Pain aux pommes de terre (machine à pain)

Pain aux pommes de terre (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	1/2 tasse
Oeuf	2 pièces
Sucre	3 tableau. cuillères
Lait en poudre	3 tableau. cuillères
Sel	2.5 - thé cuillères
Huile d'olive	4.5 tableau. cuillères
Farine blanche	4,5 tasses
Levure	un demi-cube (25 g)
Purée de pomme de terre	3/4 tasse

Méthode de cuisson

• programme pendant 3,40 heures
  
• si l'eau liquide en purée donne moins
  

Ceci est une photo de mon pain.

[Pour 1 pain moyen:]

Pour 1 pain moyen:

225 ml. eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies

3 cuillères à soupe l. huile de tournesol

500 gr. farine de blé

175 grammes purée de pommes de terre séchées

1,5 cuillère à soupe l. lait en poudre

1,5 cuillère à café sel

2 cuillères à café Sahara

1,5 cuillère à café Levure

Pour 1 gros pain:

330 ml. eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies

4 cuillères à soupe l. huile de tournesol

675 gr. farine de blé

225 gr. purée de pommes de terre séchées

2 cuillères à soupe. l. lait en poudre

2 cuillères à café sel

1 cuillère à soupe. l. Sahara

1,5 cuillère à café Levure

Croûte "dorée", mode "Basique". Badigeonner de lait avant la cuisson.
Je faisais un gros pain. Son poids après cuisson et refroidissement d'une heure est de 1 kg.170 g.

Tout le monde à la maison a vraiment aimé le pain aux pommes de terre. S'est avéré élevé et

aéré. Je n'ai pas graissé avec du lait avant la cuisson, car j'étais absent à ce moment-là

mais la croûte s'est avérée bien dorée de toute façon (bien qu'après la cuisson du pain

elle est partie encore 30 minutes en coton).

Et plus encore ... Pour obtenir une purée de pommes de terre sèche, vous devez écraser bouilli

pommes de terre sans liquide ni huile et laisser refroidir à température ambiante.

[Crochet]

Crochet, le pain est super !!!
Je le fais souvent cuire au four - aéré et haut, tandis que "lourd", c'est-à-dire solide et satisfaisant avec une subtile odeur de pommes de terre.
Je mets 1 tasse (250 ml) de purée de pommes de terre.
Ne chargez pas toute la farine à la fois, sinon vous aurez l'impression qu'elle est trop sèche et vous voudrez ajouter de l'eau - les pommes de terre aiment absorber la farine progressivement.

Deux jours se sont déjà écoulés, et notre pain géant (il reste un demi-pain) est toujours aussi doux et aéré que le premier jour. Et le plus important est qu'il ne s'effrite pas.Pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, presque tous les pains s'effondrent tout le temps (j'ai déjà essayé différentes farines).
Et le pain aux pommes de terre est très élastique et blanc comme neige. En général, je suis très satisfait du pain et mon mari l'a apprécié. Merci à Crochet pour la recette!

[Crochet]

Crochet, Mode "Basique" - combien de temps dure-t-il? Dans mon poêle, c'est 2 heures 50 minutes pour 900 g. Et si ce n'est pas difficile, vous ne pouvez pas programmer le mode horaire: combien pour pétrir, combien pour soulever, etc. Je vais comparer avec mes modes et choisir le plus approprié, sinon Les recettes données sur le forum permettaient de garder le pain un peu cru à l'intérieur, il fallait donc le cuire.

Yuliko, mode "Basique", dure 3h 20m - pour 1 kg. pain.
1ère ascension-0: 05: 00
calmant-0: 05: 00
2ème ascension-0: 15: 00
1er lot-0: 40: 00
3e ascension-0: 00: 10
2ème lot-0: 25: 00
4e ascension-0: 00: 15
3e lot-0: 50: 00
cuisson-1 heure

[Crochet]

Crochet, cuit un pain si moyen - il s'est avéré tout simplement super!
Très moelleux, a augmenté beaucoup plus haut que le seau (si je chargeais une grande partie, il tomberait généralement)). Une fois refroidi - 900 gr. (et cuit sur le programme 750)
Le bonhomme en pain d'épice était tendu, mais absorbait toute la farine.
J'ai enduit le dessus de lait, mais en vain - pendant la cuisson, le pain a tellement commencé à pousser que le toit s'est déchiré
le mari câlins et loue

[insha]

insha , c'était mon premier pain aux pommes de terre, aussi un délice complet! Et toi du pain aux pommes de terre Administrateur avez-vous vu? Sinon, assurez-vous de le vérifier ... Je recommande vivement ... il existe une telle variété, ces mêmes pommes de terre !!!

J'aime vraiment faire du pain avec de la pâte de pommes de terre, j'ai ajouté de la purée de pommes de terre non sèche, mais simple, dans une casserole.Le test s'est avéré beaucoup, car il a beaucoup augmenté. J'ai donc fait cuire du pain dans une machine à pain, et j'ai fait un petit pain avec la pâte restante. à l'intérieur de cet anneau se trouve une purée d'aneth. malheureusement il n'y a pas de photo en coupe, nous avons mangé la tarte chaude.

Ce pain n'est pas rassis et ne perd pas ses propriétés même le 3ème jour.
Un pain aussi moelleux et moelleux n'a jamais été possible auparavant. Récemment, ils sont passés principalement à ce pain. Il est particulièrement apprécié des enfants et de la moitié féminine de la famille. Une recette très simple.

Machine à pain Moulinex OW 5004.
Tous les paramètres de cuisson sont définis par défaut. (programme n ° 1,
poids du pain - 1000 g, croûte moyenne, durée 3 heures 20 minutes)

Eau - 250 g
Huile végétale - 30 g
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 2 cuillères à café
Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, pelées (purée de pommes de terre) - 250 g
Farine de blé - 500 g
Levure sèche à action rapide SAF-Moment - 0,75 c. (si d'autres agissent rapidement, alors 1 c.)
Gardez l'eau et les pommes de terre au chaud.
Une petite partie de la farine de blé peut être remplacée par du seigle.

Pour 1 gros pain:

Et voici mon pain aux pommes de terre. J'ai fait la norme pour un gros pain, quand la pâte était en train de pétrir, elle était très serrée, puis elle a commencé à se liquéfier quand elle a été soulevée, mais il était trop tard pour ajouter de la farine ... Et voici le résultat - Le toit est tombé, et la miette s'est avérée être grande, et elle s'effrite beaucoup, probablement il y avait un peu de farine à verser pendant le pétrissage et monta jusqu'au toit même. Je n'ai pas pu résister - j'ai coupé une croûte chaude avec du thé, ça avait le goût de tartes aux pommes de terre.

Le lait en poudre peut-il être remplacé par du lait ordinaire?
Je ne veux pas acheter de produits secs à cause d'une seule recette)))

Le lait en poudre peut-il être remplacé par du lait ordinaire?
Je ne veux pas acheter de produits secs à cause d'une seule recette)))

Pouvez! Le lait se marie très bien avec les pommes de terre

Pouvez! Le lait se marie très bien avec les pommes de terre

c'est très heureux))))
un de ces jours, j'essaierai de cuisiner))))

Si vous ajoutez du lait frais au lieu du lait en poudre, comment ajuster la quantité de liquide?
1,5 cuillère à soupe cuillère de lait en poudre est combien de liquide ??

Je pense qu'il suffit de remplacer une partie de l'eau par du lait et c'est tout

Si vous ajoutez du lait frais au lieu du lait en poudre, comment ajuster la quantité de liquide?
1,5 cuillère à soupe cuillère de lait en poudre est combien de liquide ??

Remplacement du lait en poudre par du https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0, oui, il suffit de diluer un peu de lait en poudre dans de l'eau chaude et de le laisser refroidir, vous pouvez le faire bouillir. Lisez la méthode de préparation sur l'emballage du lait en poudre

Je pense qu'il suffit de remplacer une partie de l'eau par du lait et c'est tout

C'est exactement ce que je fais .

Les filles, merci pour les conseils! Je vais tout cuire, mais il n'y a pas encore de temps, tout est encore dans les onglets.

aujourd'hui je vais faire ce pain)))) l'homme a ordonné))) maintenant il apportera de la nourriture et en avant sur le dessus du pain))

préparé !!!!!
c'est juste de la beauté, c'est dommage de manger))))

dites-moi, comment pouvez-vous remplacer les flocons de pommes de terre par du pain? Je ne les ai tout simplement pas trouvés en vente, alors je pense que vous pouvez peut-être utiliser des pommes de terre instantanées ... sinon vous ne pourriez pas les goûter

dites-moi, comment pouvez-vous remplacer les flocons de pommes de terre par du pain? Je ne les ai tout simplement pas trouvés en vente, alors je pense que vous pouvez peut-être utiliser des pommes de terre instantanées ... sinon vous ne pourriez pas les goûter

Les flocons peuvent être remplacés par de simples pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre.
Il convient de noter que dans ce cas, il est nécessaire de réduire la quantité de liquide, car il y en a suffisamment dans les pommes de terre bouillies.
Et assurez-vous d'ajuster l'équilibre farine / liquide.

vous ne m'avez pas compris ..... tout est clair avec les pommes de terre, et je l'ai fait. mais il n'y a pas du tout de goût de pommes de terre, bien que j'aie tellement ajouté. goûts de pain réguliers.
c'est pourquoi je demande comment vous pouvez remplacer les flocons de pommes de terre, sauf pour les vraies pommes de terre.
voir

Si seulement avec des additifs chimiques à saveur de pomme de terre

Les pommes de terre sont des pommes de terre - elles ont un goût neutre et elles sont ajoutées à la pâte à pain pour obtenir une pâte de qualité qui devient moelleuse, haute et perforée.

En savoir plus ici Pommes de terre - utiliser pour la pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

J'ai lu Temka et je n'ai pas trouvé de réponse à ma question ...
alors nous essaierons en tapant

lu Temka et n'a pas trouvé de réponse à ma question ...
alors nous essaierons en tapant

Quelle réponse souhaitez-vous trouver? Les pommes de terre ont-elles une odeur prononcée? L'odeur est neutre, presque aucune, comme une orange.

Mais dans le pain fini, quand le pain est cuit, haut, avec des trous et ainsi de suite, roux - il y a l'arôme du pain de QUALITÉ! Et ces qualités et structure du pain sont données par les pommes de terre.

Je ne suis peut-être pas convaincant, mais chacun a ses propres goûts et odeurs

Eh bien, peut-être que vous avez essayé du pain aux pommes de terre au magasin d'intersection, ils se cuisent eux-mêmes. ici vous pouvez sentir les pommes de terre dedans.
Je veux juste le goût des pommes de terre dans le pain)))

[sent juste le bon pain fait maison]

Eh bien, peut-être que vous avez essayé du pain aux pommes de terre au magasin de l'intersection, ils se cuisent eux-mêmes. ici vous pouvez sentir les pommes de terre dedans.
Je veux juste le goût des pommes de terre dans le pain)))

C'était la situation pour moi - j'ai vraiment aimé le pain à Spara, je suis allé chercher un chef qui se consacre à la cuisson du pain.
Je lui ai demandé pendant longtemps de lui donner une recette de pain, au moins quelques proportions - elle n'a pas attendu ... il a refusé de donner, faisant référence à un secret et ainsi de suite ...

Ce fait en dit long ... cela signifie qu'il y a quelque chose à cacher aux acheteurs ... cela signifie qu'il y a des additifs, des améliorants de goût, les mêmes pommes de terre, par exemple

Mais pour moi ... un meilleur pain sent juste le bon pain fait maison

[Joint]

Joint, si vous décidez d'expérimenter, essayez d'utiliser des pommes de terre crues râpées, mais cela donne beaucoup d'eau, c'est-à-dire que vous devez réduire le liquide. Je l'ai fait, mais pas selon cette recette. Ça sent génial comme les pommes de terre. Bien que l'arôme puisse dépendre de la qualité des pommes de terre elles-mêmes, elles vendent parfois un tel non-sens que les pommes de terre bouillies sentent à peine.

oui, le fait est que je connais la composition ... et il y a ces flocons de pomme de terre qu'on ne trouve pas (((

Ça sent génial comme les pommes de terre.

Vous voyez comment! Un autre avis!

Et au contraire, je n'aimais pas les pommes de terre crues en pain, ça sent l'humidité, mais c'est mon avis, mes problèmes de goût

oui, le fait est que je connais la composition ... et il y a ces flocons de pommes de terre qu'on ne trouve pas (((

Recherchez les céréales dans la section céréales et céréales, elles sont vendues en sacs ou en boîtes. Ou pommes de terre instantanées, cuisson instantanée, c'est la même chose en substance - les deux doivent être versées avec de l'eau bouillante et laissées gonfler.

putain ... je ne peux pas citer ...

oui, l'essentiel pour moi n'est pas l'odeur, mais le goût))))

voooot, Admin, urrah)) vous avez répondu à ma question))) alors vous pouvez ajouter une purée pour sans-abri))))

Eh bien Duc, prenez des pommes de terre râpées, pressez-les bien, obtenez des pommes de terre presque en flocons et du jus de pomme de terre, qui peut être utilisé comme substitut à l'eau dans la recette.

Et au contraire, je n'aimais pas les pommes de terre crues en pain, ça sent l'humidité, mais c'est mon avis, mes problèmes de goût

Eh bien, oui, je l'ai eu plus humide, mais je l'appellerais pas cru, mais juteux.

Je ne peux pas te suivre, pendant que j'écrivais, deux autres réponses

cette option est plus gémorique)))))))
ici ouvert et verse-le ouais)

Hier j'ai fait des boulettes avec des pommes de terre et il restait un peu de purée de pommes de terre, j'ai décidé d'essayer votre pain. Délice complet - doux, aérien, avec une délicate odeur de pommes de terre En général, le délice est complet, merci beaucoup pour la recette

Et si vous mettez de la purée de pommes de terre (250 grammes - comme d'autres l'ont écrit), de combien (au moins environ) vous avez besoin pour réduire l'eau?

Et si vous mettez de la purée de pommes de terre (250 grammes - comme d'autres l'ont écrit), de combien (au moins environ) vous avez besoin pour réduire l'eau?

Personne ne vous le dira spécifiquement, car on ne sait pas combien de lait vous avez ajouté à votre purée. Nous devrons suivre le kolobok.

Merci pour la recette. Pendant que le pain cuit, l'odeur partout dans la maison mmmm Maintenant, il y a un excellent pain qui refroidit.

Je poste une photo de pain.


Et ceci est dans le contexte.


Je cuisine pour la troisième fois et probablement pas la dernière))

Eau - 250 g
Huile végétale - 30 g
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 2 cuillères à café
Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, pelées (purée de pommes de terre) - 250 g
Farine de blé - 500 g
Levure sèche à action rapide SAF-Moment - 0,75 c. (si d'autres agissent rapidement, alors 1 c.)
Gardez l'eau et les pommes de terre au chaud.

J'ai encore de la purée de pommes de terre, mais d'une manière ou d'une autre, j'ai fait du pain avec de la purée de pommes de terre, mais «par la méthode du poke». Cette fois, j'ai décidé de regarder les recettes. J'ai pris cette recette comme base, mais les pommes de terre. purée de pommes de terre mettre 200g et semoule 15g, levure 1 c. La purée était froide du réfrigérateur, de l'eau à température ambiante. Le pain est sorti gros et moelleux. Le programme principal.

[Crochet]

Crochet, et quel est votre HP? Est-ce une miette?
Pas tout à fait le sujet

-Un peu de pain avec des miettes de caoutchouc, mais pas de cloches et de sifflets

et quel est votre HP?

Les deux étaient Mulineshki, Natul)) ...

Est-ce une miette?

Air ...

-Un peu de pain avec de la chapelure de caoutchouc, mais pas de cloches et de sifflets

Est-ce pour vous pour HP, Natul?

Oui, Innul, j'ai une cuisinière à gaz, alors le fond brûlera, puis il ne sera pas cuit si je mets l'eau.

quel magnifique pain !!!

Avant-hier, je me suis inspiré de la recette du pain de Jeanne, que j'ai cuisinée plus d'une fois https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Étonnamment, le pain a été mangé en 1 jour. Aujourd'hui, je l'ai cuit sur du lactosérum.

Dites-moi, est-ce que la purée de pommes de terre est un additif? Je fais toujours du bon pain. il restait 3 pommes de terre, j'ai mis ... et non, pour réduire l'eau, réduire la farine, le pain était cuit, mais aplati un peu. Maintenant, je pense que si vous mettez des pommes de terre, réduisez simplement l'eau? ne touchez pas la farine? ajouter selon la recette principale pour HP?

Merde, j'ai bourré 175 grammes de sec! Tous les produits devaient juste être jetés, le poêle a même refusé de pétrir ((((
Quel corbeau je suis, je lis à sec, eh bien, je l'ai mis.