Pain de pommes de terre au fromage et poireaux

Pain de pommes de terre au fromage et poireaux

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
lait écrémé (0-0,5%)	300 ml
beurre	60 grammes
levure fraîche	25 grammes
Sahara	2-3 st. l.
sel	1 cuillère à café
Jaune d'œuf	1 pc
farine	400 à 450 g
purée de pommes de terre en poudre	35 grammes
tige de poireau (si petite, alors deux)	1 pc
Oeuf	1 pc
fromage	120 grammes
2 cuillères à soupe de légumes verts (vous pouvez utiliser du persil, du thym, de l'aneth, du basilic, de la sauge)	2 cuillères à soupe. l.
beurre.	10 grammes
poivre

Méthode de cuisson

• La purée de pommes de terre en poudre ressemble à ceci.
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• Tout d'abord, préparons la pâte. Tamisez la farine. Faites chauffer le lait à feu doux avec du beurre, du sel et du sucre jusqu'à 40 C.Dans un bol, couvrez la levure, versez 2-3 cuillères à soupe de lait chaud et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, mélangez et mettez au chaud pendant 10-15 minutes pour que la pâte mousse et a augmenté en taille.
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• Remettez le reste du lait au feu et faites-le chauffer sans bouillir, ajoutez la purée de pommes de terre en poudre et remuez bien.
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• Laisser refroidir à 40 ° C et verser dans la farine tamisée. Remuez légèrement.
• Ajoutez ensuite la pâte.
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• Nous pétrissons la pâte tendre et tendre pendant 10 minutes (si elle semble sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau tiède).
• Couvrir de papier d'aluminium et laisser monter dans un endroit chaud (en 20 minutes environ, ma pâte a poussé à ras bord).
• Pendant que la pâte monte, préparez la garniture.
• Couper les poireaux en rondelles, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le beurre, saupoudrer de poivre moulu. Laisser refroidir, ajouter du fromage râpé (si le fromage est épicé, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel), des herbes et un œuf cru.
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• Une fois que la pâte a augmenté de volume de 2-3 fois, roulez-la en un rectangle et appliquez la garniture. (J'étais tellement emporté par le processus que j'ai oublié de prendre des photos)
• Ensuite, prenez un bord (sur le côté court) et roulez vers le centre. faites de même avec l'autre bord.
• Couvrez le formulaire de papier sulfurisé et insérez-y soigneusement le rouleau. Ne répétez pas mon erreur: n'utilisez pas de moules rectangulaires en silicone - ils «se déchireront» dans des directions différentes, à moins qu'il n'ait un cadre rigide.
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• Placer dans un endroit chaud pour que la pâte lève, environ 20 minutes. Badigeonner de jaune sur le dessus. Des encoches transversales peu profondes peuvent être faites, mais ce n'est pas nécessaire.
• Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 170 ° C et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
• Le délicieux pain fourré est prêt.
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• P.S. Ces petits pains étaient fabriqués à partir de chutes sur les bords du rouleau, car ils devaient être ajustés pour s'adapter au moule

Temps de préparation:

1-30

Programme de cuisson:

four

Remarque

La pâte peut également être utilisée pour les pizzas, les tartes et les tartes.

Il s'avère très savoureux et ne se rassit pas pendant longtemps

🔗./2011/08/blog-post.html#more

très beau et insolite!