Pain au yogourt de blé entier aux pommes

Pain au yogourt de blé entier aux pommes

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure sèche	1,75 cuillère à café
farine de blé entier	220 g
farine de blé de la plus haute qualité	300g
sel	1,5 cuillère à café
sucre	2,5 cuillères à soupe l.
yaourt (ne pas boire!)	300g
Pomme	130 à 140 g
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Parfois, mes mangeurs n'ont pas le temps de manger du yaourt fait maison en 2-3 jours, alors la question est devenue urgente pour moi - où est-il, ce yaourt même, à attacher.
• J'ai trouvé la réponse moi-même. Faites du pain, bien sûr! Et pour rendre le pain encore plus savoureux et «moelleux», j'ajoute une pomme à la pâte.
• Nous chargeons tous les ingrédients dans le seau dans l'ordre recommandé dans les instructions HP. Le yaourt n'est pas buvable, la consistance est comme le yaourt Activia, pomme - trois sur une râpe grossière.
• Le programme est le principal. Taille XL, croûte légère ou moyenne
• Le pain est moelleux, avec une croûte fine, ne se rassit pas longtemps.
• 
• 
• Pain savoureux et bon appétit!

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

le principal

Remarque

Au début du pétrissage, le chignon semble trop serré. Plusieurs fois, en sélectionnant le rapport liquide-farine, j'ai ajouté un peu d'eau, alors j'ai dû ajouter de la farine.
Je vous conseille donc d'attendre un peu, à la fin du premier lot, le chignon devient mou.

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Hier, je l'ai cuisiné. C'est vrai, avec des changements mineurs: j'ai ajouté du seigle au lieu de la farine de grains entiers, j'ai pris du yogourt avec du kéfir dans un rapport 50/50. Cela s'est avéré très savoureux. Goût sucré. Fille appréciée

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

Avec la farine de seigle, c'est une bonne idée, vous devrez essayer.

J'ai encore cuit ce pain, cette fois j'ai décidé d'essayer de le faire à l'éponge, j'ai pris 1,25 cuillère à café de levure sèche.

J'ai envoyé 150 g de yaourt, 150 g de farine, de la levure, du sucre à la pâte. Pétrir en mode "pizza", pour que la pâte soit chauffée au moins un peu.



Après 15 minutes, le pétrissage a été arrêté, ajouté la farine, le sel, la pomme et le yogourt restants. Mode de base (4 heures).



Une heure plus tard, la pâte a très peu augmenté, j'ai donc abandonné le programme et l'ai redémarré. Voici à quoi ressemblait la pâte après 1 heure et 30 minutes (temps total, après deux "égalisations de température").



Kolobok:



Et voici le pain fini:





Aide-toi!

J'ai essayé ta recette. Super pain! Enfin, nous avons eu un pain de grains entiers. Moelleux, aromatique, légèrement aigre et légèrement sucré, avec une croûte croustillante. Je vais certainement répéter! Je vous remercie! Et j'ai encore ajouté de l'eau. Et pour une bonne raison.

[Inconnu]

Inconnu , pour ta santé!

Et j'ai encore ajouté de l'eau. Et pour une bonne raison.

Dans ce cas, n'ajoutez pas toute la farine en même temps, laissez 1-2 cuillères à soupe (du volume total) et, pendant le pétrissage, décidez si vous devez ajouter.
Délicieux pain pour vous.

Hmm ... Et ça s'est avéré très aigre pour moi. Apparemment parce que les pommes étaient Antonovka. Hélas, la famille n'a pas aimé cette option.
Il était probablement nécessaire de prendre des variétés de pommes sucrées. :-(

Hmm ... Et ça s'est avéré très aigre pour moi. Apparemment parce que les pommes étaient Antonovka. Hélas, la famille n'a pas aimé cette option.
Il était probablement nécessaire de prendre des variétés de pommes sucrées. :-(

Très probablement une combinaison de kéfir et de pomme sure

Dans ce cas, vous pouvez diluer le kéfir avec de l'eau, prendre une pomme aigre-douce.
Le pain aux pommes s'avère très aéré et délicieux!

[Administrateur]

Administrateurmerci pour l'indice.
Au début, on pensait que ce n'était pas du tout ma version du pain, mais maintenant il y avait une envie de l'essayer à nouveau ...

[Lelishe]

Lelishe, rappelez-vous - votre droit de changer le rapport des ingrédients dans un sens ou dans un autre, pour obtenir le meilleur goût!

Vous faites du pain pour vous-même!

[Administrateur]

Administrateur, Merci pour l'aide!

Lelishe, et vous avez fait du pain avec: du yaourt, du kéfir ou du fromage cottage? J'ai compris Antonovka. Je demande parce que le kéfir et le fromage cottage donnent un goût plus aigre au pain.

[Lelishe]

Lelishe, et vous avez fait du pain avec: du yaourt, du kéfir ou du fromage cottage? J'ai compris Antonovka. Je demande parce que le kéfir et le fromage cottage donnent un goût plus aigre au pain.

Sonadora,
J'ai cuisiné avec une activité naturelle.
J'ai pris 2 boîtes de 125 grammes
Réduction de tous les autres ingrédients proportionnellement (multiplié par 5/6)

[Lelishe]

Lelishe, J'ai aussi cuisiné avec des activations, cela a bien fonctionné. C'est donc la pomme.

J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui. C'est le premier pain de grains entiers réussi. Certes, le mien n'est pas aussi beau que le vôtre, mais le toit n'est pas tombé, et c'est déjà bien. Cuit au four sur un mélange de lait cuit fermenté et de kéfir avec une pomme sucrée. Et aussi, j'ai ajouté un peu de farine pendant le pétrissage. J'avais peur de déplacer la farine et donc le toit s'est avéré pas très beau .. Je vais essayer de le cuire à nouveau. Merci pour la recette

[Cerise,]

Cerise, pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé le pain!
Je garderai mes poings pour que le prochain pain soit non seulement savoureux, mais aussi beau.

Et, si possible, à moi sur "vous".

[Sonadora]

Sonadora Hier, j'ai aussi fait du pain selon votre recette, mais avec quelques changements, le yaourt a été pris de la production de la Biélorussie. Râpé la pomme sur une râpe fine. En fin de compte, c'est ce que j'ai 🔗

[Iskra]

Iskra, du pain merveilleux s'est avéré! Comment l'avez-vous aimé?

Le pain s'est avéré savoureux et sucré, la prochaine fois, je mettrai moins de sucre.

[Iskra]

Iskra, Je suis très heureux! La quantité de sucre peut être diminuée ou augmentée en fonction de la variété de pomme et de l'acidité du lait à votre goût.

J'ai cuit ton pain, eh bien, juste super-duper! Sooooo tendre et la croûte n'est pas non plus très molle :-) en général, j'ai aimé Pts, même si j'étais malade, je n'ai pas encore essayé cette farine :-)
J'ai fait du yaourt avec du lait cuit au four, je n'aimais tout simplement pas le levain :-) c'était trop visqueux, maintenant je sais à quoi je vais utiliser ce levain

Mais pourquoi une croûte aussi mince? Je viens de souffrir d'une autre douleur due à une dent de sagesse et je ne peux mâcher qu'un tel pain :-)

[Maryana]

Maryana, Je suis très content d'avoir aimé le pain!
Il est doux grâce à la pomme.

PS Si possible, à moi sur "vous".

dobrii den! hotelos uznat, un mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke? spasibo, ella

[Ella]

Ella, ce pain, comme tout autre, peut bien entendu être cuit au four. Pétrir la pâte, laisser fermenter une heure et demie à deux avec une ride. Former le pain, lever environ une heure sous le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 10 minutes à 230C (convection 210C) degrés avec de la vapeur, puis réduire la température de 20 degrés et amener le pain à l'état de préparation. Je pense que ce pain prendra 40 à 45 minutes à cuire, si le four est à convection, alors peut-être plus vite.

bolshoe spasibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus, rezultat budet distoinim. horoshego dnya

[Marisha,]

Marisha, J'ai fait cuire ce merveilleux pain hier. Fabriqué avec la méthode de l'éponge et cuit au four. Il s'est avéré très savoureux, léger et énorme - il est sorti d'un moule à cupcake de 3 litres comme une montagne. Je n'ai pas d'appareil photo jusqu'en novembre, mais je n'ai pas pu garder le silence. Je vous remercie.

Marisha, le plus important est que le pain s'est avéré et que vous l'avez aimé! Merci beaucoup pour vos commentaires!

Ella, du pain délicieux pour vous! Je garderai mes poings pour que ça marche.

Manechka, à la demande de votre fille, nous avons essayé votre pain - le voici


J'ai beaucoup aimé, merci !!! Et c'est aussi formidable que le yogourt soit attaché avec succès.

Marish, quel pain aéré! Merci à vous et ma fille d'avoir essayé. Je suis très content d'avoir aimé ça.

Merci beaucoup pour la recette! le pain s'est avéré être une pitié noble quand je l'ai sorti, l'ai laissé tomber et le toit est tombé. Et donc c'était parfait. J'ai tout fait selon la recette. Certes, je n'avais que 80 grammes de grains entiers à la maison), alors je l'ai rempli de seigle. et également ajouté du maltose.

[Olga]

Olga, du pain merveilleux, un vrai bel homme. Même une couronne légèrement froissée ne la gâche pas! Merci beaucoup d'avoir essayé. Je suis content de l'avoir aimé.

Pouvez-vous manger du lait cuit fermenté au lieu du yogourt? J'ai peur que ça donne du kéfir, mais je n'ai trouvé que du yogourt fin

[Inuola]

Inuola, il me semble que le lait cuit fermenté convient tout à fait.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaaa!
Mon cher, merci!)))
Awesome Bread s'est avéré, je l'ai juste retiré. Ça va refroidir, le couper, le montrer ...
Mais je suis sûr qu'à l'intérieur c'est aussi superbe qu'à l'extérieur. C'est généralement le cas!
Dont la recette ??? Manin ...

Manya, je vais Liu !!!

Ici, j'ajoute une coupe. La mie est délicate, dentelle, élastique - élastique. J'ai déjà froissé un morceau de gâteau. Tomber. Délicate saveur de pomme. Une sorte de note de caillé, bien qu'il n'y ait pas de caillé. Je l'ai fait sur mon yaourt fait maison.
Au début, j'ai tout remarqué sur Pizza pendant 5 minutes. Puis elle a mis le Main. Dans Panasonic, il y a encore 30 minutes de Debout, ce qui m'aide à «dépeindre la pâte».
Le résultat est plaisant. Je prends du pain dans mes favoris!
Je vous remercie!)

[Mamusi]

Mamusi, Rita, du pain génial! Merci beaucoup d'avoir partagé une telle beauté.

Les filles, je vous aime beaucoup, mais je vais vous battre pour montrer de telles passions la nuit ...
Nous devrons faire cuire demain, juste le yaourt est au réfrigérateur depuis déjà cinq jours, il est temps de se débarrasser et vos pommes de l'année dernière ont besoin de la même chose

Lyudochka, et maintenant je la remets ... J'ai déjà frotté la pomme, versé du yaourt maison ...
Ma dernière croûte a été écrasée hier.
Je veux cependant me consacrer ici à Mani et remplacer quelques cuillères à soupe de farine par du seigle. On verra...
(Je suis un maniaque!)
Et au maniaque, donc à la manie - vous savez!
Pardonne-moi!

[Entrée]

remplacer quelques cuillères à soupe de farine par du seigle

C’est comme ça que vous et moi sommes pareils, je vais faire de même, la farine de seigle donne un bon esprit



Pour que le pain ne craque pas, je le coupe en croix, sous le drapeau de Saint-André! Mais ça craquait un peu, presque invisible ... A cause des coupures, une forme si muette! Je le couperai plus tard, il fait encore chaud. Mais il est déjà clair que le pain est très fin, ce qui signifie qu'il est très aéré!

Entrée: au soleil sur la fenêtre 20 min pour lever la levure
Levure SAF-luvure 0,75 h. l.
Yaourt + kéfir 300ml
Pomme râpée 130g
Miel 1,5 c. l.
Sel 1 cuillère à café l.
20min pour lever la levure

Pâte: d'abord sur le prog Pizza 5-7min, puis j'ai ajouté du beurre et des pâtisseries sur le prog pain de grains entiers, j'en ai 6
Démarreur +
Farine de seigle pelée 70g
Farine de blé h. 150gr
Farine de blé c. de. 320gr
Beurre 30gr

Luda, beau!
Une telle coupe chic (ou craquelée)?
Croûte maison. Miam ....
Avez-vous mis le malt?



À PROPOS! Je l'ai lu !!!!
Vous avez coupé aaaa vous-même?!
Bien joué!

Ritochka, je n’ai pas versé le malt, mais j’ai ajouté du germe de blé, je l’ai acheté depuis longtemps, pour des additifs comme améliorants.



Et voici le cutter


Manechka, pain otpadny, un peu sucré, sombre, moelleux !!! En général, mon mari et moi sommes très nra !!!!

Manechka, pain otpadny, un peu sucré, sombre, moelleux !!! En général, mon mari et moi sommes très nra !!!!

Ici, nous sommes très, très bien !!!)
Se vanter aussi. Ceci est la seconde. Celui avec 2 cuillères à soupe de farine de seigle et de malt. Et comment est la pomme à l'endroit! Ltd !!!!

[Renoncule]

Renoncule, Luda, du bon pain. Peut-être ajouter un peu d'eau pour que le toit ne vomisse pas?
Mamusi, Rita, oooh! La couleur est fantastique, caramel à la mie. Et combien de trous!

PS Je suis là, en train de te regarder, aussi un maniaque. Il n'y avait pas de pomme, j'ai ajouté de la confiture de pomme à la pâte et de la crème sure faible en gras au lieu du yogourt. Tout le reste est une prescription.

[Manya]

Manya, Je continue de verser et de verser, j'ai maintenant une nouvelle recette, il y a déjà 380ml pour 550g de farine mélangée, mais ça déchire encore le toit, je veux réduire la levure, encore plus bas, pour que le toit soit intact

Peut-être ajouter un peu d'eau pour que le toit n'éclate pas

Mec, oui, elle l'a coupé (le toit) elle-même!

Je l'ai coupé, mais il craquait toujours le long de la coupe, mais la fissure s'est rassemblée lorsqu'elle s'est refroidie, ce qui n'est pas visible.

Demain, je le referai!
Manechka, tu ne nous aimes pas, essayez-le avec l'ajout de seigle?)))

Les filles, j'ai besoin de faire cuire du pain blanc pour un cadeau, naturellement en panasik, dites-moi une option gagnant-gagnant, sinon je me spécialise plus en noir et gris, mais en français pour quelque chose que je n'ai pas récemment été heureux, comment je l'obtiens, bas et dense

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, je voudrais Manechkin et cuire au four. Recette "Rouler au fromage cottage")
Juste une option cadeau!
Là dans le sujet est comment je l'ai fait dans HP. Avec pré-mélange. Tout est détaillé.

Ritochka, merci, bien sûr, je l'ai cuit de la même manière, très savoureux. C'est bien que j'ai consulté, sinon mon mari a promis, vanté, il faut se conformer

[Mandraik Ludmila]

Mec, oui, elle l'a coupé (le toit) elle-même!

Rita, je comprends. C'est juste qu'un pain dans un seau n'a pas l'air gros, plus le malt et d'autres additifs. Il semblait que la pâte n'avait peut-être pas assez d'humidité.
Mandraik Ludmila, Luda, il n'y a pas de maison de seigle. Je mélange souvent des céréales de blé.