Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

fffuntic, Len, il me semble très, très seigle, eh bien, d'une façon ou d'une autre, ce sera lourd ou quelque chose comme ça.

C'est très lourd pour moi, l'estomac ne le perçoit pas.

pourquoi panasik pour 2501 donne des instructions différentes de 2502 - est couvert dans l'obscurité.

Lena et moi avons le même manuel d'instructions pour les Panas 2501 et 2502. Toutes les recettes sont communes aux deux modèles.

Aujourd'hui, je vais essayer d'organiser une page avec des recettes de seigle provenant de fours européens. Autrement dit, d'après les instructions pour la Grande-Bretagne, il n'y en a que 5, car je n'ai pas trouvé une seule recette de pain de seigle dans les paneuropéens.
Mais les recettes sont les plus simples, je crois qu'elles sont déjà sur le forum sous forme de recettes pour les membres du forum, avec ou sans modifications

Je peux concourir, mais comparez les résultats de la chasse. Besoin de faire du chtol? Mnu TsZ n'a pas de courant de farine. Je vais en ville pour un jour, j'ai besoin de l'acheter.

Irlandais, c'est une blague sur le Concours, exactement comme vous le dites ~ comparons les résultats! Oui!
Et si quelqu'un réussit avec un toit plat, nous reprendrons l'expérience!
Mais, à proprement parler, la farine est ~ alors nous sommes tous différents ...
J'aime beaucoup le pain, et le toit ... de ça. Alors dtsmayu ~ est-ce juste moi ou tout le monde le fera ...

J'ai eu le hoquet pendant longtemps une recette appropriée pour le pain de seigle, je l'ai tirée du forum, je l'ai inventée moi-même. En conséquence: les gens à la maison aiment celui acheté, j'ai refusé de seigle pur, parfois je fais un mélange.
Les filles se sont déjà prononcées sur le seigle. Je suis d'accord avec eux. Le mélange est meilleur et plus savoureux.

Merci à tous et je suis très heureux de vous rencontrer
Aujourd'hui, c'est mon troisième pain, œuf))) ... sur une croûte foncée.
Je veux vraiment cuire du seigle ou quelque chose avec des additifs, comme des saucisses et du fromage, mais pour l'instant je dois beaucoup étudier ... Je ne sais même pas ce qu'est la "farine de seigle" "entière".

[Olga34]

Olga34, à propos de la farine de seigle Farine de seigle en Russie, types, variétés, propriétés Qu'est-ce que la farine complète - et en quoi est-elle différente de la farine complète?

[Rit]

Eh bien, ce que j'ai essayé de cuire entièrement à partir de farine de seigle n'était vraiment pas comestible. J'ai abandonné cette entreprise. Et ce qui est vendu dans le magasin n'est pas lourd et savoureux. Même les craquelins sont délicieux.
Le seigle le plus délicieux des magasins a le préfixe «brassé»
Si c'était comme dans un magasin, mais avec des pruneaux, ce serait vraiment délicieux. Mais je doute de mon succès.

Rit, et j'ai des instructions pour 2500-2501 et 253 et leur composition est différente. J'ai téléchargé 2502 sur Internet. Quelque chose avec des instructions est sage

[Lena]

Si c'était comme dans un magasin, mais avec des pruneaux, ce serait vraiment délicieux. Mais je doute de mon succès.

Lena, avez-vous regardé celui-ci? C'est à la fois crème et seigle complètement

Le pain à la crème de seigle est vrai (goût presque oublié). Méthodes de cuisson et additifs (Vanya28)

oui, et vous avez vu que le mot «juste» n'est pas applicable là-bas. La farine de seigle ne contient pas d'agrams, de levains et, surtout, de kolobok en tant que tel, il est visuellement difficile de déterminer avec quelle précision le pétrissage s'est produit, puis la brique à la sortie.
Avec ce tourment, vous avez probablement besoin de beaucoup de pratique pour le ressentir.
Mais étant donné la complexité du processus et les tas d'ingrédients des magasins spécialisés, il faut du courage.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, et j'ai vu ça

Pain «noir» paresseux (LyuLyoka)

Voici les paroles de l'auteur:
Il s'agit d'un pain «noir» ordinaire avec de l'acidité, auquel nous sommes habitués depuis l'enfance.

oui, et vous avez vu que le mot «juste» n'est pas applicable là-bas. Agrams, levains,

J'ai regardé, donc vous ne voulez pas de pain simple. C'est juste que l'eau et la farine de seigle ne fonctionneront pas comme celles de votre magasin.
Et j'ai donc compris que la recette signifie «Agram», mais vous pouvez l'acheter pour ne pas enlever le levain. Ou je me trompe?

Je suppose que vous avez essayé des variétés simples de seigle à la crème. Mais vous dites vous-même que vous n'aimiez pas ça. Vous devez probablement essayer la version compliquée, à moins bien sûr que vous ne souhaitiez trouver votre propre seigle pur.

Oui, vous devez acheter de l'agram, du malt ou du moût au levain, avec du seigle tout n'est pas facile, si sans farine de blé.
Et puis après tous ces efforts, la connerie sort.
Euh-huh, j'ai l'intention de répéter cet exploit une fois, et de m'assurer à nouveau que le magasin a meilleur goût

j'ai vu ça
Pain «noir» paresseux
(LyuLyoka)

Voici les paroles de l'auteur:
Il s'agit d'un pain «noir» ordinaire avec de l'acidité, auquel nous sommes habitués depuis l'enfance.

Sveta, je suis allé lire sur ce pain.
Cela m'a rappelé mes jours avant. J'ai beaucoup cuit au levain de seigle; Orlovsky, ukrainien ... abasourdi!
Tout le temps, les bols sur la table passaient la nuit avec de la pâte! Je pétrissais le seigle avec mes mains ~ comme je me souviens ... Un enthousiasme sauvage! Il y avait des moments! C'est moi qui suis devenue folle dès que ma fille est partie à l'Institut ... il y a dix ans, par tristesse. Les odeurs de la maison ont explosé !!!! Ne transférez pas! Au four cuit dans des moules ~ la croûte sent, craque! Une boulangerie à la maison ... Du pain ~ était cuit tous les jours, était distribué à tout le monde, puis, en regardant ce commerce, il m'a d'abord acheté Polaris, mais ça n'a pas marché avec elle ... Je l'ai évitée, j'ai continué à cuire au four, car elle " ruiner le pain "~ me semblait-il. Rien n'est sorti du livre de recettes même une fois ...

Puis ils ont acheté Panasik ... C'est une autre affaire, bien sûr! L'enthousiasme a commencé à décliner ... Et maintenant je suis paresseux, il n'y a pas de levain, il n'y a pas de ferveur, les circonstances de la vie sont différentes, et le pain de Panasik m'est délicieux!
... Et maintenant j'ai lu la recette, et je voulais l'essayer, eh bien, très simple!)))

[Mamusi]

Mamusi, Rita, j'ai donc pris une bouchée de pain noir "ordinaire" avec aigreur, auquel nous sommes habitués depuis l'enfance. " Après tout, je cherchais TEL. Mais je n'ai pas encore osé le faire cuire. Je n'ai aucune expérience (du mot du tout) de la cuisson au four.
Si vous cuisinez, vous écrirez quoi et comment.

Rita, regardez ce que Sonadora a écrit:
pas besoin de pétrir et un tel pain?! Lyapota!

Rita, regardez ce que Sonadora a écrit:
pas besoin de pétrir et un tel pain?! Lyapota

Ah, où chercher, Light?)
Où?

[Mamusi]

Mamusi, 1 page réponse 12 et le sujet de ce pain

[$ vetLana]

$ vetLana, Ahhh! J'ai compris, je l'ai lu, je l'ai vu, j'y ai déjà étudié toute la Temka.
A partir de mardi, je vais commencer à cuisiner ... toutes sortes de choses différentes que j'ai planifiées ~ J'ai planifiées.

[Mamusi]

Mamusi, tenez-nous informés

"Pain de blé et de seigle aux pruneaux et graines de citrouille" pour Panasonic (SD-2502) (Elena 65)

...
... comparons les résultats! Oui!
Et si quelqu'un réussit avec un toit plat, nous reprendrons l'expérience!
Mais, à proprement parler, la farine est ~ alors nous sommes tous différents ...
J'aime beaucoup le pain, et le toit ... de ça. Alors dtsmayu ~ est-ce juste moi ou tout le monde le fera ...

Rita, j'ai cuit hier ... presque ça, c'est-à-dire qu'il s'est avéré beaucoup d'inexactitudes et de remplacements.C'est ainsi que je l'ai cuit. Regardez le toit.




Il n'y a rien à dire sur le goût, il a beaucoup changé et je n'ai pas été impressionné par l'odeur même au stade de la cuisson. Le pain s'est avéré, mais le goût ... ni mauvais, ni "ah" Nous devons le faire cuire normalement




Dans quel mode le faites-vous cuire? J'ai cuit comme l'auteur - sur la Main. Et vous avez écrit là-bas que vous avez cuit au seigle et que tout s'est bien passé pour vous, avec un toit convexe.

tout s'est bien passé, avec un toit convexe.

Oui, alors j'ai écrit quand ça marchait! Et puis non, non. Je dis la même chose "Le toit va lentement"
Eh bien, pas un "résultat régulier"!)
J'ai cuisiné avec des raisins secs bleus, délicieux!



Alors j'apporterai de mon Post de là-bas, j'écris là-bas que j'ai cuisiné untel ...

«Hier, j'ai sorti la spatule et cuit en mode Basic avec des graines de sésame et du malt de seigle brassé.
Aujourd'hui ... pas de graines de sésame, pas de pruneaux, mais je veux toujours ce pain ... je l'ai fait SANS RIEN! J'ai ajouté du malt sec.
Et pourtant ... elle a fait son propre testament - a établi le régime de Rye. J'ai un Panasonic 2501. J'ai fait un pétrissage 10 minutes au préalable, puis je l'ai mis dans Rye. Tout, je n'ai pas sorti la spatule, je suis parti. Après la cuisson, laissé 15 minutes sur Chauffage, comment avez-vous ... Le pain est excellent ... le toit est bombé, la croûte craque! Tout comme on aime "....

Je n'abandonne pas mes paroles!

[Rita]

Rita, et qu'est-ce qui a changé!?!? N'a rien ajouté! Peut-être qu'avec des additifs, la levure pousse plus vite et s'arrête tout simplement?

Avez-vous répété votre propre version sans rien? Ou est-ce que tout le reste contient déjà des additifs cuits au four?



Mon chignon s'est avéré serré à la fin, mais les pruneaux ont non seulement absorbé, mais aussi maculé à l'intérieur d'eux-mêmes.Mais pendant la fermentation, il a lentement nagé et a pris un niveau.

le reste est déjà avec des additifs cuits au four?

cuit au four avec raisins secs et pruneaux, mais sans graines de citrouille, avec graines de sésame et graines de tournesol.




Mais mon chef-d'œuvre d'hier, mon mari a encore besoin d'être choyé!
Galyayaya! J'ai cuit avec de la levure sèche cette fois, ce n'est pas un peu pire! Délicat, doux! 3 cuillères. Muguet pour vous pour une excellente idée et expérience de pâtisserie!





J'irai aussi à Shelene, je prendrai merci avec les muguets

Rituel, bien sûr, vous le savez mieux, surtout avec votre expérience dans la cuisson du seigle.
Et d'ici à moi ... peut réduire un peu la levure si vous voulez garder l'humidité. C'est-à-dire: il y aura moins de levure et ils soulèveront la même pâte plus lentement afin d'élever la pâte à la pâte désirée au moment de la cuisson, et ne pas sur-lever

Et voici mon chef-d'œuvre d'hier

Je salivais Tellement délicieux et beau!

[Natalia]

peut réduire légèrement la levure si vous souhaitez conserver l'humidité.

Natasha, je vais retravailler avec lui, peut-être vais-je réduire la levure!
N'aimez-vous pas du tout le goût ~?
Voilà comment nous sommes tous différents!



Natalia, Natasha, tu vois comment ton mari a attrapé un morceau et juste avec son lait ...



Nous avons décidé de l'appeler Keks Masterpiece en dehors de la période de Pâques ...

Les filles, sont allées faire du shopping avec l'enfant aujourd'hui et ont acheté 2 farine pour tester (je ne l'ai pas encore acheté) Myasnovskaya, et dans l'ABC du goût "Prosto Azbuka", je veux faire cuire le pain de Natasha ce week-end, par où commencer? Lequel vérifier? Quelqu'un a-t-il essayé cette farine?

Svetlana, j'ai acheté "Prosto Azbuka". Bonne farine. Je l'ai utilisé pour cuire du pain de blé ordinaire pour sentir la farine. Le pain est bien sorti.
Je l'ai comparé à McFa, qui était disponible - je ne ressentais pas beaucoup de différence ni en couleur ni en sensations tactiles. Conclusion - bonne farine ordinaire

[Rit]

Rit.. vous devriez travailler en tant que spécialiste du marketing. Vous m'avez incité à jeter un œil au seigle, et maintenant je suis à un pas pour m'attaquer au chef-d'œuvre.
Probablement, je ne peux toujours pas résister et je le ferai.
Si après cela je n'apparais pas ici, alors j'ai été expulsé de la maison et je suis sans-abri sans Internet
mais je serai un clochard avec un chef-d'œuvre

[Temps de cuisson: 3,30 min. Programme de cuisson: mode 01 / poids M / croûte moyenne *]

Ici ...
Trouvé ce qui ne va pas ...
Voici ce que l'auteur écrit: *Temps de cuisson: 3,30 min. Programme de cuisson: mode 01 / poids M / croûte moyenne *
elle n'a PAS Panas. Il n'y a pas de statut. Et j'ai fait Pre-Mix et Rye.
Et notre Main est plus longue ...
Je ne me souviens pas pourquoi j'ai décidé de faire ça!?
Mais pas occasionnel ...

et je suis un clochard sans Internet

Pauvre mon!)

[Temps de cuisson: 3,30 min. Programme de cuisson: mode 01 / poids M / croûte moyenne *]

Natasha, tu vois comment ton mari a attrapé un morceau et juste avec son lait ...

Droite ! Tellement délicieux avec du lait

N'aimez-vous pas du tout le goût ~?
Voilà comment nous sommes tous différents!

Rita, j'ai fourré le drain là-bas pas selon la recette, j'ai donc écrit que je devais le faire cuire.

J'ai de l'épeautre au lieu du blé entier,
l'équilibre du mélange de farine - violé (ratissé les restes de seigle, épeautre ajouté),
au lieu de l'huile de moutarde - olive + moutarde (pas savoureuse),
au lieu de miel - sucre brun,
graines de tournesol - tournesol

Ici ...
Trouvé ce qui ne va pas ...
Voici ce que l'auteur écrit: *Temps de cuisson: 3,30 min. Programme de cuisson: mode 01 / poids M / croûte moyenne *
elle n'a PAS Panas. Il n'y a pas de statut. Et j'ai fait Pre-Mix et Rye.
Et notre Main est plus longue ...
Je ne me souviens pas pourquoi j'ai décidé de faire ça!?
Mais pas occasionnel ...

Rita, c'est tellement incompréhensible que l'auteur a écrit dans un post avec une recette. Mais ensuite, elle a répondu à la question:

Lena, le premier programme de Panas dure 4 heures, et vous avez écrit 3.30. J'adore le pain aux pruneaux, merci.

Il y a 30 minutes. l'alignement et le processus de cuisson lui-même 3.30 (rempli dans le formulaire fini)

Lena aElena 65 juste Panasonic, mais elle exprime généralement tout un peu à sa manière, juste des observations

Et plus loin ! Vous avez cuit sur du seigle et le résultat était excellent, mais le seigle est plus court que le principal, là la levée est plus courte, mais la cuisson dure déjà 1 heure. Cela peut avoir influencé.

là, la levée est plus courte, mais la cuisson dure déjà 1 heure. Cela peut avoir influencé

... Mais j'ai fait du pré-mélange sur des boulettes.

[Rita]

Rita, eh bien, cela s'avère toujours correct: pré-pétrissage + 10 minutes de pétrissage sur seigle + levée courte + cuisson 60 minutes = beau pain En 10 minutes, à mon avis, une telle pâte ne sera normalement pas pétrie, il y a plus de la moitié de la farine de blé. Sur le Main, 15-30 minutes pétrit. Et l'omoplate est sans ambiguïté ordinaire, là, après tout, le gluten se glisse bien dans un chignon. L'agitateur à pétoncles peut se plier.
Alors je vais probablement essayer ça la prochaine fois et comparer

[Mamusi]

Mamusi, vous avez un chef-d'œuvre "Masterpiece"

J'ai décidé de faire du pain sucré. Le premier est sorti complètement. Le second est comme ça

L'eau de Lila est 20 ml de plus que la recette. Petit chtol encore? Régime alimentaire.

[Knor]

KnorOù est-il tordu?
Je ne vois rien! Ne calomnie pas

[Sveta]

Sveta, il est beau. Vous pouvez baisser légèrement la levure.
Vous goûtez le goût, si cela vous convient, alors comme il se doit. Si vous voulez qu'il soit plus doux, ajoutez de l'eau. Si vous voulez plus brutal, réduisez respectivement l'eau et la levure.

[Margarita]

Margarita, Curve n'a pas pris de photo. C'est la deuxième tentative. Il s'avère délicieux, mais il ne sort pas encore dans une forme idéale. J'y travaille.
Je vous remercie!
Lena, je veux une forme uniforme pour le moment.
Et c'est encore énorme, à partir d'un seau dépassant de 400 g de farine.

chichas tu as trop de levure, tu as fait sauter les traîneaux

J'ai mis le pain de Natasha avec de la farine Myasnov, le liquide n'a pas immédiatement diminué, mais comme dans la recette, après les boulettes, il y a un petit pain, mais il est enduit ci-dessous, mais sur cette autre farine, il y avait de la pâte, comme sur des crêpes avec du liquide, comme dans la recette. Je l'ai mis en français.

[Sedne]

Sedne, Sveta, nous attendons ...

Et c'est aussi énorme à nouveau, sortant d'un seau de 400 g de farine

Pouvez-vous donner une photo: comment ça ressort exactement?
Car je ne m'inquiète pas non plus ...



Voici un gâteau pour 400 g de farine ...



Le pain de Natashin ne cuit toujours pas pour 500, mais pour 400 g de farine et le Kupol monte également au-dessus du seau, seulement un peu plus bas que le gâteau.
Pour que...

Si vous voulez qu'il soit plus doux, ajoutez de l'eau. Si vous voulez plus brutal - réduisez

Non, ce n'est pas la seule chose ..., c'est-à-dire à cause du manque d'eau (pâte raide)))), cela peut être légèrement déséquilibré: lorsqu'un bord d'extrémité est plus haut que l'autre ou que le toit est bosselé.
Mais ça ne me dérange pas. Je n'aime pas les très aérées.

Comme ça.
Et ceci est une recette des instructions avec l'ajout de farine de seigle

J'ai aimé la forme

Pour moi ~ si normal qu'il regarde hors du seau. Vous avez de la levure sèche ... Et lesquelles?



Je suis juste curieux. J'ai, si sec, puis Pakmaya turc. Et si vivant, alors Lux.
Les deux sont forts.

Et quel est le problème avec les pauses, pour moi, elles ajoutent une sorte de charme.

J'ai, si sec, puis Pakmaya turc.

J'ai du Fermipan sec, une levure très forte.

[Sedne]

Sedne, Sveta, oui! Et j'aime ça.
Il ne s'agit pas d'une pause comme ...



Et à propos de la forme ... mais on ne sait pas laquelle, car il n'y a pas de foio
J'ai aussi remarqué que je veux dire une sorte d'os, ce qui se produit dans un petit rouleau, si vous rendez la pâte un peu plus dense ...



SedneSveta, quel délicieux chef-d'œuvre j'ai eu hier, plus savoureux que Pâques
Je me suis battu aux mains, pour ne pas prendre le deuxième morceau ...
Toutes les épices et le safran n'ont pas oublié d'être étourdi!)
Avec d'autres secs cette fois, d'ailleurs.

Sedne, Sveta, quel délicieux chef-d'œuvre j'ai eu hier, plus savoureux que Pâques

Cette seule fois, il est également sorti magnifique, bien, très savoureux, bien que tordu, mais je ne sais pas comment secouer les gâteaux, ils se révèlent très tendres et froissés.

[Chef-d'oeuvre]

Kulich Chef-d'oeuvre
Sedne, Sveta, cette fois je: à peine 13 minutes avant la fin, elle a ouvert le four et a poussé le bois. brochette, c'est complètement sec !!!
Je suis parti, j'ai sorti le seau et l'ai laissé refroidir dans le seau pendant 20 minutes.
Cela aurait pu être plus.
Puis, sur une couche de serviettes, elle les a secouées sur le tonneau.
Mon alignement peut être utile à quelqu'un.

vous la levure sèche ... Et lesquels?

Il y a des suites humides.
Le moment de sécurité sec est généralement.

ce qui ne va pas avec les pauses, pour moi, ils ajoutent une sorte de charme.

Se mettre d'accord. Mais je veux apprendre à créer une forme idéale. Et comprenez ce qui doit être changé. Peut-être que cela n'a pas d'importance, bien sûr.

Une forme légère et parfaite peut être réalisée avec des poignées. Vous le tirez là-bas, arrondissez-le comme vous le souhaitez.
Et chez HP, vous ne devriez pas trop vous embêter.
Regardez, par exemple, délicieux, mais humide vous donnera une forme légèrement friable. Ce qui est plus sec sera plus précis, mais le goût est différent.
Mieux vaut se concentrer sur le goût.

C'est comme ça qu'il est sorti



Voici la pâte sur les boulettes



Pourtant, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de farine C / W, peut-être que ce n'était pas nécessaire, mais elle a été enduite assez fortement, après avoir ajouté, elle était encore enduite, mais je me suis battu sur les mains pour ne pas en ajouter plus

Le pain n’est pas très haut, mais ce n’est soit pas de la levure fraîche (et ce ne sont pas la première fraîcheur), soit un long nivellement (c’est dommage pour nous aujourd'hui, le nivellement a duré 2 heures sur Franz et la dernière levée n’a pas été de 1,5 heure, moins.
Sur la farine de viande, la pâte selon cette recette est moins liquide, c'est-à-dire que cette farine aime plus d'eau que la farine de fauconnier.

Bien!
Le dôme de Natasha est toujours haut, droit comme ça. Et je vais regarder le suivant. depuis quel genre de kolobok j'ai là-bas? Juste pour connaître et partager la Lumière avec vous.



Je le fais souvent cuire sur le Basic, et quand je veux un croquant et le montrer, je le mets sur le Français. Il est tellement, et tellement bon!

Les filles, bonjour tout le monde! Aujourd'hui, j'ai fait une pâte à pizza pour la première fois à Panasika, content. Fabriqué à partir d'instructions pour HP 2512 russe, mince. Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que quelqu'un a utilisé du gruau d'avoine pour faire du pain?