Assaisonnement vitaminé issu des «déchets» de poivron

Assaisonnement vitaminé issu des «déchets» de poivron

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Poivre bulgare

Méthode de cuisson

• Si vous mettez en conserve, séchez ou séchez des poivrons, cette recette est faite pour vous. Lorsque vous coupez des poivrons, que faites-vous des graines et des tiges? Le jetez-vous? Et en vain. La plus grande quantité de vitamines se trouve dans les graines et près de la tige du poivre. Et à partir d'eux, en conséquence, un assaisonnement est obtenu contenant des vitamines des groupes B, C, PP. Il est utilisé à la fois pour les premier et deuxième plats, ainsi que pour la viande et le poisson. L'assaisonnement n'a pas une saveur prononcée de poivre. Elle sent juste ... l'été, fraîche.
• Alors, après avoir coupé les poivrons et avoir reçu un certain nombre de tiges avec des graines, commençons à récolter les graines. Prenez un couteau bien aiguisé et grattez doucement les graines dans une assiette. Très doux - sinon les graines se disperseront dans toute la cuisine. Nous avons coupé les partitions - nous n'en avons pas besoin. Coupez le corps du poivron restant près de la tige en petits morceaux. Voici ce qui se passe
• 
• Terminé? Mettez ce mélange sur un plateau à bonbons, séchez à 50 degrés (sèche très rapidement). Le mélange a séché - laissez refroidir et dans le moulin à café. L'assaisonnement aux vitamines est prêt!

Recettes similaires

Poivrons doux au beurre et miel (nila)

Récolter le poivron rouge pour l'hiver (himichka)

Poivron, grillé en marinade (deuxième degré de jeûne) (Administrateur)

Bonne idée pour une utilisation complète du poivre Merci pour la recette

[Tatyana!]

Wow, c'est intéressant! Tatyana! Merci pour l'idée. Cette année, nous avons déjà de la neige et je vais certainement l'utiliser l'année prochaine. Glissé vers les signets.

Une façon amusante d'utiliser ce qui est habituellement jeté
Et si vous ne perdez pas de temps avec la séparation des graines, mais simplement avec les tiges - dans un hachoir à viande et sur un plateau à guimauves? Et mélanger la poudre finie avec du sel?

[Chef]

Chef,
La tige elle-même a le même tissu conjonctif que les septa. Et hélas, ça donne de l'amertume. Mais mélanger avec du sel est une bonne idée!
Irinka cuisinez pour la santé!

Il sera plus pratique de d'abord sécher le poivre, puis de le casser avec un mélangeur en miettes.
Je fais ça - Chapelure de légumes

Assaisonnement aux légumes "Hautes racines parfumées" (Administrateur)

Ajouté le vendredi 07 oct.2016 20:46

Mais mélanger avec du sel est une bonne idée!

Sel aromatique, mélange épicé sec

Une recette intéressante! : rose: Certainement signet!

[Tatyana]

Tatyana
Je suis allé regarder

Une recette très utile! Je viens d'acheter à nouveau 5 kg de poivre à congeler et sécher ... et à manger. Demain sera quelque chose à faire!

[Orshanochka]

Orshanochka, bonne idée! C'est dommage, Tanyusha, qu'elle ne soit pas venue avec elle plus tôt) Combien de poivrons ont déjà été transformés pour les préparations) Demain je vais faire mariner le chou-fleur avec du poivre, alors j'utiliserai votre recette))) Merci beaucoup!

Merci pour la recette et l'idée !!! Je l'ai emporté!

[Mamusi]

Mamusi Margarita,Tatka1 Tatyanka,lettohka ttt Natasha, prépare ta santé!
Merci à tous pour les remerciements!

C'est dommage, Tanyusha, qu'elle ne soit pas venue avec elle plus tôt)

Oui, le temps presse complètement avec ces blancs. À 6 heures du matin, à 1 heure du matin je m'endors, je m'endors sans toucher l'oreiller avec ma tête, j'ai de la citrouille et des pommes confites sur le ruisseau. Pendant que l'un est en cours de préparation, l'autre est en cours de séchage. Aujourd'hui j'ai eu une minute plus ou moins gratuite.

bonne idée, économique

Et si vous ne perdez pas de temps avec la séparation des graines, mais simplement avec les tiges - dans un hachoir à viande et sur un plateau à guimauves?

avant les séchoirs, j'ai perforé ces parties centrales dans le bol de la moissonneuse-batteuse, salées et congelées, puis j'ai commencé à les sécher sur une grille et à poinçonner les sécheuses dans le moulin

oui, c'est dommage de jeter le milieu
Je ne jette que les queues de cheval et le lit dur juste en dessous

Je ne peux rien dire sur le milieu, mais j'ai ramassé, séché, moulu les graines de poivron et ... jeté: pas de goût, pas d'odeur, pas d'autres plaisirs
Mais cela ne signifie pas que quelqu'un ne devrait pas avoir sa propre expérience sur ce sujet. Il n'est jamais trop tard pour le jeter
Et si? (de)

[Olga VB]

Olga VB,
Olga, eh bien, comme on dit, le goût et la couleur de tous les marqueurs sont différents. Oui, j'ai écrit dans la recette:

L'assaisonnement n'a pas une saveur prononcée de poivre. Elle sent juste ... l'été, fraîche.

Je pense que pour obtenir une odeur plus prononcée, il vaut la peine d'ajouter plus de poivron moulu séché.

Je ne jette que les queues de cheval et le lit dur juste en dessous

Irisha c'est exactement ce qui se passe.

pas de goût, pas d'odeur, pas d'autres plaisirs

De même
mais - que ce soit un avantage, la nourriture n'est pas un obstacle

Pourquoi les partitions n'entrent-elles pas en jeu?

Je ne peux rien dire sur le milieu, mais j'ai ramassé, séché, moulu les graines de poivron et ... jeté: pas de goût, pas d'odeur, pas d'autres plaisirs

De même: girl_sad: J'ai donc également collecté le milieu. Et des morceaux de poivre lui-même sont apparus. J'ai tout séché dans un séchoir et moulu dans un moulin à café. Résultat

[Irina]

Mais les graines végétales sont un concentré d'éléments utiles.

Tous les avantages de ce légume, en fait, ne sont pas cachés dans sa pulpe, mais à des endroits près de la tige et dans la chair interne de la couleur blanche et dans les graines du poivre eux-mêmes. Et, tout cela, nous sommes avec vous, que faisons-nous? - on le jette ... Par conséquent, si vous voulez tirer le meilleur parti du poivre, vous devez reconsidérer votre attitude à l'égard de ce légume, et en particulier des parties de celui-ci que vous ajouterez à la nourriture.

Maintenant, je vais essayer de hacher des poivrons entiers dans une moissonneuse-batteuse (couper seulement, comme je l'ai dit Irina, queues de cheval et un lit dur juste en dessous) et étalés dans la sécheuse.

puis cassez-le avec un mixeur en miettes

Si vous utilisez des graines, il est fort probable que le mélangeur ne résiste pas, vous avez besoin d'un moulin à café.

[Orshanochka]

Orshanochka, comme j'ai toujours été désolé de jeter les graines !!!
Merci beaucoup pour l'idée. Je vais les sécher, les broyer et les ajouter au mélange de soupe sèche.
Et que n'avais-je pas compris plus tôt?
J'ai beaucoup de graines de tomates après le jus de tomate. Il devra être éliminé selon le même principe.

Maintenant, je vais essayer de hacher des poivrons entiers dans un robot culinaire

Il m'est plus pratique de couper, entiers, si, des poivrons sur un berner, en tenant le poivron par la queue = le bouillon et la queue restent dans la main avec une machine automatique, vous n'avez pas besoin de les couper spécialement

si les poivrons sont élastiques = le Berner les coupe rapidement, tout comme la récolteuse

Toute ma vie, j'ai séché des graines et les parties spongieuses sur lesquelles elles sont attachées. Hachez avec un couteau avant de sécher. Je l'utilise en hiver comme additif dans la boulangerie. (J'adore le pain avec différents "repas"). Ne lit rien. Seules les queues vertes vont à la poubelle.

Si vous en avez terminé avec les graines, le mélangeur ne fera probablement pas l'affaire, vous avez besoin d'un moulin à café.

L'année dernière, j'ai séché les graines et haché le centre de poivrons rouges charnus. Puis elle a commencé à les broyer à travers le moulin et a brûlé le moteur du moulin après quelques clics. Le moulin à café était du modèle soviétique, mais nous l'avons utilisé très rarement, le café n'y était jamais moulu. Le vieux moulin à café est debout, la main ne se lève pas pour le jeter, j'en ai déjà acheté un nouveau, mais je n'ose plus moudre des graines de poivre dessus.
Et oui ... les graines, toutes deux moulues, et celles que je n'ai pas eu le temps de moudre au printemps ont jeté. Ils n'allaient pas du tout ((((J'ai utilisé du poivre congelé et cuit au four pour la nourriture tout l'hiver. Mais d'une manière ou d'une autre, je ne pensais pas à ce qui pouvait être ajouté au pain.

J'ai broyé mes noyaux, avec les graines, crus, dans un moulin, en ajoutant aussi des tomates, du sel

il s'est avéré un bon mélange épais, presque un litre - je vais le congeler dans des bouteilles de 300 ml, cela me sera utile

hachoir Bosch MMR15A1, bol 1,5 l

[caramel au beurre]

caramel au beurre, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé aux graines de tomates.
nila, mon moulin à café mulinex en a fait un ou deux.

Intéressant. Je n'ai jamais envisagé cette option.
J'avais l'habitude de sécher les graines séparément, mais je congèle toujours le milieu et les cloisons, l'hiver, elles se marient bien dans les ragoûts et la viande.

Je veux sécher les graines et les poivrons finement hachés, mais je n'ai pas de séchoir. Il y a un airfryer avec une température minimale de 65 degrés. Est-ce que cette température est bonne? Ou grand?

Il y a un airfryer avec une température minimale de 65 degrés.

les séchoirs ne font que 70 * max, normaux et AG
sécher avec un couvercle légèrement ouvert comme des craquelins

probablement une heure suffira, tout de même, la concentration d'air chaud est plus grande que dans les séchoirs

[Orshanochka]

Orshanochka, idée intéressante! en ce moment je tord le lecho, l'adjika du poivre ... juste à temps la recette a attiré mon attention!

[Orshanochka]

Orshanochka, bonne idée! Je vous remercie!

[Orshanochka]

Orshanochka, Merci beaucoup Tanya !!!!
Donc à l'heure hier, uniquement avec les FS, un sac de poivre a été apporté.

[lumière lana]

lumière lana, echeva, Kokoschka, Svetlana, Eugene, Lilia - utilisez-la pour votre santé! Désolé de répondre tard, je commence à peine à reprendre vie.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, merci pour la recette, je la prends dans vos favoris!

[Eugène]

Eugène, Zhenya - à votre santé! J'ajoute constamment cet assaisonnement aux soupes et aux sauces! Et aussi comme saupoudrage pour la viande séchée à sec.

[Orshanochka]

Orshanochka, cette année, je me suis souvenu de cet assaisonnement à temps. Après lecho, j'ai séché les restes, cependant, avec des partitions, je n'ai pas lu les explications de la recette.
Presque un verre de poudre est sorti! J'ajoute aux salades, n'a pas de goût amer. J'espère que je serai vitaminé tout l'hiver

Dasha, vitamine ta santé!