Lakedra ou limande

Catégorie: Plats de poisson
Lakedra ou limande

Ingrédients

Lakedra 1 PC. (~ 1 kg)
Marinade
Huile d'olive (ou autre huile végétale) 1 à 2 cuillères à soupe l.
De gros sel 1 grosse pincée
Thym 1 succursale
Poivre noir fraichement moulu 1 pincée
Ail 1 petite dent
Mandarine (ou orange ou citron vert) 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Je collecte toujours tous les ingrédients de la marinade directement sur du papier sulfurisé, frotte, lisse, verse / verse, etc., puis mélange le tout sur papier avec une cuillère à soupe, et roule le produit dans la marinade, dans ce cas du poisson. Donc, juste au cas où, ai-je écrit, soudainement quelqu'un d'autre transfère une pile de plats à ça ...
  • Râpez doucement le zeste de mandarine (uniquement la couche d'éther orange) avec une râpe fine, pressez le jus de la mandarine et évaporez à feu vif jusqu'à ce qu'il épaississe (cela se produit instantanément, il reste ~ 1 cuillère à soupe de jus bouilli).
  • Lakedra ou limande
  • Retirez les feuilles du thym.
  • Râpez l'ail sur une râpe fine ou coupez-le en tranches pour un soupçon d'ail.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
  • Lakedra ou limande
  • Découpez-y du poisson éviscéré, lavé, séché et entaillé en diagonale sur la peau.
  • Lakedra ou limande
  • Placer sur le niveau supérieur d'un four très préchauffé sous le gril ou l'élément chauffant supérieur pendant 20-25 minutes.
  • Laissez refroidir légèrement avant de servir.
  • Lakedra ou limande

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

Four ou poêle ou grill

Remarque

Le goût de la limande est vif, de type maquereau-maquereau, la chair est dense, il y a peu d'os et tous sont gros, faciles à extraire.

Aide-toi!
Lakedra ou limande

À propos, vous ne pouvez pas faire bouillir le jus d'agrumes, mais le verser sur le poisson fini.
Je l'ai fait bouillir pour que le poisson ne soit pas mouillé une fois cuit.

francevna
Il fait nuit dehors, et ici un tel poisson est délicieux, s'étouffant avec la salive. C'est la première fois que j'entends le nom d'un poisson.
Natasha, je ne pensais pas que le poisson pouvait être cuit de cette façon, je fais de plus en plus de gaz dans une poêle. Vous devez l'essayer au four.
Merci pour la recette.
Tanya-Fanya
Arka, Merci beaucoup!
Je continue de chercher, de regarder ce poisson sur le marché et je n’ose pas l’acheter. Et voici une vraie recette et une critique à son sujet.
Arka
Citation: francevna
Natasha, je ne pensais pas que le poisson pouvait être cuit de cette façon, de plus en plus dans une poêle je fais griller du gaz
Et au contraire, je suis trop paresseux pour faire frire, retourner, alors je fourre tout dans le four.
Je fais le poisson à feu vif (230-250 °) pendant 12 à 25 minutes (c'est la limite, ou vous pouvez le sécher). Je me concentre sur la taille, plate et moyenne - 12 minutes, grande et épaisse - 18-25.
Je chauffe beaucoup le four, après la plantation, j'allume le gril.




Citation: Tanya-Fania
Je n'ose pas acheter
J'ai pris une chance. Beau poisson.
Pour moi, la morue, la perche et les autres poissons de mer blanche sont presque tous au même goût, ou plutôt sans. Je suis plus impressionné par ceux qui ont leur propre goût prononcé, comme le capelan, par exemple. Quand j'ai lu à propos de ce lachedra, qu'il a son propre goût caractéristique, j'ai pris ma décision.
Bref, prenez-le, n'ayez pas peur.
ANGELINA BLACKplus
Nata, une photo très appétissante et une recette non moins appétissante. Je l 'ai beaucoup aimé.
Arka
Natasha, Je vous remercie
ANGELINA BLACKplus
Il me semble que nous n’avons pas de poisson en vente. Au moins je ne l'ai jamais vu. Il faut chercher dans une grande poissonnerie.
Arka
Nous l'avons seulement eu en ville pendant environ un mois, une nouveauté.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Arka

Nous l'avons seulement eu en ville pendant environ un mois, une nouveauté.
Ouais je l'ai. Je verrai))))
Anna1957
Littéralement avant-hier, je me suis tenu devant elle dans le magasin - et je ne l'ai pas pris, j'avais peur. J'essaierai certainement la prochaine fois.
Arka
Essayez-le, Anya. J'adorerais goûter votre éperlan, mais nous n'avons pas Ladoga, ni le golfe de Finlande
ANGELINA BLACKplus
Les filles, je m'assois et je ris de moi-même ... la vision n'est pas de la glace ... dans l'e-mail, j'ai lu la notification concernant la réponse dans le sujet - "Lakhudra" .....
Anna1957
Je n'ai pas mangé d'éperlan depuis mille ans non plus. Plus tôt au printemps, tout Peter en sentait l'odeur, et maintenant, sinon la taille d'un petit doigt, alors au prix de presque du saumon (((Et le golfe de Finlande est à distance de marche)))




ANGELINA BLACKplus, cela m'est aussi venu à l'esprit)))
ANGELINA BLACKplus
Citation: Anna1957
ça m'est venu à l'esprit aussi)))
Un,
Anna1957
J'ai lu des critiques sur ce poisson - et comme d'habitude: de fufufu à ahahah))) J'ai demandé sur le forum Sybarit - approuvé. Je vais donc l'essayer bientôt.
ANGELINA BLACKplus
Prix ​​approximatif. son, pliz ... Et puis on peut et crapahuter pour voir ce n'est pas nécessaire.
Anna1957
Je n’ai pas fait attention, mais pas l’espace. Elle gisait là où reposait le poisson congelé habituel.
Arka
Anya, eh bien, elle (un tel lakhudra) ressemble vaguement au maquereau / maquereau, mais le goût spécifique est moins prononcé, plus fort chez le maquereau.
Vous pouvez le préparer dans un séchoir, comme le saumon coho de Lenka. Avez-vous séché le saumon rose?
ANGELINA BLACKplus
Citation: Arka
il (tel un lakhudra) ressemble vaguement au maquereau / maquereau, mais le goût spécifique est moins prononcé, chez le maquereau, il est plus fort
Je suis BJ.
Anna1957
Arka, JE. Et elle a sorti le saumon kéta. Avec des calmars dans le poulet)))
Arka
Alors essayez le lachedra en séchant, ajoutez simplement le goût fumé, il convient tellement. Peut-être avez-vous fumé du paprika? Ou il y a une sorte de thé avec une saveur fumée. Mariner. Ou un brûleur sur la peau.
Je mets au four sous le grill même et les épices (thym et autres herbes) commencent à carboniser, ça donne un esprit de feu de camp, puis on racle les charbons, et l'apparence ne souffre pas, mais le goût! .. Mamma mia!
Anna1957
Il y a bien sûr du paprika fumé))) que je vais faire au séchoir
ANGELINA BLACKplus
Ils ont commencé à parler de la sécheuse, autant que nick était en train de baver))) Nous devons mobiliser toutes nos envies.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Bien que ce poisson sauvage n'ait pas été trouvé dans les magasins, et maintenant, lorsque les rusés des cages se sont adaptés pour grandir, il est apparu
Les Japonais le cultivent depuis longtemps \ hamachi \ mais ils ont un niveau de production élevé et sont approvisionnés sur le marché intérieur pour les sushis et les sashimis
ANGELINA BLACKplus
Citation: ombre
Bien que ce poisson sauvage n'ait pas été trouvé dans les magasins, et maintenant, lorsque les rusés des cages se sont adaptés pour grandir, il est apparu
Les Japonais le cultivent depuis longtemps \ hamachi \ mais ils ont un niveau de production élevé et sont approvisionnés sur le marché intérieur pour les sushis et les sashimis
Anatoly, très instructif. Je vous remercie.
Natalia525
J'ai déjà acheté ce très "lakhudra" plusieurs fois. J'ai beaucoup aimé et le prix est humain - 185 roubles sur nos marchés. Ils le démontent bien. Dans le post, j'ai cuisiné de différentes manières - et cuit et frit - tout est merveilleux. Essayons maintenant celui cuit au four. Merci pour la recette, définitivement mise en signet!
ANGELINA BLACKplus
Citation: Natalia525
prix sans cruauté - 185 roubles
Natalia, en principe, oui, humain, surtout s'il y a une bonne combinaison prix / goût / qualité
ombre
La paix soit avec vous boulangers!
mon fils apporte ce poisson du travail que j'aime à ce sujet - viande dense \ grasse \ et il n'y a pas ce goût de maquereau \ odeur, je ne comprends pas que cela semblera un moins à quelqu'un, mais je suis seul

Natalia525
Citation: ANGELINA BLACKplus
il n'y a pas de goût / odeur de maquereau
Alors je l'aime vraiment
Anna1957
J'ai acheté un lachedra. Nous l'avons pour 180r.
Arka
Ooooh, Anna, un début a été fait!
Anna1957
Voici mon lachedra du séchoirLakedra ou limande
Détails plus tard, maintenant il reste très peu de temps.
Arka
Uuuuuy! Beauté!
Je serai aussi du saumon coho pour mon lacedra de demain
zvezda
Bien joué, Anyuta !! Ta beauté Lahudralacedra !!
Anna1957
Je rapporte à mon goût: le poisson me paraissait plutôt sec comparé au maquereau. Je pense que sous cette forme, il est idéal comme ingrédient dans diverses salades de poisson.
Arka
Sec? Hmm
Ensuite, je ne sécherai pas, je le ferai au four. Le mien n'était pas du tout sec. La viande est ferme, mais juteuse et grasse. Cela dépend peut-être aussi de la taille? Le mien pesait presque 1 kg. Eh bien, ce n'était pas non plus de la glace.
Non, je vais essayer de le sécher, un peu moins de 3 heures.

Toutes les recettes

Recettes aléatoires

Plus de recettes aléatoires
© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain