Gâteau de Pâques (Pasca Smakota)

Gâteau de Pâques (Pasca Smakota)

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Lait	0,5 l
Levure	50 grammes
margarine	100g
beurre	150 grammes
Crème fraîche	150 grammes
jaunes	6 pièces
protéines	2 pièces
sucre	1,5 - 2 verres
sucre vanillé	Paquet de 2
farine	environ. 1,5 kg
raisins secs, abricots secs, zeste de citron

Méthode de cuisson

• 1. Faire bouillir le lait et refroidir à 40 degrés.
  
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• 2. Diluez la levure dans 4 cuillères à soupe de lait et 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre, laisser reposer et verser dans le lait.
  
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• 3. Ajoutez 1,5 à 2 piles. farine et mettre au feu 1 heure.
  
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• 4. Battre les jaunes, les blancs, le sucre, la vanille, la crème sure, la margarine, le beurre au batteur, ajouter à l'infusion, mélanger, ajouter les raisins secs, les abricots secs, le zeste, la farine et pétrir pendant 40 minutes.
  
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• 5. Envelopper la pâte et mettre au feu pendant 2 heures.
  
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• 6. Remuez la pâte, pétrissez et étalez-la dans 1/3 du moule. Laisser reposer 30 minutes.
  
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• 7. Cuire au four pendant 15 minutes. à temp. 220, et le reste du temps à temp. 180. (cuit pendant 50 minutes)
  
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Remarque

Gâteau de Pâques très savoureux, et comme la recette vient de l'ouest de l'Ukraine, nous l'avons paska.

les enfants étaient très heureux d'avoir un gâteau de Pâques aujourd'hui.
Je ne pouvais pas le supporter jusqu'à la semaine prochaine
a pris une petite photo en cours de mixage




structure du puits

Je l'ai fait à partir d'une demi-portion - trois choses sont sorties, un grand prêt à l'emploi de 1 kg 150 gr, une moyenne de 400 gr et un petit 100 gr n'ont probablement pas eu le temps de photographier.
Demain je ferai une coupe avec une grosse, quand elle refroidira

J'ai aimé la dernière photo!

Je suis d'accord, dans la dernière photo - classe
Il a l'air très, très aérien et appétissant!

la miette est-elle lourde et humide?

la miette est-elle lourde et humide?

la mie est humide mais pas lourde.

[nadin123]

nadin123

Eh bien, ici, dit Nadine - Nadine l'a fait))
Des photos très appétissantes

[nadin123]

nadin123!
La recette de votre gâteau de Pâques dans ma performance a conquis mon goûteur le plus exigeant (mari), qui ne reconnaissait aucun gâteau de Pâques, sauf "maman". Hourra Merci pour cela.
Bien sûr, il y avait quelques nuances:
J'ai fait 1/3 de la portion spécifiée et il n'a pas fallu 500 grammes de farine, mais 400 - il s'est avéré être un petit pain dense et brillant, et il n'a pas fallu pétrir pendant 40 minutes - avec un mélangeur pendant 10 minutes et les mains pendant 2-3 minutes.
Cuit au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes, mais le fond et les côtés étaient légèrement brûlés. J'essaierai des températures plus basses la prochaine fois.
Et dans le gâteau, il n'y avait pas assez de graisse, même si je n'ai pas ajouté de margarine (le beurre est allé à la place) ... peut-être à cause de cela?
Mais c'est ainsi, plus un mémo pour moi.
Mais en général, les gâteaux de Pâques se sont avérés aérés, modérément sucrés, un peu voggy (comme j'aime) et pas seulement "Smakota", mais "Taste".
Merci encore.
(J'exposerai la photo lorsque je traiterai de mon électronique)

[Anyutochka]

Anyutochka Merci pour votre avis.
J'espère que vos gâteaux de Pâques ne seront pas brûlés avant Pâques.

dites-moi, au lieu de la levure ordinaire, vous pouvez utiliser 11g. sec? J'ai exactement la même recette que de la levure sèche. Cette année, j'essaierai de préparer du pasco pour la première fois de ma vie. Le vôtre est certainement au-delà de toute concurrence

Je n'ai pas essayé de sèches, je pense que oui.
Dans mon livret pour HP, il écrit que 9g de frais = 1g de sec.

Je n'ai pas essayé de sèches, je pense que oui.
Dans mon livret pour HP, il écrit que 9g de frais = 1g de sec.

Merci, déjà pétri. Si je peux te le faire savoir

dites-moi quelle devrait être la pâte. Comme pour les boulettes ou le liquide. pétrir sur la table ou dans un bol

[vokara]

vokaraJ'ai pétri dans une machine à pain. Mes mains sont très fatiguées. Vous pouvez dans un bol, avec vos mains, avec un batteur, comme vous le souhaitez
Quant aux boulettes, peut-être un peu plus facile. Sur la première page, il y a une photo du processus de pétrissage.

Merci, mes mains sont à l'agonie et j'écris. L'odeur est étourdie

mon hier

mon hier

Je vois que ton haut est également inégal. Hier, j'ai aussi cuisiné, mais je ne peux pas le mettre.Paski s'est avéré juste super classe. Merci pour la recette

Je vois que ton haut est également inégal. Hier, j'ai aussi cuisiné, mais je ne peux pas le mettre.

Le dessus n'est pas uniforme - c'est à cause du four.

J'ai mis beaucoup de pâte dans le moule, et ce lot de champignons s'est avéré, et le second est déjà ok

J'ai aussi des gâteaux selon cette recette, merci beaucoup !!
Seulement avec les moules en papier, ça n'a pas fonctionné ... Quand la pâte était dans la casserole, elle allait bien, mais quand je la mettais dans les moules et la mettais, elle ne cadrait pas très bien (ou j'ai mis un peu de pâte hors des moules, les gâteaux de Pâques ne sont pas sortis, alors j'ai déchiré les emballages en papier, sinon il était impossible de les décorer joliment. C'est vrai, à certains endroits derrière l'emballage et les côtés gâtés .. Ce sont les perles que j'ai
🔗 🔗

Moi non plus, je ne suis pas sorti, alors j'ai pris un coupe-papier et j'ai coupé le surplus. Il s'est avéré ok

Je suis à la recherche du MEILLEUR gâteau de Pâques depuis longtemps, je l'ai d'abord cuisiné selon ma propre recette, et pourtant j'ai décidé de faire une course de plus et de mettre le vôtre - et maintenant la meilleure recette a finalement été trouvée. Merci beaucoup, Pasca Smakota est la meilleure !!!

[Chaque famille a ses recettes préférées: délicieuses crêpes, bortsch de grand-mère, boulettes de viande hachées et côtelettes que votre grand-mère a cuisinées si étonnamment, et la recette que vous transmettrez à vos enfants. Les plats les plus délicieux sont toujours préparés très simplement, et avec ma recette, dont j'ai hérité de ma grand-mère.Vous devez cuisiner de bonne humeur, "Ne passez pas le test le cœur lourd", dit-elle ma grand-mère lisait toujours une prière avant de préparer Pâques.«Babushkin Kulich»Tout d'abord, préparons la pâte:125g de levure d'alcool 100g de lait1 cuillère à soupe. l. Sahara 4-5 st. l. farine Tout mélanger (pétrir comme des crêpes)Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et couvrir d'une serviette Mettez la pâte dans une casserole chaude, couvrez d'une serviette par le haut, laissez fermentation pendant 30 minutes.Ensuite, préparez la pâte 500g de margarine500g de beurre 500 ml de crème sure 2 cuillères à soupe. lait (vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème, puis lait 1 cuillère à soupe)8 œufs + 2 jaunes (battre séparément)1 kg de sucre 500g de raisins secs (vous pouvez en ajouter) de noix7,5 g de vanillinesel 1 cuillère à café l avec une diapositive Nous mélangeons le tout et mettons le mélange à feu doux. remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter la pâte,Retirer du feu et commencer à incorporer la farine pendant environ 3 à 4 kg de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.Nous mettons la pâte obtenue sur une casserole d'eau bouillante et couvrons avec une serviette et laissez-le rentrer dès qu'il se lève et ainsi 2 fois puis nous façonnons la pâte en formes (pré-huilée) 1/4 de la pâte du moule, mettre dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour approcher Nous faisons cuire au four à une température de 180-190 C, pendant 30 à 40 minutes En attendant, les gâteaux sont cuits, préparons le glaçage nous prenons 2 protéines et 1,5 cuillère à soupe de sucre, battons jusqu'à obtention d'une mousse épaisse, assurez-vous de la graissergâteaux encore chauds, saupoudrer de perles de confiserie sur le dessus.Grand-mère a béni des gâteaux tout préparés à l'église et, le dimanche matin, elle a soigné tous les enfants du voisin. Que chaque gâteau cuit au four vous apporte un morceau de grand amour pour votre prochain, que ce pain que nous mangeons nous donnera l'espoir de la vie éternelle. Le Christ est ressuscité! / b]]

Chaque famille a ses recettes préférées: délicieuses crêpes, bortsch de grand-mère,
boulettes de viande hachées et côtelettes que votre grand-mère a cuisinées si étonnamment,
et la recette que vous transmettrez à vos enfants.
Les plats les plus délicieux sont toujours préparés très simplement, et avec ma recette,
dont j'ai hérité de ma grand-mère.
Vous devez cuisiner de bonne humeur, "Ne passez pas le test le cœur lourd", dit-elle
ma grand-mère lisait toujours une prière avant de préparer Pâques.
«Babushkin Kulich»
Tout d'abord, préparons la pâte:
125g de levure d'alcool
100g de lait
1 cuillère à soupe. l. Sahara
4-5 st. l. farine
Tout mélanger (pétrir comme des crêpes)
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et couvrir d'une serviette
Mettez la pâte dans une casserole chaude, couvrez d'une serviette par le haut, laissez
fermentation pendant 30 minutes.
Ensuite, préparez la pâte
500g de margarine
500g de beurre
500 ml de crème sure
2 cuillères à soupe. lait (vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème, puis lait 1 cuillère à soupe)
8 œufs + 2 jaunes (battre séparément)
1 kg de sucre
500g de raisins secs (vous pouvez en ajouter) de noix
7,5 g de vanilline
sel 1 cuillère à café l avec une diapositive
Nous mélangeons le tout et mettons le mélange à feu doux.
remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter la pâte,
Retirer du feu et commencer à incorporer la farine pendant environ
3 à 4 kg de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.
Nous mettons la pâte obtenue sur une casserole d'eau bouillante et couvrons avec une serviette
et laissez-le rentrer dès qu'il se lève et ainsi 2 fois
puis nous façonnons la pâte en formes (pré-huilée)
1/4 de la pâte du moule, mettre dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour approcher
Nous faisons cuire au four à une température de 180-190 C, pendant 30 à 40 minutes
En attendant, les gâteaux sont cuits, préparons le glaçage
nous prenons 2 protéines et 1,5 cuillère à soupe de sucre, battons jusqu'à obtention d'une mousse épaisse, assurez-vous de la graisser
gâteaux encore chauds, saupoudrer de perles de confiserie sur le dessus.
Grand-mère a béni des gâteaux tout préparés à l'église et, le dimanche matin, elle a soigné tous les enfants du voisin.
Que chaque gâteau cuit au four vous apporte un morceau de grand amour pour votre prochain, que
ce pain que nous mangeons nous donnera l'espoir de la vie éternelle. Le Christ est ressuscité! / b]

Rulenka et pourquoi ta recette est-elle dans le thème de mon gâteau?

La miette est-elle lourde et humide?

Quant à moi, la miette est lourde et humide.

Quand la pâte était dans la casserole, ça allait bien, mais quand je l'ai mise dans les moules et que je l'ai mise dedans, elle ne cadrait pas très bien (ou j'ai mis un peu de pâte

Cette pâte est lourde et doit être versée dans le moule plus que sur les autres tartes, c'est-à-dire pas aux 3/4 du moule.

Je n'ai pas aimé le gâteau de Pâques pour cette recette. Il durcit très rapidement.

[Zhivchik]

Merci pour vos commentaires, Zhivchik,, le mien n'est pas rassis encore aujourd'hui, et j'ai mis 1/3 des moules dans la pâte, juste sous le dessus, elle a poussé. Puis-je avoir votre photo?

J'ai mis 1/3 des moules, juste sous le dessus, il a poussé.

J'ai également mis 1/3 des moules, mais la pâte a mis tellement de temps à lever.

Puis-je avoir votre photo?

Je ne peux plus prendre de photo du gâteau, car aujourd'hui mon fils a fini de manger la dernière bouchée après l'obtention du diplôme.

Dans cette pâte, je remplacerais une partie de la margarine par du rast. pétrole. Cela donne de l'élasticité au test.

donc dans la recette de la margarine et du beurre.
100 gr de margarine et 150 de beurre.
Mais, encore une fois, à chacun le sien.
voici le mien aujourd'hui, cuit jeudi

voici le mien aujourd'hui, cuit jeudi

J'avais la même chose.

donc dans la recette de la margarine et du beurre.
100 gr de margarine et 150 de beurre.

C'est vrai, la margarine et le beurre, mais pas d'huile végétale.

Je me suis trompé, désolé, c'est la première fois que je soumets une recette

[nadin123]

nadin123, Je te suis très reconnaissant!
L'année dernière, j'ai fait des pasches selon ta recette, mais il y avait certaines nuances (à cause de la gourmandise, j'ai pétri beaucoup de pâte et je ne pouvais pas bien la pétrir - il n'y avait pas de coton, et avec mes mains - je n'avais pas assez de force, du coup, les pasches ne m'allaient pas bien, mais je n'ai pas abandonné et fait un autre lot - des pasques excellentes, aérées, légères et incroyablement savoureuses se sont avérées, seulement un peu).
Cette année, j'ai fait un "lancer" de test - tout a fonctionné. Et hier, un "test" selon votre recette et un reportage photo:
Pétrissage
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Vérification
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Brûlant
🔗
🔗

Je n'ai pas encore grimpé à l'intérieur, mais selon la version d'essai, la beauté est indescriptible: structure stratifiée, fibreuse, poreuse, tout comme sur votre photo.
En général, je suis satisfait et heureux.
Bonnes vacances à vous. Bonne chance et succès à tous!

[Anyutochka]

Anyutochka Je vous remercie. Hier, j’ai aussi pétri, ma mère cuit déjà, j’ai le sentiment que chaque année je m'améliore de plus en plus avec eux, hier est tellement délicieux. Eh bien, beaucoup dépend de la levure, je comprends

Merci pour la recette. pour la deuxième année que je cuisine selon votre recette La moitié des tartes ne survivent que dimanche. Et les clients aiment