Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille

Catégorie: Plats de viande
Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille

Ingrédients

Viande de porc (épaule de chair grasse) 700 gr.
Pommes de terre pelées 900 gr.
Oignons pelés 150 gr.
Carottes fraîches pelées 150 gr.
Lait 300 gr.
Ail 4-5 dents.
Beurre 30 gr.
Gros sel de mer 1 cuillère à café
Épices au goût
Légumes verts hachés

Méthode de cuisson

  • Nous cuisinons tous un ragoût de pommes de terre. Je vais vous parler de notre recette familiale.
  • Ma grand-mère a appelé ce plat - Foie. Et nous sommes courts - un cookie. La particularité de sa préparation est que le liquide sera remplacé par de l'eau chaude !!! Lait.
  • Il est facile à préparer, il se mange avec brio.
  • Après épluchage, les pommes de terre avec les oignons (l'oignon est coupé en quartiers) sont versés avec de l'eau froide pendant la nuit. J'avais l'habitude de penser que cela était fait spécifiquement pour cuisiner plus vite le matin. Il s'avère que ma mère et ma grand-mère ont gardé les pommes de terre exprès. Ils ont dit que c'était meilleur ainsi. Puis ils l'ont lavé, mais l'ont émietté en dernier. L'oignon a été légèrement pressé Depuis dans l'eau il «fleurit» comme une fleur. Les carottes sont émiettées en demi-anneaux, les oignons sont coupés en dés. Hachez l'ail.
  • Mes femmes bien-aimées cuisinaient des pommes de terre dans une marmite ou un canard. Je cuisine dans un autocuiseur multicuiseur. La technique évolue, vous savez.
  • Il est bon de chauffer le bol du multicuiseur-autocuiseur sur la cuisson (ou la température la plus élevée dans votre autocuiseur-multicuiseur). Mettez le beurre et l'oignon avec les carottes. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement belles, mais ne faites pas trop cuire. Ajoutez ensuite le porc coupé en petits dés.
  • Frire encore 10 minutes.
  • Ce n'est que maintenant que nous hachons les pommes de terre et les ajoutons immédiatement dans le bol à la viande avec les légumes au fur et à mesure que nous les coupons.
  • Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ensuite, nous remplissons tout avec du lait chaud (pas bouillant ni tiède, à savoir chaud). Fermez avec un couvercle. Par souci d'équité, il faut dire que ni la mère ni la grand-mère n'ont jamais fait un tel tracas avec la friture. Tout a été posé immédiatement cru sans friture. Il a été versé avec du lait et cuit. Par conséquent, vous devez choisir la méthode la plus paresseuse ou la plus gênante.
  • Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille
  • Maintenant, nous réglons le programme de cuisson sur 30 minutes. Réglez immédiatement la pression à 1 (0,3), puis lorsque la vapeur commence à fonctionner activement, nous la transférons à 2 (0,5) et, lorsque la paire se brise à nouveau, à 3 (0,7). À la fin du programme, réglez le mode d'extinction sur 40 minutes. La pression est à 3 (0,7).
  • Lorsque le multicuiseur s'éteint, nous ne relâchons pas la pression manuellement. Laissez la valve tomber d'elle-même.
  • Terminé. Servir, assurez-vous de saupoudrer d'herbes hachées, avec des collations et des salades, de la choucroute, des champignons. C'est classique et délicieux.
  • Si vous cuisinez dans une casserole ou un coq, puis après avoir ajouté tous les ingrédients, faites cuire pendant 40 minutes à feu vif. Puis un autre environ une heure sur un petit.
  • Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille

Remarque

J'adore ragoût de pommes de terre. J'ai une autre recette. Ici, les pommes de terre ont un goût complètement différent, car elles sont plus friables. Le biscuit a un goût plus doux. Essayez-le.

Délicieuses pommes de terre cuites dans le multicuiseur Oursson MP5005 (Tumanchik)

Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille
Avec amour, ton Tumanchik

Rusalca
Aaaa, je suis le premier pour les pommes de terre!
Trishka
Irishik, comme elle écrivait délicieusement en lisant!
Merci pour les goodies!
Au fait, je vous ai habillé pour l’hiver, et je vais aller voir les filles et me demander un manteau d’hiver!
gala10
Intéressant. Je n'ai jamais cuit de pommes de terre au lait. Je vais devoir l'essayer. Irishka, merci pour la recette!
Chuchundrus
Tumanchikquelle pomme de terre émouvante vous avez, j'adore ces recettes maison et douillettes
Je vais certainement cuisiner avec du lait jamais essayé
Pont
Ici, panimaish, je suis assis dans la douleur depuis le matin même, que je veux des pommes de terre cuites avec de la viande, je peux sentir l'odeur de mes collègues. Et cela, il s'avère que vous traitez ici des pommes de terre.
Donnez-moi la plus grande assiette de pommes de terre.
Nikusya
Et je me demande où ça sent si délicieux!? J'ouvre la "machine à pain", Exactement, compote de pommes de terre Tumaska! Eh bien ka deuki, passe, je veux aussi des cookies!
Irishka, umochka, tout est très appétissant!
Tumanchik
Les filles, je suis mûrier! Je me suis mouillé et j'ai faim pendant que j'exposais toutes les recettes. Merci mes chers de m'avoir attendu et d'avoir tout essayé!
Rusalca, Nikusya, Pont, Chuchundrus, gala10, Trishka, les filles vous aiment et vous adorent !!!!
MariV
J'adore aussi ces pommes de terre!
Zamorochka
Tumanchik, et dans notre famille, ils cuisinent aussi comme ça, seulement quand je n'ai pas de lait, j'ajoute de la crème sure, et je cuisine aussi dans un autocuiseur multicuiseur, ma mère cuit dans un canard et ma belle-mère dans un chaudron. Merci d'avoir partagé ce délicieux délicieux.
Tumanchik
MariV - Olga, merci!

Citation: Zamorochka
seulement quand je n'ai pas de lait, j'ajoute de la crème sure, et je cuisine aussi dans un autocuiseur multicuiseur
merci d'être passé. Mais le lait et la crème sure donnent des goûts différents. Mais je suis sûr que TOUT est délicieux!
Sneg6
Tumanchik, Irina, quelle pomme de terre. Je vais certainement cuisiner, j'aime les recettes simples. Je vous remercie!!!

Hier encore, j'ai préparé votre ragoût de chou.

Zamorochka
Citation: Tumanchik
Mais le lait et la crème sure donnent des goûts différents. Mais je suis sûr que TOUT est délicieux!
Vrai, vrai, goût différent, goût plus doux avec du lait
Tumanchik
Citation: Sneg6
Tumanchik, Irina, quelle pomme de terre. Je vais certainement cuisiner, j'aime les recettes simples. Je vous remercie!!!

Vous n'avez aucune idée à quel point c'est agréable à entendre!
Citation: Zamorochka
Vrai, vrai, goût différent, goût plus doux avec du lait
Galina tout ce que nous cuisinons avec amour est toujours délicieux!
Irgata
De nos boulangers tout paysan aux yeux fermés se mariera, et les mariés tiennent Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille Pommes de terre d'hiver
Tumanchik
Citation: Irsha
Tout paysan aux yeux fermés épousera nos boulangers

Citation: Irsha
et marié à deux mains
TENEZ-MOI SEPT !!!!!
Irsha, classe!
V-tina
Irishenka, Je vais cuisiner dans un proche avenir! Merci pour la délicieuse recette, la mienne l'aimera certainement
Juliette
Tumanchik, la grand-mère était biélorusse, la fille a survécu à une famine dans les années vingt, selon ses souvenirs, même dans la ville, elle avait faim, car il n'y avait tout simplement pas de nourriture. Par conséquent, le pain et les pommes de terre sont des aliments sacrés au niveau génétique! Eh bien, la viande est un plat d'accompagnement, comme, nous ne refusons pas non plus Merci pour la recette, nous allons certainement essayer de la faire avec du lait !!!!
Lipchanka
Tumanchik, Irina. En lisant la recette, elle s'est léché les lèvres. Tout semble simple, mais je l'ai écrit très savoureux. Je carcasse souvent des pommes de terre avec de la viande, maintenant je vais essayer avec du lait.
Tumanchik
Citation: V-tina
Merci pour la délicieuse recette, la mienne l'aimera certainement

Citation: Juliette
la grand-mère était biélorusse, la fille a survécu à une famine dans les années vingt, selon ses souvenirs, même dans la ville, elle avait faim, car il n'y avait tout simplement pas de nourriture. Par conséquent, le pain et les pommes de terre sont des aliments sacrés au niveau génétique!
Juliette, eh bien, mes proches sont hétéros! Les pauvres, combien de chagrins et de troubles ils ont endurés sur leurs épaules.

Citation: Juliette
Merci pour la recette, nous allons certainement essayer de la faire avec du lait !!!!
Je serai heureux de connaître votre avis sur la recette! Merci pour le commentaire!
Tumanchik
Citation: Lipchanka

Tumanchik, Irina. En lisant la recette, elle s'est léché les lèvres. Tout semble simple, mais je l'ai écrit très savoureux. Je carcasse souvent des pommes de terre avec de la viande, maintenant je vais essayer avec du lait.
Je conseille Luda de l'ensemble du grand biélorusse et j'attendrai vos retours!
ang-kay
Voudrais bousiller vos pommes de terre maintenant!
Sneg6
Irochka, a préparé le cookie !!! Délicieux!!! Je vous remercie!!!
J'ai cuisiné une plus petite portion à manger à la fois.
Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille
Je ne peux pas prendre de photos.
Tumanchik
Citation: ang-kay
Je ferais bousiller tes pommes de terre maintenant
offrez-vous votre santé!
Citation: Sneg6
Ira, cuit le foie !!! Délicieux!!! Je vous remercie!!!
Olga, quelle agréable surprise! Je suis très content de l'avoir aimé! J'espère que vous utiliserez la recette!
Sneg6
Citation: Tumanchik
Olga, quelle agréable surprise! Je suis très content de l'avoir aimé! J'espère que vous utiliserez la recette!
Irochka, Je vais utiliser votre recette! Je vous remercie!
Tumanchik
Citation: Sneg6

Irochka, Je vais utiliser votre recette! Je vous remercie!
kolobok123
Une recette magique! Je n'ai jamais essayé ça!
Tumanchik
Citation: kolobok123

Une recette magique! Je n'ai jamais essayé ça!
Bonjour Natasha! Content d'être allé à la recette!
musi
Les filles, dis-moi, au siège sur quel mode cuisiner
Tumanchik
Citation: musi

Les filles, dis-moi, au siège sur quel mode cuisiner
Je n'ai pas de personnel, mais choisissez le mode dans lequel ils s'éteignent. Avez-vous un autocuiseur?
musi
Oui, un autocuiseur. J'ai choisi le mode soupe pendant 20 minutes, puis j'ai évaporé l'excès de liquide en mijotant. Cela s'est avéré très savoureux, merci pour la recette
Tumanchik
Citation: musi

Oui, un autocuiseur. J'ai choisi le mode soupe pendant 20 minutes, puis j'ai évaporé l'excès de liquide en mijotant. Cela s'est avéré très savoureux, merci pour la recette
Bien! Bien joué! Content que vous ayez aimé!
musi
Citation: Tumanchik
Bien! Bien joué! Content que vous ayez aimé!
Irina, merci beaucoup je vais certainement le répéter souvent
Ekaterina2
Tumanchik, grâce à vous, j'ai une telle saveur!
J'ai toujours fait des pommes de terre avec de la viande comme ça, mais je n'ai même pas pensé à verser du lait. Et avec le lait, une nouvelle note apparaît, intéressante. Je l'ai fait dans un multicuiseur ordinaire.
Yarik
Irina, et je l'ai fait dans un chaudron ordinaire, très savoureux, merci de partager la recette avec nous!
Tumanchik
Citation: musi
Je vais certainement me répéter souvent

Citation: Ekaterina2
grâce à toi j'ai tellement de délices
Citation: Ekaterina2
Et avec le lait, une nouvelle note apparaît, intéressante.
Katyusha est très contente d'avoir aimé ça! Cuisinez avec plaisir et faites plaisir à vos proches!
il semble qu'il y ait quelque chose de mal à verser du lait, mais vous obtenez l'effet de pommes de terre fondues!
avec moi sur "vous"
Citation: Yarik
et je l'ai fait dans un chaudron ordinaire, très savoureux, merci de partager la recette avec nous
et merci beaucoup d'avoir utilisé la recette et d'avoir parlé du résultat, ce qui a rendu mon cœur heureux. Je vous remercie!
Gata
J'adore les pommes de terre cuites, mais je n'ai jamais pensé à le faire avec du lait. J'essaierai certainement. L'essentiel est de ne pas oublier de signaler, mais j'oublie toujours et c'est gênant plus tard ...
Tumanchik
Citation: Gata

J'adore les pommes de terre cuites, mais je n'ai jamais pensé à le faire avec du lait. J'essaierai certainement. L'essentiel est de ne pas oublier de signaler, mais j'oublie toujours et c'est gênant plus tard ...
Anya recommande vivement! Ce sera délicieux! Et bien sûr, je suis toujours heureux de recevoir votre rapport.
Camions
Et où est la choucroute? Nous ajoutons! Délicieux!
Tusya Tasya
Potatoooshechkaaaaaa. Où puis-je trouver des pommes de terre biélorusses ici? Local n'est pas du tout comme ça. Et personne n'a remarqué les champignons sur la photo? Tels intéressants. Ira, eh bien, terminez avec des champignons, du pliizzz.
Camions
Citation: Tusya Tasya

Potatoooshechkaaaaaa. Où puis-je trouver des pommes de terre biélorusses ici? Local n'est pas du tout comme ça. Et personne n'a remarqué les champignons sur la photo? Tels intéressants. Ira, eh bien, terminez avec des champignons, du pliizzz.
Sa recette est des champignons dans de la saumure de chou. Délicieux mmmmm

br]Champignons légèrement salés dans de la saumure de chou sans filtrer (Tumanchik)

Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille[/ url
Tusya Tasya
Alors c'est ce que tu es, renne! Merci, Larisa. Je ne sais pas encore à quel point il est délicieux, mais la vue qu’ils font tout simplement leur fait tomber!
Tumanchik
Tusya Tasya, délicieux TOUT !!!!!!!!!!!!!!!
Camions-Loric, je suis à toi pour toujours!
Tusya Tasya
Eh bien, oui, j'ai déjà essayé la pâtisserie (mais avec des pommes de terre locales), mais cela ne s'est pas encore réduit aux champignons. Vous devez d'abord préparer le cornichon au chou
Tumanchik
Citation: Tusya Tasya

Eh bien, oui, j'ai déjà essayé la pâtisserie (mais avec des pommes de terre locales), mais cela ne s'est pas encore réduit aux champignons. Vous devez d'abord préparer le cornichon au chou
vers l'avant! la victoire vous attend!
Nata333
Tumanchik, merci beaucoup pour la recette
Je l'ai déjà fait 2 fois, pour ainsi dire pour un rappel
Les enfants mangent avec plaisir, mais il leur est difficile de plaire
Je fais une option généralement paresseuse (j'ai un shte maintenant) je fais frire, jette des pommes de terre, verse du lait et pendant 20 minutes pour la soupe. Et tout
Le liquide n'a pas le temps de s'évaporer, mais mes enfants adorent la purée de pommes de terre, alors quelques coups avec une fourchette - et tout le monde est heureux
Donc un GRAND MERCI
Tumanchik
Citation: Nata333

Tumanchik, merci beaucoup pour la recette
Je l'ai déjà fait 2 fois, pour ainsi dire pour un rappel
Les enfants mangent avec plaisir, mais il leur est difficile de plaire
Je fais une option généralement paresseuse (j'ai un shte maintenant) je fais frire, jette des pommes de terre, verse du lait et pendant 20 minutes pour la soupe. Et tout
Le liquide n'a pas le temps de s'évaporer, mais mes enfants adorent la purée de pommes de terre, alors quelques coups avec une fourchette - et tout le monde est heureux
Donc un GRAND MERCI
Natulya, follement contente de te voir! C'est tellement merveilleux quand les enfants aiment ça! Bonjour à vous grand et ne disparaissez pas longtemps!
Lyudmia
Tumanchik, Irina, eh bien, je suis arrivé à ton foie aujourd'hui. Je n'ai jamais essayé de mijoter avec du lait, mais cela s'avère en vain. Oh, et ça s'est avéré délicieux
Voici mon rapport:
Foie (ragoût à la viande) - la recette de ma famille
Tumanchik
Citation: Lyudmia
Oh, et ça s'est avéré délicieux
Lyudochka! Comme c'est agréable et savoureux à la fois! Merci cher pour le partage et les éloges. Et en même temps, elle m'a dit des choses agréables!
Oh les filles, comme tu m'as manqué!
Albina
Irisha a examiné la recette parce qu'elle pensait qu'il y avait une faute de frappe dans le nom de la recette. Mais il s'avère que non. Bien sûr, je cuisine parfois des pommes de terre cuites avec de la viande. Mais j'ai lu la recette et j'ai vu "où le chien est enterré". Bien sûr, je n'ai jamais cuisiné, versant du lait sur des pommes de terre. Irlandais, pouvez-vous verser du lait à température ambiante? Ou les pommes de terre peuvent-elles devenir noires à cause de cela?

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