Caviar d'aubergine joyeux - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Caviar d'aubergine

Catégorie: Blancs

Ingrédients
aubergine	1,5 kg
carotte	1,2 kg
poivron rouge	800 grammes
tomate	1,2 kg
bulbe d'oignons	500gr
Ail	10 dents
huile végétale	1 verre
vinaigre 9%	2 cuillères à soupe. l.
sucre	4 cuillères à café
sel	1 cuillère à soupe. l
piment de la Jamaïque ou tout ce que vous aimez des assaisonnements	0,5 cuillère à café ou au goût

Méthode de cuisson

Nous cuisinerons à KM Kenwood avec induction. Buse: buse de mélange.
Faire cuire les aubergines et les poivrons au four, les peler, les hacher (je les coupe en morceaux). Oignon haché, ail, carottes râpées. Commençons:
1. Versez l'huile dans un bol, versez immédiatement l'oignon, l'ail, T140 et environ 10 minutes en remuant constamment. Les oignons, l'ail doivent devenir transparents (non frits).
2. Ajoutez les carottes râpées. Je l'ai ajouté par parties, sinon ça ne bouge pas. J'en ai versé la moitié et ça fait tourner tout le tas. J'ai aidé un peu avec une spatule et j'ai commencé à ajouter avec une cuillère. Cuit environ 20 minutes. (depuis le début 30 minutes).
3. Mettez les aubergines hachées, les poivrons et ajoutez la pâte de tomates maison (purée de tomates bouillies). J'ai ajouté un verre ou un demi quelque part. Étuvé pendant 10 minutes (40 minutes depuis le début).
4. J'ai ajouté du sel, du sucre, du vinaigre, réduit la température à 100, réglé le mode d'agitation sur 4 (30 secondes) et suis allé préparer les bocaux. La recette dit de laisser mijoter pendant 30 minutes. Je pense que ce n'est pas fondamental ici, l'essentiel n'est pas moins de 30.
5. À 13h15, je l'ai éteint, refroidi un peu, l'ai frappé avec un mixeur directement dans le bol, l'ai essayé pour le sel, les épices et de nouveau au mijotage dans le dernier mode (T100, en remuant 4 (30 sec)).
6. Organisé en banques. Pour le stockage pour l'hiver, j'ai stérilisé les bocaux (j'ai 390 ml) pendant 10 minutes. Pour une utilisation immédiate, je le mets simplement au réfrigérateur après refroidissement.
Le caviar s'est avéré épais (probablement à cause des tomates fortement bouillies), très savoureux! A partir de cette quantité, environ 2,5 litres du produit fini sont obtenus. Pour un bol de 6,7 L, une quantité confortable. Je pense que vous pouvez même ajouter une demi-portion. Rien n'a brûlé, hourra!

Le plat est conçu pour

2,5 litres

Temps de préparation:

1h 30 min

Remarque

J'ai pris la recette du site EdimDom (par Yaroslav), je l'ai adaptée pour CM Kenwood avec induction

Rada-dms

Il faut se préparer pour la saison des récoltes! Merci pour la recette, je vais essayer une plus petite portion dans Thermomix.

venera19

Rada-dmsMerci pour votre attention sur la recette. Cela pourrait être utile. Pour les natures curieuses.

Je suis une nature agitée. Déjà, à son âge, elle pouvait accumuler de délicieuses recettes éprouvées pour toutes les occasions. Un non. Chaque année, j'essaie de nouvelles recettes pour les blancs. Celui-ci a pris racine.

plasmo4ka

C'est une très bonne recette pour moi. Seulement j'ajuste un peu les proportions pour que l'aubergine soit plus grosse. Je ne mets pas d'ail, mais j'ajoute 1-2 pcs de pomme ou de coing, vous pouvez avoir un peu de piment (mais plus souvent sans lui). Je cuisine sur la cuisinière.

venera19

plasmo4ka, Angelamerci, les variations sont inévitables! Les goûts de chacun sont différents.
Au fait, vous devriez essayer d'ajouter du coing. Nous avons encore un petit arbre, 5-6 morceaux poussent, puis je transporte avec eux, ne sachant pas où attacher. Mais nous n'aimons pas les plats épicés.

Et je l'ai aussi fait sur le poêle avant que la machine miracle n'apparaisse.

plasmo4ka

venera19, Anna, n'ajoutez pas grand-chose. Pour ces proportions, 1 pièce suffira. Il me plaît dans toutes les variantes Et chacun est bon à sa manière
Et le coing est une classe !! Dans sa forme brute, bien sûr, pas pour tout le monde, mais jam et jam sont une chanson. Jam - et vous ne pouvez pas appeler de confiture. Je l'ai fait défiler dans un hachoir à viande et l'ai bouilli avec du sucre, car il s'est avéré être du caviar granulaire. Et épais - coupé avec un couteau (il y a beaucoup de pectine dans le coing). Nous avons une fois cultivé un pommier (celui-ci jaune) et un poirier (celui-ci verdâtre). Eh ...jadis fui une maison privée, maintenant les années ont passé -
le regret

venera19

plasmo4ka, Angela, oui j'en ai beaucoup et non. Voici votre luxueux coing qui pousse à Nikolaev! Un ami de Nikolaev m'a envoyé des photos de la récolte de la datcha, des fruits formidables dans des boîtes!
Quand mon mari m'apportait fièrement quatre fruits un peu plus gros que de grosses prunes, je ne savais pas un peu ce que cela pouvait être.

plasmo4ka

venera19, Anna, Je ne dirais pas que nous en avons beaucoup. Elle n'est plus à la mode, ou quelque chose comme ça. Mais il y a. Vous pouvez le mariner et simplement l'enrouler avec du sirop de sucre. Dès que le vôtre grandira, le travail dans la cuisine à l'automne sera augmenté par Quince - pas un fruit d'été. Nous l'avons filmé en septembre-octobre (selon le temps qu'il faisait)

venera19

Angela, oh, au moins elle a grandi. Et nous trouverons une application pour cela, avec un tel parc de gadgets achetés sous l'influence du forum Bread Maker!