Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Voici le sujet, il y a tous les liens

Tamis (tamis vibrant)

Vlad, donc j'étais juste là dans le sujet et un message dit que ce tamis fonctionne très fort. Mais vous avez écrit qu'après avoir acheté 2 tamis, il s'est avéré que l'un est bruyant et le second est silencieux. Cela vaut peut-être la peine de le mentionner dans le sujet tamis!? Et à propos de la taille du maillage, que les insectes volent avec un sifflet.

Natalia, Un peu plus tard je vais me désinscrire là-bas

Oui bien sûr. Je vous remercie!

[Doroteos]

Doroteos, voici mon shaker. J'en suis très contente.
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Je t'aime]

J'ai alors décidé d'essayer une nouvelle recette aux pommes qui

Pain de table blanc aux pommes (machine à pain) (Qween)

Oui, le fou n'a pas calculé avec la taille. En conséquence, ma pâte s'est enfuie et la machine à pain est devenue tellement bronzée. Bien que le pain se soit avéré savoureux, mais comment puis-je maintenant laver son pauvre esprit ... La bonne science sera maintenant pour l'avenir ...

Je t'aime, Je n'ai jamais cuisiné avec une pomme. Combien de farine aviez-vous?

En général, un petit pain de 300 grammes a été donné dans la recette. Et le grand devrait être 500. Et je zabatatsya 600 ... Mais je fais cuire d'autres pains, j'en ai mis 600 dans un lit et rien ne rentre ...

Je t'aime, oui, 600, c'est beaucoup. Je viens de regarder une recette avec une pomme et c. farine et l'auteur a écrit que la pâte lève très activement. A attiré l'attention sur cela. Je vais maintenant prendre en compte votre expérience

[$ vetLana]

$ vetLana, Je vous remercie! Très probablement je vais aussi commander))
Aujourd'hui, j'ai essayé de faire cuire du seigle "pour tous les jours" avec de la bière, et j'y ai ajouté des oignons frits. Très probablement, je n’ai pas calculé avec de l’huile rast (je ne l’ai pas soustrait du liquide), ou peut-être ai-je essayé le papier peint à base de blé au lieu de la plus haute qualité. En général, le kolobok s'est avéré lourd et bas, au moins deux fois. Alors je pense, est-ce la farine ou, très probablement, le liquide? Pour une raison quelconque, je n'ai pas non plus entendu l'odeur super savoureuse du pain à l'oignon, comme ils l'ont écrit dans le sujet du même nom. Qu'est-ce que tu penses?

Dites-moi, est-ce que quelqu'un a trouvé une recette aussi proche que possible du pain Borodino?

Je ne fais pas cuire Borodinsky en KhP, mais dans un multicuiseur. Le pain y a meilleur goût (vous pouvez suivre la montée et activer la cuisson au bon moment). Si vous êtes intéressé, voici la recette:
Khlebushek Borodinsky "L'amour dès la première miette" (multicuiseur Redmond RMS-02)

Si vous souhaitez cuire sous HP, recherchez la recette sur le site Web. Voir les avis, choisissez selon vos goûts

[Doroteos]

Doroteos, il y a aussi une section pour vous aider

Pain à la levure de seigle

Il existe plusieurs recettes différentes pour le pain Borodino. Voir, ramasser, essayer

Si vous marquez dans le forum de recherche "Pain Borodino dans une machine à pain", alors aussi
distribuera des recettes

[Je t'aime]

Je t'aime, oui, 600, c'est beaucoup. Je viens de regarder une recette avec une pomme et c. h. farine et l'auteur a écrit que la pâte lève très activement. A attiré l'attention sur cela. Je vais maintenant prendre en compte votre expérience

J'ai écrit pour que mon expérience soit utile à quelqu'un.

Merci, Lyuba. Ce sera très bien si vous décrivez votre expérience dans le thème de la recette avec laquelle vous avez cuit. Là, il sera EXACTEMENT très utile et très demandé, mais ici, il sera lu par hasard.



Ici ICI Sveta a suggéré des recettes. Pour ce que vous avez cuit, veuillez vous désinscrire ici

[Wlad]

Bonjour à tous)
Combien de choses intéressantes ils ont écrites! Et sur les créatures vivantes, et sur les écrans vibrants (quel truc pratique), et sur une surdose de farine dans la recette. Il est bon que les gens partagent non seulement des expériences positives, mais aussi négatives. Très utile, merci!
Je maîtrise lentement mon panasonic. Fonctionne tous les jours, parfois deux fois) Plusieurs fois, j'ai cuit du pain blanc simple, italien, et quelques fois un petit pain avec du fromage cottage selon GOST (toutes les recettes du forum). Les animaux avalent les deux joues et en redemandent))
Combien de choses intéressantes et utiles sont ici, un tas de recettes, des recommandations! Aujourd'hui j'ai l'intention de faire des boulettes pour la première fois de ma vie
En général, il s'avère que la machine à pain est très inspirante pour la créativité)
Oui, nous nous sommes liés d'amitié avec la spatule) Maintenant, merci Wlady, j'enlève l'omoplate sans trop d'effort. L'essentiel est que vos mains soient sèches et ne glissent pas sur l'omoplate.Après la cuisson, je trempe un moment, lave mon seau, l'essuie avec une serviette et tire doucement la spatule vers le haut en la secouant légèrement d'avant en arrière sur l'axe. Filmé avec un bang. Ensuite, il ne reste plus qu'à éliminer les restes de pâte.
Quand je cuit deux fois de suite, par exemple du blanc, puis un rouleau, je suis paresseux et ne retire pas la spatule entre les cycles (bonjour Taille ))
Oh, je sens que bientôt il atteindra les petits pains au four, mais d'abord les boulettes et la pizza!

[Natalia]

Natalia, Natasha! S'il te plaît rappelle moi! sur du pain avec des additifs, à mon avis ce 3e Prog. Combien de temps faut-il pour que les bips commencent. appelant à la pose de graines. noix et ainsi de suite?
nous parlons de nos modèles d'euro.

l'instruction s'est enfuie quelque part, peut-être que je l'ai coincée et que je ne trouve pas

[Vika]

VikaJe ne me souviens pas que je ne cuisine pas avec des additifs.
En général, il semble que l'écran doit indiquer le temps avant l'ajout d'additifs (au bon moment, il émettra un bip et les poignées / mitaines clignoteront sur l'écran), et après avoir ajouté le temps jusqu'à la fin de la cuisson.
SORI

[Taille]

Taille, Natasha! pas de problème, je chercherai l'instruction elle-même sur Internet.
Oui, je ne l'entends pas grincer et je rate le moment où des additifs doivent être jetés. À mon avis, il émet un bip et s'il n'y a pas de réaction, cela fonctionne.

L'essentiel est que vos mains soient sèches et ne glissent pas sur l'omoplate. Après la cuisson, je trempe un moment, lave mon seau, l'essuie avec une serviette et tire doucement la spatule vers le haut en la secouant légèrement d'avant en arrière sur l'axe.

Voici une autre option. Je verse de l'eau tiède dans un seau et je la laisse quelques minutes. Ensuite, je tire la pagaie directement dans l'eau. Ne fonctionne pas - je laisse encore 5 minutes. Encore une fois, je plonge ma main dans l'eau, et tire l'omoplate sans aucun relâchement (qui est content s'il est tiré par le nez tout le temps?). J'enlève l'omoplate et la croûte sous l'omoplate, qui tenait l'omoplate. Je rince le seau et le laisse sécher tout seul, même pendant 3 ... 4 heures. Nulle part où se précipiter. Je considère qu'il est superflu de ramper à la surface du seau - le revêtement est déjà recouvert lors du pétrissage.

Bonjour à tous et bonnes vacances!
Je n'y suis pas allé depuis longtemps, tout le monde me manquait déjà
Aujourd'hui, j'ai finalement fait du pain pour la première fois avec du levain de seigle, que je n'ai eu que la deuxième fois.
Il n'y a pas de limite à mon bonheur
J'ai pris la recette sur le forum, si quelqu'un est intéressé, je la laisse ici

Pain de blé et de seigle au levain dans une machine à pain (Amidala)

Le voici, délicieux
🔗

Qui d'autre a fait ses preuves pour le levain de seigle et le panasik, jetez-le-moi s'il vous plaît!

Il n'est pas du tout nécessaire de changer la palette. S'adapte parfaitement et le personnel. Et les dents du peigne se plieront bientôt.

Vit, pourquoi les dents devraient-elles se plier sur le seigle? Je filais depuis huit ans et rien n'est devenu comme neuf

Et sur mon Panas 257 aussi, les dents du peigne se sont pliées presque immédiatement. Mais j'adore le pain à base de farine de seigle pure, c'est peut-être pour ça que c'est arrivé, une telle pâte en général est comme de la pâte à modeler!

[Choucas-Corbeau]

Choucas-Corbeau, eh bien, ma période panasik est courte (9 mois), mais le peigne ne se plie pas encore, même si je cuit régulièrement du seigle pur.

En général, bien sûr, c'est très intéressant, qui ont des dents pliées sur l'omoplate et qui n'en ont pas, une idée m'est venue à l'esprit, même si cela semble absurde ...
Peut-être que pour différents modèles de machines à pain, un alliage différent pour la résistance des lames est-il utilisé?
Si vous essayez de les peser, par exemple ... bien que cela ne puisse pas non plus être un indicateur précis

Eh bien, peut-être que j'ai moi-même aidé lorsque j'ai aidé à mélanger la pâte avec une spatule! : crazy: Mais j'ai tellement compris, que pas chez moi un tel bretzel! Ou peut-être, vraiment, que les lames des nouveaux poêles ont commencé à être renforcées?

[Galina]

Galina, Il est peu probable que vous le pliiez avec une spatule ... C'est avec quelle force avez-vous besoin de manier un seau pour le plier?

Peut-être pas à cause de cela, bien sûr. En fait, j'ai essayé de le faire avec précaution. Et pourquoi c'est arrivé, Dieu sait!

[Galina]

Galina, alors j'aide la même chose avec une spatule, cette pâte à modeler n'est pas malaxée autrement.Je viens maintenant de Chine avec des spatules, donc je vais les essayer ...
Et je n'enlève la spatule que lorsqu'il est nécessaire de la changer, et je ne lave pas le seau. Et quand je veux le changer, je le remplis du liquide qui entre dans la recette et pendant que je pèse tout le reste, la spatule va tremper dans le liquide, je l'enlève facilement, j'en mets un autre là. ...Eh bien, je suis une personne paresseuse, je n'aime pas les actions inutiles. Si quelque chose, j'ai toujours mes mains avant de livrer du pain, cela peut être considéré comme un rituel

[Ludmila]

Je n'aime pas les actions inutiles

Ludmila, Mots d'or

Maintenant, j'ai des omoplates de Chine, donc je vais les tester ...

Y a-t-il un peigne? Se désabonner plus tard ce qui se passe, intéressant!

Oui, j'ai commandé un jeu de lames: simples et avec un peigne, l'essentiel est qu'il se tienne bien sur l'épingle. Je vais essayer - me désinscrire

Nous attendons, monsieur!

Pesé les pagaies-peignes, l'un du modèle 257, l'autre du modèle 2512 (européen) - pèsent le même poids (18 grammes). Peut-être qu'il y a vraiment eu une période de matériaux de mauvaise qualité

Je sors généralement la spatule après le dernier pétrissage (pétrissage). Sinon, je le sors avec le pain et puis les danses commencent - comme pour ne pas vider tout le pain

Et moi, les filles, j'ai fait pousser le levain et j'ai mis mon premier pain sur ce petit animal, je l'ai mis sur le Limak de première classe, au four, j'attends le résultat dans 5 heures, je viens de finir de pétrir.

Et moi, les filles, j'ai fait pousser le levain et j'ai mis mon premier pain sur ce petit animal, je l'ai mis sur le Limak de première classe, au four, j'attends le résultat dans 5 heures, je viens de finir de pétrir.

Toutes nos félicitations! : rose: Lui-même cuit hier encore le premier au levain: oups: Et quelle recette a été utilisée, levain sur quelle farine?

Recette à base de farine de première qualité dans une machine à pain.
Cultivé sur seigle à grains entiers, le blé n'a pas produit de levain

Sinon, je le sors avec le pain et puis les danses commencent - comme pour ne pas vider tout le pain

Parfois, il me reste une spatule sur le pain. Je le sors dans une demi-minute. Je partage. La douille de la spatule est visible dans le pain. Il est proche du bord inférieur du pain. Légèrement écrasant autour de la manche, on retrouve le couteau et on détermine la direction du couteau dans le pain. Maintenant, vendez légèrement le fond du pain le long du couteau avec les pouces des deux côtés. Le couteau et la manche semblent sortir du pain. Nous prenons un couteau ou une manche avec deux doigts et le sortons du pain. Dans le temps qu'il a fallu pour écrire, j'ai pu sortir 5 pelles

[Esprit]

Esprit, Merci beaucoup. Prends bien un peu de pain, je n'ai pas deviné. Je suis autour de la manche, comme un renard autour d'une cruche, tournant pour toujours.
Thumbelina, bonne chance avec du pain au levain!

Dans le seigle, je sors la spatule immédiatement après le pétrissage, mon pain est petit (pour 300 g de farine) et la spatule passe juste à travers, alors je le ratisse, le sors et moule le pain avec une spatule en silicone. Sur le blé - laissez-le reposer, puisque je n'ai plus d'omoplate d'origine (je l'ai donné à ma mère) et que je le bloque avec un cure-dent, il reste dans le poêle, même s'il n'est pas aussi "glissant que l'original et la miette y colle beaucoup. J'ai hâte que les omoplates chinoises , peut-être que ce sera mieux avec eux

Voici ma première crêpe d'entrée

[Olga]

OlgaVos crêpes ont l'air très appétissantes

[Olga]

Olga, il s'est avéré joli, puis en refroidissant, le couteau aurait l'air

[Olga]

Olga, le pain est merveilleux!

Ajout d'une coupe. Le goût est légèrement aigre, il a bon goût de levure.
En général, je les oublie et je nourris davantage le levain.

À un moment donné, elle a fait du levain. Ça va peroxyde, ça ne va pas aigre, j'ai joué pendant 3 semaines et c'est tout. Le goût est différent, oui. Mais avec un levain faible, ce n'est pas comme il faut

[Thumbelina]

Thumbelina, beau pain.

[WLAD]

WLAD, Renoncule, Vitaly, IrinaMerci mes chers
Mais danser avec du levain en vaut la peine, le pain avec de la levure est vraiment fatigué et perd beaucoup de goût, si vous le manipulez correctement et en avez également un approvisionnement sous forme séchée, alors je ne vois aucune difficulté, maintenant je l'ai nourri et mis du pain de seigle le matin.

[yaourt de blé entier à la pomme]

faire des expériences avec des pommes crues ...

Il y a une bonne recette yaourt de blé entier à la pomme... j'ai bien fait à redmond en français et grains entiers. Mais cela n'a pas fonctionné dans panasika.

Pomme 140 gr. sur une râpe moyenne,
yogourt épais 300,0 g
farine de grains entiers. 220,0 g
farine de blé 300,0 g
sel 1,5 cuillère à café
sah 2 c. à soupe. l
huile rast 2 c. l
levure 1,75 cuillère à café, mais mieux que 1,5, sinon elle augmente fortement.
Yaourt en grammes

[Marina]

Marina, Merci beaucoup
Mais je voulais dire Darnitsky de Fugaski ... J'expérimente avec lui pour que le pain soit plus grand ...

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, cette recette

Pain au yogourt de blé entier aux pommes (Sonadora)

Pourquoi ça n'a pas marché?

[Thumbelina]

Thumbelina, Oui, mais vous devez être sûr que vous avez un levain fort.

[Wlad]

Wlad, Vlad, si vous expérimentez, lisez sur la fermentation à froid. J'ai, cependant, pas avec le seigle, mais avec V. de. et C. h. monte très bien. Bien sûr, je n'ai commencé à utiliser cette méthode que récemment, mais je fais toujours un pain avec une composition que j'aime (avec des fer-tions froides).

Pendant la fermentation, le facteur de température joue un rôle important. La levure devient active à M. Entre 33 et 130 F. Le processus de fermentation lui-même produit également de la chaleur. Lorsque la fermentation se produit à des températures très élevées (plus de 90 F), le pain a mauvais goût. La levure refroidie hiberne et libère plus d'alcool. Cette activité retardée donne aux bactéries la capacité de se nourrir de sucre, de se développer et de produire de l'acide acétique. Les températures entre 40 et 55 F sont idéales pour la formation d'acide acétique. Les températures de 55 à 90 sont responsables de la formation d'acide lactique. L'acide acétique donne au pain une saveur beaucoup plus acide que l'acide lactique. Il renforce également la structure de la pâte, mais trop a l'effet inverse. C'est pourquoi de nombreux boulangers préfèrent la levée à froid plus lente de la pâte.
Le temps de levée est un autre facteur important qui décide à la fois du goût et de la couleur du pain. Si la pâte fermente trop longtemps, la levure et les bactéries utilisent tout le sucre de la farine et le pain aura une croûte pâle et un goût inintéressant. Pour le goût et la couleur, les résidus de sucre dans la pâte sont simplement nécessaires.
Une fermentation plus longue permet à la pâte de mettre davantage en valeur le gluten, ajoute de la profondeur et de la complexité à la saveur avec un temps d'enrobage plus long et augmente finalement la durée de conservation. Il permet également de mettre moins de levure, ce qui permet à son tour de faire ressortir la saveur du blé. En bref, plus la fermentation est longue, moins nous avons besoin de levure.
Trop de levain rendra le pain trop acide et affaiblira la structure du gluten. Cependant, presque tous les types de pain ne bénéficieront que si vous y ajoutez du levain, car le levain vous permet de maximiser le goût potentiel du pain donné.
Lorsque vous mettez une entrée au réfrigérateur, il faut plusieurs heures pour refroidir à 50 F. Cependant, il ne sera jamais aussi froid que votre réfrigérateur, car la fermentation, même ralentie, produit de la chaleur. Il est important de savoir que lorsque vous utilisez un outil pour pétrir, comme un batteur fixe ou un batteur à main, la température de la pâte augmente de 1 à 3 F chaque minute de mélange. Par conséquent, il est si important de ne pas se laisser emporter et de ne pas tuer la pâte. Vous pouvez ajouter une culture de démarrage qui a été stockée au réfrigérateur pour compenser l'énergie créée par le mélangeur. Par conséquent, de nombreux boulangers ajoutent un levain épais (bigo ou pâte ancienne) à la pâte déjà pétrie. Ils estiment que ce démarreur a déjà eu 3-5 minutes de pétrissage et s'il est ajouté à la pâte au début, la pâte peut surchauffer.
La plupart des cultures de démarrage utilisent de la levure commerciale (par opposition à la levure sauvage). L'exception est le soi-disant. levain ou levain, c'est-à-dire, à notre avis, levain maison. Il existe plusieurs types de ferments: barm, biga, chef, desem, levain, madre bianca, mère, pâte fermentée, poolish, éponge, entrée ou levain.

Le levain est très bon pour ceux qui cuisinent régulièrement au moins 2-3 fois par semaine. J'avais du levain de seigle, j'ai beaucoup aimé, mais je ne cuisine pas souvent et je pars aussi pour la ville. périodiquement. En général, j'ai dû passer à la levure, je ne peux pas me nourrir régulièrement

[Svetlana]

SvetlanaMerci des informations très intéressantes

[Irinap]

Irinap, ses bulles peuvent être vues à travers un bocal en verre, si elles sont grandes, alors le levain est wow

Cuit en français, voici une tranche

par ordre de signet:
sérum 300ml
sel 1 cuillère à café l.
psyllium 1h l.
levure SAF-Levure 0,6 h. l.
farine 1 grade 230g
farine française, extra 170g
herbes italiennes sèches 1 cuillère à café, pour l'arôme
sans huile
En mode français, il s'est avéré un peu caoutchouteux comme d'habitude avec le psyllium.