Khlebushek Borodinsky "L'amour dès la première miette" (multicuiseur Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, le pain est délicieux, la composition est équilibrée. Cuire exactement selon la recette, vous ne le regretterez pas.

Et vous n'avez pas besoin d'avoir peur! Vous devez démarrer le four. Tout fonctionnera à coup sûr.
La route sera maitrisée par la marche!

JE VOUS REMERCIE !!
semblait relire tout le sujet ... à propos du remplacement n'a pas été reporté)) est allé lire

Cuire exactement selon la recette, vous ne le regretterez pas.

D'ACCORD !

à propos du remplacement n'a pas été reporté)

Remplacer quoi?
Malt pour moût?
Ou ... je ne comprends pas.
Serez-vous four dans un grand multicuiseur?
Ensuite, vous devez probablement éviter le décompte ~ dans tout.
Redmond 02 à moi, c'est un bébé de 1,6 litre

[Mamusi]

Mamusi, oui j'ai déjà relu sur le malt, le kvas, le moût et ... le vinaigre) Tout m'est plus ou moins clair. Boum d'essayer Je chercherai plus de malt ... Il me semble l'avoir trouvé dans le magasin Confectioner, mais sur les marchés nous ne l'avons pas.
Oui, je serai dans le grand et je lirai que ceux qui cuisent dans le grand double la quantité d'ingrédients. Cela m'a été remis lorsque je lisais le sujet.
Je vous remercie!

[Elena]

Elena, Helen, bonne chance!)))

[Elena]

Elena, J'ai trouvé du malt dans un magasin d'une boulangerie locale, je ne pouvais même pas penser à un tel endroit, très bon marché d'ailleurs, peut-être que vous en avez aussi. Au fait, nous ne l'avons pas dans les aimants. Et faites ce pain frais, vous ne le regretterez pas, j'avais aussi peur au début, mais la recette est gagnant-gagnant

La dernière fois que j'ai acheté à Lenta dans un sac peint transparent. À la maison, je le verse immédiatement dans un récipient, donc malheureusement il n'y a pas d'emballage à montrer.
Mais le moût de kvas dans une bouteille ~ ne sera pas pire!

[Margarita]

MargaritaMerci beaucoup pour la recette. ((c'est dommage que je n'ai pas complètement étudié les commentaires, sinon je verrais une photo de la bonne consistance de la pâte ... je vais en tenir compte pour l'avenir.

Redik était illégal jusqu'à présent et cuit paisiblement sous la table, il restait 5 minutes, puis mon mari, sur le pas de la porte sans avertissement, s'est arrêté pour déjeuner presque le soir ... oh, et je me suis précipité dans toutes les pièces - il était dans la cuisine, et j'étais sous la table avec du pain ... Je l'ai recouvert d'une serviette pour refroidir comme il se doit .. ouais s'est retourné, et il a coupé et craqué. Je pense que la deuxième fois je prendrai tout en compte, et Redik, grâce au pain, deviendra légal

... Le pain est cuit au four, très savoureux, c’est comme le malt sec de Borodine en couleur, non fermenté selon la recette, mais comme il a été coupé chaud, il a l’air humide, voici un rapport,
il est cuit, seulement dense (même si j'aime ça

Redick est illégal jusqu'à présent

Pourquoi? Mari contre HP? Ils m'ont apporté le premier HP sans prévenir il y a plus de 20 ans, je me suis immédiatement précipité pour le maîtriser.

en couleur, il est comme Borodinsky,

La couleur est magnifique. Je n’y parviens pas encore. Je souhaite également cuire moi-même cette couleur de seigle.

[Albina]

Albina,

Mari contre HP?

Ça ne me dérange pas, j'ai aussi eu HP il y a environ 20 ans et c'est mon mari qui l'a acheté. Et Redik n'est pas HP, c'est comme un dessin animé, je n'ai pas eu un tel morceau de pain chez HP, mais ici la première fois, et dans Redik, tout se passe plus vite. Il est contre la reconstitution catastrophiquement rapide du parc d'appareils de cuisine.

La couleur est magnifique.

Merci, je l'ai le plus aimé, du malt apparemment de bonne qualité, il est presque noir et a un goût très agréable, c'est dommage je ne me souviens pas où je l'ai acheté

[Svetlana]

malt apparemment de bonne qualité

Svetlanaet qui est le fabricant?

La quantité de malt n'a pas été augmentée, n'est-ce pas?

J'utilise le malt Kolobok depuis plusieurs années), ça convient ...

Avant "Kolobok" il y avait "Pudov", aussi comme rien)) ...

et qui est le fabricant

: pardon: je ne me connais pas, cependant, la sclérose, je l'ai immédiatement versé dans un récipient, et jeté l'emballage

La quantité de malt n'a pas été augmentée, pas

non, 2st l comme écrit

[Svetlana777]

Svetlana777Merci pour vos commentaires et photos. Je suis très heureux d'avoir aimé Khlebushek.
La pâte est comme de l'argile humide en consistance. Si vous pétrissez en HP, une jupe se trouve sous le mélangeur.
Vous devez cuire plusieurs fois pour attraper "votre" densité.

[Margarita]

Vous devez cuire plusieurs fois pour attraper "votre" densité.

Margarita, cuit à nouveau, il avait un goût tellement savoureux (en termes de densité, en principe, j'aime ça aussi, je l'ai pétri, bien que dans une moissonneuse-batteuse avec un crochet, la jupe était, la pâte était plus douce et plus douce que la première, j'ai lubrifié mes mains avec du beurre pour l'obtenir, j'ai «compris» qu'elle ne collait pas, Eh bien, c'était super génial. La levée a également parfaitement augmenté. Mais la cuisson ne sait pas pourquoi la partie centrale semble être condensée, peut-être après le coup (je ne l'ai pas tracée) Peut-être que la levure n'est pas la même? Je ne comprends rien, je voudrais juste l'essayer plus rapidement (même si je ne suis pas sûr que je J'aimerai bien ... bien que les ingrédients soient les mêmes Sur la photo, (comme j'ai pu) je voulais montrer que le milieu est plus dense

La recette est définitivement ma préférée (avant lui, je n'achetais que Borodinsky, et blanc, gris (les enfants mangent,) cuit au KhP, maintenant 100% des magasins de l'acheteur de Borodinsky ont perdu, le matin j'ai vissé quelques morceaux avec du beurre et du café, mmmmm délicieux
Ma gratitude n'a pas de frontières (je vais la pratiquer, essayer la levure sèche, peut-être que c'est pareil

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, bien sûr, répondront et conseilleront, mais je mettrai mes cinq cents. Depuis que j'ai eu une image similaire. J'ai augmenté le temps de levée et le pain était parfait.

[Svetlana]

Svetlana, et combien augmenter? À la fin de la levée, la pâte a augmenté presque jusqu'au sommet, mais ce qui se passe pendant la cuisson n'est pas clair

[Svetlana777]

Svetlana777, Je ne suis pas arrivé au sommet. Peut-être que vous, au contraire, vous êtes arrêté? Attendons Rita.
J'ai cuit avec de la levure sèche. Au début, j'avais peur qu'elle s'arrête. Et puis j'ai lu qu'il fallait attendre que le volume double. Et puis cuit normalement. Et il s'avère que le volume est plus de deux fois. A MON HUMBLE AVIS.

Peut-être que vous, au contraire, vous êtes arrêté?

Peut-être, même si je pensais que, au contraire, il montait remarquablement, le haut avec un chapeau, mais pas plus haut que les bords de la casserole., Avait l'air si joli (((raw.

Attendons Rita.

Ouais

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, si le pain est serré à l'intérieur, bien que rien de tel ne soit visible sur la photo, il peut y avoir de nombreuses raisons. Hélas! Pour les attraper, il vous suffit de les cuire plus souvent. Regardez la levure, peut-être en prendre un peu moins? Combien de temps a-t-il fallu à Khlebushek pour frapper le couvercle lorsqu'il a été soulevé? Ou peut-être qu'il "est allé à la mer" et que le milieu s'est installé plus tard à partir de cela?
Ce qui a été cuit avec (eau, kéfir, petit-lait ???) Et le vinaigre était présent ... Essayez ces Lumière, quelque chose ~ change un peu. Observer ...
Nous avons tous: l'eau est différente, la farine est différente, la levure aussi ... Mais qu'est-ce que je vous dis ~ vous le savez vous-même.
Si vous pensez que la vérification était suffisante. Ensuite, nous cherchons la raison dans la composition. Voir au dessus.
Il n'y a pas de limite à la perfection. Tôt ou tard, vous rattraperez VOTRE line-up et votre temps!

Bien que voici un exemple: je prépare Darnitsky sur une base continue. Littéralement en un jour ou deux, le résultat est toujours magnifique, mais parfois ~ BOOM! ~ Quelque chose ~ quelque chose avec le toit ou ... même pas une brique n'a augmenté. Rarement, mais cela arrive. Et la composition est la même. Toujours une farine et une levure. Toujours!
Le mystère de la nature!

Combien de temps a-t-il fallu à Khlebushek pour frapper le couvercle lorsqu'il a été soulevé?

et à quoi dois-je résister? Je viens de me lever, mais pas plus haut qu'une casserole, Cuisson sur eau, le tout selon la recette, le vinaigre aussi. En général, je vais expérimenter, non, remplir ma main, (((bien qu'il ne soit pas beau avec moi, en forme ... en couleur et en goût je deviens fou de lui,

à la fin de la levée, la pâte est montée presque vers le haut,

Je veux dire vos paroles, pardonnez-moi de ne pas littéralement citer ...

Bien sûr, je ne devrais pas ...

[Mamusi]

MamusiEncore une fois, merci beaucoup, maintenant je n'ai que ce pain préféré, j'ai aussi essayé d'ajouter de la mélasse noire (qui en Egypte s'appelle le miel noir ... je l'ai apportée et est restée inactive avec moi, maintenant elle est entrée en action., J'ajoute aussi du miel à moi c'est plein

avidité ... personne ne le mange presque, mais de l'Altaï à chaque fois que je le fais levier - le prix fait de vous un hamster, cette fois j'ai battu le record de cupidité 12 litres du rucher m'ont acheté la moitié

Et seulement grâce à cette merveilleuse recette, elle a révélé à son mari l'existence secrète de Redika, (((Pendant que je cuit dans 1-2 jours, mentalement j'envoie toujours des remerciements.

alors si le hoquet ... je fais du pain

J'envoie toujours des remerciements dans mon esprit.

alors si le hoquet ... je fais du pain

Merci beaucoup. Ce sont de très beaux mots !!! Faites cuire au four à votre santé. Délicieux pain pour vous.

PS: j'aime aussi le miel. Ma famille va bien.

Quelle est la taille du bol à Redmond? Combien de litres?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 multicuiseur-bébé 1,6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78, Nastenka Marina a déjà répondu, et je viens d'ouvrir les yeux ... Je suis désolé! Nous avons un petit-fils. Whoa ~ whoa !!! Quand nous pouvons ~ alors nous dormons ...
Dessin animé bébé Redmond 02 volume 1,6 l.
Je cuisine souvent à Filichka - tout aussi petit. J'irais à grande chaleur, mais je ne peux pas tourner un tel bol. Et Khlebushek est juste pour nous!

OK, compris. Je vais essayer d'en faire un double à Orson. Je vais certainement écrire sur les résultats.

J'ai lu attentivement l'intégralité du fil. Je fais une double portion de pain. Déjà brassé le malt.
Je vais cuire à Orson dans un bol de 5 litres.
Les conseils de cuisson sont très différents pour les portions doubles. Voici les options:
1. Cuire au four pendant 1 heure 20 minutes, retourner après 1 heure.
2. Modération 120 - 125 C - 35 minutes d'un côté et 15 minutes de l'autre.
3. Mode manuel à 120 C - 35 minutes d'un côté et 20-25 minutes de l'autre.
4. Mode de torréfaction - 25 minutes d'un côté et 10 minutes de l'autre.

Quel est le meilleur choix? Je suis plus favorable à la première option ... Mais il n'y a pas d'expérience de cuisson dans le dessin animé. J'ai vraiment hâte de recevoir des conseils.
Fermer le dessin animé jusqu'au déclic?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, oh vous, combien d'options. J'adore moi-même ce pain et je ne le fais cuire qu'au four (parfois avec l'ajout de raisins secs pour ma fille et moi)
Je choisirais l'option 1 pour la première fois (enfin, puis la troisième pour l'expérience, (bien qu'elle soit très similaire à la deuxième) Dans la quatrième option, je pense qu'une double portion ne sera pas cuite dans un tel temps

Fermer le dessin animé jusqu'au déclic?

bien sûr fermer

J'adore ce pain et je ne le fais que cuire (parfois avec l'ajout de raisins secs pour ma fille et moi)

... et j'aimerais l'essayer avec des raisins secs! Ou avec des pruneaux! Idée!

Je vous remercie. Le pain s'énerve. Nous cuisinons 1 option.
J'ai une autre question, j'ai lu que la pâte doit être tendre, molle et souple. Dans quelle mesure? J'ai à peine eu affaire au seigle. Le bonhomme en pain d'épice devrait garder la forme d'un bonhomme en pain d'épice (enfin, lorsque vous l'aveugle avec des poignées et le placez dans le bol multicuiseur)? Ou le chignon devrait-il être flou?

... et j'aimerais essayer avec des raisins secs!

et je suis avec des pruneaux ... mais ma fille ne le mange pas, mais je ne peux pas le manger moi-même .. (nous allons au marché avec nos filles, et là ça sent tellement le pain, sachant que je ne pense pas que je dois acheter une miette à la maison, ma fille a répondu à cette idée
- Je ne mange pas de pain et je me fiche de ce que vous achetez ..., je devais passer, mais elle s’est immédiatement souvenue
- et puis pourquoi Borodinsky des dessins animés enroule un demi-rouleau
- c'est juste ça et manger, -dit
Chaque fois que je cuisine, je remercie dans ma tête pour la recette

Eh bien, il est temps de faire rapport.
Cuit dans un multicuiseur - Autocuiseur Orson avec un bol de 5 litres.



















Le signet a doublé les portions
Farine de seigle - 400 gr.
Farine de blé de première qualité - 220 gr.
Levure sèche Saf - moment - 1,5 c.
Sucre - 2 c. l.
Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe l.
Huile végétale - 2 c. l.
Malt de seigle sec fermenté - 4 c. l.
Eau chaude pour le brassage du malt - 200 ml.
Eau à température ambiante - 240 ml.
Coriandre moulue - 1 cuillère à soupe l.
Sel - 3 cuillères à café



Merci beaucoup pour la recette! Le pain est très doux et délicieux.Enfin, un vrai seigle dans notre maison !!!



Je vais cuire très souvent. Nous respectons le pain de seigle.



1. Pétrir dans une machine à pain Redmond 1910 - 18 minutes.
2. Levée dans un multicuiseur - autocuiseur "Orson" sur le programme "Yaourt" - 50 minutes.
3. Cuisson dans un multicuiseur - autocuiseur "Orson" sur le programme "Cuisson" - 1 heure 20 minutes. Une heure plus tard, elle retourna le pain de l'autre côté.



Retourné comme suit. Avant la cuisson, tout en faisant des preuves, je mets une plaque assez large et longue à cuire dans le bol multicuiseur. Pour ces "épis" de papier à cuire, j'ai soigneusement sorti le pain, je l'ai retourné avec une mitaine sur la même feuille et l'ai remis dans le bol de cuisson pendant 20 minutes.
Tout était parfaitement cuit. C'était juste SUPER! N'ayez pas peur de cuire du pain avec un bol de 5 litres. Cela a fonctionné pour moi. Oh oui, la pression sur le couvercle doit être à zéro, de la vapeur sortira.



L'auteur est prêt à embrasser directement! :-)))



À l'avenir, j'ajouterai certainement des graines, des fruits secs et bien sûr du miel, toujours du sarrasin, pas du sucre! J'avais juste peur que rien ne fonctionne du tout, alors j'ai ajouté du sucre.



JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE!

L'auteur est prêt à embrasser directement! :-)))

Oh, je suis sissy!)))

Retourné comme suit. Avant la cuisson, tout en faisant des preuves, je mets une plaque assez large et longue à cuire dans le bol multicuiseur. Pour ces "épis" de papier pour la cuisson, j'ai soigneusement sorti le pain, à l'aide d'une mitaine, je l'ai retourné sur la même feuille et l'ai remis dans le bol de cuisson pendant 20 minutes

Bien joué, Nastya, merci!
Les photos sont magnifiques et Hlebushek est beau!)
Mangez avec plaisir, pour la santé de toute votre famille!

L'auteur est prêt à embrasser directement

Comme remarquablement dit. Excellente évaluation du pain

Quel magnifique pain
Je le voulais aussi, je ne l'ai pas fait cuire depuis longtemps

Je vous remercie:-)



Mais c'est plus pour l'auteur que pour moi ... :-)

[Mamusi]

Aujourd'hui, c'est la journée du pain Borodino))) Mamusi, Margarita, bonne recette! Je vous remercie! Cuit au four, tout est strictement conforme à la recette. Doux, parfumé.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnacomme c'est sombre, charmant!
Les filles, que faites-vous! Si savoureux
Faites cuire à votre santé! Merci pour la photo, pour les différentes méthodes de cuisson et pour les aimables paroles.

Votre Borodinsky était à nouveau en train de cuire. Délice !!! On ne se lasse pas de vous remercier :-)

Cuit au four, tout est strictement conforme à la recette

Yaroslavna, que je suis contente d'avoir aimé Khlebushek! Pour ta santé!
Et c'est bon au four ~ c'est super!

Votre Borodinsky était à nouveau en train de cuire.

Nastya, merci pour les aimables paroles!)
Faites cuire plus souvent et souvenez-vous de moi!

Eh bien, je me souviens de vous plus souvent que de tout le monde sur le forum, votre pain est venu à notre table. Peut-être que seul l'administrateur peut vous concurrencer dans le nombre de dialogues



de toute notre famille

Vos pains sont venus beaucoup à notre table.

A quel point est ce bien!

Chez Tanechka-Admin, je broute moi-même des recettes. Et le séchage, et les préparations végétales, et la bouillie, et tout le lait!
Et selon Khlebushk, nous apprenons d'elle et nous apprenons de nous.

C'est juste :-))

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, merci pour la recette! J'ai aimé la facilité de préparation et le bon goût. J'ai cuit du pain plusieurs fois:

en ajustant la température de cuisson et la quantité d'eau ajoutée pour notre multicuiseur.

Aimé

Je suis content que la recette vous ait été utile.
Bonne cuisine!
Je fais souvent moi-même cuire, car dans le dessin animé, il m'est pratique d'avoir un petit pain noir.
Merci pour la photo! [
b] Ilon

dans le dessin animé, un petit pain noir me convient.

la même raison est en effet une option pratique.
Multicuiseur Philips HD3134 lors de la sélection du programme "Four", par défaut, ne donne que 100^{à propos}C, T 160^{à propos}C, choisi pour la première cuisson, s'est avéré excessif, comme on peut le voir sur la photo de la croûte frite, la meilleure option est à 150^{à propos}Selon la recette:

Nous réglons le programme de cuisson sur 35 minutes. Puis, à l'aide d'un steamer et d'un "tour de passe-passe" ... EFFECTUEZ un roulement du Khlebchik de l'autre côté et faites cuire encore 20 minutes.

.

[Ilona]

Ilona, merci pour les détails!

Bonjour.
Les filles, combien de temps faut-il pour cuire au four?

[Olga]

Olga, Olya, je n'ai pas fait cuire au four. Peut-être que les filles répondront qui a cuit.
Mais donc, sur un coup de tête, si je devais le faire, il cuire pendant 45 minutes. Le pain est petit.
Besoin d'essayer. Et ne sèche pas encore ...

Pain Borodino au four (Andrey5757)

Voici la recette. Écoute, ça pourrait aider.