gâteau de Paques

gâteau de Paques

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine de blé de première qualité	610 g (+ ~ 20g)
levure sèche	2 + 1/4 m.h. l.
sel	1/2 m h l
lait chaud bouilli	250 g
lait concentré entier	190 grammes
Oeuf	2 pièces
beurre	125 grammes
curcuma (1/4 cuillère à café d'infusion 2 cuillères à soupe d'eau bouillante)	1 cuillère à café
raisins secs, fruits confits, noix de cajou *	250 ml

Méthode de cuisson

• Rincer les raisins secs et verser une petite quantité de cognac la veille de la préparation du gâteau, réfrigérer, ajouter à la pâte sans liquide, ou tout simplement verser les raisins secs avec de l'eau tiède 30 minutes avant de pétrir la pâte.
• Faire fondre le beurre. Faites rôtir les noix dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient légèrement décolorées, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez, séchez, hachez grossièrement avec un couteau et roulez dans la farine avec les raisins secs et les fruits confits, remplissez le distributeur de la machine à pain. Ajouter le reste des ingrédients dans le seau du fabricant comme indiqué, après avoir mélangé tous les ingrédients liquides dans un bol séparé.
• Programme 14 Pâte "Basique aux raisins secs".
• Pâte prête,
• structure de test
• ,
• après le pétrissage, disposez les formes graissées et faites des "agneaux" de Pâques (selon la légende ancienne, ils apporteront certainement santé, richesse et bonne chance à tous les membres de la famille) - deux flagelles, une balle sur le dessus, faites un motif avec des ciseaux; mettre sur une étuve, recouverte d'un film, puis graisser la surface avec du thé ou un œuf battu et cuire dans un four bien préchauffé, à 180^{à propos}C, jusqu'à ce que vous soyez prêt.
• * Les additifs à la pâte doivent être remplis d'eau adoucissante pour éviter d'éventuelles rayures sur le revêtement du seau lors du pétrissage.
• Une petite quantité de beurre peut être remplacée par de l'huile végétale inodore et ajouter de la vanilline - le goût du gâteau de Pâques, selon le père, est très similaire au goût des gâteaux de Pâques que sa mère a cuisinés.
• 

Le plat est conçu pour

~ 1,5 kg de pâte finie.

Programme de cuisson:

pétrir la pâte dans une machine à pain Panasonic SD-2501, cuire au four.

Remarque

P.S.

Il y a de nombreuses années, après le mariage, elle a commencé à cuisiner elle-même des gâteaux selon la recette de sa grand-mère, mais il se trouve qu'après la cuisson, la pâte n'a pas été cuite, en commençant un nouveau lot des mêmes produits, sauf le sucre (j'ai dû ouvrir un nouveau pack d'une autre société), a obtenu un excellent résultat ... Ayant rencontré la recette pour faire une pâte sur du lait concentré, j'étais très content, car je ne voulais pas m'inquiéter de la qualité du sucre, ce qui est difficile à vérifier. La recette originale, grâce à un auteur inconnu, s'est avérée peu adaptée pour moi en raison de la quantité injustifiée de levure et de la quantité de farine, chaque année j'ai complété et ajusté la quantité et la composition des ingrédients au goût jusqu'à ce que je reçoive ma recette "propriétaire", récemment j'ai raconté la recette pour pétrir la pâte en la machine à pain, en se concentrant sur la quantité maximale de farine, qui est indiquée dans les instructions, si votre machine à pain est conçue pour des volumes plus petits, réduisez en conséquence la quantité d'ingrédients.

[Ilona]

Ilona, - il sera intéressant d'essayer. Il semble que je n'ai pas encore fait de gâteaux avec du lait concentré. Merci pour la recette que je vais essayer, plus près des vacances

[Oksana]

Oksana, à votre santé et merci de l'intérêt que vous portez à la recette!

J'essaierai, plus près des vacances

J'ai posté la recette tôt sur le forum pour qu'il y ait du temps pour cuisiner avant les vacances et apprécier le goût, sans se soucier après la cuisson. Chacun a des préférences différentes. Dans notre famille, il se trouve que le gâteau doit être comme un gâteau et non comme un gâteau ou un petit pain. Le père dit généralement: "Savoureux, très savoureux, mais pas de gâteau", alors je prépare ma propre version, qui convient à tout le monde et que tout le monde attend. Peut-être aimerez-vous aussi la recette et aimerez-vous les gâteaux.