Khlebushek Borodinsky "L'amour dès la première miette" (multicuiseur Redmond RMS-02)

[Marina]

Marina, Bien joué! Vous êtes un vrai expérimentateur!
Bon pain, et l'odeur est géniale, je suppose!

[Mamusi]

Mamusi, merci beaucoup, mais ce n’est pas mon idée. Un de nos membres du forum m'a incité. L'odeur est vraiment géniale. Le mari faisait le tour du pain en rond
Seulement le lendemain, je vous autorise à couper.
La prochaine fois, ce sera avec de la vraie bière. J'essaierai avec différentes variétés

La prochaine fois, ce sera avec de la vraie bière. J'essaierai avec différentes variétés

Marish, oui, je sais qu'il y a Bread on Beer sur le forum. Je ne m'attendais pas à ce que ce Borodinsky cuit quelque chose comme ça! ..))) Il y a déjà du malt dedans ...

(et j'ai peur de la bière en magasin ~ quelque chose ... Là, j'ai peur du naturel PAS TRÈS BEAUCOUP)

[Mamusi]

Mamusiet j'ai pensé que je t'avais apporté quelque chose de nouveau

Donc je suis à l'origine, notre bière est de très bonne qualité

Donc je suis à l'origine, notre bière est de très bonne qualité

Marish !!!!) Je n'ai pas vu en quelque sorte, aveuglé, votre pays, je communique toujours depuis un smartphone. La police est petite! Eh bien, bien sûr, une TELLE bière est possible et nécessaire!))))
Marin, pourquoi es-tu offensé, ma chère?)))
Je suis très content de ton pain, vraiment!)))
Ils cuisent à la bière et ont des recettes de l'administrateur et d'autres ...
Et alors? Alors c'est MON ~ NOTRE Pain!))
Et l'expérience est intéressante. Je peux aussi prendre une bonne bière ici et essayer, mais bien sûr!
Et les autres filles devraient savoir que c'est Borodinsky qui se déguste sur la bière et TASTY sur la bière! Je suis contente!
Écrivez, ne vous perdez pas!

Ma fille a étudié à Prague ~ et j'y suis allé et il y avait de la bière pilaaa!))) ... Je sais ....
Bien que je ne bois pas chez moi en Russie! Et là c'est tellement!)))

[Mamusi]

Marin, pourquoi es-tu offensé, ma chère?)))
Je suis très content de ton pain, vraiment!)))
Ils cuisent à la bière et ont des recettes de l'administrateur et d'autres ...

Mamusi, non, bien sûr, je n'ai jamais pensé être offensé. J'avais juste honte de ne pas avoir encore pelleté tout le forum.
Et je continuerai à cuire votre pain. Le mari n'en veut pas d'autre

Et je continuerai à cuire votre pain. Le mari n'en veut pas d'autre

et je suis profondément désolé, mais le mien a dit ... ne faites plus ce pain ...
bien que j'aie aimé ... Désolé, Margarita !!!

[Hélène]

Hélène, Lena, ne sois pas fâchée, tout le monde a des goûts différents. Mon mari n'aime pas ça, mais vous pouvez périodiquement faire plaisir à votre bien-aimé avec ce pain.

[Hélène]

Hélène, Lena, ne sois pas fâchée, tout le monde a des goûts différents. Mon mari n'aime pas ça, mais vous pouvez périodiquement faire plaisir à votre bien-aimé avec ce pain.

bien sûr ... il aime maintenant le pain de la machine à pain, que Margarita a également donné en change ... Tous les jours. ..

La prochaine fois, ce sera avec de la vraie bière. J'essaierai avec différentes variétés

Je l'ai déjà essayé!
Il n'y avait ni kvas ni malt dans la maison ... c'était la nuit ... et une bouteille de bière brune que mon mari avait en magasin ...
J'ai dû ruiner sa hovanka (cachette, je veux dire) ...
Le pain s'est avéré très seigle - parfumé, mais sans l'esprit de bière! Bien!
(Je me vante sans photos, car tout le monde a mangé au petit déjeuner, même ma petite fille, qui n'accepte pas toujours de goûter les petits pains!)
Je vous remercie!

maintenant, il aime le pain d'une machine à pain, que Margarita a également donné en change ... Tous les jours. ..

Mourir ou se lever!)))
Du lin, mais c'est toujours le MÊME pain!
La recette est la même, les portions sont les mêmes ~ je les relis avec la calculatrice!)
Voici les maris!)))
Helen, ça veut dire qu'il ne veut pas d'un rond du Multicooker, mais il aime une brique de HP!
Juste des affaires!
C'est plus facile pour vous, vous n'avez rien à retirer! Pas besoin de changer, moins de danse. Je le fais aussi souvent cuire maintenant en HP.plusieurs bébés sont souvent occupés avec du yogourt, du porridge, etc.

Du lin, mais c'est toujours le MÊME pain!

Voici ce pain quotidien (Thalia) et maintenant je le fais cuire tout le temps pour lui ... c'est moelleux, il aime ça ...
Je l'ai trouvé ...https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0

[Tatyana]

Tatyana, Je suis content d'avoir aimé Khlebushek!))) Que tout le monde a mangé avec plaisir. Pour ta santé!)
Et essayez aussi avec du malt.

Ajouté le lundi 05 sept. 2016 16:16 PM

Voici ce pain quotidien (Thalia)

Ahhh! Compris ... je ne le pensais pas ... mais je n'ai rien à voir avec ça. Il y a un mérite de Natasha!)))
Je le fais aussi souvent avec du lactosérum. Mais c'est un pain complètement différent! Blanc, blé. Ils sont différents.

Et essayez aussi avec du malt.

Rita! J'ai acheté du malt, mais le pack est grand, pouvez-vous me dire où le malt sec restant sera mieux conservé? La pièce est chaude, mais sèche, au réfrigérateur - froide, mais humide ... (ce n'est bien sûr pas vraiment une question de pain ... mais du coup il y a déjà de l'expérience ...)

[Tatyana]

Tatyana, Je l'ai dans la cuisine dans le placard / pendant que le vol est normal /.

J'ai acheté le malt,

Tanya, je le garde dans un contenant en plastique. Dans la cuisine, dans l'armoire. La chose principale ici est la sécheresse.

Natasha, Rita! Je vous remercie!
Maintenant, je vais faire du pain correct = avec du malt!
Et je vais stocker le malt dans des conditions ambiantes (j'essaierai de fournir une faible humidité)!

[Mamusi]

Mamusi, puis-je vous dire aussi?
Envie de tout savoirJe stocke mon malt (le fais moi-même) dans un bocal en verre ordinaire à température ambiante.

mamusi, puis-je vous dire aussi?
Pour tout savoir, je stocke mon malt (le fais moi-même) dans un bocal à friser en verre ordinaire à température ambiante.

Marin, et à qui demandez-vous. Ici, vous pouvez et devez tout partager!)))
En général, dans n'importe quel pot avec un couvercle. Pour que les odeurs et l'humidité ne passent pas!)
... Seigneur, je ne rêve même pas de faire du MALT moi-même ... mais je veux, mais pour l'instant je ne peux pas ... J'ai même jeté le levain éternel pour l'été. Je ne fais pas de cultures de départ aujourd'hui, mais je les faisais toujours.

[Mamusi]

Mamusipeut-être à cause de la chaleur vous n'en avez pas envie? Ou juste une telle phase. Cela passe, puis vous redémarrez le four. Et tu feras du malt
Et je n'ai encore jamais fait de pain au levain. Est-ce très différent de la levure?

Est-ce très différent de la levure?

C'est différent ... Eh, comment le dire ... Goût plus intense et plus profond!)
Des miettes plus humides et plus lourdes ... plus de garde d'enfants et de tracas, mais ça vaut le coup. Le seigle est incomparable. Ecoute, j'ai une recette pour Starter Kid.
Elle a développé la culture du starter pendant 3 ans. C'était ma bête! Pain de seigle levé avec un coup! Pekla en KhP, au four et au multi.

Je suis arrivé à l'hôpital, mon mari courait partout, il ne pouvait pas la nourrir, le levain est mort ... et maintenant c'est plus facile pour moi de cuisiner avec de la levure ... comme ...
Et aussi RÉCOLTE, maintenant c'est récolte, cueillette et séchage des fruits, couture, je suis avec deux pattes «gauches», comme un demi-homme

Des miettes plus humides et plus lourdes.

la farine de lin donne le même effet, quelques cuillères à soupe. cuillères.
Tout ira bien

et ils vous guériront et ils me guériront (Ivan Vasilyevich change de profession)

[Marina22]

Marina22,
Le pain au levain est savoureux, Marin, un KISLINKA si caractéristique ... Il révèle vraiment du pain de seigle, mais il faut s'entraîner, se faire remplir la main, ou quoi?)
Sentez le levain. Et puis, le diable lui-même n'est pas votre frère!
Je rêve de cuire ce Borodinsky au levain. Ici je serai courageuse, je traiterai des choses! ..
Alors que les pattes guérissent et que la queue cesse de tomber ...

[Mamusi]

Mamusi, guéris vite et nous attendons ta recette brutal levain

Ritul, j'ai été honoré aussi, enfin!
Cuit au Filechka, pétri à Panasika. Au fait, Rita, comment as-tu réussi avec cette pâte à modeler? .. À peine la décoller de ses paumes.
Mais délicieux !!!

[marinastom]

marinastom, quel beau pain tu as Et la couleur est tellement intéressante. J'obtiens une couleur différente à chaque fois, en fonction de ce avec quoi je cuisine. Mais cela ne s'est jamais produit auparavant. Et pour que la pâte ne colle pas à vos mains, Margarita conseille de graisser vos mains avec de l'huile végétale ou de les mouiller avec de l'eau. Ensuite, ça colle moins.

Oh, Marishka, je l'ai enduit d'huile et d'eau ...Oui, j'ai une fois cuit à partir d'une telle pâte, ne transférez pas non plus de glace d'un seau à un moule. Mais le résultat vaut tout !!!
Margarita !!! Hip hip !!! Hourra!!!
PS: Au fait, au lieu de l'eau, j'ai pris de la bière pour la partie froide de la pâte. Il ne reste plus grand-chose, je n'ai pas pu trouver où le joindre.

[marinastom]

marinastom, Marish, exactement Margarita hip hip uraaa !!!

Alors que les pattes guérissent et que la queue cesse de tomber ...

Rita, ne tombe pas malade! Santé à vous.

[marinastom]

marinastom, Marisha! Pryuvet !!! )))
A propos de la pâte à modeler c'est CORRECT on dit ... ratisser la pâte de HP ...
Mais ... avec une paume très humide c'est POSSIBLE!)
Vous pouvez toujours bien huiler votre main. Cependant ... il existe d'autres façons (révolutionnaires) ~ décrites par moi et Marina ~ de pétrir la pâte dans un bol avec des crochets d'un mélangeur antédiluvien (comme moi) ou directement avec une cuillère (comme le fait Marina dans sa vidéo) ... Cela prend 3 à 5 minutes. .. Et, après avoir soigné, rouler dans des palmiers huilés (et c'est agréablement oooo) ~ mettez-le directement dans le dessin animé pour le relèvement!
Pour les paresseux, encore une fois, j'ai présenté l'option de cuisson ci-dessus directement dans le HP. (MARINE, 1,8 cuillère à café de levure sèche pour 400 g de farine là-bas) !!!!!
J'aime le résultat même sur le mode Rye en HP)))

Ajouté le jeudi 08 septembre 2016 20:22

Margarita hip hip uraaa !!!

... eh bien, pourquoi êtes-vous simplement embarrassées les filles! ...)))
$ vetLana, Sveta, je promets d'être un bon gars et de guérir bientôt!)))
De plus, avec une entreprise comme vous les filles! Mon cher!)))

Ritul, vraiment, allez, va mieux! Espérons que ce n'est pas un problème très grave?
À propos de la levure. J'ai longtemps pensé combien je devrais prendre mon sec. En conséquence, je n'ai versé qu'une cuillère à café. Mais tout a fonctionné, apparemment, la bière a ajouté plus.

en conséquence, elle ne versa pas plus d'une cuillère à café. Mais tout a fonctionné, apparemment, la bière a ajouté plus.

Oui! Exactement!) La bière a bien nourri la levure et comment ils sont allés jouer avec vous!) Là vous avez quel beau petit pain potelé!
Et j'ai écrit sur la levure (1,8 cuillère à café) ~ c'est pour la variante en HP ~ il y a 250 farine de seigle et 150 farine blanche pour moi.
Dans le même petit pain, 1 cuillère à café ou 1,5 cuillère à café devrait suffire ...
Là, tout est tellement rusé, il faut s'adapter, même quand on fait le même Pain, comme je le fais tous les jours, les RÉSULTATS peuvent être différents ... ... Il fait chaud, il fait humide, c'est de la bière, c'est du lactosérum, il pleut puis neige ... alors Mars est loin de Jupiter ...
Parfois, je prends du vieux kéfir, puis 1 c. assez de levure!)) Et la pâte a plus de force de levage ...

Du pain au four aujourd'hui! C'est mon premier pain de seigle !!!! Merci pour la recette !!!

Ce n'est pas vraiment une prescription. La farine de seigle à grains entiers et les figues savent avec quels additifs Un des additifs est une sorte de malt ... Je l'ai brassé avec de l'eau bouillante. Le pot dit "pour le pain rouge". Et l'autre additif - quelque chose de sombre, visqueux et malodorant, aussi une sorte de malt au vinaigre de cidre de pomme que je n'avais pas, j'ai pris du lactosérum de la crème sure.
Sur l'étuve, la pâte a rapidement augmenté 2 fois et j'ai allumé la cuisson. Sur la cuisson, il n'a presque pas augmenté. Aurais-je dû le prouver ou était-ce à cause de la farine de seigle à grains entiers? Enfer 35 + 30. Le pain était cuit et s'est avéré très savoureux.

Ira, combien de levure avez-vous pris?) La farine C / s est plus lourde que la farine pelée! Le pain sera plus dense. Si vous voulez une mie plus aérée, changez légèrement la proportion de farine blanche / farine de seigle. La recette n'est pas un dogme. Si quelque chose n'est pas disponible, vous pouvez obtenir un délicieux pain. ... Je le fais cuire avec du kéfir et parfois avec du petit-lait ~ du pain avec c'est merveilleux!
Je vous souhaite de toute votre âme de saisir VOTRE proportion! Trouvez votre saveur préférée ...
Et le malt ~ oui! Cela arrive aussi sous une forme épaisse, ~ noire si visqueuse! Et sécher ~ du rouge au noir ~ le café.

Levure 2/3 cuillère à café granulé

Ajouté le jeudi 08 sept. 2016 23:27

Apparemment, la farine est vraiment très lourde. Les grains sont très ressentis. Je n'aime pas la farine de grains entiers, mais j'ai vraiment aimé ce pain. J'essaierai d'ajouter de la levure.
J'achèterai une nouvelle machine à pain et continuerai mes expériences. Ma vieille a pétri de la pâte pour du pain et c'est tout ...

Ajouté le jeudi 08 sept. 2016 23:46

J'ai donc mis 2 types de malt
J'ai toujours "pour le pain noir", mais il a une odeur suspecte de café. La prochaine fois, j'essaierai

a une odeur de café suspecte

Ira, oui le malt sent comme ça, ça ressemble un peu au café, parfois ça ressemble au cacao pour moi ... il semble ... qu'est-ce que c'est ...
Et HP fait juste du mal pour faire face à la pâte de seigle, soyez prudent ... Mon ex-petite amie Polaris n'a pas tiré ...

J'ai décidé de ne pas acheter de HP, j'ai acheté un mixeur avec un crochet et un four grille-pain de 20 l

[Mamusi]

Mamusi, J'ai un autre pain "nouveau". J'ai lu ici que la farine de seigle à grains entiers rend le pain plus lourd. Légèrement changé les proportions. 180 g de farine de seigle et 120 g de farine de blé. J'ai versé un peu plus de curcuma. Mon mari a vraiment aimé le pain.

Marishka, du pain magnifique! Moi, en cuisinant ou en voyant quelqu'un, je dis toujours: telle beauté, c'est déjà dommage de couper ...

Merci beaucoup, très bonne recette! Délicieux et propre. Pétrissez-le à Kenwood, puis pétrissez-le de mes mains Nata Lettochka me l'a conseillé! Et merci beaucoup à Nate! J'ai cuisiné à Redik, car mon four était complètement hors service. Rare bébé surpris, cuit très bien! Mise en couleur et croûte dans une friteuse à air Philips. Alors maintenant, je vais souvent le répéter jusqu'à ce que je choisisse le four. Eh bien, dans le pays par lui-même. Mon mari a vraiment apprécié le goût du saindoux.
Au lieu de beurre, j'ai mis la graisse retirée du bouillon de poulet.

[Rada-dms]

Rada-dms, la photo est tout simplement magnifique!)))
Merci pour vos aimables commentaires sur Bread.
Pour l'expérience culinaire.
Un pain si appétissant s'est avéré. Je n'ai pas de friteuse à air, mais je rêve, c'est Phillips, parce que bébé Filya ~ j'ai un dessin animé (je l'adore)) ~ ils seraient une paire magnifique!)))

Olga, comment as-tu obtenu la couleur que tu as mise dans la pâte? Un pain si funky 🔗

[Mamusi]

Mamusi, maintenant sur la bière. Quel merveilleux pain à vous. Comme je ne l'ai tout simplement pas fait cuire, ce que je n'ai pas ajouté, et à chaque fois le goût était incroyable.
Il cuit tard dans la soirée, il est donc généralement très calme à l'entrée à cette heure, personne ne marche. Et puis il y a eu une activité sans précédent. La petite amie dit qu'ils (les voisins) sont probablement allés là-bas et ont senti
JE VOUS REMERCIE

[Marina]

Marina, eh bien, beau!)))
Ce Khlebushek, Marish, est déjà à toi, souffert, aimé!
Combien vous y mettez votre âme! Vous faites même le malt vous-même. Et voici une option de bière. Génial, les filles cuisineront après vous! Merci d'avoir cuisiné et partagé votre expérience!

[Mamusi]

Mamusi, grâce à toi et au bébé, j'ai commencé à faire du pain. Maintenant je cuisine et je ne peux pas m'arrêter.
J'ai déjà essayé d'autres types de pains, je les aime tous.
Et le tien est devenu notre préféré, il est vraiment un favori
Je vous remercie

Marinochka, pain Shikardosny !!!)
Je souscris à ce qui précède !!! C'est l'une des recettes de pain les plus préférées !!! Merci mamusi pour la recette !!!

[Marina22]

Marina22, Marish, s'il vous plaît me rappeler combien de farine de lin mettre dans notre dose? Je saupoudre environ une cuillère à soupe.
Oui, Rita, je ne me lasse pas non plus de me souvenir de toi avec un mot gentil! Tout le monde dans notre famille a adoré le pain! (Le chat ne fait que grève ...) Maintenant, la blanche Natasha, ton seigle.

[Marina]

Oh les filles Marina, Natalia, Marina, loué!)))
Très heureux de préparer notre Khlebushek pour la santé!

[marinastom]

marinastom, Marish, je remplace 2 cuillères à soupe. cuillères (elles sont petites, quelque chose entre le dessert et les cuillères à soupe) de farine de seigle pour 2 des mêmes cuillères à soupe de graines de lin.

Filles! Désolé, vous avez probablement déjà dit, mais je ne vois pas quelque chose dans une lecture superficielle, que donne un tel remplacement lorsque nous remplaçons partiellement la farine de seigle par de la farine de lin?

Je fais du pain de blé et de lin dans une machine à pain, mais à Redik jusqu'à présent, seulement des produits de boulangerie à base de seigle, car sans aucune difficulté, j'ai mélangé, immergé, allumé, éteint. Je ne me retourne même pas. Et donc tout est cuit.

Merci d'avance pour votre réponse!

Pour une raison quelconque, ces derniers temps, des pains de seigle-blé trop "renversés" ont été produits dans la machine à pain, peut-être que le lin aidera là aussi?