Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Voici mon beau "Capital".
Il y a des retraites
J'y ai mis 2 cuillères à soupe de malt, 1 heure. l. coriandre. Ce n'est plus Stolichny. Eh bien, quelle différence cela fait-il pour moi. Si seulement ça me fait du bien!

Anya, merci pour le tuyau sur ce Khlebushek!
J'ajoute une coupure. L'âme du «poète» ne pouvait pas le supporter. Coupez la croûte! Délicieux.
En principe, il ressemble à mon blé-seigle Mamusin. (Mais c'est parce que j'ai ajouté du malt. Dans le vrai Stolichny, ce n'est pas le cas, paraît-il ...)
Mais il y a une différence subtile.
La croûte est croquante. Jugez par vous-même des trous!

Il y a des retraites

Ritochka, c'est toujours beau! L'essentiel est qu'il soit savoureux toi C'était!

[Renoncule]

Renoncule, regarde, ma chère, j'ai ajouté Razrezik! Déjà coupé de la croûte, n'a pas pu résister)))
Savoureux

[Mamusi]

Mamusi, Rita, beau, bons idiots.

Eh bien, pourquoi un tel poêle devrait-il être le même pour moi maintenant, il est contagieux. Pour le mettre en marche, le mode seigle est rapide

Allez mettre quelque chose, le mode seigle est rapide

Pari !!!

Ritulya, pain d'essai, mie belle vue

Pari !!!

Déjà, Ritochka! Le pétrissage est passé, a sorti la spatule, et l'épreuvage est parti. Eh bien, je ne suis pas tout à fait conforme à la recette: j'ai frotté la pomme, elle s'est avérée sèche, j'ai ajouté du liquide dans l'œil, je n'avais pas de sérum, mais de l'eau de miel fermentée, de l'arôme - buvez au moins votre beurre et votre huile de tournesol avec une odeur, levure sèche 1,5 heure ... l. Nous attendons

levure sèche 1,5 h. l. Nous attendons

J'ai cuit sur les pressés. Mais cela n'a pas d'importance. Je fais aussi cuire à sec. Par humeur. Toujours à la maison maintenant et Pacmaya et Lux

Bonjour à tous!
Je t'ai apporté du pain délicieux. Aide-toi!
Je le fais cuire à Panas et au four. Aujourd'hui pétrissait avec un "peigne" en HP, cuit sur une pierre. Mais le plus souvent, je ne me dérange pas et je cuit dans HP.

Pain au levain (Arka)



Vous pouvez également cuisiner avec de la levure. Mais ensuite, je le ferais avec une longue fermentation froide, 12-18 heures, avec une quantité réduite de levure.

[Arka]

Arka, Natasha, bonne nuit! Comment j'ai besoin de toi !!!!
Avoir une question!

Allons.
J'ai presque quitté

Mais le plus souvent, je ne me dérange pas et ne cuit pas dans HP.

Donnez-moi la technologie! Mon levain devient fou
J'allais mettre des beignets dessus le matin.
Nata, j'ai fait sortir Levito Madre.
Je veux l'essayer. Je ne trouve pas la recette. L'administrateur ne répond pas. Fermente à 50% d'humidité. Blé. Conseillez ... du pain.



Levain italien (Levito madre) - culture et entretien

Oui, prenez-en. Regardez Angela, elle a beaucoup d'entrées.
Félicitations pour l'élevage de LM!
J'ai été traité une fois par un chef italien. Une culture de démarrage très puissante!



Pétrir la pâte et réfrigérer toute la nuit. Demain, vous vous réchaufferez à température ambiante, formulerez et cuisinerez au fur et à mesure de leur croissance.

Pétrir la pâte et réfrigérer toute la nuit. Demain, vous vous réchaufferez à température ambiante, formulerez et cuisinerez au fur et à mesure de sa croissance.

Je n'ai pas peur de ça!)))
Je ne comprends pas comment le compter à 100%



J'ai un épais, 50%
Et toutes les recettes contiennent 100%

Regardez, le moyen le plus simple est de prendre votre propre recette préférée, mais mettez votre LM au lieu de la levure. C'est cool, alors vous le coupez en petits morceaux en un lot et c'est tout, 70 grammes. Vous aurez une petite quantité de LM, ne comptez même pas, n'ajoutez simplement pas quelques cuillères à soupe de farine à la fois, si le pain ne se forme pas, ajoutez à la fin.



Et laissez-le dans le froid pendant la nuit, nous le découvrirons demain.

Et raconter n'importe quelle recette est simple.

Vous comptez toute la farine et l'eau de la recette, y compris le levain. Si elle est propriétaire à 100%, vous divisez son poids en deux, et voici le poids de la farine et de l'eau en elle.
Si 50% d'humidité, divisez le poids du levain en 3 parties, et - 2 parties sont de la farine, 1 partie est de l'eau. C'est simple, vous emménagerez bientôt.
La quantité de culture de départ ne peut être prise (de manière optimale) pas plus de 1/2 du poids de farine selon n'importe quelle recette. Et comptez à partir du contraire: vous avez pesé votre levain, calculé la farine et l'eau dedans, et soustrayez leur quantité des mêmes ingrédients dans la recette. Ce que vous avez obtenu doit être ajouté à votre levain lors du pétrissage. Comprenez-vous quelque chose?

Bien. Nat, merci!

À propos du recalcul ci-dessus sous le spoiler

Comprenez-vous quelque chose?

Clair. Je vais ... le dire. Mlyn.
C'est ainsi que j'ai su que dès que je sortirai ce LM, ma paix prendra fin!

Voici mon beau "Capital".

Excellent pain! Je cuisine parfois aussi avec du malt, mais de la coriandre moulue et des graines de carvi en permanence, j'ai oublié d'écrire.

[Arka]

parfois je cuisine aussi avec du malt, mais de la coriandre moulue et des graines de carvi en permanence, j'ai oublié d'écrire

Délicieux!)))
Arka, Natasha, la pâte se réchauffe après le réfrigérateur depuis déjà 5 heures Dans le seau de HP directement.
Je ne pétris plus. J'attends un rétablissement complet.




Aujourd'hui, j'ai fait du pain au levain de Levito Madre. (Ce n'est pas exemplaire en apparence, mais j'ai beaucoup aimé le goût et l'arôme) La composition des produits est la plus simple. Aucun exhausteur. Pas de malt, pas d'épices, pas de lactosérum ... C'était un test.
Rapport ici.
Pain au levain # 11

Rituyla, à votre initiative! Le pain est perforé, vous voyez qu'il est délicieux. Il faudra décrire toute la technologie, et nous serons tous avec du pain frais

[Marina]

Marina, non, il y a des erreurs. Là, Natasha me raconte tout par étapes. Elle est intelligente!)))

[Rita-a-a]

Rita-a-aEt le pain est droit maasdam

par étapes tout dit

Rituel, j'ai cuit éternellement, mais celui-ci est épais comme de la pâte à modeler, quoi, faut-il le poinçonner avec un mélangeur pour le mélanger avec de la farine et du liquide, ou est-il malaxé comme ça?

punch avec un mélangeur pour mélanger avec de la farine et du liquide, ou est-il pétri comme ça?

Marish, avez-vous regardé la vidéo?
...

Et n'avons-nous pas de sujet sur les spécificités de la conservation du levain? Il y a encore un café. Là, vous pouvez discuter calmement de tout

D'accord, Sveta, je vais m'améliorer ...

[Enfer]

Aujourd'hui, j'ai fait du pain au levain de Levito Madre.

Enfer lui dans HP Panasonic, c'est pourquoi elle a dit ici .
Si ce à quelqu'un ça interfère, laisse tranquillement toutes les informations avec moi... Je serai plus calme.
À mon avis un millier de fois ici "dévié du sujet".

[Mamusi]

Mamusi, Rita, il s'avère que ce n'est pas la première fois que je t'offusque à propos d'un écart par rapport au sujet. L'expérience de la cuisson des membres du forum dans une machine à pain Panasonic, et en particulier avec du levain, n'a pas de prix. Mais, je souligne une fois de plus que j'estime nécessaire de respecter le travail des modérateurs et le temps des membres du forum qui suivent le sujet, et d'essayer de mener des discussions sur certains sujets dans les sections pertinentes.

Tout d'abord, les informations ne seront pas perdues. Deuxièmement, les nuisibles comme je ne viendront pas, et ils ne commenceront pas à dire que la discussion sur la gestion du levain ne s'applique pas directement aux fabricants de pain Panasonic.

Je tiens à souligner que j'ai beaucoup de respect pour votre spécialisation et votre expérience acquise dans la cuisson de pains de seigle dans une machine à pain Panasonic, ainsi que pour un menu pour enfants. Mais je pense que les règles sont des règles pour tout le monde. Surtout en tenant compte du fait que tous les sujets satellites peuvent être discutés dans le café de Pani Sonya.

Merci de votre compréhension et désolé si je vous ai offensé.

[se]

Mais, je souligne encore une fois que j'estime nécessaire de respecter le travail des modérateurs

Modérateurs se ils parleront d'eux-mêmes. Sans vous.
Cette fois.
Seconde:

la discussion sur l'entretien du levain ne s'applique pas directement aux fabricants de pain Panasonic.

Je ne suis absolument pas d'accord, considérant que c'est parfois difficile certains questions partagées. Où HP - il y a de la pâte, où de la pâte - il y a du levain.
Troisième:

il s'avère que ce n'est pas la première fois que je vous offense en ce qui concerne l'écart par rapport au sujet.

Je n'ai pas remarqué cela. C'est juste une question d'éducation.
Quatrième:
La discussion en a intéressé beaucoup. Plus, que trois - ça c'est sûr. Mais vous êtes venu, et le Temka s'est calmé pendant plus d'un jour ...
"Utilisateurs du forum" immédiatement pour rien a commencé à suivre!
Temka vivre - Et nous vivant personnes! Les discussions ne peuvent être «sèches» ou «strictement dans le cadre».
je pas des chaussures discuté ici.

Cinquième:

Je crois que les règles, ce sont les règles pour tout le monde. Surtout compte tenu

Il faut être plus simple, plus amusant, ça fait très mal! Et celui-là Ton didactique)
(Ce n'est pas la première fois que je remarque)
Croyez-moi, rien de bon n'en sort!
Sur ce, je considère la conversation terminée.
Je vous souhaite le meilleur.

[satellites]

tout satellites les sujets peuvent être discutés dans le café de Pani Sonya.

Nous n'avons pas ouvert le café pour des sujets sociaux. Qu'est-ce que les satellites ont à voir avec cela?

Rita, vos messages ne dérangent personne et ils sont sur le sujet. Si le nombre de discussions sur le levain augmente, nous demanderons à Natalia d'isoler un sujet distinct dans Panasonic. Cela ne me dérange pas de continuer.

Et pourquoi les levains n’appartiennent pas à la machine à pain, je ne comprends pas. Tous ceux qui aiment faire du pain s'essayent au pain au levain, c'est intéressant pour tout le monde, puis on essaie de s'améliorer sur l'expérience de quelqu'un. J'aime moi-même cuire sur panasik avec du levain. J'ai aussi montré mon expérience quelque part dans ce sujet, c'est bien qu'ils ne se soient pas éloignés

Il est très difficile d'écrire lorsque les mains sont battues. Chaque fois que vous pensez, que faire si j'écris quelque chose de mal.

[Sedne]

Sedne, Light, alors peux-tu m'aider? Je frappe ici, frappe Temka sur Levito Madre. Mais tout le monde se tait ...
Deux jours sans réponse
Levain italien (Levito madre) - Culture et soins # 22
En ce moment, je vais jeter une photo de Pain, que j'ai cuit dessus hier à Panasika.
Et je montrerai à la fulyuganka elle-même ce qu'elle fait dans la boîte ... dans le réfrigérateur.

[découverte technologique]

Eh bien, j'adore les inondations là où ce n'est pas censé arriver, vous le savez. Mais je comprends que je le fais complètement mal. Parce que regardez ici:

- par exemple, quelqu'un veut voir rapidement les caractéristiques de notre poêle, et à la place lira un tas de pages de mes opus sur la levure, par exemple: fou.
- peut-être que dans mes opus il y aura quelque chose d'utile pour tout le forum, mais il se perdra ici.
Double moins.
Fais-le bien. La levure est dans la levure et le poêle est dans les fourneaux.
La réticence à parler d'un autre sujet est compréhensible. C'est plus agréable pour moi de m'asseoir ici, et plus agréable - c'est mal dit. nous sommes très confortables, les plus confortables. C'est particulièrement agréable de discuter ici
Mais ne discutez même pas - c'est faux. C'est faux, c'est tout. Bien agréable et compréhensible.

plus .. imaginez. Le lévite sera soulevé plus d'une fois, et combien de questions les nouveaux arrivants auront-ils à ce sujet? Mais ils ne penseraient même pas à la chercher chez Panasonic ou dans le café de Sonya.
Ici vous êtes maintenant un groupe découverte technologiquepour le faire, et chacun ici restera dans un splendide isolement.
S'il y a un désir de prendre soin de futurs membres du forum, ça vous plait ou pas, mais vous devez tous vous rendre sur le sujet du profil.



Forcé Rita a officialisé la Passion et ils sont devenus frappé!!!. Et puis la recette serait perdue, seules quelques personnes la verraient sur plus de 400 pages.
Les filles et les garçons. Les résultats individuels doivent être renvoyés au thème du profil et rédigés séparément. Il est nécessaire.
En plus des inondations, nous enterrons les idées.

[des gens partageant les mêmes idées]

En plus des inondations, nous enterrons les idées.

Tout. Il n'y aura plus d'idées ...
Je ne veux pas.
En fait, Len, c'est à l'auteur de l'idée - de la faire ressortir pour la «génération future» ou pas.
Je ne suis pas un grand spécialiste. au levain.
Je le fais juste à Panas. Je le pétris même à Panas. Et je vis dans le thème Panasonic. Ici j'ai des gens partageant les mêmes idées.
Et j'ai mis ma tête dans ce sujet - le troisième jour, personne ne répond. Tu es plus haut à travers un lis mon message?
... En bref, toute information ou demande peut être transmise à des personnes NON dans un ordre ultimatum, comme ils ont essayé de me le transmettre. Je ne suis pas prêt à suivre une formation.
Tout peut être dit différemment. Est-ce vrai ou pas? C'est comme mon l'opinion que cela ne devrait pas être fait (même si on ne sait pas pourquoi?) ...
L'un pense ainsi, et l'autre- autrement.
je suis pensece qui est POSSIBLE.
Et tu ne changeras pas d'avis. Et personne ne vous convaincra.
Modérateur - oui! Il peut supprimer tout et tout ici avec sa puissance. Il lui a été donné ...
C'est à elle de décider.
Et pour le levain ... même s'il y en avait déjà spécifique les développements intelligents sont une autre affaire, mais ce n'est que enthousiasme et des questions aux compagnons. Et mes compagnons ... en ce sujet. Eh bien, il y en avait, au moins ...

Ma tête est occupée par des chiens sans abri, c'est juste des opinions différentes des médecins ...
Et je ne veux pas me chamailler ici maintenant.
Je vais juste ... avec mon levain.
Je suis à ce stade donc Plus facile sera, Len.
Que ce soit vrai ou faux - je ne veux pas discuter.
Et même quand dans mon visage Règles piquer constamment.
La communication de personnes partageant les mêmes idées, qui sont emportées par les gens, ne peut jamais être enfoncée dans un cadre serré.
J'ai moi-même modéré le sujet, et j'ai aussi juré d'inondation. Et j'essuie beaucoup avec le temps pour les filles. Et je le cache sous les Spoilers en cours de route.
Mais il n'y a pas eu d'inondation ici. Eh bien, je ne le vois pas. Désolé!

Sur ce, je prends congé.
Je ne suis pas à la hauteur ...

[Ritus]

Ritus, eh bien, il n'y a pas de communication personnelle, pas d'oeil dans les yeux. Nous écrivons comment cela se passe. Vous l'avez vu vous-même, j'ai voulu le meilleur plusieurs fois, mais seulement des gens offensés.
Par conséquent, en ligne, il est en ligne. Il est nécessaire de regarder à la racine, et seulement ensuite à la forme de dépôt. Pas les psychologues se sont rassemblés là. Dans ce fil depuis longtemps pas nuisible interlocuteurs, ici tout le monde est le sien depuis longtemps (Svetik est la créature la plus douce), nous communiquons depuis cent ans, et si quelque chose se passe trop brusquement - surplus communication en ligne.
Et vous, vous avez toujours un tas d'idées utiles, nécessaires, savoureuses, du pain, des trouvailles. Très nécessaire pour tous.
Par conséquent, n'essayez pas d'être offensé, de résister sur vide emplacement. Continuez à chercher, à cuisiner et à partager
Ritus, le surplus en ligne n'est rien de plus. Rien de personnel, juste un forum.
Personnellement, personne ne peut même penser à vous faire pression. Nous sommes tout toi

Je n'aime pas interférer, il est très difficile d'exprimer correctement une pensée sans intonation.
Mais j'essaierai encore de transmettre mon idée, aussi simplement et concrètement que possible.
A propos du levain, je pense que ce n'est pas une inondation, un argument: parce que le pain est cuit dessus en panasik.
À propos des désagréments des nouveaux arrivants: les nouveaux arrivants nous demandent toujours quoi et comment, et nous ne sommes pas trop paresseux pour tout expliquer aux gens pour la Nième fois, d'ailleurs, contrairement à d'autres sujets.
Par conséquent, restons l'un des sujets les plus positifs, à mon avis, du forum.
Je salue tout ce qui est nouveau dans la pâtisserie! Même si c'est une vieille chose bien oubliée.

[Ritus]

Ritus, vous avez grimpé dans cette Levita - il n'y a pas d'émoticône qui saisit sa tête. Alors ils ne vous répondent pas. Et pourquoi répondre, si en elle il ... se brise la jambe
Ici, vous êtes maintenant un tas de Lévitine et vous le ratissez vous-même.

Tout ce que Rita a écrit n'est pas une inondation. J'ai moi-même lu sur les levains. Et même si je ne sais pas ce que c'est, je montre déjà de l'intérêt. Mais dans le sujet où ils essaient de pousser, je n'irai pas. Rita, continuez. C'est du levain Panasonic! Je n'irai pas vers des étrangers. Ce n’est pas confortable là-bas.

Praaavila ... Sainte vache, bien sûr. Comme partout. Mais les règles peuvent être élargies. Vous savez qui contacter.

[Ritus]

et moi, en principe, je suis exclusivement pour l'ordre et les règles. C'est correct et c'est correct.

Mais si Ritus pense se taire, alors bien sûr que non. FIG où.
Que ce soit mieux n'importe où !!!, mais ce Ritus est toujours PRÉSENT.
.

J'écris rarement, je suis un lecteur. Mais je ne pouvais pas rester à l'écart
C'est avec grand plaisir que j'ai lu sur le levain ici. Je ne vais pas séparer les sujets sur les levains, car je les cultive moi-même, depuis longtemps et différemment. Et, bien sûr, ceux qui proposent de le mettre dans un sujet séparé ont raison - pour ceux qui recherchent spécifiquement.
Mais ici aussi, il faut partir!
Une énorme quantité d'informations utiles dans ce fil de discussion.
Je ne considère pas cela comme un départ du sujet des machines à pain Panasonic, car il ne sera pas du tout facile pour un débutant (et pas seulement un débutant) de s'adapter et de cuire du pain au levain dans une machine à pain.
Il s'avère donc qu'en lisant le sujet sur Panasonic et en travaillant avec eux, vous pouvez trouver beaucoup d'informations supplémentaires sur PAIN EN BOULANGERIE!
Et c'est génial!

Avec mon précédent post, je ne voulais offenser personne, offenser ou blesser des sentiments. Je m'excuse si quelqu'un le pensait.



Pain de farine de la Colombie-Britannique sur pâte ancienne avec du fromage cottage et du son.

J'ai l'intention de faire cuire sur une vieille pâte. J'espère qu'Anya m'apprendra.
C'est la prochaine étape de "ma croissance"

[Svetlenki]

Svetlenki, beau pain!
Les gars, dites-moi, s'il vous plaît, pourquoi ça arrache le toit? Qu'est-ce qui manque ou trop?

[Evgeniya]

Evgeniya, il y a peu de liquide. Suivez-vous le kolobok?

il y a peu de liquide. Suivez-vous le kolobok?

Regardé quand le lot allait. Mais je ne comprends pas vraiment. J'ai lu Temka sur les koloboks, mais il n'y a pas de pratique. La pâte s'est transformée en un petit pain non rond ... Rien ne collait aux murs, mais le pain ne semblait pas élastique.

[Evgeniya]

Evgeniya, sur un kolobok: il devrait être similaire en douceur à un lobe d'oreille.

[Evgeniya]

Evgeniya, peu importe ce toit. Le pain est super. Le mien est souvent miné et j'en suis content - c'est l'endroit le plus délicieux du pain.