Colombe de Pâques

Catégorie: Pâques
Cuisine: italien
Colombe de Pâques

Ingrédients

1 pâte
farine de blé (j'ai le Manitoba) 200 grammes
sucre en poudre 50 grammes
levure fraîche (sèche) 15 g (5 g)
beurre 45 grammes
des œufs 0,5 pièce
Jaune d'œuf 2 pièces
l'eau 70 ml
2 pâte
1 pâte tout
farine 90 grammes
beurre 80 grammes
sucre en poudre 60 grammes
des œufs 0,5 pièce
Jaune d'œuf 2 pièces
eau (peut ne pas être nécessaire) 15 grammes
sel 2 g
orange confite 110 grammes
émulsion aromatique tout
pour émulsion aromatique
beurre 15 grammes
mon chéri 7 grammes
chocolat blanc 15 grammes
zeste d'orange 1 pc
graines de vanille 1 dosette
liqueur d'amaretto (rhum) 1 cuillère à soupe. l
pour glaçage
poudre d'amande 60 grammes
sucre en poudre 110 grammes
protéines 60 grammes
amidon 15 grammes
l'extrait d'amande quelques gouttes

Méthode de cuisson

  • La cuisson selon cette recette s'avère inhabituellement tendre et aromatique, recouverte d'un glaçage aux amandes très savoureux.
  • Colombe de PâquesDissoudre la levure dans l'eau. Remuez l'œuf, les jaunes et le sucre. Versez le mélange liquide dans un seau d'une machine à pain, ajoutez la farine et allumez le pétrissage. Lorsque tous les ingrédients sont liés à la pâte, ajoutez le beurre par petites portions. Pétrir la pâte à levure jusqu'à consistance lisse pendant 30 minutes. La consistance de la pâte est molle, filandreuse.
  • Colombe de PâquesNous transférons la pâte dans un bol (vous pouvez la laisser dans le HP), couvrons et laissons la pâte dans un endroit chaud.
  • Colombe de PâquesLa pâte doit augmenter de volume de 3 fois. Cela m'a pris 3 heures.
  • Colombe de PâquesMettez la première pâte dans le HP, allumez le pétrissage, commencez à ajouter l'œuf, les jaunes et le sucre à tour de rôle. Lorsque la pâte est lisse, ajoutez la farine et le sel. Ensuite, en plusieurs étapes, ajoutez du beurre et une émulsion aromatique à la pâte (elle peut être préparée à l'avance, ce sera encore mieux si elle tient lieu, pour cela, faites fondre le beurre avec le miel, ajoutez immédiatement le chocolat et, en remuant, dissolvez-le dans l'huile chaude, ajoutez le zeste et la liqueur, remuer, couvrir et laisser). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans gluten. À la fin du lot, ajoutez les fruits confits. La pâte est lisse, très douce et élastique, étirée en couches minces.
  • Colombe de PâquesLaisser reposer la pâte 1 heure.
  • Colombe de PâquesNous étalons la pâte sur un plan de travail fariné. Nous nous divisons en deux parties, une de plus, la seconde de moins. De la plupart du temps, nous fabriquons le corps de l'oiseau. Étirez un peu la pâte, puis roulez-la sans l'étirer, très facilement. Divisez la plus petite partie en deux autres morceaux et faites les ailes de l'oiseau. Nous mettons tout dans un moule, la pâte ne doit pas remplir le moule de plus de 1/3 (elle est très molle et tendre, elle monte beaucoup pendant la cuisson et peut s'échapper par-dessus le bord du moule), couvrir la pièce et la laisser reposer dans un endroit chaud.
  • Colombe de PâquesLa pâte doit lever environ 1 centimètre avant d'atteindre le bord du moule. Cela a pris 2,5 heures.
  • Colombe de PâquesLubrifiez la pièce avec de la glaçure. Pour le glaçage, mélangez le tout (ne battez pas). Le glaçage peut être fait à l'avance et conservé au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre perlé, garnir d'amandes.
  • Colombe de PâquesSaupoudrer de sucre en poudre et envoyer préchauffé à 180 C pendant environ 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois, il doit sortir du gâteau sec. Si le dessus du gâteau est cuit rapidement, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium. Il est préférable de le refroidir à l'envers, en collant des brochettes en bois à la base et en y suspendant une colombe.
  • Colombe de Pâques

Le plat est conçu pour

1 poids environ 850 g

Temps de préparation:

longue

Programme de cuisson:

four

lettohka ttt
Délicieux !!! Et tu miettes ...
Irgata

Joliment. J'ai vu de telles formes, j'ai aussi pensé - pourquoi, mais ça y est - pour l'oiseau.

Bien, très bien.
NM
Galina, c'est tout simplement fantastique, magnifique comme ,. Nous devons cuisiner de toute urgence. Je le ferai lundi.
Gala
Merci les filles! Elle est belle et délicieuse.
Tanyulya
Coche, magnifique! Je voulais mettre Angelina Colomba sous la forme d'un oiseau, mais je n'avais pas la force de faire la forme moi-même, ou peut-être que je n'avais pas assez d'esprit
Gala
Tanyulyaoui tout y est très simple
L'année dernière je n'avais pas de formulaires, je me suis fait du papier d'aluminium, comment le faire, je l'ai montré dans la recette
Colomba italienne de Pâques
Rada-dms
Ici réel colombe de Pâques! Un contre un! Coche, merci pour la recette!
Hier encore, nous avons fini d'en manger un tout préparé, acheté dans une bonne pâtisserie maison.

Colombe de Pâques


Gal, la tienne est meilleure!




Un merci spécial pour le glaçage!
Gala
Olya,
Citation: Rada-dms

Hier encore, nous avons fini d'en manger un tout préparé, acheté dans une bonne pâtisserie maison.
Bonjour la beauté italienne!
Myrte
Galina, cette colombe est tout simplement super!
Svettika
La colombe de Pâques est magnifique! Une magnifique miette sur la coupe! Je vous remercie, Galina, pour un plaisir parfumé!
pulmonaire
Galya, en un mot - WAH! La recette est envoyée aux signets. Je ne sais pas quand je cuisinerai. Il y a beaucoup de choses à faire et vous devez cuisiner différents bonbons (quand?). Je vais le faire cuire quand même!
Albina
Galina, je ne connaissais même pas cette forme et ce plat pour Pâques. Je dois regarder
Gala
Merci les filles!
La recette est excellente et pas compliquée; en présence de HP, la pâte se fait sans problème. La farine peut être utilisée non seulement au Manitoba, mais avec McFa, elle fonctionne très bien aussi.
Albina, Je suis heureux d'avoir pu vous présenter une nouvelle recette de Pâques.
œil
Gala, que faites-vous,Gala!!!
Je ne peux pas oublier ton italien pendant un an et je rêve de le répéter samedi, j'ai juste ce nordique sauvé de l'année dernière, n'est pas perdu, n'est-ce pas?
et ici la beauté est taka ... maintenant éclate ...
dites-moi, soyez une fouine, quelle est selon vous la différence fondamentale en eux, en apparence, je ne comprenais pas.
et où acheter ces formulaires?
Gala
Citation: ok

Je viens de sauver ce nordique de l'année dernière, je n'ai pas disparu, non?
bronzer, Je pense, n'est pas perdu. Si quoi que ce soit, vous pouvez utiliser MacFoo dans cette recette. J'ai cuisiné avec elle, ça s'est avéré super.

Citation: ok

dites-moi, soyez une fouine, quelle est selon vous la différence fondamentale en eux, en apparence, je ne comprenais pas.
et où acheter ces formulaires?
Tanya, J'ai acheté les formulaires dans le magasin Your House. Peut-être ailleurs, je ne sais pas, je ne l'ai pas vu.
Quelle est la différence
1. Nécessite des temps de cuisson différents, cette recette est un peu plus simple.
2. Goût légèrement différent. Mais ceci et cela en valent la peine. Lequel vous aimez le plus est difficile à dire, une question de goût.
3. La pâte de cette colomba est plus douce et plus élastique.
L'année dernière, j'ai cuit les deux, essayé les deux en même temps, convenu que ce dernier est un peu plus savoureux. Cette année, celle-ci semblait très savoureuse, et le troisième jour c'était encore mieux que le premier, tout le monde l'a apprécié.

Je vais essayer une autre recette, mais le résultat est déjà jusqu'à l'année prochaine



Zhannptica
Beauté
Où le sucre perlé est-il vendu à Moscou ?? je n'ai jamais rencontré
Je sais où ils sont accrochés et m'attendent
Je vous remercie!!
œil
Jeanne, le sucre peut être rendu élémentaire, je l'ai essayé l'année dernière, regardez Gala dans la Colomba de Pâques italienne ou Angela pour une recette séparée, ne payez pas trop cher, achetez de meilleures formes!

ils ne nous transportent pas, ils ne transportent pas le métro pour les gâteaux

Gala
Citation: Zhannptica

Où le sucre perlé est-il vendu à Moscou ??
moules je sais où ils pendent
Jeanne, J'ai trouvé du sucre et je l'ai commandé sur Internet, je suis allé l'acheter dans une entreprise, près de la station de métro Dmitrovskaya. C'était l'année dernière, je ne me souviens plus de l'entreprise.
Et où sont suspendus ces formulaires, à part le magasin Votre maison?
Zhannptica
Gala, c'est donc là qu'ils pendent, Vegas est à trois minutes de moi. J'y "ventile" régulièrement




Et j'ai pensé au sucre sur la boutique en ligne. Eh bien, nulle part il ne glisse. Je ne suis pas allé au forum depuis une semaine, je suis passé hier et j'ai raté tellement de choses. J'ai vu du sucre chez Angela. Mais je ne l'ai pas compris. Je vais certainement regarder.
Merci les filles
Gala
Citation: ok

regardez Gala dans la colomba italienne de Pâques
Zhanna, l'année dernière j'ai écrit dans le sujet Colomba italienne de Pâques # 37

50 g de sucre glace et 4 g d'eau, mélanger et frotter sur du papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à fente percée de petits trous.Vous pouvez le laisser sécher à température ambiante pendant 3 à 4 heures ou le sécher au four à 40 C pendant 30 minutes.
Cvetaal
Galina, a apporté un rapport)). J'ai décidé de cuire une "colombe" dans un moule à biscuit ange pour qu'elle puisse être refroidie à l'envers sur les "oreilles" du moule. Mais la colomba a tellement poussé lors de la cuisson qu'il ne pouvait être question d'aucun renversement, il fallait la refroidir dans un moule sans se retourner. Lors du retrait, un peu de glaçage saupoudré,

Colombe de PâquesColombe de Pâques

Je montrerai la section plus tard
Le diamètre de ma beauté est de 26 cm, la hauteur de 12 à 13 cm. Voici une telle cloche géante!
Coche, merci beaucoup pour les recettes intéressantes!
Gala
Svetlana, un oiseau lourd s'est avéré
Merci pour la photo, mais j'attends le cutter et les impressions du goût
Cvetaal
Coche, de la colombe toute ma famille et mes invités étaient ravis! Goût très riche et intense, l'émulsion aromatique a fait son travail. C'est cet élément de la recette qui m'a attiré. Ceci est incroyable! Le glaçage croustillant et la mie moelleuse et moelleuse sont incomparables!
Merci beaucoup pour cette recette!
Colombe de Pâques

Joyeuses fêtes !!!
Cvetaal
Et encore mon rapport
Colombe de Pâques
Coche, merci pour la merveilleuse recette!
Gala
Svetlana, Merci pour la photo! Joli

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