Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, avez-vous essayé ce pain sans levure du tout? Je pense qu'il ressemblait plus à de la levure. Fabriqué avec une recette. La seule chose au début ne voulait pas mettre du lait aigre, puis mettre 2 cuillères à soupe selon la recette et en avoir apparemment surdimensionné.



MamusiMerci Margarita. J'essaie. Avait l'air déjà en retard et avait peur d'ajouter de la farine à la dernière. Le malt est-il ajouté uniquement pour la couleur ou joue-t-il un autre rôle? Je n'en ai pas encore eu



Même dans la recette, le levain était plus bas au début, la levure était sur le dessus et ils bouillonnaient bien, mais le comportement du levain sous eux n'est pas visible.

Le malt ~ c'est la couleur, l'odeur et le goût!)
Seigle spécifique!
Je n'aime pas ça sans lui ...



Eh bien, je ne parlerai pas de levure + levain.
Je n'ai jamais fait ça. Le levain était fort. Tout a bien soulevé.
J'ai cuit sans levure.
Et si c'est à pas de géant, alors à pas de géant.
Mais les gens ont l'expérience des deux.

[Margarita]

Margarita, voici mon préféré avec de la farine C / C

Pain au yogourt de blé entier aux pommes (Sonadora)

Mila chérie, non, j'ajoute de la levure à toutes les cultures de démarrage, et il est impératif de garder un œil sur le kolobok pour les cultures de démarrage, eh bien, vous ne pouvez pas le jeter avec eux et partir. S'il n'y a pas de temps, faites-le avec de la levure, mais au début, vous devez également suivre la levure.

Ensuite, j'ai remarqué que lorsque le liquide est au fond, tout est plus précis, et je le fais maintenant.

Je me demande donc pourquoi à Panasika, il sèche selon les instructions, et dans d'autres poêles, il est liquide au fond, je préfère le liquide au fond, mais ces 2 pains que j'ai réussi à faire cuire au Panasika, j'ai mis selon les instructions - sécher au fond.
Les filles, je continue à lire sur le pain au lait caillé, j'ai cherché une recette - j'en ai trouvé, mais il n'y a pas de beilis comme celui de Rita. Jetez-moi une recette, s'il vous plaît, sinon mon bain de fromage cottage a stagné, je dois m'en débarrasser

[Renoncule]

Renoncule, Baileys est mon expérience, dans la recette du cognac.

Pain de caillé dans une machine à pain (Yana)

Ceci est ma retouche de la recette.

[Svetlana]

Svetlana, merci, donc je n'ai pas de Baileys, je m'en souviens donc je verse du baume de Carélie quand tu as besoin de verser de l'alcool aromatique

[Sedne]

Le malt ~ c'est la couleur, l'odeur et le goût!)
Seigle spécifique!
Eh bien, je ne parlerai pas de levure + levain.
Je n'ai jamais fait ça. Le levain était fort. Tout a bien soulevé.
J'ai cuit sans levure.
Et si c'est à pas de géant, alors à pas de géant.
Mais les gens ont l'expérience des deux.

Où pouvez-vous acheter du malt? Ils ont dit ça dans les magasins de bière? Je ne l'ai pas encore rencontré. Le moût au levain est-il le même?

Avant cela, je ne faisais qu'un seul levain. Selon la recette, ceci et cela va. De plus, il est posé en couches.

Sedne, Je vais essayer de suivre l'ensemble du processus la prochaine fois.

Je me demande donc pourquoi à Panasik, il sèche selon les instructions, et dans d'autres poêles, il est liquide jusqu'au fond

Luda, je pense que c'est à cause du mode permanent, dans d'autres HP ce n'est pas le cas.
Pour que le liquide ne crée pas quelque chose là-bas ... avec le mécanisme ou avec la pâte elle-même ...
Ici, les techniciens répondront mieux.

où puis-je acheter du malt? Ils ont dit ça dans les magasins de bière? Je ne l'ai pas encore rencontré. Le moût au levain est-il le même?

Je prends le malt du supermarché Lenta, dans des sachets bruissant des hectares d'étagères.
Aussi souvent dans les départements où épices, vanilline, noix de coco, graines de pavot, farine ...
Sur le marché, nous vendons parmi les céréales au poids.

le moût au levain est-il le même?

non. C'est déjà un mélange. Et c'est aussi liquide. Ça sent incroyable.

J'aime beaucoup le pain au levain de Raisin en français, j’ai essayé sans levure avant, je n’aime pas le blanc sans levure, et le noir est délicieux, mais je suis paresseux d’attendre plus longtemps



Dans tous les cas, j'ai de nouvelles cultures de départ, et je ne me fixe pas du tout l'objectif de cuire sans levure, pour moi les noirs sont plus savoureux avec du levain que juste de la levure, et les blancs avec du français sont aussi plus intéressants.



C'est juste que vous ne pouvez pas ajuster le levain uniquement au programme, eh bien, si le levain n'est pas vigoureux, comme la levure elle-même.

[Svetlana]

Svetlana, , Je vous remercie!!!
Mila chérie, le malt est vendu sur Internet, par exemple dans l'ozone

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En général, l'arôme du malt est très différent, j'ai acheté une variété de malts, y compris des malts de bière, mais, à mon avis, le malt le plus délicieux et le plus aromatique est le malt Dyvenka Altai. Les concentrés Kvass en sont les plus proches, ils peuvent être facilement utilisés à la place du malt sec, vous n'avez même pas besoin de brasser.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je vous remercie. Je vais également examiner l'ozone. Sinon, je ne passerai toujours pas par les pubs à la recherche de

Margarita, voici une de mes préférées avec de la farine C / C

Pain au yogourt de blé entier aux pommes (Sonadora)

Sveta, merci, Gorgeous Bread, comme tout de Sonador, mais je n'ai pas de yaourt à boire en telles quantités. Si seulement je versais mon propre lait caillé, ce que je fais quotidiennement. Et elle a aussi de la farine V / S ~ la moitié là-bas!)))
Non, je ferai ce pain plus tard quand j'ouvrirai la saison de baignade et que je commencerai le jogging vers la mer! PAS CELA ... CARAUL !!!
Dieu, pardonne-moi mon amour irrépressible pour le pain !!!

Les filles, bonjour! Paix, travail, mai !!!))) Dites-moi si vous savez: le pain sur la bière chez Panasonic est-il réel? On trouve ici sur le forum, du pain à la bière dans un multicuiseur. Je ne peux pas lancer de lien - les débutants ne peuvent pas. Mais le problème est le suivant: il n'y a pas du tout de levure dans la recette. Bien que le nom de la catégorie soit le pain à la levure. Le dernier message de ce fil de la fille - elle écrit simplement que le pain ne lève pas, demande s'il est nécessaire d'ajouter de la levure, et personne ne lui a répondu.

J'ai essayé des gâteaux dans une machine à pain selon une recette pour le four, cela s'est avéré excellent, et même sans pâte. Panasonic est génial! Je viens de compter la levure crue pour la levure sèche, et c'est tout. Le résultat est similaire au goût des petits pains soviétiques à 9 kopeck)))) En théorie, cela devrait également fonctionner sur la bière, même si la recette d'un multicuiseur ... peut-être 0,5 c. jeter la levure sur 400 g de farine pour l'expérience? La bière a aussi un ascenseur ...

Si seulement je versais mon propre lait caillé, ce que je fais tous les jours.

alors je l'ajoute et Sonador ajoute son yaourt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana levain que j'ai quelque part depuis la nouvelle année. Seigle éternel. J'aimerais en essayer un autre. Mais je ne fais pas beaucoup de pain. Il y avait encore du blé, mais avec l'arrivée de la chaleur, je l'ai mis au réfrigérateur, et ils écrivent qu'alors les bactéries lactiques meurent. Elle a complètement arrêté de bouillonner. Je ne sais pas quoi faire du seigle pendant mes vacances. Natalia a donné un lien que vous pouvez sécher. Mais en quelque sorte effrayant.

[Yulia]

Yulia, Je l'ai fait sur de la bière noire en HP, comme la recette de Tatiana (Admin), mais il y a de la levure.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) J'ai compris que c'était possible, mais je le ferai cuire plus tard. Attendez 2 semaines ...
Avec flocons d'avoine et seigle et c / s et sciure, crêpe ...

Le dernier message de ce fil de la fille - elle écrit simplement que le pain ne lève pas, demande s'il est nécessaire d'ajouter de la levure, et personne ne lui a répondu.

si personne ne répond à Temko, alors le vieux Temka, abandonné.
Cherchez une autre recette. Leur obscurité!
Cela ne fonctionnera pas sans levure. Bière juste pour l'odeur et la splendeur là-bas

Voici du pain et de la bière de l'administrateur

Pain de blé-seigle "Pour ceux qui veulent, mais qui ont peur" (four) (Administrateur)

[Sedne]

Sedne, Svetul, j'ai décidé de ne pas réinventer la roue, mais de suivre les traces de Marishka ~ elle a transformé le pain de Natasha ... (il reste à retenir ...)
Je me souviens que j'ai écrit que j'avais mis de la farine d'avoine, des graines dans le signet et tout cuit en utilisant la technologie Thalia.
Eh bien, je vais prendre 1 grade de farine (je n'ai pas honte))), et il y a un peu de seigle. Qu'en est-il du fond du tonneau ... et des graines!)

[Margarita]

Margarita, au fait, regardez le pain, je le fais souvent aussi, c'est très savoureux et aromatique et sain

Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines (Linadoc)

Les filles, bonjour! Paix, travail, mai !!!))) Dites-moi si vous savez: le pain sur la bière chez Panasonic est-il réel?

Oui ! Dans mes instructions, il y a des recettes de pains à la bière. L'un d'eux est le seigle, je vais bientôt vous montrer les recettes de seigle de mes instructions.

Je vais vous montrer les recettes de seigle de mes instructions.

Y a-t-il du seigle pur là-bas? J'ai vraiment hâte de

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, voici une recette de pain de seigle sur bière à partir des instructions pour l'Angleterre et l'Irlande:

🔗

Eau * - si la pièce est fraîche, utilisez de l'eau chaude.
Si la pièce est chaude, utilisez de l'eau froide.

Sur notre forum, il y a encore de tels sans prétention
Blé nature sur bière dans une machine à pain
Pain de seigle au blé et bière brune
Il y a aussi des magasins de service de bière. Tapez dans le moteur de recherche du forum "pain sur bière", et choisissez

Sur la signification de l'utilisation de la bière:

La bière est parfois substituée au malt en l'absence de. Il donne un arôme et une couleur légers, ce qui est idéal pour le pain de seigle.

Renoncule , il y a du seigle pur

[Sedne]

Sedne, J'ai cuit Sveta au premier plan!)
Voici mon rapport pour Lina! Exactement, comme je l'ai manqué!

Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines # 65

Je le fais souvent aussi, très savoureux et aromatique et sain

Sveta, cuire à HP ou au four ...
Je ne veux pas allumer le four maintenant ... nous en avons 25 à l'ombre ... le four à gaz ...
En été, je ne suis que HP ..

Léger, cuire à HP ou au four.

J'ai cuit ici et là, mais tu dois surveiller le pain, si tu ajoutes de la farine

J'ai apporté un rapport sur un petit pain au lait caillé, fait environ une demi-portion:

1 œuf + eau = 100 ml
fromage cottage à pâte molle faible en gras Danone en poids 165g (bain écrire 170g)
Baume de Carélie 1ère cuillère à soupe. l.
sel 1 cuillère à café l.
miel 1h l.
huile végétale 20g
beurre 20g
farine de blé c. de. 300g
levure sèche SAF-Levure 1,75 h. l.
Dans le distributeur: raisins secs et amandes effilées
Pour la couleur, j'ai utilisé du safran imérétien liquide, re-brassé (c'était dommage de jeter le brassé une fois pour le pilaf).
Cuit sur "Plat aux raisins secs"
Maintenant, des erreurs: j'avais des raisins secs humides et des amandes hachées, trempées dans du baume, le baume est allé au signet, mais les raisins secs et les amandes ont coulé et, en ouvrant le distributeur, ils ont partiellement dépassé le bol et ont brûlé un peu:

Le pain lui-même (demi-portion) dans le bol:

C'est un bar, le toit est un peu déchiré, mais j'aime ça

Voici la coupe:


Le mari est ravi, selon lui, il ne se souvient pas d'un pain aussi mou et poreux. Approuve pleinement le don de notre fils

Le mari est ravi, selon lui, il ne se souvient pas d'un pain aussi moelleux et poreux. Approuve pleinement le don de notre fils

Un beau chignon, mais je devais en faire une portion complète, pourquoi perdre du temps sur des bagatelles, mon mari et moi avons aussi vraiment aimé ça, mon toit a également été déchiré 2 fois, ou il était simplement imprimé sur le couvercle

[Svetlana]

J'aurais dû faire une portion complète

Svetlana, le fromage cottage à pâte molle n'était plus à la maison, un seul bain, il y a aussi un Piskarevsky grainé et simple en paquets, mais je n'ai pas encore décidé de les utiliser ... Allez dans la ville voisine pour les magasins ...
Puis ici au village, mon mari et moi ensemble, et ainsi de suite à Pâques, nous avons mangé tellement de farine ... que je ressemble à Ritusya, je vais commencer à couper mon régime et à labourer, labourer ... dans le jardin, il fait beau

[Pâte:]

Alors jetez-vous, Good People, avec un pain bien testé et fiable avec des flocons d'avoine et c / s et ... plus piquant ... pliiiz parce que les gâteaux de Pâques m'ont fini!

Margarita

Je fais cuire au four, mais le processus peut être facilement adapté à n'importe quel HP. La pâte est la première levée, avant de commencer le deuxième lot, nous ajoutons tout le reste. Biga sera une exception, mais vous pouvez aussi le pétrir sur des boulettes, le laisser toute la nuit et le matin pétrir la pâte sur le mode seigle, probablement. Puisque je n'ai pas Panasonic, alors vous comprenez mieux les modes.

Proportions en godets (300 ml).

Pâte:
- 2 tasses de farine de blé VS
- levure vivante 7 gr.
- 1,5 tasse d'eau
- le sucre peut être sauté, ou au goût de 1 à 3 cuillères à café de HP

Environ 1,5 à 2 heures de montée, en fonction de la température (vous pouvez le laisser toute la nuit (biga) dans la pièce T, puis levure 2 grammes).

Pâte:
- toute la pâte
- 2 tasses de blé de blé + environ 0,3 tasse pour amener le kolobok à l'état souhaité. Vous pouvez remplacer ces 0,3 tasse par de la farine de seigle.
- Flocons d'avoine ou flocons multi-grains. Je prends des céréales vivantes à Vkusville ces derniers temps. C'est un mélange d'avoine germée, de blé, d'orge et de seigle. 3-5 cuillères à soupe de HP (ajouter dans le deuxième lot). Plus il y a de flocons, moins il y a de farine de correction.Nous regardons le chignon dans le deuxième lot.
- sel 1,5 ou 2 cuillères à café de HP. Je mets 1,5 pour moi, mais pour beaucoup ce n'est pas suffisant.
- huile d'olive environ 1 cuillère à soupe de HP dans le deuxième lot. Puis, quand les flocons

Je ne mets pas de sucre, et parfois j'ajoute de la coriandre moulue 1 cuillère à café. Il ne se fait presque pas sentir, mais cela donne un arôme très agréable à la limite des sensations
Après le levage, nous pétrissons et dans des moules pour l'épreuvage.
Il s'est levé et a cuit. Préchauffé à 220 pendant 10 minutes. Puis 30 minutes à 180. Ensuite, éteignez le four et laissez reposer le pain pendant 15 minutes, mais il peut y avoir des variations selon la taille des moules.
J'ai ce montant de test pour 2 formulaires standard.
Laisser refroidir sur une grille sous une serviette.
Tout!

Filles! J'ai apporté un grand merci à tous ceux qui m'ont aidé avec des conseils pour maîtriser la production de kulich chez Panasonic! Arrivé!!! : yahoo: Enfin le résultat souhaité! Je l'ai déjà cuit plusieurs fois selon différentes recettes! Bien sûr, j'ai acheté une nouvelle levure, cuite avec de la pâte puis de la farine et tout le reste dans un seau de pain et le programme de base avec des additifs.
Et ce qui est le plus intéressant, c'est que le pain avec de la levure décongelée s'avère absolument excellent, mais ils ne pouvaient pas faire face à la cuisson.
Et un merci spécial à Rita pour une version modifiée du pain chic de Natasha. Cela s'est avéré tellement super !!!
probablement maintenant vous devez maîtriser le programme Brioche

un merci spécial à Rita pour une version modifiée du pain chic de Natasha.

Pour ta santé !!!
C'est juste que Natasha a TEL pain que tout fonctionne dessus!)))

Margarita

Je fais cuire au four, mais le processus peut être facilement adapté à n'importe quel HP

Je vais essayer!!!)

Je vais commencer par bigi ... Si je peux m'adapter, je vais me désinscrire pour tout le monde! Je vous remercie!

Apporté un rapport sur un pain de caillé, fait environ une demi-portion

Ludaaa!

comme Ritusya, je vais commencer à couper mon régime et à labourer

Déjà en cours!))

Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines (Linadoc)

Lina a écrit qu'elle utilise un distributeur de levure:

Question:

Ou peut-être verser de la levure au début du pétrissage? Ou une question complètement stupide

Réponse de Lina:

Pas du tout une question stupide! C'est exactement ce qui se passe dans mes Panas - la levure jaillit 5 minutes après le début du pétrissage. Et le résultat est excellent.

Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines # 155

J'ai écrit ceci pour quiconque a des doutes sur les avantages d'un distributeur de levure.

[Svetlana]

Svetlana, eh bien, pourquoi ne pas l'utiliser, s'il y en a un, mais ce n'est pas une nécessité à coup sûr.

Les filles, partagez votre recette de pizza préférée ou peut-être un secret dans notre four

De notre HP, j'ai aimé ça

Pâte à pizza "Idéal" (Mila007)

J'ai également exposé ma préférée ici, ce n'est pas exactement de la pâte à pizza, mais dans notre famille, la plus populaire n'est pas fabriquée en HP, mais dans un moulin

«Pizza» de maman sur pâte feuilletée sans levure chez Princess (Mandraik Ludmila)

Est-ce que sans levure (farine + huile végétale + eau) - la sole s'est avérée

[Mila chérie]

Mila chérie, essayez du livre à Panas. J'ai fait les deux. J'ai mieux aimé une pâte à pizza. Vous devez le choisir selon votre goût.
Mon préféré est le mauvais (avec l'œuf) et non du livre à Panas. Il y a des pizzas sur le forum qui sont TRÈS louées. Je n'ai pas du tout aimé.
Par conséquent - seulement - mon expérience à mon humble avis

Par conséquent - seulement - mon expérience à mon humble avis

Oui, avec Pizza!)

Merci les filles. Je veux l'essayer ce week-end si j'ai le temps.

Et moi encore avec du pain au levain, cette fois la recette est
100 eau bouillante
50 g de flocons nordiques "Flocons d'avoine-seigle au son et graines de lin"
200 gr de farine de haute qualité
100 gr de farine de seigle
340 g de ferment de seigle fermenté (cette fois j'en ai eu un épais) si vous avez une quantité liquide de lactosérum à réduire
170 g de lactosérum
2 cuillères à café de panifarine
1,5 cuillère à café de sel
mélasse 1,5 cuillère à soupe
levure fraîche 3 gr
Concentré de moût Kvass 1,5 cuillère à soupe

J'ai brassé des flocons dans 100 grammes d'eau bouillante, dilué la levure dans du lactosérum chaud et ajouté de la mélasse et 1 cuillère à café de farine de blé et laissé pendant 2 heures, pétri la pâte sur des boulettes, laissé lever pendant 2 heures, allumé la cuisson pendant 1 heure.

Ce sont les flocons


Ici la pâte est montée


Et voici le pain fini

Sveta, Panifirin - gluten sec.Nécessite un pétrissage accru pour un goût délicat.
Alors fais une autre expérience
- sans panifirine.
comparez et choisissez comment vous l'aimez le plus. La panifirine donne du caoutchouc et sans elle, elle devrait être plus douce. Essayez-le une fois pour vous-même.

[Lena]

Lena, Je l'ai fait sans lui, je l'aime plus avec lui.

mais dites-moi que c'est incroyable à quel point le pain est différent avec et sans panifirine? comme si différentes recettes. Additif sérieux.

[Lena]

Lena, oui c'est différent, mais c'est bon uniquement en combinaison avec de la farine de seigle, mais c'est mon avis.

non, j'ai essayé Natasha avec la panifirine, qui est sur le sérum. Avec double pétrissage complet: sur les boulettes et sur le mode principal.
Vous savez, le pain a beaucoup changé. A quelques reprises, c'était original à manger, puis est revenu à la version normale.

Sveta, Panifirin - gluten sec. Nécessite un pétrissage accru pour un goût délicat.
La panifirine donne du caoutchouc et sans elle, elle devrait être plus douce. Essayez-le une fois pour vous-même.

Bien compris: sera-ce de la dentelle, mais caoutchouteux? S'agit-il de blé, de mélange ou de seigle? n'a pas cuisiné avec lui. Ils l'ont acheté, mais ne l'ont jamais utilisé.

Je ne l'ai pas mélangé. Je l'ai ajouté au blé. Il s'est avéré être un amateur.
et Sveta a cet additif dans le mélange.

Personnellement, je ne sais pas quoi dire. Additif sérieux. Change radicalement le goût et vous devez l'essayer vous-même et décider à quel point vous l'avez aimé

[Sedne]

Sedne, Svetul bon Khlebushek!)
J'adore l'odeur du levain, aaaaaa!
Et aujourd'hui, elle cuit du blé ~ du seigle aux pruneaux ~ le très compétitif *.
Elle l'a sorti et s'est précipitée au travail. Laissez refroidir. Je ferai rapport sur le goût et la coupe plus tard.
Il semble que je ne l'ai pas un peu compris.

Change radicalement le goût et vous devez l'essayer vous-même et décider à quel point vous l'avez aimé

... eh bien, Sveta aime ça ... Elle nous dit aussi que, disent-ils, je ne le fais pas pour la première fois! Comme. .. Elle nous vante du pain fini!



Partage son expérience avec nous. Temps de fonctionnement terminé!)))

[Margarita]

Margarita, ne soyez pas offensé, mais j'ai dû ajouter un peu plus d'eau au pain.

Bien compris: sera-ce de la dentelle, mais caoutchouteux? S'agit-il de blé, de mélange ou de seigle?

Je ne mets pas cet additif dans la farine de blé, seulement dans la farine de seigle.

Partage son expérience avec nous. Temps de fonctionnement terminé!)))

Margarita, ne vous offusquez pas, mais j'ai dû ajouter un peu d'eau au pain.

Sveta, je vois une drôle de fissure sortir!)
cela peut indiquer à la fois un manque d'eau et une étanchéité insuffisante.
J'ai cuit sur du seigle.
Je ferai l'analyse quand je goûterai la miette ...

Je ne l'ai pas mélangé. Je l'ai ajouté au blé. Il s'est avéré être un amateur.
et Sveta a cet additif dans le mélange.

Personnellement, je ne sais pas quoi dire. Additif sérieux. Change radicalement le goût et vous devez l'essayer vous-même et décider à quel point vous l'avez aimé

Je ne mets pas cet additif dans la farine de blé, seulement dans la farine de seigle.

Autrement dit, du seigle pur? (reposa ses cornes)
Je n'ai pas cuit de seigle pur depuis longtemps (j'ai cuit le levain au four). Je suis passé à la pâtisserie en HP, ça rend la vie belle! Favoris maintenant - 50% à 50%.
J'ai caché ce panifarine pour ne pas le retrouver maintenant. Acheté à l'étranger

les bords

Autrement dit, du seigle pur? (reposa ses cornes)

Je ne fais pas de seigle pur

cela peut indiquer à la fois un manque d'eau et une étanchéité insuffisante.
J'ai cuit sur du seigle.

Vous n'avez pas de levain, le régime de seigle suffit amplement pour un tel pain à la levure