Tarte de Dresde

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte de Dresde

Ingrédients

pâte
farine de blé c. de. 250g
levure sèche instantanée 1 cuillère à café (4j)
une pincée de sel
sucre 40g
beurre mou 40g
lait chaud 125 g
perdre l'œuf, prendre 2 cuillères à soupe. l. (25 g)
remplissage
Cottage cheese 500g
Oeuf 1 pc
sucre 125 g
zeste ou vanilline
petits raisins secs 25 g
crème
beurre 75 g
sucre 75 g
Oeuf 100g
farine 8 g

Méthode de cuisson

  • pétrir pâte en xn sur le programme pâte, donner 45 min de fermentation
  • si nous pétrissons dans un mélangeur - mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, laissez reposer 5 minutes, puis pétrissez jusqu'à consistance lisse. donner 45 minutes de fermentation, broyage après 10 minutes et après 10 minutes.
  • pendant que la pâte fermente, nous cuisinons Rembourrage... moudre le fromage cottage avec un mélangeur submersible ou à travers un tamis. ajouter le sucre et l'œuf, puis le zeste ou la vanilline, mélanger jusqu'à consistance lisse. si le caillé est mince, ajoutez 0,5 cuillère à soupe de farine.
  • et préparer crème... verser les œufs sur la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse. Battre le beurre, ajouter le sucre, battre un peu plus, puis verser la purée d'œuf-farine par portions, en fouettant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse. vous obtenez une crème onctueuse. incroyablement savoureux ... mieux vaut ne pas essayer ...
  • Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. mettre la garniture de caillé sur le dessus, saupoudrer de raisins secs. verser la crème, répartir uniformément et saupoudrer de pétales d'amande
  • cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes, puis réduire T à 170 ° C et cuire encore 20 minutes. puis éteignez le four et laissez le gâteau dedans encore 10 à 15 minutes.
  • grâce à la crème au beurre, une croûte crémeuse cassante est obtenue sur le dessus de la tarte, et sur du fromage cottage juteux cuit au four, il est si délicieux qu'il vaut mieux ne pas s'approcher de la plaque à pâtisserie sans témoins ... alors il est difficile d'expliquer où est passée la tarte entière.
  • quelle croûte, voyez par vous-même
  • Tarte de Dresde
  • en refroidissant un peu, coupez en carrés et ... ne bâillez pas
  • Tarte de Dresde

Remarque

J'ai pris la recette de Luda à LJ - 🔗

selon la recette, il est recommandé de bien le refroidir dans un h-ke, au moins une nuit. mais je l'aime plus chaud

il est incroyable! comment la crème au beurre peut remplacer un cheesecake ordinaire pour un délicieux délicieux, un élégant dessert crémeux !!!

Maris
Merci Luda! : flowers: Une recette très intéressante - mise en signet! Les Allemands encore ... ils ont de bonnes pâtisseries et de la cuisine!
De Lisss
Marin, ouais! cette recette de la série a été rapidement faite, mangée rapidement mais remplie de caillé parfumé avec de la crème cuite au four, c'est un tel goût - vous pouvez la manger !!!
Nouvelle vitamine
Fabriqué selon la recette du magazine Lyudinogo - délicieux !!!!
De Lisss! Merci d'avoir téléchargé la recette ici! Et refroidir la vérité vaut des efforts incroyables!
De Lisss
Citation: nouveauté-vitamine

Et refroidir la vérité vaut des efforts incroyables!

mais je l'ai refroidi, et je ne l'aimais pas autant que le chaud .. Je l'ai même réchauffé au microscope, je ne l'ai pas mangé froid depuis, je n'ai pas pris la peine - immédiatement réchauffer et manger
Torsion
Lyudochka, gâteau très savoureux! Déjà dans les signets.
Sonadora
Quelle tarte !!! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! J'ai pris la recette dans les bacs, d'autant plus que j'aime beaucoup les pâtisseries avec du fromage cottage, et avec une croûte et des noix ...

Lyudochka, et quelle forme de taille est nécessaire pour cette tarte?
De Lisss
les filles, il est vraiment rapide! ne regardez pas qu'une demi-page d'ingrédients - tout s'y rassemble rapidement et oui, il est impossible de s'arrêter .. arrangez-vous avec quelqu'un pour retirer de la plaque à pâtisserie

Citation: Sonadora


Lyudochka, et quelle forme de taille est nécessaire pour cette tarte?

Marish, dans l'original, multipliez cette recette par 2 - va sur une plaque à pâtisserie pleine. mais ensuite, il s'avère une croûte de pâte épaisse, je ne l'ai pas tellement aimé et je fais la moitié de la recette originale sur la même plaque à pâtisserie - 30x40. il s'avère un peu mince, mais je l'aime tellement - comme un gâteau

Est-il possible de réduire la forme elle-même et de la fabriquer dans une telle auge de 22x33 cm, celle-ci peut être optimale, mais elle sera délicieuse sous n'importe quelle forme, oui
lina
Lyuda, tu l'as fait cuire!
Il y a six mois, tout le monde le regardait dans LJ, mais je n’allais pas (tout le monde ne mange pas de produits de boulangerie au fromage cottage).
De Lisss
ouais, je l'ai cuit tout de suite, comme Luda l'a posté et je pense que personne ne l'apporte sur le forum? désordre
Antonovka
De Lisss,
J'admire cette tarte depuis longtemps, mais je n'arrive toujours pas à me décider à la cuisiner
Melisa72ru
De Lisss
J'ai vu votre gâteau, je me suis souvenu du gâteau de Dresde. En mai de cette année, j'étais à Dresde et le guide a recommandé d'essayer un véritable gâteau aux œufs de Dresde, comme on l'appelle en allemand, je ne me souviens pas, nous avons immédiatement oublié ...
Nous sommes allés à la pâtisserie et avons commencé à regarder la vitrine, le guide nous a expliqué qu'il y avait du fromage cottage dedans. un œuf, un biscuit, etc., par son apparence, on l'a identifié, ça ressemble à une photo de ton gâteau))) eh bien, ils ont demandé à Frau-Dresdenka, un œuf-elle-aaaa, un œuf !!! coûte 2 euros kusman, si je me souviens bien))))
Votre recette a inspiré d'agréables souvenirs!
Oui, ils cuisent une grande plaque à pâtisserie, puis coupent en portions ...
Nouvelle vitamine
Oui oui oui! Et la croûte! Le plus délicieux
De Lisss
Citation: Antonovka

De Lisss,
J'admire cette tarte depuis longtemps, mais je n'arrive toujours pas à me décider à la cuisiner

Antonovka, Lenok, et sho nous arrête ?? N'ayez pas peur des peks, il est léger !! pendant que la pâte fermente - vous mélangez la garniture, et fouettez la crème pendant 5 secondes, et fse - tenez-moi sept !!

Melisa72ru, merci pour l'histoire !! si vous voulez, comme dans cette pâtisserie - faites une portion complète (ma recette x 2), et il y aura un grand gâteau lorsque vous le couperez. mon père a dit - oh, donc ce n'est pas une tarte - c'est un mini gâteau
Merri
Délice! Je vous remercie!
fomca
Aaaaa, mais j'ai cette tarte dans le livre de cuisine, mais je n'ai jamais essayé de la faire cuire, mais quand j'ai vu la recette, je veux aussi une telle photo !!!
fomca
Luda, J'ai fait une tarte! Délicieux et très satisfaisant! Je l'aime! Surtout avec du super lait! Je vous remercie!

La photo n'est pas si chaude depuis le téléphone, alors ...

Tarte de Dresde

Il n'y avait pas de pétales d'amande, juste des amandes effilées!
De Lisss
fomca, Svetik, ahhh, comme c'est beau !!! fille intelligente, mains d'or !!!

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