Champignons légèrement salés dans de la saumure de chou sans filtrer

[cornichon au chou]

Champignons légèrement salés dans de la saumure de chou sans filtrer

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Champignons (mieux plus petits)	300 gr.
Aneth haché (frais ou congelé, mais sans eau)	2-3 st. l.
Sucre	1 cuillère à café avec un petit toboggan
De gros sel	1 cuillère à café avec un petit toboggan
Feuille de laurier	1 à 2 pièces
Piment de la Jamaïque	10 morceaux.
Saumure de chou à température ambiante	650 gr.
Ail	1 clou de girofle
Feuilles de raifort et groseilles fraîches (je ne l'ai pas pour l'hiver)

Méthode de cuisson

• Bonjour à tous, dont les bacs sont riches du produit le plus précieux - cornichon au chou... Car la recette est basée sur son application. Ceci est pour vous, mes amis dans la choucroute sans stress.
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  Choucroute sans filtrer (Tumanchik)
  
  
• Les champignons salés y sont délicieux !!! Il n'y a pas de goût de chou en tant que tel, mais l'utilité plait. La partie la plus difficile de la recette est, comme d'habitude, d'attendre qu'elle soit cuite. Mais crois moi c'est simple BOMBE!!!!
• La refonte de notre maison menaçant de coupure de courant depuis longtemps, j'ai commencé à me libérer de toutes les gelées que je ne pouvais pas éliminer. Les premiers à se faire prendre ont été la congélation de liquides, y compris la saumure. Maintenant, je fais des biscuits et des tartes en saumure. Et puis elle a cassé de beaux champignons blancs à l'occasion de la vente. Je les ai regardés, au cornichon ... Alors cette recette géniale est apparue.
• Il vaut mieux, bien sûr, avoir des champignons blancs et pas gros. Mais même s'ils sont gros, il est préférable de les couper verticalement pour que les pièces soient plus belles. Mais plus les morceaux sont gros, plus ils sont salés longtemps. Nous les lavons et les séchons. Nous envoyons au bol. Remplissez d'aneth haché (vous pouvez aussi persil), d'ail haché (non écrasé), de sel et de sucre. Nous jetons le poivre et la feuille de laurier. Remplissez de saumure. Ci-dessus, ce serait bien d'avoir une feuille de raifort frais et de groseilles. Mais où pouvons-nous les obtenir en hiver ... Qu'importe, nous vivrons pour voir l'été. Maintenant, vous devez couvrir et appuyer avec l'oppression de la LUMIÈRE, uniquement pour que tous les champignons se noient. Vous n'avez pas besoin de les écraser. Je cuisine dans un seau en plastique. Je couvre avec un petit couvercle, de taille plus petite que le seau, et je mets un pot avec une petite quantité d'eau sur le dessus.
• Nous partons sur la table pendant 10 à 14 heures. Super si pour la nuit. Après expiration, vous pouvez déjà essayer, mais croyez-moi, le goût n'est pas le même. Eh bien, maintenant, nous pouvons envoyer les champignons au réfrigérateur en toute sécurité sans oppression. Que ça coûte un jour, deux ... Combien de temps ça va durer. Dans la foulée, on goûte (on est déjà formé sur le chou). Le lendemain, le goût a changé! Le goût est le plus brillant en deux jours! La saumure et les champignons s'assombriront - c'est normal.
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Remarque

Simple, sans stress et délicieux! Idéal pour les pommes de terre! Et le goût de la saumure est génial. Je mange des pommes de terre avec des champignons et de la saumure.


Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille (Tumanchik)



Avec amour, votre Tumanchik!
Pour être honnête, il faut dire que les champignons sont excellents dans n'importe quel cornichon savoureux - tomate ou concombre. Je n'ai pas cuisiné, mais théoriquement je l'admets. Cuisinez et partagez le résultat!
une bonne idée d'utiliser la marinade de cette recette

Rouleaux de chou aux légumes (Tumanchik)

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[Innushka]

Innushka, merci pour votre attention!

Super champignons! Ira, merci. Il faut aussi essayer le chou.

Super champignons! Ira, merci.

merci, essayez-le sur votre santé!

Il faut aussi essayer le chou.

tu n'es pas encore avec nous?

tu n'es pas encore avec nous?

Je fais de la choucroute traditionnellement ou, si j'en ai besoin rapidement, je verse juste une marinade chaude avec du vinaigre. Cool et prêt.

Je fais de la choucroute traditionnellement ou, si j'en ai besoin rapidement, je verse juste une marinade chaude avec du vinaigre. Cool et prêt.

oui, tout est délicieux. Comment ne pas cuisiner la choucroute est un plat unique.
mais le cornichon est une chose! un produit unique à la fois pour la pâtisserie et pour de nombreux autres plats. mais boire est incroyablement délicieux!

Il faut aller aux champignons ...

Il faut aller chercher les champignons.

Lena ne va pas courir !!!!

Lena ne va pas courir !!!!

J'ai peur de ne même pas ramper aujourd'hui ....: girl_sad: Je suis malade ...

Irishka, classe! Et il y a un cornichon et des champignons, et notre seul ami bien-aimé, qui vendra son pays natal pour des champignons marinés! Je fais mariner spécialement pour lui, car les champignons sont indifférents à tous les champignons, mais j'adore ...
Fille intelligente, j'ai une super idée!

J'ai peur de ne même pas ramper aujourd'hui ....: girl_sad: Je suis malade ...

Helen va bien chérie. Puisse-t-il vous aider
Ajoutez-le à vos favoris - préparez-vous pour l'occasion!

Irishka, classe! Et il y a un cornichon et des champignons, et notre seul ami bien-aimé, qui vendra son pays natal pour des champignons marinés! Je fais mariner spécialement pour lui, car les champignons sont indifférents à tous les champignons, mais j'adore ...
Fille intelligente, j'ai une super idée!

Merci beaucoup Tanyusha! C'est arrivé par hasard, mais je suis ravi du résultat!

Étourdi ... Ira, le chou mariné ne devrait-il pas fonctionner aussi? Mon seau de chou a déjà été aspiré, mais je ne verse pas la marinade avec les restes, elle est toujours sur la véranda. Certes, la marinade rose vient du rouge ...
Eh bien, vous avez comme recette - donc un autre chef-d'œuvre!

Étourdi ... Ira, le chou mariné ne devrait-il pas fonctionner aussi? Mon seau de chou a déjà été aspiré, mais je ne verse pas la marinade avec les restes, elle est toujours sur la véranda. Certes, la marinade rose vient du rouge ...
Eh bien, vous avez comme recette - donc un autre chef-d'œuvre!

Oksana, merci beaucoup! Je suis sûr que nous serons incroyablement savoureux! Marinade au vinaigre ... ce n'est pas tout à fait sain, mais certainement délicieux!

Oui, avec du vinaigre) Oui, mon problème est que la cave est tiède, donc le chou n'est pas stocké même pendant un mois - il s'avère séché, pas le même que celui du jardin. Il est nécessaire de conduire sous la marinade immédiatement de la serre, celle fermentée ne durera pas aussi longtemps. Mais délicieux)) Et la salade selon la recette de vos rouleaux de chou vaut même très bien le coup, hier j'ai cuisiné de la soupe avec, ils ont dit merci)
Merci, je vais certainement l'essayer)

Oui, avec du vinaigre) Oui, mon problème est que la cave est tiède, donc le chou n'est pas stocké même pendant un mois - il s'avère séché, pas le même que celui du jardin. Il est nécessaire de conduire sous la marinade immédiatement de la serre, celle fermentée ne durera pas aussi longtemps. Mais délicieux)) Et la salade selon la recette de vos rouleaux de chou vaut même très bien le coup, hier j'ai cuisiné de la soupe avec, ils ont dit merci)
Merci, je vais certainement l'essayer)

si tu veux dire marinade d'ici, alors il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, du sucre, des assaisonnements ou de l'ail. il est complètement prêt. Merci pour le conseil. ajouter à la recette.
Bisous! si vous cuisinez, prenez une photo s'il vous plaît! Je pense que ce sera beau du jus de betteraves!

Je comprends, je vais prendre en compte les particularités - mais je fais une marinade sans épices - il n'y a que du sel, du sucre et du vinaigre - le chou s'avère savoureux, mais neutre, du moins là où il se trouve - même en soupe, même en salade, au moins en ragoût. Et le rouge s'est avéré délicieux dedans, je ne pouvais toujours pas le fixer, mais ici je dois cacher les canettes)) J'en planterai plus l'année prochaine.
Je vais certainement prendre une photo)

[Tumanchik]

Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! Quels champignons !!!!!
Que fais-tu avec nous? Et tout est facile et délicieux.

mais je fais une marinade sans épices - il n'y a que du sel, du sucre et du vinaigre

alors n'hésitez pas à ajouter du poivre, de la lavrushka, de l'ail.
Eh bien, vous êtes une maîtresse sensée, vous vous comprendrez plus tard. avec votre instinct culinaire, je pense que cette recette est définitivement la vôtre!
Je pense ajouter des pommes au prochain lot de chou.

Que fais-tu avec nous?

Brightwing! Enfin, ma "bande de chou" s'arrête!
Eh bien, qu'est-ce que je fais ...

[Tumanchik]

Tumanchik, une recette très intéressante. Et les champignons sont complètement crus, n'avez-vous pas besoin de les chauffer d'une manière ou d'une autre? Peut-être verser de l'eau bouillante dessus? Vous vous demandez simplement quelle cohérence ils seront?

[Marcella]

Marcella, permettez-moi de répondre partiellement à votre question.
Les champignons peuvent être consommés crus, ajoutés aux salades.

Des pommes ... des friandises au chou! Vous êtes une personne heureuse, vous faites encore fermenter le chou) J'ai haché 80 litres en octobre et maintenant nous venons de l'apporter)) Mais j'ajoute à cela tout ce que mon cœur désire - je dois m'adapter ...

Irisha, merci pour une autre recette de chef-d'œuvre!
J'ai déjà salé le chou et j'ai même réussi à l'avaler, mais j'ai laissé le cornichon

Voici le talent que vous avez: faites un plat incroyable à partir de produits simples!
Merci d'être là!

Et les champignons sont complètement crus, n'avez-vous pas besoin de les chauffer d'une manière ou d'une autre? Peut-être verser de l'eau bouillante dessus?

absolument pas besoin de s'inquiéter. Les champignons sont des champignons qui se mangent crus.

Vous vous demandez simplement quelle cohérence ils seront?

Ils sont salés, mais plus faibles. Certains croquants, certains un peu plus doux. Mais pas visqueux. Oui, la photo le montre! Vous pouvez préparer un petit échantillon de traite. L'essentiel est d'attendre le goût!

Marcella, permettez-moi de répondre partiellement à votre question

Merci très cher! Vous avez raison

Tu es un homme heureux, tu fermentes encore du chou)

J'ai déjà beaucoup arrêté de fermenter Ksenia. Je n'achète qu'une seule tête de chou. Je ne peux fermenter que la moitié. Je cuisine quelques portions. Je garde le pot au réfrigérateur. Puis je fermente à nouveau. Un processus presque continu. Ensuite, il est toujours croustillant. Avez-vous vu la recette de la fermentation?

Oh, oh, j'ai des cornichons - comme du cirage! Champignons en saumure - ce dont vous avez besoin!

Irisha, merci pour une autre recette de chef-d'œuvre!
J'ai déjà salé le chou et j'ai même réussi à l'avaler, mais j'ai laissé le cornichon

Voici le talent que vous avez: faites un plat incroyable à partir de produits simples!
Merci d'être là!

Irisha était complètement embarrassée. Je vous remercie! Une fois qu'il y a un cornichon, mettez les champignons. Je suis sûr que vous l'aimerez.

Oh, oh, j'ai des cornichons - comme du cirage! Champignons en saumure - ce dont vous avez besoin!

Olya, ce n'est qu'une BOMBE! Délicieux. Je veux établir un processus continu - ajouter des champignons au fur et à mesure qu'ils sont consommés. Mais à quel point les champignons dans le magasin sont mauvais.

Oui, merci, je l'ai vu et je l'ai fait - très savoureux! Mais ma tâche était au début d'octobre de nettoyer, et de toute urgence, une grande quantité de chou. Par conséquent, j'ai mariné, et parfois aussi mariné kvash, seulement une tête de chou. Mais comme je n'ai jamais transformé mon chou pendant l'été avec quoi que ce soit - il s'avère qu'ils mangent moins dans les serres - alors j'ai décidé que le chou mariné était meilleur, mais le mien ...

Mais ma tâche était au début d'octobre de nettoyer, et de toute urgence, une grande quantité de chou.

uuuuuu, alors bien sûr. Mais ne restez-vous pas frais?

Ça ne marche pas - il fait chaud dans la cave - c'est soit séché, soit là où sont les légumes - ça commence à moisir ... Il y avait autrefois un bon sous-sol, mais ils ont vendu l'ancien garage, maintenant ça tombe ...
Et maintenant, il reste une place dans 2 serres, j'ai collé mes plants de chou - enfin, proprement pour qu'ils ne soient pas vides - et ils sont devenus si gros ... Et il n'y avait pas besoin de traiter - apparemment à cause de l'arrosage - presque tous les jours devaient être pulvérisés. Pour l'été prochain, je prévois déjà d'y planter volontairement, et plus de chou rouge, puisque j'aimais le mariné.
Mais ce qui plaît - j'ai souffert une semaine en octobre - et déchiqueté à la main, j'ai une telle bizarrerie)), mais maintenant tout est rangé, il suffit de le sortir d'un seau ou d'apporter un pot. C'est pas mal non plus) j'ai fait combien de ta salade, apporté un pot - et sauté)

Mais ce qui plaît - j'ai souffert une semaine en octobre - et déchiqueté à la main, j'ai une telle bizarrerie)), mais maintenant tout est rangé, il suffit de le sortir d'un seau ou d'apporter un pot. Ce n'est pas mal non plus) j'ai fait combien de votre salade, apporté un pot - et pop)

comme tu es intelligent! et la présence de la possibilité de clôturer tout droit envie de faire! J'adore creuser dans le sol.C'est dommage que ce ne soit pas encore disponible. Mais je pense que bientôt nous trouverons quelque chose avec mon mari.
son rêve est de nous construire une maison.

Oui, la maison est un conte de fées, bien sûr) Mais d'une part)) D'un autre côté, la terre est à proximité et on ne peut pas s'en éloigner, c'est aussi amusant dans le sens où parfois jusqu'à ce qu'on tombe ...
Bien que vous déchiriez tout frais, c'est très pratique)
Que Dieu vous accorde que votre rêve se réalise le plus rapidement possible! Et pour que la maison, le jardin et tout à partir de là)

[flete]

flete-Oksana, merci!

Anyuta préparez-vous pour votre santé!

J'ai déjà mis à mariner, j'attends

J'ai déjà mis au cornichon, j'attends

salé !!!!!!!!!!!!!!

[Ira]

Ira, Je n'ai même pas eu le temps de lire correctement la recette, je me suis enfui. Mais un nom suffisait pour "Hourra!"

salé !!!!!!!!!!!!!!

attendre!

🔗

Et je vais m'allonger ici, l'idée est méga-merveilleuse, cette année j'ai congelé et séché des champignons, ainsi que la chasse au sel.

Champignons frais !!! Merci Ira pour la recette intéressante !!! Je l'emporte :-)

[tana33]

tana33, Sneg6, Ne_lipa, devuli lièvre se vautrer! Où suis-je étirer tout le monde? Merci très chers pour votre attention!
Le tout avec un cornichon! Allez-y pour les champignons et le sel!

les champignons cette année ont gelé et séché

Victoria, actuelle, je pense que cette option est uniquement pour les champignons. Eh bien, à l'extrême russula et champignons. Se mettre d'accord?

Champignons frais !!! Merci Ira

Et Natulya, merci beaucoup pour votre aimable opinion!

Ce matin, mon âme ne pouvait pas le supporter et ma bouche a goûté un champignon. Eh bien, que la saumure est délicieuse juste avec modération et sel et acide, et que le champignon est tellement légèrement salé, je veux ajouter du sel à la saumure ..... Ou me contrôler et les champignons auront le goût de la saumure dans quelques jours ??? 12 heures se sont écoulées, je l'ai caché dans le réfrigérateur. L'idée est juste super cinq minutes pour se préparer et tous les soucis.

et le champignon est tellement légèrement salé, je veux ajouter du sel à la saumure ...

Marina, super! Le processus a commencé. Si vous voulez vraiment, ajoutez du sel et du sucre à 50/50. Si quelque chose est plus, et quelque chose est mesne, alors il n'y aura pas de glace. Même si c'est dans le réfrigérateur, ce n'est pas effrayant. Prends un peu. Réchauffez et dissolvez dans le micron. Puis versez dans le général.
Yesaaaaaaaaaa, et quel genre de cornichon? dont?

L'idée est juste super cinq minutes pour se préparer et tous les soucis.

ne dis pas, et où ai-je regardé avant ???

Quelle beauté! Maintenant, le cornichon entrera en affaires