Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain

Ingrédients

500 gr de farine de blé
1,5 cuillère à café de levure (sèche)
450 gr de potiron
1,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre

Méthode de cuisson

  • J'ai trouvé la recette dans mon carnet avec une note: "recette du valet Louis XIV de 1654". Je ne me souviens pas d’où je l’ai obtenu, mais il a été honnêtement raconté par moi à 500 grammes de farine pour HP et a été noté dans un cahier il y a longtemps.Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain Et puis l'automne est arrivé et les citrouilles bloquent la sortie du balcon, corrompues par le fait qu'il n'y a ni eau ni huile - seulement de la purée de citrouille. Il n'y a pas de goût / odeur prononcé de citrouille.
  • Couper la citrouille en morceaux et faire bouillir ou cuire au bain-marie. J'ai cuit la citrouille à la vapeur. Placer sur un tamis et frotter ou réduire en purée avec un mélangeur. Ajoutez tous les ingrédients dans la machine à pain:
  • - Levure
  • - farine
  • - purée de citrouille
  • - sel
  • - sucre
  • Je l'ai fait chez Panasonic et j'ai choisi la taille Diet XL. Malheureusement, Dietetic m'a donné une croûte trop frite, car la couleur de la croûte n'est pas définie dans ce mode.


Lika
La croûte frite m'a hanté et j'ai décidé de la répéter, mais en utilisant un autre algorithme de cuisson "semi-automatique". Cela s'est avéré beaucoup mieux. Croûte plus fine, pain plus haut et mie plus douce. Malgré l'absence totale d'huile, le pain ne s'effrite pas du tout.

Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain

Cette fois, j'ai fait bouillir la citrouille, la citrouille s'est avérée plus juteuse, alors j'ai pris moins - 420 g de purée de citrouille.

J'ai mis la purée dans un seau de HP, ajouté de la levure et du sucre. Je l'ai mis dans un HP non fonctionnel pendant 15 minutes pour l'activation préliminaire de la levure.
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain

J'ai ajouté de la farine et du sel, j'ai activé le mode "Pizza". Le lot est chauffé. À la fin du programme, je l'ai laissé monter pendant environ 1 heure. J'ai pétri la pâte dans un seau avec une spatule en silicone. Vous pouvez activer le pétrissage sur n'importe quel programme, sans niveler T, par exemple - "Pelmeni" pendant 1 minute.
Je laisse la pâte lever à nouveau.
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain

Puis elle a activé le mode "Cuisson" - 55 minutes.

Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain

Milla
Et j'ai une montagne de squash. Et avec l'aide de votre recette sur une citrouille, j'ai fait un pain à la courge, j'ai tout fait selon la recette et trois variantes de cuisson. Le pain s'est avéré tout simplement génial. La croûte est très savoureuse et délicieusement croustillante, et le pain est légèrement croustillant, ce que j'aime vraiment
Mais la courge (et la citrouille) que vous ne trouverez même pas là-bas, et à qui vous dites ne croira pas.Merci à l'auteur
Voici un pain photo:
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain
Éclat
Lika, merci beaucoup pour la recette! J'aime beaucoup le pain avec toutes sortes d'additifs de légumes et de fruits - purée de pommes de terre, courgettes, pommes, etc., etc. Cuire est en quelque sorte aussi du pain avec de la citrouille. J'ai pris des recettes ici sur le forum - citrouille aux herbes et citrouille "Golden". Mais le vôtre a dépassé toutes les attentes! Simple, savoureux, beau. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo et d'insérer une photo (ils ont mangé les salauds !!!), mais croyez-moi sur parole - il s'est avéré le même lapin ensoleillé que sur votre photo. Petits changements - J'ai pris la citrouille congelée (elle est restée coincée dans le congélateur depuis l'année dernière) et l'ai cuite sans décongélation dans une casserole à fond épais, et la levure n'est pas sèche, mais pressée.
Lika
Éclat, pour la santé Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain!
Merci pour votre évaluation!
Citation: Shine

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo et d'insérer une photo (ils ont mangé les salauds !!!), mais croyez-moi sur parole - il s'est avéré le même lapin ensoleillé que sur votre photo.
Je crois volontiers, car je me bats moi-même avec la famille pour la croûte de lui
Orange
J'ai aussi fait du pain à la citrouille:

La recette standard du coton, mais au lieu de l'eau, du jus de citrouille et de l'huile de citrouille, au lieu de l'huile de tournesol, eh bien, + des graines de citrouille.
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain
Ce n'est que sur la photo que pour une raison quelconque est rayé, en fait, il est d'une couleur jaune uniforme, comme Leakey. Merci pour la recette. La deuxième fois que je l'ai fait avec de la purée de citrouille (moulue au mixeur), malheureusement il n'y a pas de photo, mais le pain est aussi beau et savoureux.
Klatrosh 2.0

Bonjour, chères hôtesses. Je suis très intéressé par ta recette, mais je n'ai pas

programmes de pain diététique. Dites-moi lequel vous pouvez faire cuire et combien pour

temps? Merci d'avance.
Lika
Klatrosh 2.0, vous pouvez également cuire en "français" ou en "mode semi-automatique", comme je l'ai fait dans la deuxième version https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80424.0.
Manne
J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui en utilisant la deuxième méthode. Je me suis poussé pour la farine de blé, mais ce n'était pas suffisant. J'ai décidé d'ajouter du seigle. J'avais peur de le ruiner. Mais ... le pain s'est avéré très beau, aromatique et savoureux. Merci à Lika pour la recette!
Lika
manne, pour la santé
Marina_A
: girl_in_dreams: J'adore les recettes les plus simples!
Citrouilles et courges un demi-sac. Je l'ai cuit avec une citrouille "à l'oeil", prescrit un programme selon vos recommandations. Mais je suis allé trop loin avec les ingrédients, 50 min. la cuisson ne suffisait pas, le pain est un peu humide et il viendra peut-être le matin.
En général, le pain est grand, beau, savoureux! J'essaierai aussi avec Patissson.
Merci pour la recette !!!
Oh, si vous vous souvenez d'où vous avez obtenu les informations sur l'origine de la recette (vers le 17ème siècle), je vous en serai très reconnaissant.
Antonella
Je vous remercie! Délicieux pain à l'orange! Coupez en fines tranches!
Klimola
Merci pour le pain joyeux et délicieux !!!
J'appartenais très bien à la citrouille. très bon exactement, et après avoir réussi Nikumans, je voulais aussi essayer le pain à la citrouille !!! J'ai décidé de ne pas me montrer, c'est à la tombée de la nuit, selon ta recette et pour un programme de base accéléré ... A PROPOS DE MIRACLE !!! Grand, lisse, délicieux !!!!
Lika
Citation: Marina_A

: girl_in_dreams: J'adore les recettes les plus simples!
Citrouilles et courges un demi-sac. Je l'ai cuit avec une citrouille "à l'oeil", prescrit un programme selon vos recommandations. Mais je suis allé trop loin avec les ingrédients, 50 minutes. la cuisson ne suffisait pas, le pain est un peu humide et il viendra peut-être le matin.
En général, le pain est grand, beau, savoureux! J'essaierai aussi avec Patissson.
Merci pour la recette !!!
Oh, si vous vous souvenez d'où vous avez obtenu les informations sur l'origine de la recette (vers le 17ème siècle), je vous en serai très reconnaissant.
Marina_A, pour ta santé! Avec la courge, il ne sera pas moins savoureux. Pour les pains à la citrouille, aux pommes de terre, le temps de cuisson doit bien sûr être réglé davantage - 1 heure.

Lika
Citation: Antonella

Je vous remercie! Délicieux pain à l'orange! Coupez en fines tranches!
Antonella, sur la santé!
Lika
Citation: Klimola

Merci pour le pain joyeux et délicieux !!!
J'appartenais très bien à la citrouille. très bon exactement, et après avoir réussi Nikumans, je voulais aussi essayer le pain à la citrouille !!! J'ai décidé de ne pas me montrer, c'est à la tombée de la nuit, selon ta recette et le programme principal accéléré ... A PROPOS DE MIRACLE !!! Grand, lisse, délicieux !!!!
Klimola, pour ta santé!
J'adore moi-même ce pain pour être capricieux))) Maintenant, je congèle la purée de citrouille pour une utilisation future.
Vovik71
Merci pour la recette! J'ai cuisiné selon votre recette, dans un four Panasonic 2502, sur le programme principal (non accéléré) pendant 4 heures! Tout s'est très bien passé! Je vous remercie! Au fait, on tire tout le pain des livres, c'est une semaine pour le four! Il me semble que je commence à saisir le sens du boulanger! C'est super!
BYSENKA
Bonne journée! Aujourd'hui j'ai fait du pain à la citrouille, seulement j'avais une recette à pétrir avec mes mains, j'ai décidé de le faire cuire dans ma machine à pain. Et aujourd'hui sur le site j'ai trouvé votre page avec une recette très similaire.

Faire bouillir 400 grammes de citrouille, verser le liquide dans une tasse.

Ingrédients:
60 ml. décoction après cuisson de la citrouille,
400 grammes de purée de citrouille,
1 cuillère à café de sel
farine - 500-550 grammes,
1 cuillère à café de levure (sèche) (5 grammes).

cuit au four: mode de base, poids 1000 grammes

Pain très aéré et savoureux s'est avéré. La seule chose de moi-même a ajouté un mélange d'herbes (provençal)
Babovka
Délicieux et ensoleillé est sorti pain / purée de citrouille a pris 430 g /
J'ai cuit du pain dans Panasonic en mode de base / programme 01 /, taille L, croûte légère.

Yutan
Le sujet est ancien, mais je vais essayer de le relancer. Merci à l'auteur pour l'excellente idée. J'ai fait du jus de citrouille sur un presse-agrumes. Restait une petite fraction du gâteau et non sèche. C'était donc dommage de le jeter ... Mon mari a proposé de le chasser, car il restait beaucoup de jus. J'ai décidé de le mettre dans du pain.Depuis que j'ai un gâteau, j'ai ajouté un peu de jus de citrouille à 450 grammes de gâteau à la citrouille. Juste quelques cuillères à soupe pour soulager l'agitateur. Le pain est incroyable! Tout le gâteau est passé au congélateur pour la cuisson ultérieure du pain.
Merci encore pour la recette !!!!
Krivoruchkina
Ma paresse s'est manifestée au moment le plus opportun.
En général, j'ai coupé la citrouille en morceaux, l'ai jetée dans le HP, ajouté du lait et activé le mode Jam. Après 20 minutes, éteint, allumé le mode Pelmeni (moins de 10 minutes).
Plus loin - selon la recette.
Mmmmmmmm, le pain n'est qu'un conte de fées.
Dakata
Lika, merci pour la recette. Le pain s'est avéré délicieux, légèrement sucré. La croûte est vraiment épaisse, mais cela semble être un "problème" courant dans tous mes pains.
La citrouille ne suffisait pas. J'ai fait bouillir de la confiture avec du lait en mode, il s'est avéré 270g au total. Je l'ai compté pour 300 g de farine et l'ai mis sur le mode principal. Il s'est avéré être un petit pain. La citrouille "pas mangeuse" la plus exigeante a parfaitement été vérifiée
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$ vetLana
Lika, Je veux vraiment faire cuire un tel pain, mais je n'ai pas de balance. Dites-moi combien de ml de purée de citrouille sont nécessaires?
Pafnutiy62
La recette est merveilleuse! Cuit à partir de citrouille et de farine de la plus haute qualité, et de la première qualité, et même avec du papier peint. De plus, la petite-fille n'aimait pas la purée de carottes "Frutonyanya", elle a pensé: "Pourquoi pas", et au lieu de citrouille, elle a pétri 4 pots de 80 grammes de purée de carottes - du pain également très savoureux. En général, vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle purée de légumes. Certes, j'ai une machine à pain miniature, j'y pétris la pâte et la fais cuire au four.
Pain de blé à la citrouille dans une machine à paincitrouille
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain carotte avec farine de papier peint
HallyCat
Du pain très savoureux s'est avéré, merci pour la recette simple et excellente!
Twilightly
J'ai une question sur la quantité de purée de citrouille. J'ai coupé 450 UAH. citrouilles, bouillies dans un dessin animé et il s'est avéré 375 g. À quelle quantité la purée elle-même doit-elle être apportée?
Administrateur

Prenez autant que vous avez. Et la différence dans le liquide et la consistance de la pâte, ajustez l'équilibre farine-liquide lors du pétrissage de la pâte.

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Yulia Vlasova
Pafnutiy62, super idée avec des purées prêtes à l'emploi
Melenya
J'ai beaucoup aimé votre recette. J'ai décidé de cuisiner! le poêle est neuf, tellement impatient d'essayer de nouvelles recettes.
Un raté s'est produit. lire la recette, posé la nourriture. Et alors seulement j'ai lu la taille du pain. J'ai dû mettre la moitié de côté et cuire un petit pain au four. Mais de HP - citrouille et kéfir
Pain de blé à la citrouille dans une machine à pain
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Pain de blé et de seigle à la citrouille
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Changé un peu la recette)
Anatoly_1960
Magnifique pain. Merci pour la recette. Je n'expose pas de photos, pour une raison quelconque, l'appareil photo ne transmet pas le jaune vif du pain. J'ajoute une cuillerée de coriandre. J'ai essayé le four de deux manières, sur le programme principal et, comme décrit, sur un semi-automatique. Le résultat est le même. Maintenant, je cuit dans le mode principal. Je le mets toute la nuit et le matin je reçois un délicieux pain. Réduction du sucre d'une demi-cuillère, la prochaine fois j'essaierai de mettre une cuillère de sucre.

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