Rouleau de gâteau de Pâques

Rouleau de gâteau de Pâques

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Pâte
Farine / s	400 à 450 gr
Lait	200 ml
Beurre fondu)	50 gr.
Les jaunes	4 choses.
Sucre	80 gr.
Levure sèche	7 gr.
zeste d'orange	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Safran	une petite pincée
Graisser la pâte
Beurre (doux)	80 gr.
Sucre	50 gr.
Tous les fruits confits	200 gr.

Méthode de cuisson

• Versez le lait dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre de la quantité totale et chauffer à 80 degrés, mais ne pas bouillir. Mettez le safran dans le lait chaud, retirez-le du feu, remuez et laissez infuser pendant environ 20 minutes.
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• Le lait prendra une belle couleur jaune, la saturation des couleurs dépend de la qualité de votre safran.
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• Filtrer le lait et y ajouter la levure pendant qu'il est encore chaud. Bien mélanger le tout et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure s'active, jusqu'à ce qu'elle se lève avec un bouchon.
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• Mélanger les jaunes, le sel, le sucre, l'essence de vanille et bien battre.
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• Tamisez 1/2 farine dans un bol, versez la levure et la masse d'œufs. Mélanger.
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• Ajouter le zeste d'orange, ajouter la farine et remuer à nouveau.
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• Versez le beurre, ajoutez un peu de farine puis pétrissez jusqu'à ce que ce soit légèrement collant, n'essayez pas d'utiliser toute la farine à la fois et martelez la pâte, elle doit être légèrement collante.
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• Nous étalons la pâte sur la table et sans ajouter de farine, la pétrissons pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne agréablement élastique et ne colle pas à vos mains. Graisser légèrement le bol avec des légumes ou du beurre, y mettre la pâte, couvrir d'un papier d'aluminium et chauffer pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit au moins doublée.
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• Nous préparons les formulaires, j'ai des formulaires en papier, mais s'ils sont détachables, il est préférable d'envelopper le fond de papier d'aluminium, car la pâte est grasse et lors de la cuisson, l'huile peut s'infiltrer par le fond. Il est conseillé de poser des formes métalliques de l'intérieur avec du papier sulfurisé et de les laisser dépasser 15 centimètres. Pour ce gâteau, n'essayez pas de prendre des formes trop larges, mieux étroites, afin que le gâteau ne s'étale pas, mais grandisse , donc ce sera plus beau.
• Et pour que la pâte soit prête, les formes sont prêtes, nous procédons à la formation des gâteaux.
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• Divisez la pâte en deux et roulez-la en boules, laissez-la reposer sous le film pendant 10 minutes.
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• Saupoudrer légèrement la table et la pâte de farine.
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• Rouler la première boule en une couche rectangulaire, pas très fine, d'environ 2 mm d'épaisseur.
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• Prendre 1/2 beurre mou et graisser la pâte roulée avec.
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• Saupoudrez 1/2 sucre, disposez les fruits confits, dans ce cas j'ai des canneberges, des cerises et des raisins secs.
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• Rouler la pâte en un rouleau en appuyant fermement.
• Mettez le rouleau fini de côté et faites de même avec la pâte restante, n'y mettez que des fruits confits aux 2/3 de la longueur.
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• Mettez le premier rouleau sur la deuxième couche de pâte roulée et pliez le tout ensemble.
• Appuyez fermement sur l'extrémité de la couche inférieure sans fruits confits afin que le rouleau ne se déplie pas.
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• Et donc nous avons un rouleau dans un rouleau.
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• Nous coupons le rouleau fini en deux parties égales.
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• Nous mettons chaque pièce dans une colonne et déplaçons doucement les couches du rouleau un peu vers le bas avec nos mains, cela devrait ressembler à une pyramide.
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• Nous abaissons les pyramides en formes, en les aplatissant légèrement et en les distribuant en forme. Il n'est pas nécessaire de tirer fortement la pyramide, juste le haut suffit, sinon elle peut tomber d'un côté pendant la fermentation, ainsi que pendant la cuisson.
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• Mettez les moules à gâteau au feu pendant 60 minutes, la pâte doit au moins doubler et remplir le moule. J'en ai un peu exagéré avec l'étirement de la pyramide.
• Mettez les gâteaux dans un four préchauffé et faites cuire au four, en vous concentrant sur votre four, je l'ai fait cuire à convection, à 180 degrés, pendant 40 minutes. Assurez-vous que les gâteaux ne brûlent pas, vous pouvez immédiatement ou après 10 minutes les recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
• Si vous ne faites pas cuire des gâteaux dans des formes prêtes à l'emploi comme moi, il est conseillé de refroidir les gâteaux sur une serviette de votre côté après la cuisson, car.ils sont très délicats et peuvent tomber.
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• Comme les gâteaux sont très jolis en eux-mêmes, je ne vois pas la nécessité de les recouvrir de glaçage, il suffit de les saupoudrer de sucre glace.
• Les gâteaux sont moelleux, fibreux à l'intérieur et avec une croûte croustillante à l'extérieur et lorsqu'ils sont consommés, ils se déplient facilement comme des petits pains d'escargot.
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Le plat est conçu pour

2 pièces

Temps de préparation:

06 heures

Programme de cuisson:

Four électrique dans le four

Remarque

Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte que vous aimez pour les gâteaux, ici le principe de la formation des gâteaux est plus montré.

[Tatyana]

Tatyana, très beau et je suis sûr que le gâteau s'est avéré délicieux! Merci beaucoup d'avoir partagé la recette et le moule à gâteau!

[Natalia]

Natalia, essayez de le faire cuire, ce n'est pas du tout difficile, la pâte est très agréable à travailler et encore une fois, vous n'avez pas à vous soucier du glaçage, car le gâteau lui-même s'avère très beau.

[Tatyana]

Tatyana, tout en bookmarking, mais je vais certainement cuire.

[Tatyana]

Tatyana, une excellente idée, en principe, cela peut être fait sur n'importe quel test, si cela peut être déployé. Je vais certainement le faire pour cette Pâques

[Natalia]

cela peut être fait sur n'importe quel test

Oui, Lyudochka, exactement sur n'importe quel test que vous aimez.



Natalia, Moi aussi, en faisant de l'exercice, et le mien n'a pas d'importance quand il y a juste délicieux

[Tanechka]

Tanechka, de cette façon, les fruits confits et séchés seront distribués plus uniformément, sans "glisser" vers le bas. Et la texture en couches de la pâte après la cuisson semble très "savoureuse"

Et la texture en couches de la pâte après la cuisson semble très "savoureuse"

En général, j'aime toutes les pâtisseries en couches, pour que vous puissiez tirer et que le pain entier se retourne, c'est exactement ce qui se passe, et il s'avère que d'un côté il y a un petit pain moelleux et de l'autre il y a un croustillant le long du toute la longueur.
Je ne peux rien dire sur le goût du gâteau lui-même, parce que j'essaie de respecter le jeûne, et après que les membres de ma famille soient revenus du travail le matin, je pense qu'il n'y a rien à essayer.

[Tatyana]

Tatyanaquelle bonne idée, merci.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, cuire pour la santé

[Tatyana]

Tatyana, intéressé par la recette Bye to bookmarks

[Albina]

Albina, c'est pourquoi j'ai posté la recette tôt, pour qu'à Pâques, il y ait envie de l'essayer. Chaque année, j'essaye de préparer au moins un nouveau gâteau, mais deux ou même trois sortent, comme le dit le proverbe: "Comment va le costume".

comme on dit: "Comment va le costume."

C'est sûr que Dieu accorde la santé, INSÉRER

[Tanechka]

Tanechkaquelle merveilleuse recette!
Quelle beauté!
Directement une classe de maître sur la fabrication de cette poudre! Tanya, merci! Superbe gâteau de Pâques!
Cuisinons!

Ritochka, la préparation de ce gâteau m'a fait grand plaisir, comme je l'ai vu, j'ai tout de suite eu envie de le faire et de le partager avec vous.

[Tatyana]

Tatyana, moulage d'origine, je n'ai pas vu cela auparavant, merci pour l'idée!

Et ces moules en carton m'ont laissé tomber l'année dernière: lors de la cuisson de la paposhnik, ils sont restés collés à la couture et ont ruiné la forme des gâteaux de Pâques.

Et ces moules en carton m'ont laissé tomber l'année dernière: lors de la cuisson de paposhnik, ils sont restés coincés à la couture

Tanya, en regardant à travers les murs, j'ai la même histoire aujourd'hui, j'avais l'habitude de cuisiner sous ces formes et rien, tout va bien, mais aujourd'hui mes gâteaux de Pâques se sont ouverts et vous pouvez dire crache mes gâteaux de Pâques, car il arrivé déjà à la fin de la cuisson et je l'ai vu à temps. Je n'achèterai certainement plus de tels formulaires.

Voici le gâteau de l'année dernière sous la même forme. Je ne pouvais même pas penser qu'ils me mettraient un tel cochon.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, que c'est beau! Créativement! Et original! Je vous remercie!!!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, essayez de le faire pour Pâques, je pense que vous ne serez pas déçu. Les miens ont déjà été condamnés, il ne reste qu'un morceau pour le petit déjeuner, ils ont dit que c'était délicieux.

[recette de l'auteur pour Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

Tatiana, bonsoir! Comme toi, j'ai utilisé recette de l'auteur pour Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine et je suis très content du résultat, les Kulichi selon cette recette sont vraiment excellents.J'en utiliserai un nouveau cette année. Merci de promouvoir une excellente, à mon avis, méthode de formation d'un gâteau.Puisse cette Pâques être joyeuse et ... délicieux Excellents gâteaux de Pâques, Tatyana

[Lana]

Lana - Svetlana, Tu as raison, l'année dernière j'ai fait "Kulich Craffin" et j'en étais ravi, comme tous les membres de ma famille, je ne l'ai même pas décoré et consacré. Je ne savais même pas qu’un certain LudaEasyCook avait une telle beauté et la faisait vivre, je viens de la trouver sur Internet. Et cette année, j'ai déjà vu spécifiquement la vidéo de l'auteur de Lyudmila et je n'ai pas pu passer, pour ne pas la répéter, avec le résultat, ainsi que l'année dernière, j'étais très heureux, le gâteau de Pâques s'est avéré non seulement beau, mais aussi très savoureux, j'ai donc décidé de le montrer aux membres du forum.
Et nous avons Kraffin sur le forum, mais cela est passé inaperçu.

Puff Easter Craffin. (Valyushechka_ya)

Tatyana, j'ai aussi fait cuire Kulich Craffin l'année dernière, mais j'ai aimé ce Kulich Roll plus Bien que mes ménages aient été intelligents avec les craffins pour une âme gentille Cette année, je vais également cuisiner des recettes maison et traditionnelles de Lyudmila - LudaEasyCook Positive Cuisine Quelle levure utilisez-vous pour Kulich-Roll? J'ai essayé Instant (Gold Packaging), j'ai adoré le travail de levure dans cette recette.

Quels sauts et limites utilisez-vous pour Kulich-Roll?

Récemment, je cuisine principalement avec de telles levures, elles ne m'ont jamais laissé tomber, j'achète généralement chez METRO. Leur germination est excellente.
Svetlana, si vous pouvez venir me voir sur "VOUS".

Tatyana, nous nous tournons vers «vous» Merci de votre confiance!
J'achète aussi de la levure dans le métro, mais pour les muffins - Saf - Moment en sachets dorés. Et puis j'ai acheté des packs instantanés dans des packs Rouge et Or ... maintenant j'essaye "or" sur la cuisson, et je fais du pain sur "rouge"; il n'y a pas de temps pour le pain pendant la répétition des gâteaux ... Je vais chercher et essayer la levure selon votre recommandation. Je vous remercie! C'était agréable de discuter.

pour muffins- Saf- Moment

Svetlana, j'ai essayé comme ceux-ci, mais ils n'étaient pas dans des emballages en or, et il était écrit que j'aimais la levure pour la cuisson, ils donnent aux produits de boulangerie une agréable saveur de vanille.

C'était agréable de discuter.

Revenez mutuellement.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, merci pour la recette! Je vais cuisiner pour Pâques. Et s'il n'y a pas de safran, ne faites pas chauffer le lait? Juste réchauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud?

[Olenka]

Et s'il n'y a pas de safran, ne faites pas chauffer le lait? Juste réchauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud?

C'est vrai, on chauffe beaucoup le lait pour cuire le safran à la vapeur, sans safran, il suffit de le réchauffer.
Olenka, cuire sans faute, la pâte est très agréable à travailler et le résultat est excellent.

[Tanechka]

Tanechka, Je vous remercie! Je veux aussi faire votre fromage cottage de Pâques.

[Klavick]

Klavick, Olenka, la pâte est très savoureuse, s'il y a des questions à ce sujet, écrivez dans cette recette, il me sera plus facile de naviguer.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, oui, oui, je vais y écrire.

[Olya]

Olyasi ça ne te dérange pas, viens me voir

[Tanechka]

Tanechka, Je suis pour. Pour moi aussi sur TOI)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103Samedi, j'ai organisé une répétition pour faire des gâteaux. Je voulais essayer un nouveau moule en métal dans une machine à pain. J'ai pris cette recette pour la répétition. Je n'ai jamais fait de gâteaux de Pâques de cette manière. Une partie du boîtier est sous forme papier, l'autre en métal. Sous la forme papier, ça montait mieux, mais une fois cuit au milieu, il y avait un vide entre le premier rouleau et le second, et sous la forme métallique, tout était si joli. J'ai un peu foiré le moulage. Pour mes formes, je devais diviser la pâte en 3 voire 4 parties et dérouler des bandes étroites. Et puis les formes se sont avérées larges et le sommet est tombé sur le côté (vous avez mis en garde contre cela). Nous avons vraiment aimé le gâteau lui-même, je le répéterai certainement, même après Pâques. Ce gâteau ne nécessite pas de glaçage, je dirais que le glaçage va même le ruiner. Il me semble qu'il serait bon d'avoir un sucre en poudre ou du sucre en poudre avec du sucre coloré. Merci beaucoup pour la recette.

[Embouteillage]

Embouteillage, merci beaucoup pour vos commentaires, ceux qui n'ont pas encore cuit ce gâteau le trouveront utile à lire. Mon gâteau de Pâques a également beaucoup aimé, non seulement par sa forme, mais aussi par son goût, et surtout, j'ai aimé le faire. Et le fait que le gâteau se soit un peu brisé à l'intérieur pendant la cuisson, c'est bon, c'est peut-être à cet endroit qu'il n'était pas bien compressé lors du torsion ou du moulage, même si je pense que vous avez vous-même compris la raison. Le plus important est que j'ai aimé le gâteau et qu'il y a une envie de le cuisiner plus d'une fois.
Récemment, les formulaires papier ont souvent commencé à me laisser tomber, et lors de la cuisson de ce gâteau, ils se sont généralement dispersés. Nous sommes entrés dans le métro hier, et là les formulaires détachables sont à moitié moins chers que l'année dernière, mon mari aime apparemment tellement les gâteaux qu'il a dit: "Si nécessaire, prenez autant que vous voulez," j'ai immédiatement attrapé un grand et deux petits, je vais les essayer avant Pâques.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, des gâteaux de Pâques préparés selon votre recette. Tordre deux petits gâteaux de la moitié de la pâte, cuits au four sans forme, les diviser avec du papier d'aluminium dans un seau d'un chebo-pot. Le troisième gâteau, de la moitié restante de la pâte, tordu et posé, dans un pot coupé des deux côtés, sous une sorte de désordre sec. Et cuit dans une autre machine à pain, en mettant la même forme dans un seau. Je n'ai pas de four au village, alors je tourne - j'invente

Sans forme, les gâteaux de Pâques sont un peu déséquilibrés, mais mignons. En forme, le gâteau a une grande "figure" classique. Demain pour sanctifier, dimanche on essaiera, donc je n'ai pas encore vu la coupure, mais ça s'est bien passé

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, merci pour les gâteaux de Pâques

Sans forme, les gâteaux de Pâques sont un peu déséquilibrés, mais mignons.

C'est exactement ce que j'aime chez eux, à chaque fois qu'ils se révèlent différents, mais en même temps ils sont toujours mignons.
Et quelle était la pâte?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, tout est selon la recette et la pâte est la même Seulement le pétrissage final et la levée en hp.

tout est selon la recette et la pâte est la même

Ensuite, le goût du gâteau ne devrait pas décevoir.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, tout est déjà sanctifié, demain nous essaierons. Bonne Annonciation!
"Grand est le jour du sabbat aujourd'hui! Le soleil l'orne!"
Nous vous félicitons pour l'Annonciation du Seigneur avec notre âme et notre cœur! "

Merci beaucoup de fois! J'ai fait cuire ma belle-mère. Elle n'est pas du tout fan de quelque chose de compliqué (rouler la pâte en rouleau est déjà un exploit), mais elle a aussi décidé! Tout a réussi. Je vous remercie!

Roulé un peu épais, mais c'était délicieux et très inhabituel.

Merci encore. J'ai fait cuire ce gâteau pour la deuxième fois samedi. Le petit-fils de quatre ans a dit qu'à Pâques, je n'avais pas de délicieux gâteaux, mais cette bombe (il exprime un tel plaisir). Cooley était différent du premier, car je l'ai roulé très finement et enroulé de nombreuses couches, et coupé le rouleau non pas en 2 parties, mais en 4 parties, et je l'ai mis en forme avec une découpe. J'aimais encore plus cette façon de poser. Je ne peux pas insérer de photo. Traduit sans ambiguïté cette recette dans la catégorie des favoris, ce qui signifie que je la répéterai souvent sans raison.

[Embouteillage]

Embouteillage, Je suis très heureux que les plus petits aient aimé ce nos meilleurs dégustateurs. Et aussi une merveilleuse improvisation avec le test s'est avérée, désolé il n'y a pas de photo.

Merci pour la recette, je la fais quand même cuire, la pâte est très agréable.
Cuisson sur le vivant frissonnant cette fois, j'avais peur qu'ils ne fuient le moule, j'ai dû rajouter le dessus avec du papier.

[Angélique]

Angélique quel magnifique tu veux juste mordre un morceau