Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Au lieu d'une fonte, un gosyatnitsa fera l'affaire, des chaudrons en fonte

[fffuntic]

La forme n'est pas authentique, le classique Orlovsky doit être rond! Mais pour ceux qui ne sont pas liés à la tradition ancienne, cette condition n'est pas nécessaire, en l'absence de cachet elle conviendra toilette tout.
fffuntic, si vous voulez essayer ce pain, faites cuire avec de la levure pour commencer, mais mieux à l'éponge. Toute recette de levain peut être facilement convertie en levure: 350 seigle, 150 2 (ou 75 v / s et c / s), 30 mélasse et une cuillère à café de sel, levure - du poids de la farine, de la mélasse, je pense que vous pouvez essayer de remplacer par du miel de sarrasin ou caraméliser sucre (comme brûlé). Le goût sera toujours proche de l'original et vous déciderez si vous en avez besoin en principe ou non. La pâte de seigle ne monte pas aussi haut que psh., Mais vous pouvez prendre un peu moins de farine sous cette forme.

Galya, elle l'a enlevé de sa langue!)
Mais je n'ai pas osé suggérer ...
Les pains au levain Sun ont une saveur différente!

[Rita]

J'ai lancé l'idée de cuire à haute température dans une casserole en fonte émaillée sous un couvercle, et en regardant les prix, j'ai haleté.

Rita Je suis d'accord, le levain a un goût différent. Avec aigreur, ou quelque chose comme ça. Pour un amateur. Pnkla était dessus, eh bien, gemmorr ...

[dans Supra]

Supra pétrit plus dur et plus chaud que notre panasik.
...

Déjà hors sujet, mais ... Lena lira et comprendra
Peut-être alors essayez dans Supra à partir d'ingrédients réfrigérés faire comme par temps chaud!?!? Au moins, vous pouvez faire face à la température.

Quelque chose que je ne reçois pas de notifications et tant de pages ont déjà discuté et cuit, mais ils ne rédigent pas de recettes et comment maintenant trouver tout ce dont vous avez besoin et précieux
Rita a mentionné la chicorée et j'ai une question - comment l'utiliser? saupoudrer directement sec ou diluer avec de l'eau?

sec

Oui.

[Margarita]

Margarita, Rit, mélanger avec de la farine?

mélanger avec de la farine?

Lorsque vous versez le malt, la chicorée fait de même.
Pourquoi mélanger? Il y a un monticule dans le coin, comme du miel, comme du beurre.
HP se mélangera.

vous saupoudrez le malt

si je le verse .. je ne l'ai pas, je dilue le moût de kvas avec de l'eau bouillante, c'est-à-dire un blanc pour le kvas

Un talus dans le coin

Clair! Je vous remercie!

ne publiez pas de recettes

Je cuisine tous les jours, mais j'ai appris à ajouter des photos à la galerie, et je les télécharge sur une bouche tordue. C'est plus facile pour moi de le publier dans VK. Là, selon les marques, j'ai tout sur les étagères.

[Marina]

Marina, mais comment puis-je vous y retrouver avec vos recettes?

vous pouvez dans une donnée personnelle

[Natasha]

Alors, les filles Rita et Galya elles-mêmes ont demandé
1.recipe a sélectionné ceci

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mais je ne veux pas souffrir, mais obtenir QUELQUE CHOSE. Par conséquent, je vais commander le bonhomme en pain d'épice, non? ou y a-t-il plus d'options pour la mélasse éprouvée?
2. La fille de la recette n'a pas pris la peine de nommer les tailles des moules, mais je peserai la pâte moi-même plus tard. Nous allons devoir pousser dans un carré, il n'y en a pas du tout. Mais peut-être que je peux en trouver un normal. Je veux une boulangerie aux parois épaisses, comme dans la recette Orlovsky sur notre site Web.
Et il est dans l'original comme correct? peut-être avez-vous besoin de le sculpter avec un foyer?
3. La chose la plus importante. LE PLUS effrayant. QUELLE recette SQUARE choisir? pour être sûr de ce dont vous avez besoin. Poussons notre nez. Je vais évoquer cette histoire d'horreur dès que possible.
ps. J'ai lu sur cet Orlovsky. C'est impossible là-bas sans levain, il y aura du pain «médiocre». Le créateur écrit qu'une fermentation complexe est nécessaire là-bas, vous ne pouvez pas sortir seul avec de la levure. Par conséquent, poussez votre nez dans ce que je dois faire, de sorte que ce soit exactement avec un succès garanti.
Et .. dans une belle forme et le pain a meilleur goût, c'est comme un gâteau carré. On dirait qu'il est là et là du gâteau de Pâques, mais ce n'est pas ça, d'accord? Sinon ils se moquent de mon envie d'avoir une forme ronde

Déjà hors sujet, mais ... Lena lira et comprendra

ouais, c'est exactement ce à quoi nous sommes arrivés. Refroidissez l'eau très fortement et collez la semoule dans la farine faible et tout est ajouré. En tant que débutant, il est un peu confondu avec un kolobok, mais ils ont trouvé une lumière au bout du tunnel. Et vous pouvez y trouver du pain absolument normal. Il y a une pause de 10 minutes, vous pouvez allonger le mode cent fois n'importe où.
Mais supra est définitivement plus fort que Panasonic. Pas pire, mais plus fort, différent. Puis deux mixers, un autre pétrissage, mais affûté pour une grande quantité de pâte. Lors des gâteaux de Pâques, elle aura un avantage.
Mais le poêle nécessite des mouvements inutiles dans nos réalités de farine domestique faible, bien sûr, tout le monde ne l'aimera pas. Mais elle n'est pas pire, elle est différente.



Natasha * Camomille, Natasha, J'ai été sérieusement confondu avec le levain une fois. Mais avec des recommandations claires, et on ne peut pas l'appeler carrément du levain, car il nécessite la présence de la levure obligatoire et, en général, permet de gros défauts dans l'administration. Il ne nécessite pas d’alimentation plus d’une fois par mois, et je peux avoir faim pendant deux mois, et il n’est pas nécessaire de l’examiner pour une «bonne» humeur. En principe, cela me convient comme améliorant pour une machine à pain. Je ne suis pas particulièrement intéressé par le levain, j'ai assez de levure.

KMKZ en 24 heures
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Il y a un autre "levain" non gâté, de sorte que sans danser avec des tambourins et ne demande pas grand-chose: acheté Sekova. Mais je pozhloblos pour l'écrire sur Internet. Cela coûte moins cher en soi.
Mais Sekova n'est, bien sûr, pas notre éternelle culture domestique de seigle. Le goût est bourgeois. Les nôtres doivent être enlevés, tourmentés.

Et à partir de ceux appelés "démarreurs", je cours comme des souris sur les gens. Ils ont besoin d'être nourris, ils ont constamment faim, à moins qu'ils ne crient à chérir, à les garder de bonne humeur, comme un bébé, mais qui ne grandira jamais.
Pour le bien d'Orlovsky, elle a une fois décidé de souffrir. Le genre de pain légendaire génial est terriblement intéressant.

Par conséquent, poussez votre nez dans ce que je veux faire, de sorte que exactement avec un succès garanti.

Comme c'est sournois!
Et si moi, toujours avec des déviations, «créer?
Sérieusement, Len, mon premier levain était celui de Calvel avec du miel. J'ai pris au même endroit sur Povarenka du même Svetlana que le pain Orlovsky. Regarde la.
Plus tard, j'ai aussi cultivé le seigle éternel. Également de Povarenka. Je ne me souviens pas, pour la vie de moi.
Lena, ces choses se font intuitivement. Vous verrez tout par vous-même. Je t'assure.
Eh bien, à moins que je commence à grandir en parallèle avec vous!
Mais tellement paresseux !!!
Lena, je n'ai pas de mangeurs.



Ici j'ai montré du pain au levain de seigle.
(Le lien ne veut pas être inséré)
Mais c'est dans mes recettes.

Lan .. J'ai hier toute la soirée Avito recherché et Internet pour l'achat de levain de seigle prêt à l'emploi. Si vous avez de la chance, quelqu'un a déjà un fil visqueux prêt pour quelques pâtisseries, je suis vraiment "rusé". Bien que, bien sûr, s'il y avait des instructions précises, on espérerait une option plus identique. Encore une fois, je vais acheter un cochon dans un coup.

Croyez-moi, j'ai été complètement privé de toute intuition à ce sujet à la naissance. S'il n'y a pas de recommandations claires, alors je suis tellement trop bon

Lena, ne déshonore pas mes cheveux gris !!!!
Cultivez-le vous-même. Trois jours et vous aurez Calvel Sourdough !!!
Pourquoi allez-vous collecter la saleté des autres par "tyrnetu"!?
N'êtes-vous pas intéressé?
Mlyn !!!
Vous m'avez fait entrer!
Je vais relire la recette du levain ...

[Ritus]

Ritus,

des températures, seule la température ambiante est froide, ce qui fonctionne à cause de la faiblesse des batteries et des courants d'air, et celle que nous avons dans le HP et dans le mult est le yaourt, soit environ 38-40. Tronqué. Dès que ça commence, tenez-le à 27, puis à 30 - je ne peux pas. Où puis-je trouver cela pour eux? J'ai froid ou très chaud.
Et s'il commence à se comporter différemment, alors je ne comprendrai pas.
Quand KMKZ l'a fait, quand quelque chose s'est posé dessus, je l'ai immédiatement jeté, parce que je ne peux pas le comprendre, qu'il s'agisse de moisissure ou de levure utile.

[Ritus]

🔗

Ritus, des températures, seule la température ambiante est froide, ce qui marche à cause de la faiblesse des batteries et des courants d'air, et celle que nous avons dans le HP et dans le mult est le yaourt, soit environ 38-40. Tronqué.Dès que ça commence, tenez-le à 27, puis à 30 - je ne peux pas. Où puis-je trouver cela pour eux? Mnu est soit froid, soit très chaud.
Et s'il commence à se comporter différemment, alors je ne comprendrai pas.
Quand KMKZ l'a fait, quand quelque chose s'est posé dessus, je l'ai immédiatement jeté, parce que je ne peux pas le comprendre, qu'il s'agisse de moisissure ou de levure utile.

Des absurdités et des excuses.
Avec l'habituel (également différent et instable) t * je vais vous cuisiner avec Hourra!
Quel genre de fiction?
Personnes, show-off battant (pardon mon Chran French)))
Et vous êtes tous si frémissants ...

c'est là que je vais vous trouver 25-27. Surtout j'ai regardé le thermomètre: 22 degrés et c'est dans la cuisine !!. Il fait très froid pour commencer. Voici le choix: 20-22 ou 38

Pensez-vous que c'est 22 ans? pensez-vous que ce sera le cas?

Oui, vous pouvez le rapprocher un peu plus de «l'unité» du réfrigérateur, par exemple.
Ou vous pouvez réchauffer l'ancienne yaourtière, puis l'éteindre ... Mettez le pot, mais enveloppez-le légèrement, sans serrer.
Dieu, il y a un million d'options.
Retirez le thermomètre du mur et mesurez t * ailleurs.
Vous pouvez le mettre n'importe où dans l'appartement où il est propre. Même dans la chambre.
Je me suis mis à regarder ...

laissez 22? pensez-vous que ce sera le cas?

Il fermentera plus longtemps
Eh bien, mettez quelque chose de chaud à proximité, protégez-le des courants d'air avec une serviette, un livre, un couvercle ... mais ce que vous voulez.
«Qui veut - cherche des opportunités!
Qui ne veut pas chercher des raisons! "

Bonjour à tous! Et j'ai commandé du backenzyme de sekowa et du pain de grains entiers cuit au four, nous l'avons aimé

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, veuillez nous indiquer le programme que vous avez utilisé pour la cuisson et la composition des ingrédients. Avez-vous restauré Sekova avec une prescription chez HP? Avez-vous ajouté des granulés à la pâte?

Quel est son goût?

[fffuntic]

Et bien sûr, constant grâce à Lena fffuntic



Svetlenki, Sveta, J'ai cuit selon la recette du site des moulins à pain.
Pâte 17 gr. une enzyme bactérienne;
100g eau chaude;
100g farine de pain blanc (j'ai pris 1 année)
Le soir, j'ai pétri à 10 heures à droite dans une machine à pain et je l'ai laissé jusqu'au matin, jusqu'à 10 heures. Le matin, la pâte:

Pâte du matin
Toute la pâte;
175 grammes l'eau;
200 gr. farine de blé entier;
50 gr. seigle à grains entiers;
50 gr. farine de blé blanc (encore une fois, je mets 1 grade);
1 cuillère à café sel;
1 cuillère à café miel (je suis allergique au miel, donc au sucre);
30 gr. huile végétale.
Elle a cuit au programme 12, grain unique.
J'ai toute la farine Divinka, maintenant j'ai commandé un Shugurovskaya, aujourd'hui je vais le refaire, demain je vais vous en montrer un nouveau



Léger, pas aigre, savoureux, demain j'essaierai un autre programme

quoi ... ce n'est pas ça.

Complétez correctement le levain. Tu dois comprendre. Le levain sec est un micro-organisme dormant, il travaille à 5% de son potentiel, puis il meurt s'il est mal manipulé et gâche le goût.
Sekova doit être restauré en pleine vigueur. Ne sois pas paresseux. Et puis gardez-le au réfrigérateur. Pourquoi ... le mettre sec dans du pain pour un blizzard. Je comprends - comme un agent oxydant, mais c'est pour traduire un produit coûteux
bien

Redonnez vie et ajoutez-le plus tard. Sinon, ce n'est pas Sekova ... vous auriez tout aussi bien pu verser le sérum.

[fffuntic]

fffuntic, Léna, ne jure pas, tout sera! mais je devais essayer

oui vous n’avez pas essayé .. Je me demande où vous l’avez trouvé sur les moulins à pain. La recette a probablement 15 ans, ce n'est que le début de l'activité de Zheleznyak. Je doute qu'elle mette maintenant un bakenzyme sec quelque part.

vous devriez avoir du pain très aromatique, pas seulement délicieux. Sekova devrait donner du pain, qui est très différent du pain ou du pain juste sur la pâte. Si vous ne l'avez pas atteint, vous n'avez rien essayé.

qu'elle est une bactérie sèche maintenant

Lena, je n'ai pas pris le sec, j'ai écrit que je faisais de la pâte pour la nuit, et la recette d'une machine à pain en 2014.

Le soir, j'ai pétri à 10 heures directement dans une machine à pain et je l'ai laissé jusqu'au matin, jusqu'à 10 heures.

Avez-vous quitté le service? Sekova a une exigence très importante: travailler avec elle à une température de 30 degrés. Nous devons aller au sujet du profil. Quelque chose que nous avons complètement frappé le levain dans le sujet des fabricants de pain.

Il faut aller au sujet du profil

Sveta, je suis d'accord

Avez-vous quitté le service?

non, je n'ai pas du tout allumé le poêle, à température ambiante

Dernière chose.

Je ne le ferai plus.Les micro-organismes ont leurs propres exigences pour la vie. Ils ont besoin de manger strictement ce qu'ils aiment, et non ce que vous leur dites selon votre propre compréhension. Autrement dit, une sekova morte doit être ravivée selon ses exigences. Donc, comme il se doit selon le manuel de son fabricant, et non dans la recette de 14 ans des fabricants de pain. Et lorsque vos microbes bien nourris et heureux commencent à travailler pleinement, ils peuvent être poussés, y compris dans notre machine à pain, où les conditions sont excellentes pour eux.
Svetik, d'où t'es venue l'idée de 30 degrés? il y a des mésophiles ordinaires, a découvert Luda. Ils labourent également à température ambiante, juste en HP, ils sont absolument paradisiaques.

[fffuntic]

Svetik, d'où t'es venue l'idée de 30 degrés?

fffuntic, Lenok, Duc je restaure toujours selon cette recette

Sekowa Buckenzyme reconstituée (VIRGINIE)

Et c'est très similaire à la recette originale des instructions ...

Olga_MaOlchik, passons à la recette de récupération sur sekova alors. Ensuite, je mettrai aussi sur le réveil aujourd'hui. Plus de plaisir ensemble

Oh, venez tous à la sekova. Quelque chose que j'ai écrit d'une manière peu amicale

passons à la recette de récupération sur sekova puis parlons

Allons-y

Quelque chose que j'ai écrit d'une manière peu amicale

Je pense que tout le monde a compris

[plein potentiel]

Svetik,

Ne confondez pas la récupération, c'est-à-dire la récupération avec les conditions de travail. Là, les exigences sont précisément au cours de la renaissance, de sorte qu'exactement les microbes nécessaires se réveillent et que d'autres n'interfèrent pas avec eux. Par conséquent, lors de la récupération d'un état sec - lisez un état faible, un sommeil léthargique, une maladie, seule une température spécifique, une nutrition spécifique est nécessaire. Strictement selon la direction. Je n'ai pas acheté Sekova et je ne suis pas entré dans les subtilités de sa renaissance.
Mais si je l'achetais, je suivrais méticuleusement les instructions du guru-Lude ou des fabricants. Envisagez la guérison - un régime hospitalier pour les germes, un sanatorium.

Mais lorsque le levain prend vie, c'est-à-dire qu'il y devient fort et sain, il peut déjà être utilisé dans la production. Ils sont en majorité là-bas, personne ne les vaincra, et vous pouvez vous en tenir à la pâte, à la pâte, à la machine à pain, au froid, au chaud ... n'importe où. Ils travailleront là-bas.

pourquoi suis-je indigné: je te veux plein potentiel divulgué, car ils ont pris un produit coûteux de qualité professionnelle. Sinon, ils auraient tout aussi bien pu mettre du lait aigre avec de la levure.
vous êtes à sekova, mais je dois aller à Kalvel, même si je n'irai nulle part, sauf pour un personnel avec Ritusik. Si quelque chose, je la tourmenterai [/ je]

Oui, vous pouvez le rapprocher un peu plus de «l'unité» du réfrigérateur, par exemple.

Il fait toujours chaud au-dessus de la grille de ventilation du réfrigérateur.

Retirez le thermomètre du mur et mesurez t * ailleurs.

Dans la cuisine, les dessus sont généralement plus chauds, j'avais l'habitude de même du yogourt aigre sur le dessus des armoires de cuisine dans des contenants en portions.

Eh bien, mettez quelque chose de chaud à proximité, protégez-le des courants d'air avec une serviette, un livre, un couvercle ... mais ce que vous voulez.

Four avec la lumière allumée.

Je fais un "thermos" pour infuser du malt dans une casserole avec de l'eau chaude - je le recouvre avec quelques couvercles épais, un tapis en silicone, pose un pot d'infuseur sur cette structure et recouvre le tout avec une serviette éponge. Périodiquement, j'allume un petit feu sous la casserole, mais je garde 65-70 grammes, et 25-30 grammes sont encore plus faciles à entretenir, ainsi que de trouver un endroit plus chaud dans l'appartement.

J'ai commencé à cultiver des cultures de démarrage avec du seigle éternel, mais je n'ai pas pris 100 g de farine chacune, mais littéralement une cuillère à café, pour ne pas jeter l'excédent plus tard. Plus tard je l'ai trop nourrie de blé, j'aimais plus communiquer avec elle, elle n'est pas si capricieuse et sent toujours délicieusement fruitée et yaourt.
Je prends aussi au travail tout le levain à la fois, et pas une partie du total, mais parfois j'oublie de laisser un peu de pâte "pour le divorce", je fais revivre le levain maintenant de manière plus courte - je mélange farine + son avec du kéfir ou du yogourt, de préférence du seigle, et après deux jour, je reçois un excellent levain, probablement appelé MK. Je ne fais jamais de levain en verre, je pense que la lumière a un effet destructeur sur les jeunes organismes naissants, je prends des contenants petits et larges (les Tapperver sont bons pour 250 et 500 ml), je mélange le futur levain plusieurs fois dans la journée, le sens et parle avec lui (échange microbes),Je garde la densité à peu près comme celle de la pâte à crêpes.
Vous pouvez le rendre encore plus facile - prenez un morceau de n'importe quelle pâte à levure et en le diluant (avec de l'eau, du kéfir, du lactosérum) et en le nourrissant (seigle, psh, tsz, son) pour éliminer rapidement tout levain.

Et si moi, toujours avec des déviations, «créer?

Alors je casse toutes les recettes de bâillon.

[fffuntic]

fffuntic, lisez ici?

🔗

À propos du pain Orlovsky?

[Galet]

Galet,

J'ai un polaris de bande dessinée avec un multishef. Là, vous pouvez régler, à partir de 35, après 5 degrés, des températures élevées. Par conséquent, juste pour faire les feuilles de thé, mettez le seigle dans l'étuve, je n'ai même pas besoin du mode service) Mais avant 35 ans, vous devez déjà vous débrouiller. Il fait toujours froid dans l'appartement jusqu'à l'été. Je vais aussi construire un "thermos" avec une casserole chaude.

Ira, oui, je ne comprends pas bien les recettes de Misha. Il n'y a pas de photos, tout est si bref. Cela ne me suffira tout simplement pas.
J'ai trouvé Orlovsky pour une machine à pain de Sergey (Pain et Pain)
Pain Darnitsky et pain Orlovsky dans une machine à pain Sergey Bread and Breadsi vous regardez Google,
comment puis-je faire face au levain, au deuxième passage, vous pouvez essayer Sergey avec une machine à pain. Tout de même, la recette est conservée sur du levain mûr. Il n'y a aucun moyen de s'en sortir.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, mais Sergey Kirillov a beaucoup de photos
https: //.livejournal.com/94481.html

[Ira]

Ira, wow, au KMKZ que j'ai dans le réfrigérateur
Usyo ... Calvel attendra maintenant

Maintenant, je vais analyser uniquement la recette de la composition avec Povaryonkinsky. Je me demande à quel point les pourcentages diffèrent.
Et il est intéressant, quand l'auteur de la recette l'a fait, si KMKZ existait ou était-ce une modernisation moderne. Au fil des années, il est nécessaire de voir combien d'identité peut être attendue de KMKZ.

En fait, le KMKZ est directement créé pour une machine à pain et cette option est directement hp-cue-hp-cue et n'est nulle part plus pratique pour moi.
Mais comment identique est déjà une question ouverte.

[fffuntic]

fffuntic, Sergey Kirillov cuisine depuis longtemps. ils lui ont pris beaucoup de recettes

J'ai trouvé Orlovsky pour une machine à pain chez Sergei (Pain et Pain)

Seulement, il utilise de la mélasse d'amidon (je ne sais pas ce que c'est), mais il est apparemment léger, respectivement, et le pain est plus léger que le bon, à ma connaissance, Orlovsky. Le maltose foncé donne une couleur "seigle" plus foncée au pain.

Maintenant, je vais analyser uniquement la recette de la composition avec Povaryonkinsky. Je me demande à quel point les pourcentages diffèrent.

Le ratio principal est de 70% de seigle à 30% de second taux.

Je me suis cassé la tête à cause de ces mélasses.

C'est en fait une question très importante. Et le goût est donné par la douceur. Si vous omettez le moment où la mélasse donne une saveur et que vous devez l'acheter à votre goût, et pas seulement la mélasse, alors fonctionnellement, lors du remplacement de la mélasse, sa douceur doit être prise en compte. Le sirop d'amidon est très sucré, au goût presque neutre, semblable au sucre-miel, semblable au sirop inverti, aux sirops de sucre. C'est konditerskie sirupeux .. vse iz serii amidon mélasse na substitution.
Le sirop de maltose est plus savoureux et peut avoir sa propre saveur, ou plutôt, il en a toujours))))
Autrement dit, dans l'ensemble, le remplacement du maltose n'est pas tout à fait directement identique à l'amidon. Plus près est le même sirop de glucose de la pâtisserie, ou sirop de sucre stupide. Il implique la douceur sans ajouter sa propre saveur. Et dans l'article, ils ont également écrit qu'ils ont commencé à utiliser la maltozka plus tard afin de réduire le coût du produit. Mais en même temps, c'est le maltose qui donne plus de saveur de seigle.

il y a encore un pain raffiné - celui du milieu. Il a un arrière-goût moins prononcé, mais est également très sucré. Si je comprends bien, vous pouvez imiter maltozka + sirop de sucre. Quelqu'un a suggéré juste un sirop de sucre brun de bonne qualité. Ce sera probablement oui, le meilleur remplacement.

shl. Et je commanderai "Kolobok". Ils ne cherchent pas la bonté

Autrement dit, dans l'ensemble, le remplacement du maltose n'est pas tout à fait directement identique à l'amidon. Plus près est le même sirop de glucose de la pâtisserie, ou sirop de sucre stupide. Cela implique la douceur sans ajouter sa propre saveur. Et dans l'article, ils ont également écrit qu'ils ont commencé à utiliser la maltozka plus tard afin de réduire le coût du produit. Mais en même temps, c'est la maltozka qui donne plus de saveur de seigle.

Je suppose que j'ai grandi sur ce genre de pain, remplacé par de la mélasse noire, mais en même temps cela donne un goût très caractéristique, différent de tout autre seigle sur le sucre ou le sirop léger et la mélasse légère. Peut-être était-ce à l'origine pensé différemment, mais maintenant c'est dans la mélasse noire que sa principale caractéristique est.

Avez-vous entendu parler du pain de Norochansk? Il a un levain intéressant - d'abord, le malt est brassé, puis le levain y est introduit pour le levain pour la pâte (je l'ai écrit! Le beurre est tellement huile)

[Irina]

Irina, non, ce pain est quelque chose de terriblement compliqué. figure. Pour moi, ces délices ne doivent être achetés qu'en magasin. Naronchansky est pour les fanatiques)))))

[fffuntic]

fffuntic, eh bien, oui, difficile, je regarde et à chaque fois je me demande comment, car tant de temps / de jours juste pétrir la pâte, mais je trouve que c'est délicieux. Mais je ne ferai certainement pas de telles danses

et panétone? il y a le même baida. Et même dans les délais. Et vous pouvez souffrir pendant un mois et obtenir QUELQUE CHOSE. De telles choses, probablement, ne devraient être faites que sous la supervision d'un professionnel, donc au moins vous ne faites pas les choses correctement. Et puis vous tuerez la vie, mais ce qui est demandé, même le résultat peut ne pas être obtenu.
Je vais franchement me débrouiller avec HP-pain. Rapide, en colère et savoureux. Peut-être sans nuage, eh bien, un endroit poussera moins))))))))))))

Alors je casse toutes les recettes de bâillon

Galya, je suis pareil!

Panetone, pour une raison quelconque, ne m'a pas impressionné du tout. D'après la vidéo, je ne l'ai pas essayé et il n'y a même pas envie d'essayer, et donc je n'ai même pas envisagé la recette

[de premier plan]

Je commence par Calvel, puis je suralimente en seigle et de premier plan comme Rye.
Si nécessaire, ils ont été redessinés en blé.
Il était joué comme ça. Mais depuis quelque temps, nous ne mangeons plus de pain blanc. Par conséquent, il n'y a pas un tel besoin.
Et pour moi, Gal, au contraire. Le blé en vaut vraiment la peine. Et seigle bien... Ça sent toujours incroyable.
Je n'aime pas répondre aux questions, on m'a parfois demandé dans les sujets combien en prenez-vous, comment le dites-vous, combien versez-vous et versez-vous?!
Je ne suis pas un Starter Guru.
Nous avons des filles sur le forum - le gourou.
Je le fais «du cœur et« à l'œil nu ». Et je ne peux pas conseiller à distance.

Mais je vous conseillerais de commencer par Calvel. Et gardez les yeux ouverts. Et regardez-la.
Elle se dit.

Eh bien, Sergei a également Kalvel avec des photos. Il y a des images sur la cuisinière. J'aime beaucoup quand il y a des photos
Alors LAN .. après KMKZ je regarderai dans la direction de Calvel. Eh bien, Calvel a besoin d'être nourri plus d'une fois par mois, il sera plus vorace
Natalie est très patiente. Un autre m'aurait mis à la porte il y a longtemps.
Tronqué .. Je sais maintenant par où commencer, comment faire une casserole thermos et c'est tout .. vous n'avez pas à jeter le sujet

Calvel a besoin d'être nourri plus d'une fois par mois, il sera plus vorace

Pourquoi vous sentez-vous désolé pour les cuillères de farine? Ou des cuillères d'eau?
Je suis paresseux, quand je fais cuire, alors je nourris ...

Dans un jour ou deux, par exemple.
Mais le four doit, vous savez, fonctionner avec. Pour nourrir la famille. Pour avoir cette ... famille de plusieurs bouches.
C'est pourquoi j'ai arrêté. Ils se sont tous séparés de moi.
Assez joué, pour ainsi dire

Cela ne tire pas encore.
Mon bien-aimé Mamusin est à moitié brûlé pour moi en ce moment.

Natalie est très patiente. Un autre m'aurait mis à la porte il y a longtemps.

Eh bien, nous sommes dans le cadre de HP ...
Et en outre,

Je voudrais discuter de ces «problèmes délicats, presque intimes» avec ceux auxquels je suis habitué. Eh bien, moi, au moins.
Je n'irai pas à ce Temka.
Et je n'irai dans aucun.
Si c'est impossible ici, je ne le ferai pas!