? Là, il s'agit de 500 g de farine, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas mettre cela dans un panasik, seulement une version au four.
quel moyen de ne pas insérer de photos détaillées lors de la réalisation d'une recette

Autrement dit, Len, la "composition" peut être composée et répétée ... essayez. Et passez à HP, et sautez.
Mais je ne peux pas garantir le goût! Ce sera un pain différent.
Là, le pain est un rêve!
J'ai cuit au four à plusieurs reprises celui de mon lien!

J'ai aussi beaucoup aimé le formulaire ici.
Pain Orlovsky au levain liquide
Je me demande ce qu'est ce moule?

Le lin, une recette complètement différente.

trouvé, elle écrit qu'elle le cuit généralement dans une fonte. Je vais trouver une telle figue, mais je vais vous demander de montrer à quoi elle ressemble.

Vous savez, même les difficultés ne me font pas très peur quand elles sont à pas de géant. Et comme je vois le "levain", je tombe aussitôt dans la stupeur. C'est différent pour tout le monde, c'est-à-dire que je ne saurai même pas que je me trompe. Comprenez vous? Il n'y a donc pas d'enthousiasme particulier, plutôt de peur et d'incertitude. Je n'aime pas terriblement ces levains, car ils sont tous un objet incontrôlable.




Et j'ai une forme de brique. qui est la boulangerie. A acquis du bien.

[stable]

Je n'aime pas terriblement ces levains, car ils sont tous un objet incontrôlable.

Vous vous trompez, mère!
Demande moi.
Mon seigle éternel était stable, a donné prévisible le même résultat. De jour en jour.



Allez, alors nous apprendrons à faire cuire Orlovsky, ou un la Orlovsky en KhP.
(Je n'ai vraiment pas de formulaire et je ne sais pas où l'obtenir)))

tellement loué et intrigué au plafond, bien sûr, je veux maintenant au moins essayer. Et personne ne me le donnera, sauf moi-même. Mais, je le répète, je suis un zéro complet pour le levain. Par conséquent, comme vous l'avez souligné à juste titre, je pense peut-être à quelque chose, mais ce qui va se passer à la sortie n'est probablement pas Orlovsky. Et je ne le comprends pas.
Et vous pourriez vous casser la tête. Mais vous devrez le casser beaucoup. Cultivez à nouveau un démarreur stable.
Bien que vous puissiez résoudre ce problème. Mais je ne suis pas sûr de ce qu'il faut pour vous charger avec ça.
Eh bien, il est fabuleux, par exemple. Mais votre simple est également très savoureux et non épicé.
Le jeu vaut-il vraiment la chandelle?

Je ne saurai même pas que je me trompe. Comprenez vous?

Non, je ne comprends pas.
Le vôtre n'est pas vrai, ma tante!
Vous comprendrez tout avec votre instinct. J'ai compris. Quand vous "lui donnez naissance" et que vous l'élevez. Vous ressentez le pouvoir sur elle. Vous sentez qu'elle a «raison». Elle sent bon, regarde bien et prend le pain bien!

Allez, alors nous apprendrons à faire cuire Orlovsky, ou un la Orlovsky en KhP.

Margarita, alors j'étudierai aussi! J'étais également intéressé par ce pain, mais avec les levains, je n'ai pas travaillé. Plusieurs fois, j'ai essayé d'en commencer différents, mais hélas ... je n'ai pas ramassé le pain, puis il s'est avéré terriblement acide ... J'ai dû épuiser le sac de farine - ça ne sert à rien!

Bien que vous puissiez résoudre ce problème. Mais je ne suis pas sûr de ce qu'il faut pour vous charger avec ça.

Je suis moi, tu es toi. En ce sens, le levain ne peut pas être passé dans l'air. Cultivez-le seulement vous-même.
Je n'ai toujours aucune force, aucune motivation et aucun mangeur.
Mais j'en rêve encore. Ouais.

Là, il s'avère que pour 500 g de farine, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas mettre cela dans un panasik

Et pourquoi?

La vie va changer - il y aura du levain!

[gala10]

gala10, Galina, eh bien, le maximum L7 est inclus dans les panas carrés, et ce n'est pas supérieur à 350-400 g de farine.
Et je n'ai pas vu de grandes boîtes à pain rondes pour Panas.

Ritus, n'aiment absolument pas et ne comprennent pas ces levains. Pue puante. Quelque chose y pousse, ne pousse pas, il faut constamment le nourrir et courir après que tout le monde se demande pourquoi il ne sent pas si bien et fait rage Toujours au hasard, y a-t-il de la levure ou est déjà mort. Je ne les aimerai jamais.

Je n'ai couru nulle part ...
Maman l'a senti. Démarreur sain - sent délicieux.

Les panas des carrés incluent L7 maximum, et ce n'est pas supérieur à 350-400 g de farine.
Et je n'ai pas vu de grandes boîtes à pain rondes pour Panas.

Pourquoi pas simplement dans un seau?

pourquoi pas

Galya, Lena est une grande fan de la belle "forme de pain".

Moi aussi, je serais dans le seau ...
J'ai levain et cuit dans un seau.
Ici Orlovsky cuit au four uniquement.

[fffuntic]

Pourquoi pas simplement dans un seau?

La forme n'est pas authentique, le classique Orlovsky doit être rond! Mais pour ceux qui ne sont pas liés à la tradition ancienne, cette condition n'est pas nécessaire, en l'absence de cachet elle conviendra toilette tout.
fffuntic, si vous voulez essayer ce pain, faites cuire pour commencer avec de la levure, mais mieux à l'éponge. Toute recette de levain peut être facilement convertie en levure: 350 seigle, 150 2s (ou 75 w / s et c / w), 30 mélasse et une cuillère à café de sel, levure - en poids de farine, mélasse, je pense que vous pouvez essayer de le remplacer par du miel de sarrasin ou caraméliser le sucre (tel que brûlé). Le goût sera toujours proche de l'original et vous déciderez si vous en avez besoin en principe ou non.

Eh bien, les panas des carrés incluent L7 maximum, et ce n'est pas supérieur à 350-400 g de farine.

La pâte de seigle ne monte pas aussi haut que psh., Mais vous pouvez prendre un peu moins de farine sous cette forme.