Gâteau de nuit "froid" de Maggie Gleser

Sonadora, Manechka, merci beaucoup! Et un rapport. Tout a fonctionné. Arôme, goût - tout ce que nous aimons. Sur la piste . Je vais faire cuire pendant un an. J'ai surexposé au four, mais c'est parce que selon la première recette (selon laquelle je cuisine depuis de nombreuses années), les gâteaux n'étaient pas cuits. Et pourtant, j'ai peut-être raté le gâteau de Pâques. Mais toutes les nuances ont déjà été enregistrées pour les futurs produits de boulangerie.



Tous les invités l'ont vérifié et l'ont cassé rapidement.

Le Christ est ressuscité! Joyeuses Pâques!
J'aimerais aussi partager mon avis (ne me frappez pas fort pour lui).
J'ai fait des gâteaux selon cette recette pour Pâques trois fois, chaque fois au plein tarif. J'ai essayé les résultats uniquement pendant le petit-déjeuner de Pâques.
La pâte, une fois fermentée au réfrigérateur, se comportait décemment, poussait avec un capuchon légèrement au-dessus du niveau du récipient, reposait contre le film et s'arrêtait ainsi.
L'opinion sur les gâteaux de Pâques résultants est ambiguë.
Tout d'abord, à propos des "avantages":
1. Commodité dans la répartition du temps: vous pouvez d'abord pétrir et cuire au four en un jour ou deux.
2. Mie assez savoureuse pour le gâteau.

"Inconvénients" (pour moi, mais pour quelqu'un, cela peut s'avérer être un "plus"):
1. Non sucré (bien que j'aie ajouté environ 100 g de sucre)
2. La pâte n'est pas particulièrement différente des autres gâteaux de Pâques «pas froids»: pour moi, elle s'est avérée ni fibreuse, ni particulièrement douce et aérée, ni juteuse, comme je m'y attendais après avoir lu des commentaires enthousiastes ici. A résisté à la pâte pendant 24, 28 et 36 heures. Je ne l'ai pas martelé avec de la farine, je l'ai pétri dans une machine à pain pendant 30 à 40 minutes (peut-être que j'ai besoin de le pétrir plus longtemps? Mais à la fin du pétrissage, j'avais une pâte très molle, en plastique, qui s'étirait en forme de chignon avec une «jupe» visible en bas), des gâteaux au four à 480 gr. tenu pendant 25-30 minutes. à 180 degrés sans convection. Malheureusement, je n’ai pas réussi à atteindre la filamentosité et la «super-légèreté», comme l’ont fait ceux qui se sont désabonnés ici.
3. A mon avis, trop de sel: la mie, bien sûr, n'est pas salée, mais le sel se fait sentir. Quand je pétrissais, j'étais surpris de la quantité de sel, mais je lui faisais confiance et je continuais à le verser selon la recette. Il s'avère qu'il faudra le réduire.

Quelque chose comme ca. Quoi qu'il en soit, je tiens à vous remercier pour la recette. Peut-être que j'essaierai de faire cuire un gâteau dessus avec des ajustements de sel et de sucre ... et si la fibrosité apparaît avec jutosité? Et félicitations pour votre prix de la recette de la semaine!

Veuillez également accepter mon rapport de vacances:


Le gâteau s'est avéré presque comme lors du premier essai, malgré le fait que la partie festive ait déjà été préparée avec de la levure vivante et à l'aide d'un mélangeur stationnaire. Un peu trop séché au four, il a fallu le récupérer 5 à 7 minutes plus tôt. Néanmoins, le goût et la consistance m'ont complètement satisfait. Beaucoup de gens écrivent qu'il n'y a pas assez de douceur, mais c'est juste pour moi. Dans un test aussi léger et aérien, vous ne voulez plus, tout est harmonieux. Merci encore pour la bonne recette!

[Filles,]

Filles, pardonnez-moi, s'il vous plaît, de ne pas avoir répondu à temps au sujet. Merci à tous d'avoir essayé et partagé votre expérience et vos excellents résultats. Bright Resurrection pour vous.

J'aimerais aussi partager mon avis (ne me frappez pas fort pour lui).

variété, Merci d'avoir partagé! Je suis sûr que ce sera intéressant pour beaucoup. Je ne peux rien dire sur la mie, pour moi ce gâteau n'est pas idéal, j'aime plus la crème et le jaune. Mais le sel - oui, nous sommes habitués au fait que très peu est ajouté à la pâte à gâteau, une pincée, il y en a une quantité inhabituellement élevée ici. La recette originale en contenait encore plus - 8 grammes.

À propos du sucre. Gâteau au four déjà cette semaine selon cette recette.J'ai augmenté la quantité de sucre à 130 grammes (le mien l'aime plus sucré) et j'ai pris de la levure pressée (avant cela, ils faisaient du pain avec la même levure, ils le soulevaient très bien). Dans le réfrigérateur, la pâte est devenue très dure, le récipient de trois litres était complètement rempli de pâte. Ensuite, la pâte a été réchauffée à température ambiante pendant environ trois heures, lorsqu'elle était disposée sous des formes, elle n'était plus froide. Les gâteaux sont restés à l'épreuvage pendant environ 3 heures, atteignant à peine le volume requis. Je l'ai mis dans un four froid pour la cuisson - ils ont augmenté, mais pas de manière significative.
Mon sentiment est que la grande quantité de sucre ne s'est pas bien passée au test. La levure l'a mangée au stade de la fermentation de la pâte, elle a libéré une grande quantité d'alcool et elle n'avait pas la force de lever.
La pâte, avec la même quantité de sucre, 130 grammes, mais avec de la levure sèche a parfaitement augmenté dans les moules.

La pâte, avec la même quantité de sucre, 130 grammes, mais avec de la levure sèche a parfaitement augmenté dans les moules.

Vous devez donc le mettre dans la recette elle-même. Sinon, nous nous en souvenons aujourd'hui, mais l'année prochaine, nous ne nous en souviendrons peut-être pas. C'est juste que pour moi, dans ma tête, il a été reporté "Je vais cuisiner l'année prochaine aussi." Peut-être que je vais le faire cuire aujourd'hui. Je n'ai tout simplement pas fait cuire tous les gâteaux que je voulais. Maintenant, il est également testé selon une recette différente. J'ai cuisiné pour Pâques aujourd'hui selon trois recettes, avec l'espoir que si les miens ont encore envie de manger des gâteaux de Pâques, je les cuire à nouveau. Je veux toujours cuire un chocolat.

La pâte, avec la même quantité de sucre, 130 grammes, mais avec de la levure sèche a parfaitement augmenté dans les moules.

Également! Seulement j'ai mis 120 g pour la dernière fois.

Vous devez donc le mettre dans la recette elle-même.

Albin, la levure indiquée dans la recette est sèche. Ou parlez-vous de sucre?

Également!

Olga, je ne comprends toujours pas. Le résultat dépend-il vraiment tellement de la levure, ou suis-je simplement malchanceux?

Et moi, au contraire, j'étais 20% plus vivant. Sucre mis 100g les deux fois. Le pétrissage et la cuisson étaient une lacune dans la journée. Mais le lot sur levure sèche s'est réchauffé pendant 2 heures et pendant l'épreuvage n'a pas attendu la montée tout en haut, il restait encore 1 cm (je voulais dormir). Mais sur de la levure vivante, ma pâte a été chauffée pendant 4 heures (retardé quand je suis arrivé à la maison) et cela a pris beaucoup de temps et les gâteaux ont atteint le bord même (j'étais de nouveau retenu et je pensais que la pâte était déjà aigre). Sur la levure vivante, les gâteaux bien réchauffés et décongelés se sont avérés plus hauts, moelleux avec une mie fibreuse, mais moins sucrés. Les ingrédients étaient les mêmes partout, sauf pour la levure. Double portions mixtes. Nous avons tout mangé avec plaisir. Je vais certainement cuisiner l'année prochaine. Merci Manechka pour la recette

J'ai donc déjà écrit ici qu'avec les mêmes composants, mais uniquement avec des levures différentes, il y avait un résultat différent. Avec sec - la pâte ne rentre presque pas dans le réfrigérateur, mais elle se développe rapidement sous les formes, et avec les formes vivantes, c'est exactement le contraire: au réfrigérateur, la pâte est déchirée sur toute la casserole et sous les formes, elle a augmenté très lentement.

Albin, la levure indiquée dans la recette est sèche. Ou parlez-vous de sucre?

Mec, sur le sucre, bien sûr. 75 g comme dans la recette est très petit.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka, les filles, merci de partager vos observations. Permettez-moi aussi de partager mes impressions.
1. Je vais certainement cuire et cuire au four, pour la première fois en préparant des gâteaux, je me suis senti presque calme, ce que même mon mari a remarqué (_{et plus tôt il avait peur d'entrer dans la maison pendant les gâteaux de Pâques} )
2. Pour une triple portion - il n'y avait que 300 grammes de sucre. et ajouté environ 70 grammes de farine. Cuit au four avec de la levure fraîche, pour mon volume, 45 grammes
3. La pâte à la fois au réfrigérateur et pendant la fermentation et la cuisson s'est comportée avec dignité, calmement, sans extrêmes tels que des secousses soudaines et une fuite
4. J'ai cuit sur les conseils de Kroshi, à partir d'un four froid, maintenant je vais cuire de cette façon. Kroshik_Innusya,
5. Les gâteaux de Pâques sont tendres et ont une propriété incroyable - après avoir mangé un morceau, vous atteignez le prochain, en vous arrêtant littéralement. Les gâteaux de Pâques sont devenus plus savoureux pendant 2-3 jours.
6. Ma gourmandise (mari) a vraiment aimé, mais j'étais un peu sucrée.
7. La seule chose que je voulais, c'était plus de gâteaux en couches, mais je pense que je ne peux pas.

Sonadora-Manechka, merci beaucoup de ma part .. et de mon mari

[Manyasha]

Manyasha, et j'ai foiré ... Je voulais essayer de cuisiner selon une recette différente, et le nom a attiré dans cette recette ... Eh bien, je l'ai fait cuire. Goût, structure, arôme perdu à 100% !!!! Ce sont le jamon et le ver du foie, Mercedes et Zaporozhets. Quelque chose comme ça ... J'ai senti que ça ne valait pas la peine de chercher le meilleur, eh bien, ça n'en valait pas la peine! Mais non, l'esprit d'aventurisme et de paresse obligé à suivre les voies faciles et les recettes inconnues
La famille a levé la main, ils disent qu'elle voulait quelque chose de plus simple, alors elle l'a compris. Mais ils ont promis de manger pour que je ne sois pas très contrarié.

en commençant par un four froid

Comment est-ce? Dans le sens de le mettre au four sans le préchauffer ???

[Svetlana]

Svetlana, Oui

Après 60 minutes de levée, j'ai cuit mes gâteaux de Pâques, en commençant par un four froid, à 160 gr. (convection) exactement 30 minutes, au niveau le plus bas du four) ...

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! Nous essayerons...
Si vous réfléchissez bien, alors pour un four ordinaire, ce sera 170-180?
En général, c'est effrayant - le fond de mon four peut brûler au niveau inférieur ... mais si vous n'essayez pas, vous ne le saurez pas.

[Sveta]

Si vous réfléchissez bien, alors pour un four ordinaire, ce sera 170-180?

Sans convection 180 gr. ...

On ajoute 20 à degrés avec convection, on obtient la température qu'il faut régler dans le cas d'une cuisson sans convection ...

Sveta, avez-vous un four électrique?

Non, la combustion ordinaire au gaz ...

[Svetlana]

Svetlana, quelqu'un ici a écrit qu'avec les fours à gaz, cette méthode de cuisson n'est pas très bonne, surtout que je ne la mettrais pas sur l'étagère inférieure .. J'ai aussi du gaz, et le fond va certainement brûler. Je le fais cuire sur la 2ème étagère à partir du bas dans une étagère préchauffée. Bien que j'aie un excellent cuiseur AEG, je ne ferai pas d'expérimentation avec des produits de boulangerie froids. Lorsque le gaz est allumé, une chaleur très forte sera piétinée par le bas, le four à gaz ne chauffe pas aussi uniformément que le four électrique.
Bien sûr, par souci d'intérêt, lors de la cuisson à partir d'un four froid, posez une plaque à pâtisserie, par exemple avec du sel, pour une répartition plus uniforme de la chaleur, mais encore une fois, si quelque chose ne fonctionne pas avec la cuisson dans un four préchauffé ...

Lorsque le gaz est allumé, une chaleur très forte sera piétinée par le bas, le four à gaz ne chauffe pas aussi uniformément que le four électrique.

J'ai un Zanussi à gaz, je fais toujours du pain et des petits pains et fais cuire ces gâteaux dans un four froid, je mets les formes sur l'étagère du milieu, rien n'a jamais brûlé

[Manechki]

Mon four chauffe au t désiré en 10 minutes, tout en cuisinant à partir du bas du hoo, après avoir composé le t donné, il cuit uniformément, donc je n'ai jamais essayé un four froid, je ne vois tout simplement pas l'intérêt par moi-même.
Mais combien de personnes, tant d'opinions différentes, et combien de fours, et chacun avec son propre caractère. Par conséquent, ils choisissent le moyen de cuisson le plus optimal et le plus pratique pour eux-mêmes. Mais cela doit déjà entrer dans le sujet des gaz / poêles ...
Avoir Manechki Je m'excuse d'avoir parlé hors sujet.

Et je pense que tout est sur le sujet - nous discutons de la façon de cuire correctement ce gâteau! Mais en général, vous ne devriez probablement pas expérimenter autant - il est cuit dans un four chauffé - et d'accord ...

Comment est-ce? Dans le sens de le mettre au four sans le préchauffer ???

J'ai cuit en plusieurs passes. il y a une différence de chaud ou de froid. et définitivement mieux sorti du froid.
J'ai ouvert le four et laissé sortir la chaleur. Je n'ai pas attendu qu'il soit complètement refroidi. main dans le four - pas chaud, mettez le four

Ajouté le dimanche 08 mai 2016 00:39

et j'ai aussi fait un lot uniquement sur les jaunes, l'autre sur les blancs. sur les protéines un peu pire dans l'ajustement du four. mais l'arôme de zeste et de vanille était extraordinaire.

Pendant la nuit, la pâte au garrot n'a pas levé, seulement épaissie. C'est normal? La levure (à action rapide) peut-elle être brassée avec du lait? La pâte était liquide, j'ai ajouté encore 70 grammes de farine.
Maintenant, il fait chaud. Pouvez-vous en quelque sorte le ranimer s'il ne se lève pas?

P. s. une heure s'est écoulée, il semble prendre vie.

[pissenlit]

pissenlit, déjà écrit ici:
- les rapides se reposent tranquillement dans le réfrigérateur, mais ils s'intègrent parfaitement dans les uniformes
- les pressés s'efforcent de s'échapper du réfrigérateur, mais rentrent très peu dans les formulaires.

- les pressés s'efforcent de s'échapper du réfrigérateur, mais rentrent très peu dans les formulaires.

Svetlana, je ne cuit que du "Lux" pressé, y compris trois lots de ce gâteau à des jours différents, jamais une seule fois la pâte n'a essayé de s'échapper et de rentrer parfaitement dans les moules. Je fais la levée dans les moules dans un four chaud.

Merci à tous, une excellente recette sans tache. L'essentiel est de ne pas s'inquiéter)))

[Andreevna]

Andreevna, Oui, tout est toujours différent avec moi ... En général, quelque chose qui n'est pas combustible brûle, ce qui devrait épaissir refuse de s'épaissir, et bien sûr cette pâte ne s'est pas échappée miraculeusement dans le réfrigérateur (et ce n'était que 8 heures ... ) ... Par conséquent, jusqu'à présent, j'ai cuit uniquement et exclusivement dans une machine à pain - je suis désolé pour les produits !!!
C'est pourquoi un grand merci à la respectée Sonadora pour la merveilleuse recette - c'est la première recette par laquelle j'ai décidé de cuire au four et cela s'est avéré !!!.

[Manechka]

Manechka, enfin j'ai un rapport! Des gâteaux très savoureux se sont avérés! La pulpe s'est avérée luxuriante et aérée, lors du pétrissage, elle a ajouté un peu plus de farine, vous pouvez voir une telle qualité en elle. J'ai particulièrement aimé la technologie de cuisson, que vous n'avez pas besoin de cuire tout de suite, mais vous pouvez préparer la pâte et la laisser au réfrigérateur. Avec mon horaire de travail (il m'arrive souvent de travailler le week-end, en semaine je me repose), c'est ce dont j'ai besoin! Merci beaucoup, chérie, pour la recette!

Les filles, j'ai fait cuire ce gâteau, puis 2 fois de plus!
Comme il est savoureux lorsqu'il est humide. Et la pâte est si pratique. Une très bonne recette. Maintenant c'est mon préféré !! Merci beaucoup !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechka, Je n'ai pas fait de rapport délibérément, je suis resté silencieux, j'ai attendu Radonitsa, car j'aimais beaucoup le gâteau à mon goût (et tout le monde aussi), même si au début cela ne semblait pas sucré (c'était tout de suite quand ils ont mangé de la levure chaude et sentant la levure), puis ils l'ont goûté mieux à Pâques et étaient satisfaits (cuit le jeudi saint), mais le test le plus important pour le gâteau de Pâques à ma connaissance est de vivre à Radonitsa et non sous la forme d'un croûton (enfin, je ne fais pas de gâteaux de Pâques après Pâques). Alors - il a vécu! non seulement cela, il était encore très doux et aromatique. Merci mon cher pour cette merveilleuse recette

Mon gâteau, que j'ai fait cuire avec du zeste de citron, était exactement deux semaines hier. Cuit dans un moule en Téflon, sans papier, se tenait sans cellophane, juste sur un plateau.
Le gâteau est très savoureux, l'odeur piquante de zeste a disparu, le goût a commencé à ressembler à de la pâte sablée.
Merci encore pour la recette, Manechka.

J'ai lu les commentaires de cette recette pendant très longtemps. Je l'ai lu comme un roman passionnant, même le nom lui a été donné "gâteau de Pâques de l'année, ou passions au réfrigérateur". Et finalement j'ai décidé de cuisiner.
Les impressions sont ambiguës, mais je vais commencer dans l'ordre.
Il m'a fallu 2 heures pour pétrir la pâte, j'ai pris la farine la plus simple, cela a pris 420 grammes, je n'ai ajouté aucun arôme, seulement des raisins secs de la garniture, de la levure sèche. La tâche était d'évaluer le goût naturel, l'arôme et la structure de la mie. Du vrai sucre, j'ai frappé hardiment 140 grammes. parce que le 75 prescrit pour ma famille sur rien.
La pâte a langui au réfrigérateur pendant exactement 48 heures. Il s'est comporté décemment, a augmenté 3 fois, mais n'a fait aucune tentative pour s'échapper, il n'a même pas atteint le sommet d'une casserole de 4 litres.
Mais alors les difficultés ont commencé. La pâte a été chauffée sur la table pendant 3 heures. Pendant ce temps, il a complètement décongelé, exsudait des arômes, s'estompait un peu, mais ne montait pas d'un millimètre. Un peu gêné, je l'ai divisé en deux morceaux de 575g chacun, arrondi et mis dans les moules. Ils sont restés à l'épreuvage pendant encore 4 heures, mais j'ai été patient, j'ai attendu qu'ils se lèvent trois fois. Je l'ai mis dans un four froid, réglé la température à 180 * et cuit pendant 1 heure. Dans le four, ils ont poussé un peu plus et nous avons eu de si jolis petits dômes. Cette photo vient du four uniquement:

Puis j'ai décidé de faire une autre expérience, j'ai accroché un gâteau de Pâques (celui de gauche) à refroidir sur les aiguilles à l'envers, et le second était juste en forme. En conséquence, le suspendu a complètement conservé la forme et la douceur du dôme, et le second s'est un peu froissé et s'est assis:

Maintenant sur le goût, l'arôme et ainsi de suite.Tout le monde a apprécié le goût, l'a aimé, mais rien de spécial. Mais l'arôme était très brillant, kulichny, riche en notes de vin, et ce malgré le fait que je n'ai même pas ajouté de vanille. L'odeur du vin est apparue même dans la pâte, mais dans le kulich fini, elle s'est ouverte encore mieux, c'est peut-être le plus parfumé de tous les gâteaux que j'ai cuits. La mie s'est avérée légère, poreuse, légèrement humide, mais pas du tout fibreuse. Le gâteau de Pâques entier et non coupé est bien conservé, nous avons mangé deux jours après la cuisson, tout était merveilleux, mais tranché, il perd littéralement sa saveur du jour au lendemain et sèche considérablement.
Ainsi, le gâteau est bon, il est tout à fait possible de le faire cuire, le principal avantage est un arôme très spécial, le principal inconvénient est de le faire pendant très longtemps, par exemple, j'ai une colomba prête à partir de zéro en 7 heures, mais ici, seulement chauffer la pâte et la fermentation a pris beaucoup de temps.
Il semble qu'elle ait écrit tout ce qu'elle voulait. Merci à l'auteur pour la recette.
Oh oui, voici une photo de la coupe:

[Filles,]

Filles, Veuillez me pardonner de ne pas avoir répondu à temps. Merci à tous pour vos commentaires et opinions. Ils m'aideront beaucoup et ceux qui continueront à cuire ce gâteau.
suvoykaMaria, j'ai eu exactement la même histoire: j'ai augmenté la quantité de sucre, la pâte a bien augmenté au réfrigérateur, mais elle a poussé très lentement dans l'étuve, en trois heures elle a à peine rempli les moules des trois quarts, elle a légèrement remonté dans le four. Pour ma part, j'ai décidé qu'il ne valait pas la peine d'augmenter la quantité de sucre pour ce test particulier, car pendant la longue fermentation, la levure "brûle".

[Sonadora]

Sonadora, Je tiens également à vous dire merci beaucoup pour la recette! Il se trouve que la première portion des gâteaux a été faite selon une recette différente. Auparavant, tout fonctionnait bien, mais cette année, ce n'était pas de la chance - les gâteaux ne se levaient pas, ils se sont avérés être des cupcakes denses. Et j'ai donc décidé d'essayer le vôtre (rien que je sois sur "vous"?). Le pétrir déjà la nuit, même un peu de temps ne pouvait pas supporter le bon. Mais les gâteaux se sont avérés tout simplement incroyables. Certes, je n'ai pas pris de photo, car ça tournait. Mais surtout, après l'allumage, j'ai donné un gâteau à mon amie (j'en ai fait des petits, il s'est avéré 3 morceaux), et elle l'a mis dans l'étagère sans emballage et l'a essayé seulement après 6 jours. Il était donc aussi frais que le premier jour!
Merci encore

[Elena]

Elena, Je suis très content que la recette n'ait pas déçu. C'est toujours dommage pour l'effort dépensé, les produits et le temps.

lui que je suis sur "vous"?.

Manechka, je l'ai vérifié maintenant, mais je n'ai pas exposé la photo. Merci encore pour la délicieuse recette.

[Alla]

Alla, merveilleux gâteaux de Pâques. La mie la plus douce.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, je suis venu chez vous pour vous informer que votre gâteau sera cuit cette année! Lui, l'année dernière, selon une enquête auprès des ménages et des pays voisins, a pris la première place. Jeudi, je vais commencer directement, juste à temps pour Pâques, il vous dévoilera ses merveilleuses propriétés.

À PROPOS! J'ai vu que Temka a été élevée, laissez-moi, je pense, et je vais fêter ça! :) Je vais aussi faire cuire ce gâteau cette année aussi, je l'ai beaucoup aimé dans le passé! Je fais la pâte le soir, je vais tranquillement au travail le lendemain, après le déjeuner je la sortirai du réfrigérateur et il est temps de la cuire dès que je rentre du travail! (y) Eh bien tellement pratique! : girl_claping: Et le parfum !! Et le goût !!

Voilà pour quelqu'un pour longtemps, mais pour moi, c'est l'inverse ... Je fais la pâte le soir, je vais tranquillement travailler le lendemain, après le déjeuner je la sortirai du réfrigérateur et il est temps de la cuire dès que je rentre du travail!

J'aime aussi le fait qu'il ne soit pas nécessaire de faire le tour du test une centaine de fois en un jour et non. Je pense que même avec un bébé, je peux faire des gâteaux

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, je suis avec un rapport! Merci beaucoup pour la recette! J'ai lu tout le Temka, augmenté le sucre à 90g, n'ajouté pas de zeste, cuit au four froid (ma première expérience, j'ai bien aimé) J'ai déjà utilisé de la pâte froide dans d'autres recettes, et je l'aime de plus en plus! Il s'est avéré 3 kulichik, mais un s'est cassé (il a traîné le papier derrière lui quand il a grimpé, pour le plus grand plaisir des enfants) La miette est un miracle, elle a un goût plus sucré, mais je pense que ce sera la chose même avec l'émail!

Merci à toutes les filles pour les astuces (je m'excuse pour le gros texte) La recette s'est fermement installée dans ma famille!))) Merci!

[Alexandra]

Alexandra, Elena, Tina, bonne pâtisserie!
Tatyana, s'est avéré génial! On voit que la miette est aérée. Je tiendrai mes poings pour que le prochain, festif, se déroule bien.

[Sonadora]

Sonadora, et de ma part un grand merci pour la recette. Pour la deuxième année, je fais des gâteaux de Pâques dessus, c'est très simple à cuisiner et cela s'avère très savoureux.

bonne cuisson!

Merci j'ai déjà mis la pâte, cette année il y a beaucoup de farine, ou l'humidité est élevée à la maison, ou autre chose, mais je pense que tout ira bien

[Sonadora]

Sonadora, Manechka va cuire votre gâteau, dites-moi que vous ne savez pas par hasard la recette pour quel volume est conçu, l'année dernière, j'ai acheté deux formes spéciales. pour les gâteaux de Pâques, un pour 1 litre, le second pour 1,8-2 litres, ça suffit pour toute la recette, hein?

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, de combien de levure fraîche avez-vous besoin? Et si vous pétrissez à la main, combien de temps cela prendra-t-il? Et vraiment pétrir? HP no.

[Mila chérie]

Mila chérie, la levure est trois fois plus que sèche, mais à sec, ma pâte ne s'est pas enfuie cette année-là, mais je l'ai mélangée en direct, je me suis échappée de Shawshank
Il est vraiment possible de pétrir à la main, mais pendant longtemps, j'ai pétri une double portion à la fois dans la moissonneuse-batteuse, cela n'a pas très bien résisté, j'ai aidé avec mes mains de temps en temps, vous devez pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, de combien de levure fraîche avez-vous besoin?

L'année dernière, j'ai cuit en direct, mis 17g de levure Lux. Tout était bien.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, l'année dernière j'ai cuit - il est écrit dans un cahier que j'ai (j'ai du papier) 2 formes 12 cm et une 9 cm Je ne connais pas leur déplacement, malheureusement ...

Merci pour la réponse rapide. Fonctionne-t-il mieux sur sec? Et j'en ai spécialement acheté des frais, car ils écrivent qu'ils sont meilleurs pour la cuisson. Je voulais pétrir la pâte ce soir et cuire au four demain. Et combien de litres de conteneur faut-il pour une telle quantité pour qu'elle ne coule pas loin? :-) Ou vaut-il mieux regarder la levure sèche?