Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, a menti sur le pouce, c'est ce que signifie ne pas écrire. Maintenant, je me suis souvenu, du fait qu'il n'y a pas de programme de seigle, je dois réinventer la roue. J'ai utilisé les conseils d'ici "sans gluten", et avant le début de la cuisson, je l'éteins (réglez la minuterie sur le téléphone) Et puis - des produits de boulangerie.



Anyutok, À chacun son, je ne veux pas pour le moment (peut-être parfois) utiliser la panifirine

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, le goût, l'arôme du pain ... Nous faisons la même chose que vous faites avec le pain CB. Pourquoi le mettez-vous au réfrigérateur pendant la nuit? Faire ressortir l'arôme, révéler au maximum le goût de la farine ZH, augmenter la salubrité du pain.

... Je vous remercie . Svetlenki, Sveta, je suis devenue froide avec votre aide. utiliser la fermentation.
Léger, lorsque vous élaborez une recette de pain sur pâte de seigle pour HP, écrivez dans ce fil, s'il vous plaît.

[Chats]

Draste. Quelqu'un a-t-il fait de la pâte, une tarte, une recette Chats -

Pâte à la levure pour tartes frites (Chat)

Et puis il voulait des tartes, déjà son visage lui faisait mal, a trouvé sa recette et est tombé dans la stupeur. Elle a écrit

Choisissez le mode - Pâte, Pizza, Dumplings

Et moi, en 2511, j'ai tous ces modes et lequel dois-je choisir maintenant? Avec une telle stupeur et pas longtemps pour perdre du poids

[est-il]

Un peu décalé, mais toujours sur le sujet ...

Nous nous efforçons tous d'être délicieux. J'ai un ami d'un ami qui travaille dans une boulangerie de ma ville natale. La boulangerie produit du pain décent. Et je pose rarement, une fois tous les six mois, une ou deux questions sur la cuisson du pain. Donc, absolument toutes les recettes de pain avec de la pâte.

Et à propos de la panifarine. J'ai donné un indice où vous pouvez acheter. Et ils m'ont dit - mieux vaut pas. Il y a des technologues à la boulangerie et il y a un laboratoire qui décide de ce qu'il faut ajouter exactement pour ce "camion" de la farine pour obtenir de la farine avec les paramètres requis ...

Chacun décide pour lui-même, bien sûr

Je suis devenu froid avec votre aide. utiliser la fermentation.

Vous allez dans le bon sens, camarade!

Et moi, en 2511, j'ai tous ces modes et lequel dois-je choisir maintenant? Avec une telle stupeur et pas longtemps pour perdre du poids

est-il, alors elle explique dans le paragraphe suivant. Si vous choisissez un mode de pétrissage UNIQUEMENT (c'est-à-dire DUMPLINGS), laissez l'épreuvage 30 minutes après la fin du programme.

Peut-être que vous le ferez?

Ou prenez le mode PIZZA. il y a à peu près ce temps de levée et ce sera ... Ensuite, il reprend et vous pouvez travailler avec la pâte plus loin

C'est mon raisonnement. Je n'ai pas fait la pâte avec cette recette. Mais tout à coup ça t'aidera

[est-il]

est-il, si pizza - alors pour tout le programme. Si boulettes, programmez + 30 min. montée. (comme je l'ai compris de la recette)
Pâte à la levure pour tartes frites

Peut-être que vous le ferez?

Peut-être Et comment est-ce mieux?

Je comprends de la recette

J'ai lu sur le téléphone, je n'ai pas vu. En ce moment, je vais regarder de plus près l'ordinateur

CZ dans la moitié de la taille de VS peut affaiblir totalement la farine pour une utilisation en CP. Ensuite, il serait extrêmement utile de réduire la teneur en humidité, c'est-à-dire de vérifier le pain avec une telle composition.
Par conséquent, l'utilisation de la panifirine pour améliorer les propriétés est une décision très opportune dans nos conditions de vie profondes.
MAIS ne vous méprenez pas sur la panifirine. La panifirine est le gluten, qui est le composant le plus difficile à absorber. Et prendre CZ, mais ajouter de la panifirine, est probablement délicieux, mais inutile du point de vue des avantages.

Si le CH est utilisé pour la santé, alors pour améliorer les propriétés, il est préférable de se tourner vers toutes sortes de gommes, du psyllium, c'est-à-dire des exhausteurs sans gluten.
Oui, je dois avouer dès le début que ce ne sera pas un flou ..

Ce n'est que si nous utilisons CH pour le goût et que nous ne nous soucions pas d'un composant utile, alors pour le même goût, nous pouvons ajouter du gluten-panifirine et il y aura un délicieux duveteux.

J'ai fait cuire du seigle de blé svy sur une longue pâte. Je ne sais pas quand je vais m'adapter, j'ai peur que cela s'arrête et, par conséquent, sous-dimensionné, a déchiré tout le toit. Refroidit

[Irinap]

et en conséquence, sous-dimensionné, a déchiré tout le toit.

Irinap, Irina, Je pense que ce n'est peut-être pas la raison ... Certains pains doivent être coupés avant la cuisson ... Je soupçonne que ce soit comme ça. J'ai aussi eu une vilaine déchirure de toit - en plein milieu avec un éclair ... Mais la miette est au-delà des éloges (pour un blé-seigle d'une machine à pain)

[fffuntic]

fffuntic, oui tout cela est clair. Je viens de prendre du panifarin, je dois l'utiliser quelque part. Finira, je n'ajouterai pas. Au fait, Psyllium l'a déjà acheté.

[Anna]

Anna, Je suis juste intelligent. Et moi, j'aime le beurre-lait, moelleux et sucré. Plus elle est nocive et lourde, plus elle a un goût savoureux pour moi.Personnellement, je traite très bien la panifirine, même si je soupçonne que certaines parties du corps ont l'opinion contraire.

Les filles, je ne peux m'empêcher de montrer:

J'ai pris une photo pour que les deux pains soient sur une seule photo. Ci-dessous, un quotidien de Natalia, mais avec une cuillère à café de psyllium, de son et de farine de tsz, c'est très pratique pour moi, je le mets dans la nuit, le pain frais du matin est délicieux! Et sur le seigle pur avec du psyllium. Il s'est avéré !! Il ne se fane pas longtemps, doux et savoureux !!
Et voici une photo, juste cuite:

Tellement haut !!!
Il est fermenté à froid.

Maintenant, je fais du pain de fermentation froide avec c. h. farine.

Merci, c'est la première fois que je fais ça. Et l'odeur !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, à nouveau seigle de blé cuit au four, a de nouveau cassé, bien que la levure ait réduit. Mais j'aime. Pendant que je fais cuire ce pain

[Irinap]

Irinap, le toit ne se déchire pas de la levure, faites plus de liquide, et vous serez "heureux"!

seigle pur avec psyllium. Il s'est avéré !! Il ne se fane pas longtemps, doux et savoureux !!

Hourra! Bien joué!

Je me demande si vous pouvez faire une fermentation à froid avec de la levure vivante? Au lieu de 1 c. sec prendre 8 g pressé. Je les utilise généralement. Rien ne leur arrivera au réfrigérateur pendant la nuit?

[asena]

asena, pain avec cuisson à sec. Et la pâte est froide. Je fais de la fermentation avec des vivants depuis de nombreuses années. Cela a toujours fonctionné. Je pense que le pain est également possible.

Tellement haut !!!
Il est fermenté à froid.
Citation: $ vetLana le 22 février. 2018, 14:28
Maintenant, je fais du pain de fermentation froide avec c. h. farine.

Merci, c'est la première fois que je fais ça. Et l'odeur !!!

Faites cuire au four à votre santé. Heureux de l'avoir aimé!

[$ vetLana]

$ vetLana, merci, je vais certainement essayer. C'est très intéressant quel genre d'animal est la fermentation à froid)

Bonjour, c'est ma première fois ici, j'ai acheté une machine à pain Panasonic sd-2501, j'ai cuit du pain deux fois et il y avait des rayures sur le bol et sur la spatule, mon chiffon doux - c'est-à-dire que je ne pouvais tout simplement pas le rayer et, de plus, ils sont clairement en cercle, en bas, sur les murs là-bas
C'est normal?



Et une autre question, j'ai gardé les proportions pour les ingrédients, mais pour une raison quelconque, il y a des zones collantes dans le pain, pourquoi est-ce possible?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, le sel peut laisser des rayures jusqu'à ce qu'il se dissolve. Les épices, en particulier le cumin, grattent également le seau. A propos des morceaux collants, je ne comprends pas, a-t-il été mal pétri? Mais comment cela peut-il être dans panasika, je ne comprends pas

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, pour comprendre la raison, écris ici la recette complète comment tu as fait du pain. Voyons tout cela ensemble. Et les rayures ... elles apparaîtront encore avec le temps, ne vous inquiétez pas. Ils sont probablement superficiels.

[Catherine]

C'est normal?

Oui.
Catherine, tout d'abord, félicitations pour Panasik! Deuxièmement, vous êtes allé à la première page de ce sujet. Lisez ces sections (si vous ne l'avez pas déjà fait): Instructif et utile. À propos du chignon - un must.

[$ vetLana]

Oh, à quelle vitesse tout le monde m'a répondu, merci beaucoup pour la rapidité, eh bien, oui, superficielle, juste des rayures, rien n'est arraché naturellement, je m'inquiète juste, je l'ai d'abord)

En ce qui concerne les zones collantes, j'ai été moi-même surpris, le Dr Kvecker a ajouté 1,5 cuillère à café de levure de taille L, farine 500 g, sel 1,5 cuillère à café, sucre 1,5 cuillère à soupe. l., huile végétale 1,5 c. l. et 330 ml d'eau et le programme principal a démarré



$ vetLana, Mandraik Ludmila, a écrit comment je l'ai fait)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glanceet quelle marque de farine? Peut-être que la farine est mauvaise

[$ vetLana]

$ vetLana, farine Ryazanochka

Aujourd'hui, j'ai préparé du français pour mon mari sur Ryazanochka, sans grumeaux.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, quelle pourrait alors être la raison ?? (
et comment joindre une photo à un message?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, vous devez toujours surveiller le temps de production. Tamisé avant la cuisson?

[$ vetLana]

$ vetLana, tamisé les deux fois, jusqu'au 25 décembre 2018

Oui, selon la recette, tout est normal. Quelle est la raison? Et donc, au cas où, avez-vous pesé 500 g de farine ou l'avez-vous mesuré avec un verre? Tamisé? Le bonhomme en pain d'épice était-il mignon? Les impuretés sont là.

[Andreevna]

Andreevna, hier avec un verre mesuré, aujourd'hui pesé sur une balance électronique, tamisé hier et aujourd'hui, le chignon était élastique, bon ...

Katya, achetez une autre farine (pour la pureté de l'expérience) et faites cuire du pain.

Et quoi, les deux fois étaient des défauts? Je soutiens Sveta, essayez-le sur une farine différente.

[Andreevna]

Andreevna, les deux fois, qu'hier qu'aujourd'hui la même image ...
déjà demandé à mon mari d'acheter)

500 gr. farine. Quelle taille a été définie - L? Quelle croûte?

[$ vetLana]

$ vetLana, taille L, croûte moyenne

[Catherine]

Catherine, vous pouvez également mesurer la température à l'intérieur du pain fini. Vous avez une sonde de température à cœur? Température d. B. pas moins de 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLana, non, rien de tel)

[Catherine]

Catherine, nous attendrons le pain de la nouvelle farine et espérons un bon résultat

[$ vetLana]

$ vetLana, J'ai dû ajouter de la farine, vous voyez que les balances ne fonctionnent pas comme elles le devraient, elles sont vieilles, buggy, veuillez nous en informer, les balances de cuisine sont-elles bonnes?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, J'ai Ikeevsky.

[$ vetLana]

$ vetLana, chez Ikea nous sommes loin)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, achetez au magasin le plus proche. Prenez des pièces pour vérifier la précision et sélectionnez Ne vous embêtez pas trop, à moins, bien sûr, que vous n'en ayez besoin.

[$ vetLana]

$ vetLana, merci beaucoup, je dois aller acheter)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, pour que vous puissiez vérifier votre balance à la fois. Une pièce de 5 roubles doit peser de 6 à 7 g. Les filles, vérifiez les vôtres, sinon j'ai mon Philips à la datcha, et à la maison certains pas chers, avec une erreur

5 roubles-6gr. 10p-5gr.

[Andreevna]

Andreevna, J'ai vérifié, tout est ainsi, mais ils sont tout le temps en buggy, ils s'éteignent instantanément, vous n'aurez pas le temps de vous détourner ... maintenant je mesurais 500 grammes de farine, là je devais encore le remplir jusqu'à un kolobok normal ... une sorte de cauchemar ... eh bien tel

Merci, Svetochka. En même temps, j'ai vérifié ma mémoire Pendant longtemps, j'ai choisi la balance à 5 roubles en magasin lors de l'achat.
Katya, tu ferais mieux de prendre une balance avec des piles de type doigt, sinon j'ai un Phillips avec une couronne, mais ils ne se rencontrent pas toujours dans le magasin. Eh bien, avec une erreur de 1 à 2 g et avec la possibilité de remettre à zéro le poids. Je suis personnellement plus à l'aise sans bol. Mettez-y un seau et mettez-y tout ce dont vous avez besoin. Maintenant, il y en a même de bons bon marché.
Katyusha, la batterie s'épuise-t-elle par accident?

[Andreevna]

Andreevna,

avec la possibilité de mettre à zéro le poids.

Obligatoire.

Je suis personnellement plus à l'aise sans bol

Moi aussi.
C'est aussi bien lorsque la balance ne s'éteint pas pendant une longue période. Nous avons un sujet sur les poids.
Balance de cuisine (commentaires et discussion) # 1

[Andreevna]

Andreevna, la batterie est neuve, on les bouge un peu, elles montrent tout de suite quelque chose, elles s'éteignent constamment, bref une pipe ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, et il y a de nouvelles piles "à gauche", c'était comme ça, j'ai failli jeter les balances, j'en ai même acheté de nouvelles, puis j'ai changé la pile à nouveau et j'ai commencé à travailler. C'est la différence entre les piles rondes à pile cellulaire. Et il est également possible que la batterie se bloque un peu dans son compartiment, j'ai inséré un morceau de mousse de polyéthylène, maintenant ça marche mieux. Mais encore, maintenant il y a une nouvelle balance digitale alimentée par batterie