Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Evgesha]

EvgeshaEt j'ai commencé par des expériences. Maintenant installé. J'ai choisi plusieurs recettes et je les ai préparées.

Et je suis un lâche ... Mon mari est courageux, il a été le premier à commencer. Et je me suis juste occupé de lui, pour qu'il soit tronqué selon les instructions Et maintenant, après tant de tentatives réussies (le poêle n'a jamais échoué), j'ai risqué

[Rita]

Nous ne pouvons saupoudrer que pour la première fois. (J'ai déjà acheté)

Rita! Comme me disait toujours ma grand-mère de Tver, "le vrai pain Borodino ne doit être composé que de graines de carvi!" J'ai toujours acheté ça. Donc, pour moi, le pain aux graines de carvi est un phénomène tout à fait courant. Et pour moi - incroyablement délicieux!))))

Un concours a commencé pour déterminer qui cuisinera le mieux.

Vyacheslav, parfois sur le même four, selon la même recette et à partir des mêmes ingrédients, différentes ménagères obtiennent des pains différents!

Pour la pureté de l'expérience, assurez-vous de cuire sur les modes les plus similaires, c'est-à-dire de manière à ce que les temps de mélange, de repos, de pétrissage, de levée et de cuisson soient les mêmes.
De plus, la température que votre four maintient pendant le pétrissage et la levée de la pâte n'est pas connue. Soudainement plus bas qu'à Panas? Soudain, votre poêle est dans un endroit froid ou dans un courant d'air, alors votre pâte n'a pas assez de chaleur pour que la levure la soulève activement. Pour moi, dans le climat nordique, c'était l'un des principaux problèmes, c'est pourquoi j'écris.
Tenez-nous au courant, je me demande ce qui se passe! Je vous soutiens de tout mon cœur, même si je suis moi-même fan du Panasov!

[Sedne]

Sedne, Svetlana, vous êtes tellement retenu, et soudain une telle déclaration.
Cela signifie-t-il que Brizka à vos yeux a abandonné la compétition avec Panasik? Brise programmable?
Supra quelque chose d'inhabituel là-bas. Avec deux agitateurs, et dans le sujet, le pain est très beau et haut. Voici juste des instructions horribles. Pas de minutage, pas de recettes, rien du tout. Paresseux à l'horreur.
Supra, si elle est directement de haute qualité, est toujours une technique japonaise. Et cela vaut quelque chose. Alors attendez et grondez.
Nous ne savons rien de CELA ci-dessus, et le pain dans le sujet est très bon.

C'est tellement intéressant qu'ils discutent de la recette!

C'est donc la chose la plus intéressante, mais deux têtes valent mieux qu'une!

[Ritus]

Ritus, et les épices n'ont pas pris racine en moi, même sur le seigle. Aucun. Je ne peux même pas verser beaucoup de malt - ils sentent et ironiques.
Mine choisir des épices même à partir de celles achetées Borodino. Donc, tout est très individuel.

sentir et grimacer.

Exactement. Aussi à cause de cela je ne mets pas

Peut-être que mamusi, ou Mandraik Lyudmila, publiera une recette dans un proche avenir

À nous de notre personnes il n'y a rien à cacher! ..
Oui, il est ici Gris soie!)))
Luda, aujourd'hui c'est super! Sur le principal. Ajout de 20 ml d'eau.

Donc tout est très individuel

Nous sommes différents et nos goûts sont différents. Les filles cuisinent avec des olives, elles aiment ça, mais je n’aime pas du tout le pain aux olives du livre de Panasik et avec des tomates séchées. Je semble faire partie de ceux qui ont des côtelettes et des mouches séparément

Les filles cuisinent avec des olives, elles aiment

Je l'ai fait cuire une fois. C'était délicieux le matin. Le petit déjeuner s'est avéré drôle et inhabituel!
Le deuxième jour, le pain aux olives est devenu minuscule et lourd. Je n'ai plus mangé.
Je ne sais pas pourquoi. Et je ne prendrai pas la peine d'enquêter sur ce problème ...
Mais l'expérience était intéressante!))). Et donc je voulais essayer!
Mais revenons à mes pains préférés. Je n'aime pas non plus le pain fourré.
Ici je suis tombé amoureux de Silkovy de Lyudochka, je cuisine pour la troisième fois consécutive. Et je sens que c'est notre pain.
S'installera avec moi pour toujours!
Merci Luda!)))))

Olives? celui dans mes pots de sel en était plein. Il y en a aussi très aigre.Et l'acide + sel dans une surabondance tue le gluten, donc, THÉORIQUE, le désir de piquer votre âme sans regarder en arrière la composition ne fonctionnera pas toujours sans conséquences. Par exemple, si vous zafigachez des tomates marinées dans du vinaigre, le pain quittera la distance encore plus tôt. Parce que le vinaigre, le sel et l'excès d'acide ne sont pas une fontaine.

Mais j'ai un autre problème. Mes pots d'olives sont balayés de sorte que si vous les ouvrez, vous devez vous battre avec un couteau, ou les mettre sous une couverture tard dans la nuit. Sinon, ils le prendront et le mangeront, car pour donner un tel trésor au pain - traduire le produit

Sedne, Svetlana, vous êtes tellement retenu, et soudain une telle déclaration.
Cela signifie-t-il que Brizka à vos yeux a abandonné la compétition avec Panasik? Brise programmable?

Bon, tout va bien là-bas, mais à mon avis il faut s'y adapter, Panasonic est tellement sans tracas. Il était mon premier et le pain s'est avéré tout de suite, et il s'avère presque toujours. Et tous les autres ont besoin d'une approche. Je ne me suis pas lié uniquement avec Polaris, le noir y est délicieux, mais je n’aime pas du tout le blanc même en mode programmé, il sort très sec, je n’aime pas du tout ça, je ne sais même pas comment aborder le blanc là-bas.

Je suis maintenant intéressé par le nouveau Panasonic.

Pour nous, débutants, c'est une aide et un soutien énormes!

Je rejoins☺ Je vais sur le forum tous les jours, je lis. J'ai appris à faire du pain. J'en ai aussi 2512. Et quels sont les blogs de l'auteur! J'ai lu le blog de Gasha, Chuchelka, d'autres auteurs

Oui, le voici en soie grise!)))

Du bon pain! Aujourd'hui, j'ai fait des pains avec l'ajout de blé entier, j'étais plein, mais je veux ce pain

Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que quelqu'un a un sifflet pendant un lot? J'ai récemment acheté un modèle 2511, j'ai trouvé des grincements parasites ...

[Natalia]

Natalia, NetMéfiance, supprimez la vidéo et mettez-la en ligne. alors cela deviendra définitivement clair. Mais en général, votre pétrissage peut simplement être très dense, il y a peu d'humidité et le poêle grince fortement lorsque vous pétrissez le mauvais kolobok.

nous avons Dasha001 J'ai été confronté à un problème similaire, c'était un problème de fer et je l'ai résolu en toute sécurité. Si ce n'est pas votre chignon qui a craqué, vous pouvez demander à Dasha de se déplacer. Mais d'abord, envoyez la vidéo au studio.
Panasonic: Je veux rejoindre les rangs, mais j'en doute ... # 1124

Traversé. J'ai lu le sujet. J'ai frotté la tige d'un simple crayon et avec cette poudre lubrifié le seau en bas, les parties qui touchent l'entraînement du poêle (je ne sais pas comment expliquer autrement) et tout, le grincement est parti et n'est pas revenu

Ils ont fait du "pain de Babushkin" (eau - 300 g, sel - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à soupe, beurre - 1 cuillère à soupe L., farine - 500 g, levure - 1 cuillère à café. faire glisser).

N'y a-t-il pas un peu d'eau? Il me semble qu'il devrait y avoir 70 ml d'eau pour 100 g de farine, soit 350 ml d'eau pour 500 g de farine. Et l'huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe. l.
J'ai juste de telles proportions, et c'est français, celle du seigle, blé entier. Et toujours bon dans ce domaine. Je remplace également une partie de l'eau par du yogourt ou du lait.

Il me semble qu'il devrait y avoir 70 ml d'eau pour 100 g de farine, soit 350 ml d'eau pour 500 g de farine.

et j'ai un calcul pour Panas 360 ml d'eau pour 500 g de farine de blé. Je danse déjà d'ici. Peut-être en prendre plus en hiver lors du chauffage. Toutes les graisses viennent d'en haut, même l'humidité de la levure pressée n'est pas incluse ici.

Parfois, j'ajoute 1-2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme supérieur à la norme de l'eau. Tout se passe bien aussi.

beaucoup d'eau. Vous devez regarder votre kolobok. Ici récemment, dans le sujet du choix de HP, ils sont entrés dans une stupeur avec une telle proportion, 50x50. Cette capacité d'humidité est illustrée par la farine de sacs d'Auchan et ailleurs. Je pensais qu'il n'y avait rien de tel maintenant, mais non.
Ensuite, la belle-mère de Vyacheslav fait cuire du pain moelleux au panasik selon cette recette. Et ne se plaint pas du manque d'humidité.
Ainsi, la figue sait quel type de farine elle a.
J'ai envoyé pour suivre le chignon. Et personnellement, je ne me suis jamais rencontrée quand moins de 65 g étaient nécessaires pour 100 g d'eau, plus - s'il vous plaît, et je n'ai même pas pris de plus.
Mais les gens ont moins de problèmes sans problèmes.

Parfois, j'ajoute 1-2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme supérieur à la norme de l'eau. Tout se passe bien aussi.

espère pas dans le blé? ne mettez pas de vinaigre sur du pain de blé. Cela gâte le gluten.Le vinaigre ne peut être introduit que dans du seigle pur. Seulement là, il est en place.
Si vous voulez ajouter des pommes, du jus ou de la pulpe, la confiture est meilleure. Le vinaigre n'est même pas du cidre de pomme. Trop en faire un peu, ou il y aura de la farine tendre - cela ruinera votre pain.

Oui, le vinaigre de cidre de pomme est uniquement dans le pain de seigle.

[Peu de gens]

Correction, hier, nous avons découvert avec Lyuda que nous obtenons différents pains, en raison du fait que des farines différentes.
On ne sait donc pas quoi partager, quoi partager?
Doit avoir Peu de gens demander ...
C'est la quatrième fois que je le cuit. Et lui, j'aime juste ça forme comme
On ne sait pas quand j'achèterai de la farine de première qualité. Et ce sera la même «soie».
Bien...
Partager ma version en soie?
Il n'y a rien d'extraordinaire à rédiger une recette. Et comme échange d'expérience, oui.

Partager ma version en soie?

Rita, il n'y a jamais trop de recettes. Partagez, bien sûr. Quelqu'un vous sera utile

[fffuntic]

fffuntic, Lena, J'ai acheté de l'acide ascorbique en poudre, par souci d'expérience, Lena, pouvez-vous me dire combien mettre dans du pain de blé?

Partager ma version en soie?

Partagez s'il vous plait. Recettes éprouvées et préférées, quoi de plus précieux?

[fffuntic]

Et ne jetez pas un lien comment insérer une vidéo? Je suis un débutant



fffuntic, en général, j'ai entendu un grincement quand je pétrissais des gâteaux et des gâteaux, éventuellement de la pâte lourde ... mais cette option en x / p est-elle envisagée?)

[Mamusi]

Mamusi, Rita, et je suis très intéressé par le pain de Lyudochkin avec de la farine de 1ère année

[Mamusi]

MamusiJ'attends depuis longtemps

[2/3 cuillère à café]

mamusi, j'attends depuis longtemps

Oui, byagu, byyagu déjà!
Eh bien, je n'étais pas Shmogla avant, je n'étais pas Shmogla!

......
La soie d'aujourd'hui!)))
Bâtard droit de sa part.
Je vais cuire souvent! 🌷🌹🌸

Le sommet n'est pas une fissure. Il est froissé. Pendant le coup, je l'ai légèrement froissé. C'est si doux que le haut s'est froissé. Comme un chignon
J'ai adoré la farine 1 grade Secrets de l'hôtesse avec matriochka. Mais ce n'est pas en vente.
Par conséquent, je suis sorti de la situation comme ceci: j'ai pris le Makfu premium 150 g + 150 c / s Ryazanochka + 100 seigle pelé Tverskaya.
300 ml de sérum + 20 ml d'eau ajoutés.
1 seconde. l. mon chéri, 2/3 cuillère à café levure sèche, 1 heure l. sel, 1 s. l. graines de sésame (mais c'est facultatif, je pense que vous pouvez vous en passer)
L'enfer sur le Main.


Lyudochka est là L'autre farine, autres les nuances de la pâtisserie et du mode français.
Donc deux différent en pain.
Tant pis pour toi "Soie grise"...
Nous avons trouvé un nom ensemble.

Tout droit Lyubimka maintenant j'ai du pain. Et surtout, le sésame est légèrement ressenti, uniquement sous forme de note.
Pour moi, super!

2/3 st. l levure sèche

mais c'est sûrement une cuillère à soupe?

[salon de thé]

mais c'est sûrement une cuillère à soupe?

Non. Bien sûr que non. Merci d'avoir remarqué
2/3 salon de thé cuillères !!!)



Je suis allé le réparer.

[Ritochka]

Partager ma version en soie?

Ritochka, posez-le ici pour l'instant, puis nous allons expérimenter, donc je reviendrai au village et j'essaierai avec votre version de farine, et la comparerons avec ma version. Mais je ne pense pas qu'il y aura une différence significative.

Il n'y a rien d'extraordinaire à rédiger une recette. Et comme échange d'expérience, oui.

Je suis complètement d'accord. Pitié Natasha n'est pas venue depuis longtemps, alors elle aurait posté la recette sur la première page et tout le monde serait bien!

Ritochka, pose-le ici pour le moment,

Luda, j'ai posté ma version. Un peu plus haut.
Et vous écrivez le vôtre, hein?
Si les filles le veulent.
Alors ... jusqu'à présent, en trois mots.
Tout le monde fait de toute façon des farines différentes.

Voici l'idée elle-même! Mais avec vous, ils sont déjà différents.
Je ne cuisine même plus très souvent en français maintenant ...

[Ritochka]

Ritochka, mais j'ai déjà oublié la quantité de liquide que j'ai versée dans ma version et je ne me souviens plus de l'huile ...
Je regarderai plus tard au téléphone, afficherai l'historique de notre correspondance et me désinscrire

[Irinap]

Je ne me souviens pas du beurre ...

Oh, tu me l'as rappelé !!!
Eh bien Irina nous donnera ... Irinap, Ira, je suis désolé!
Huile - j'ai versé 1 s. l. J'ai Olive.
Et toi, Luda, tu n'as pas coulé dans la tienne !!!!

Je regarderai plus tard au téléphone, afficherai l'historique de notre correspondance et me désinscrire

Ouais ...
ShchaZ !!! Il y a une telle histoire, vous pouvez déjà vous casser la jambe!
Vous avez 300 ml de sérum + eau de miel (je ne sais pas exactement ce que c'est et comment?)
Ensuite ... vous avez de la farine grossière de 1ère année ... Je ne sais pas non plus comment c'est ...
Si je ne déforme pas le sens ...
Ensuite...
Ensuite...
Pour la farine:
Vous avez 200 g 1ère année
100 g c. s
100 g de seigle.
Sel 1 cuillère à café
Levure 2/3 cuillère à café.
Ai-je oublié quelque chose?
Oh oui, le mode français ...



(C'est pour tout le monde que je travaille, pauvre garçon ..)))

[Svetlana]

Svetlana, Sedne,

proportions et nous avons ici
Acide ascorbique dans la pâte à pain
mais c'est pour information, et donc sur la pointe d'un couteau mettez-le. Gardez-le simplement froid et sombre, sans air. L'acide ascorbique perd rapidement ses propriétés. Conserver sans lumière, au réfrigérateur (jusqu'à 30 degrés Celsius, mais au réfrigérateur, il est plus sûr)))))), scellé de l'humidité. Mettez une date sur la boîte et cela ne durera pas plus de 3 ans.

Natalia, NetMéfiance,

s'il y a un problème, c'est qu'il est permanent.
Et si le pétrissage est trop dense, alors en général, ni le gâteau, ni le gâteau, ni aucune confiserie ni produit culinaire ne sont pétris si étroitement.
Seule la pâte pour les boulettes / boulettes peut être dense. Mais là, gardez à l'esprit, un chignon lourd vacille et se frotte contre lui, cogne, grince. Bien que même une telle pâte ne vaille pas la peine d'être pétrie trop fort jusqu'au bout, vous devriez regretter une machine coûteuse. Pétrissez-le plus doucement, puis terminez-le avec vos mains un peu sur la farine jusqu'à ce qu'il devienne solide. Affaires quelques minutes, et la machine ne se cassera pas. Le grincement de la tension de la machine n'est pas du tout de la glace.
Le critère du bon mélange: vous observez le comportement du kolobok. Il ne devrait pas trembler et tonner comme une balle, mais devrait MIX. Autrement dit, comment retourner en couches avec une spatule vivante devant vos yeux, se plier. Il doit développer du gluten et ne pas jouer au football avec une spatule. Tout kolobok. Le pain mou est très malaxé, tout se plie, se retourne.
Les boulettes solides sont beaucoup plus faibles, mais pétrissent toujours sans casser la machine)))))

Je ne vais pas vous apprendre comment insérer quelque chose, je ne sais toujours pas comment. Je le télécharge généralement sur n'importe quel FO gratuit et donne un lien sous le spoiler. Si vous avez une chaîne YouTube, vous pouvez la donner comme vidéo. Je ne l'ai pas, je verse sur la première photo en Yandex .Pour une approche permanente, je suppose que vous pouvez l'obtenir sur les oreilles. Mais pour un seul cas, cela semble normal.

Avec de l'eau de miel, c'est un problème, comment le convertir en miel, j'ai lavé l'extracteur de miel et mis 1,5 au froid pour la cuisson

ShchaZ !!! Il y a une telle histoire, vous pouvez déjà vous casser la jambe!

Non, je vais toujours revenir en arrière, mais aujourd'hui plus tard, je suis toujours en ville et je dois courir dans les magasins et les pharmacies avant qu'il ne fasse complètement noir

Je rembobinerai quand même

Détendez-vous, rembobinez ...
Et vérifiez si je "rembobine" correctement!?
Nous devons nous vérifier mutuellement, sinon deux «artisanes» trompent les gens.

Eh bien Irina nous donnera ... Irinap, Irochka, pardonne-moi!

[fffuntic]

fffuntic, J'ai une telle pâte pour le gâteau de Pâques, ça ne sent pas comme un petit pain. Pour une raison quelconque, tout diffuse toujours ... même si je viens d'ajouter des œufs et du beurre, sinon, selon la recette du coton, il n'y a que du pain sucré avec des raisins secs, pas du gâteau de Pâques. Peut-être tout de même, vous ne devriez pas faire de cuisson dans une machine à pain

200 g 1ère qualité
100 g c. s
100 g de seigle.
Sel 1 cuillère à café
Levure 2/3 cuillère à café.
Ai-je oublié quelque chose?
Oh oui, le mode français ...

Presque, la composition est la même que celle que vous avez écrite, plus 300 ml de liquide, mais le toit est fissuré, donc il faut 320-330 ml, et le mode était "basique avec des raisins secs"

[Renoncule]

Renoncule, cours au café, je t'offre les cookies là-bas!

Presque, la composition est la même que celle que vous avez écrite, plus 300 ml de liquide, mais le toit est fissuré, donc il faut 320-330 ml, et le mode était "basique avec des raisins secs"

Et les graines de citrouille!

graines de citrouille!

c'est facultatif

[Natalia]

Natalia, NetMéfiance,

besoin d'une vidéo pour voir et entendre s'il y a un soupçon de problème de fer.
S'il y a un problème avec le produit, alors une description complète du goût, de l'odeur, de l'effritement avec une photo du produit et une coupe de la miette.
En fait, il faut étudier soi-même la théorie du kolobok pour avoir une idée de ce qui se passe et comment cela devrait se passer dans une machine à écrire. Si un problème survient, si vous souhaitez expérimenter, vous ne pourrez pas vous éloigner de la théorie de base.
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)
notre poêle n'a pas de pause, comme dans hitacchi, vous devriez donc regarder le concept de "pré-mélange" avec nous
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...338.0
Pétrir une pâte trop dense ou, au contraire, un marécage est la mauvaise action pour une machine à pain. Vous devriez étudier votre HP sur le pain de blé de base le plus simple avec un bon kolobok, c'est-à-dire la quantité idéale de farine humide pour votre farine achetée. Sans fioritures, travaillez sur la base.
S'il ne grince pas, ne tord pas, cuit du beau pain, alors le four fonctionne entièrement.

L'âme ne pouvait pas le supporter, l'a amené à se vanter. La pâte est restée au réfrigérateur pendant 24 heures, et avant cela 12 heures dans la cuisine sur la table. Aujourd'hui je l'ai eu, mais ça a empiré, et l'odeur de levure, j'étais dans une panique. Mais ça ne semble rien, l'odeur est charmante! L'enfer en HP sous la forme.

pâte sans pétrir, mais pétrie. 200g de soleil, 100g cz, 100g de seigle, 335 g d'eau fraîche, 1g de levure sèche, 8 g de sel. Selon la recette, 300 g de soleil et 300 g d'eau. Remuer et dans un endroit frais pendant 12 à 14 heures. J'ai oublié un peu comment je l'ai fait, alors je l'ai laissé sur la table, mais je ne l'ai pas précisé dans les notes.

[Irinap]

Irinap, du pain frais! Je regarde les mêmes formes pour les hp sur le forum, j'aimerais des baguettes ... Ira, et la pâte ne s'est pas transformée en chignon, était-elle mince? Maintenant, pour une raison quelconque, j'ai commencé à aimer ces "tests liquides"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je l'ai immédiatement plié hors du réfrigérateur, et une fois essayé le chaud ... non, non, non, pas le mien, c'est tellement liquide. Je l'ai traité avec un grattoir (bien que maintenant le grattoir soit à portée de main), mais je n'en veux plus.
Je me suis alors souvenu que je pétrissais quelque part à 20h00, puis que je le pliais 4 fois toutes les 30 minutes. Au 4e pliage, la pâte est si belle, puis réfrigérez toute la nuit. Cette méthode m'a très bien aidé lorsque je vivais avec ma mère et que je ne voulais pas lui faire glisser tout le matériel

[Ira]

c'est tellement liquide

Et j'aime la pâte, mais ici il faut vraiment regarder la dernière montée, sinon si ça passe, le toit tombera Ira, puis disposer le cutter? La recette est très similaire à la nôtre avec Ritochka "soie" En principe, toutes les combinaisons de farine ont déjà été essayées, il est donc presque impossible d'inventer quelque chose de vraiment nouveau

Voici une coupe, délicieuse, parfumée, la croûte n'est pas fine, mais proche d'elle.


Je n'ai pas compris, j'ai inséré une photo, et quand je l'ai envoyée, pour une raison quelconque, la précédente a été insérée
J'ai dû modifier

Bonsoir!
Une autre expérience de pain avec un prémélange et un programme pour farine faible.
L'ordre de chargement des ingrédients dans Supra 350, comme chez Panasonic.
La recette est la suivante: levure - 2,5 cuillères à café, farine - 500 g, sel - 1 cuillère à café, sucre - 2,5 cuillères à café, acide ascorbique - 1 sachet, eau - 320 ml (tiède, environ 40 degrés). Prémélange - 5 min. en mode "Pâte". Ensuite, j'arrête le programme. Après 15 minutes, je lance le programme "Whole Grain" (durée - 3 heures 50 minutes, poids - 3, croûte - moyenne). Pourquoi Whole Grain? J'ai toujours bien fait du pain de blé-seigle sur ce mode, en tout cas meilleur que du pain de blé sur "Basic". Deuxièmement, fffuntic a laissé entendre que Panasonic cuit plus délicatement et que le mode «Whole Grain» cuit plus délicatement. Après 4 heures, vous verrez le résultat. Se désabonner. Bonne chance à tous!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Je mettrai sur "le toit échouera")