Gâteau de Pâques de Liza Glinskaya

[Délicieux Pâques!]

Gâteau de Pâques de Liza Glinskaya

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Sirop
l'eau	100 ml
sucre	100g
rhum brun	30 ml
Opara
farine de blé de première qualité	150 grammes
Lait	170 ml
levure pressée	1 g
Pâte
pâte	tout
farine de blé de première qualité	500 grammes
levure pressée	24 grammes
sucre (le mien)	80 (100) g
mine de sel)	10 (8) g
mon chéri	40 grammes
œuf froid (poids b / s)	300 g (6 pièces)
beurre froid	250 g
cardamome	1/4 cuillère à café
vanille	goût
raisins secs	150 grammes
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forme 1,2 litre	3 pièces.

Méthode de cuisson

Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau. Laissez refroidir. Ajoutez du rhum ou un autre alcool.

Versez les raisins secs avec le sirop froid. Serrer avec une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Obtenez-le le matin. Placez sur un tamis. Laissez tout le liquide s'écouler.

Pâte.

Dissoudre la levure dans du lait tiède. Ajoutez la farine. Pétrir une pâte épaisse. Serrez le bol avec une pellicule plastique. Mettez dans un endroit chaud pendant 3-4 heures.

La pâte devrait augmenter considérablement en volume.

Pâte.

Les œufs et le beurre doivent sortir du réfrigérateur. Coupez le beurre en cubes.

Tamisez la farine dans le bol. Ajoutez de la levure. Frottez-les avec vos doigts avec de la farine. Ajoutez du sucre et du sel. Ajoutez des saveurs. Versez les œufs.

Transférez la pâte et commencez à pétrir.

Une fois la farine humidifiée et tous les ingrédients mélangés, ajoutez l'huile. Ajouter de l'huile par parties, mais sans intervalles de temps.

Pétrir la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement réparti et que la pâte soit lisse. Nous surveillons la température de la pâte. Il ne doit pas dépasser 24-26 degrés. Ma pâte était froide.

Nous graissons bien la table et les mains avec de l'huile. Nous étalons la pâte avec un grattoir. La pâte est fluide et collante.

Nous essayons de le rassembler en boule. Nous l'envoyons dans un bol graissé. Serrez avec du papier d'aluminium et mettez dans un endroit chaud pendant 3-5 heures.

La pâte doit augmenter de volume de 2 à 3 fois.

Pétrir la pâte directement dans un bol. Pour ce faire, nous prenons par les bords et les étirons, les plions au centre. Serrez le bol avec une pellicule plastique. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. J'ai eu une pâte pendant 14 heures.

Le matin, nous sortons la pâte du réfrigérateur. Nous froissons rapidement et divisons en trois ou un autre nombre de parties. Vous devez travailler rapidement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer.

Divisez les raisins secs en le nombre requis de parties. Nous graissons la table et les mains avec de l'huile ou de la farine. Une partie de la pâte est pétrie sur la table en une couche. Nous mettons les raisins secs. Nous le pressons.

Nous collectons les extrémités. Tourner.

Nous roulons dans la balle.

Graisser la forme et saupoudrer de farine. Nous y mettons la pâte. Nous couvrons. Nous mettons dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

Les pièces doivent bien se dilater.

Nous mettons à cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes. Couvrir les sommets de papier d'aluminium s'ils commencent à brûler. Volonté de vérifier avec une brochette en bois. Retirer du four. Libre de la forme. Cool sur un oreiller sur le côté. Retourner périodiquement.

Délicieux Pâques!

Remarque

La recette a été tirée de L. Glinskaya.
Gâteau aromatique au goût crémeux. Miette lourde et humide. Pas très doux. Délicieux gâteau de Pâques, mais il y a du gâteau de Pâques et bien mieux. Recommander!

Je n'ai pas trouvé de levure dans la pâte, bien qu'elles soient ajoutées dans la description. Uniquement en pâte. Comment est ce gâteau dans quelques jours? Vaut-il mieux manger tout de suite ou pouvez-vous vous allonger?

[moleka]

moleka, a ajouté de la levure. Merci pour votre attention.

Comment est ce gâteau dans quelques jours? Vaut-il mieux manger tout de suite ou pouvez-vous vous allonger?

Je ne comprends pas la question? Les gâteaux de Pâques sont tous bons.

Angela, y a-t-il exactement 1 g de levure dans la pâte? C'est peut-être une erreur, on dirait un peu ...

[Marina]

Marina, exactement.

Angela, est-ce que c'est fibreux à l'intérieur? Je cherche une recette pour un gâteau fibreux, mais humide et lourd, je ne trouve tout simplement pas ce dont j'ai besoin) pouvez-vous conseiller quelque chose?

[Marina]

Marina, il est soit fibreux, soit lourd. Il me semble que deux en un est impossible.

Angela, dis-moi, quels gâteaux à ton avis sont plus savoureux que ça?

[Victoria]

Victoria, J'aime vraiment papa et panettone. J'ai des recettes dans mon profil.

Marina, c'est soit fibreux, soit lourd. Il me semble que deux en un est impossible.

le fait est que dans ma jeunesse lointaine j'ai essayé ce gâteau, mais je n'ai pas demandé de recette, maintenant je me souviens et je cherche toute ma vie))) c'était fibreux et huileux-humide en même temps, c'était un peu sorte de vieille recette, et les gâteaux de Pâques après la cuisson, ils les ont mis dans des oreillers, ils étaient très hauts, donc je pense que, peut-être à cause de la hauteur, ils sont devenus, pour ainsi dire, des couches lors du levage? là, les formes avaient une hauteur de 40 à 50 cm, ces gâteaux étaient cuits pour le temple

[Marina]

Marina, Je ne sais pas. Il me semble que cela ne se produit pas.

si je ne l'avais pas essayé moi-même, je ne l'aurais pas cru non plus)) apparemment en raison de la grande quantité de pâte et de la hauteur de la montée, certains processus spéciaux ont eu lieu et ils ne peuvent pas être répétés dans des conditions normales. ( (((mais pour moi ce goût est inoubliable ... ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, merci pour le tuyau) Je me souviens que la pâte était juste de la crème anglaise et beaucoup de jaunes - la recette est similaire, je vais essayer, mais du coup c'est ce que je cherchais)))
Anzhelochka, pardonnez-moi d'être hors sujet, mais je voulais tellement vous consulter.
Et ce gâteau de Glinskaya est très intéressant en ce qu'il est vieilli au froid, cela donne un goût spécial à la pâte

[Marina]

Marina, crème anglaise et paposhnik, et d'autres que j'ai. Mais il n'y a pas de résultat tel que vous le souhaitez.
Olya, je ne vois pas le lien. Vous devez le laisser ou ne pas le mettre si vous l'avez supprimé. Je verrais aussi ce que vous suggérez. Intéressant.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, il n'y avait aucun lien. J'ai juste assumé le papa.
Désolé de vous interrompre.

[Olya]

Olya, rien de mal. Votre message était juste vide. Cela m'est devenu moi-même intéressant.

Papa est mon amour. Pour moi, le gâteau de Pâques le plus délicieux.
Angela merci d'avoir partagé de nouvelles recettes avec nous. Je veux juste essayer quelque chose de nouveau à préparer.

[Espérer]

Espérer, c'est ce que je ne fais pas cuire, mais reviens-y)