Aubergine au chou

Aubergine au chou

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Aubergine	3 kilogrammes
Chou	2 kilogrammes
poivron	2 kilogrammes
Carotte	0,5 kg
Ail	0,5 kg
Le vinaigre	100 ml
Huile végétale	1 er
Aneth, persil	goût

Méthode de cuisson

• Coupez les aubergines en rondelles et versez de l'eau froide salée pendant 3 heures.
• Hachez finement le chou.
• Peler les poivrons et les couper en lanières.
• Râpez les carottes sur une râpe grossière.
• Épluchez l'ail, rincez-le du film visqueux, hachez-le de la manière qui vous convient.
• Rincer les verts, les sécher et les couper.
• Mélangez tous les légumes sauf l'aubergine.
• Remuer très doucement pour éviter que beaucoup de jus ne se forme
• Ajoutez du vinaigre et du sel au goût.
• Égouttez les aubergines, pressez-les légèrement et faites-les frire dans de l'huile végétale.
• Remplissez des pots de 0,5 litre en couches - une couche d'aubergine frite, une couche de mélange de légumes.
• Couvrir les bocaux bien remplis avec des couvercles et stériliser pendant 40 minutes.
• Rouler et retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Remarque

La recette est très ancienne, copiée du cahier de ma mère. Maman couvrait souvent ces aubergines avec du chou. Mais je suis évidemment paresseux, je n’ai jamais eu cette recette. J'ai réécrit et oublié. Chaque année, il y a de nouvelles recettes que vous voulez toujours essayer. Parmi ces recettes, de nombreuses recettes de salades ont abandonné au fil du temps, certaines sont tombées amoureuses. Et ils se répètent d'année en année.
Je me suis souvenu de cette recette uniquement parce que dans notre Gazebo, nous parlions d'une telle salade et les filles ont demandé à l'écrire.
Bien sûr, je n'ai pas de photo de cette salade, puisque moi-même je ne l'ai jamais faite. Oui, et je pense que la photo ne porte aucune information particulière, des bidons ordinaires qui sont remplis de nos caves ou sous-sols à la fin de l'automne. Eh bien, c'est à vous de décider de faire ou non une telle salade.
Par le nombre d'ingrédients, je me souviens qu'il s'est toujours avéré beaucoup de cette salade. Les bocaux, dont le lavage reposait toujours sur moi, lavaient environ 12 à 15 pièces. Vous pouvez donc réduire de moitié les proportions en toute sécurité.

Photo de marika33

[Nelechka]

Je vous remercie, Nelechka!
Maintenant, il ne se perdra certainement pas! A emporté dans les signets!

Et voici la recette!
Nelechka, merci!
Je vais certainement le faire.
Il vous suffit d'acheter du chou!
J'ai tout acheté au marché, mais j'ai oublié le chou ...

[nila]

nila, Nelechka, merci beaucoup de l'avoir présentée comme recette séparée, vous ne la trouverez pas dans le Gazebo dans quelques jours.
Je vais certainement le faire, chou précoce en retard a commencé à éclater, il y aura où le fixer.

[nila]

nila, Nelya, merci, copié, j'essaierai plus tard

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Marina, Natalia, merci d'être passé!
Je serais heureux si cette vieille recette était utile. Essayez de cuisiner, j'attendrai les commentaires. Et la saison prochaine, je vais peut-être le cuisiner. Permettez-moi de me rappeler le goût de l'enfance. Cette année ça ne marchera plus, avec les aubergines nous avons pas mal de tension.

[Nelya]

Nelya, merci pour la recette! signet!

Je trouve que c'est très savoureux, je devrais essayer d'en faire au moins un peu, merci pour la recette!

[Nelya]

Nelya, J'ai fermé 2,6 litres de votre prochaine salade. J'ai pris toute la troisième partie, car je préparais une autre salade. Je n'ai pas trop cuit les aubergines, cuites au four.
Il n'en reste plus un peu à goûter, nous l'essayerons en hiver ou lorsque les frais seront épuisés.
L'apparence est magnifique, j'ai même voulu prendre une photo et la montrer dans le processus.
Merci beaucoup pour la recette, il y a plus de salade dans mon sous-sol!

[Loksa]

Loksa, kavmins, merci d'être passé par Temka, et merci d'avoir laissé un commentaire. J'espère que vous essaierez de préparer une telle salade
marika33,
Marina, merci pour cette confiance! J'espère que cette recette prendra racine dans votre famille et vous ravira en hiver.
Justement que je n'ai fait qu'une partie de la portion, pour le procès! Parce que vous obtenez beaucoup de salade pour une portion entière, et en hiver, vous voulez de la variété. Et vous ne savez jamais quoi ... et si vous ne l'aimez pas ... Essayez-le d'abord, puis vous pourrez décider de faire cette salade, ou mettre de côté la recette
Vos photos sont très appétissantes, je les mettrais volontiers dans la recette avec une indication de l’auteur, mais cette saison, il est peu probable que je ferme quoi que ce soit avec de l’aubergine (bien qu'il y ait encore une recette que je veux vraiment essayer ) Mais j'ai déjà perdu le droit de modifier la recette.

[Nelya]

Nelya, mes photos échouent, je l'ai fait sous un éclairage. En fait, la salade est beaucoup plus lumineuse et plus belle, j'ai raté un peu d'aubergine, j'aimerais en mettre plus. Et après tout, ils ont été cuits dans une pizzeria, à d'autres fins, mais ils sont restés inutilisés, il n'y avait pas assez de temps.

Marina, ne te calomnie pas, tu as de bonnes photos. Et la couleur de la salade est ce qu'elle devrait être. Si vous ajoutez plus de couches d'aubergines, le chou sera plus foncé.

(bien qu'il y ait encore une recette que je veux vraiment essayer)

Nelya, partage la recette. J'ai encore des aubergines et du désir aussi, même si j'en ai déjà tellement préparé.Mais ça ne s'arrêtera pas, il y a encore du poivre, du chou, des tomates, des aubergines

Marina, je le ferai à peine déjà. Je veux aussi manger des salades d'aubergines, pour l'instant. Et les aubergines sont très peu vendues dans le mvgazink et dans le bazar, et elles ne sont plus vvzhny, trop mûres et léthargiques, ou légères. Il est donc peu probable que j'achète quoi que ce soit pour la couture. Je voulais aussi faire "Frog", puis le comparer avec "Ogonyok" de Tatka en hiver et choisir celui que nous aimons le plus.
Au fait, j'ai ouvert mon livre de cuisine sur mon ordinateur et j'ai trouvé une autre recette de chou avec du bvklazhvny, mais il existe une recette que vous pouvez manger tout de suite, sans rouler.

[Nelya]

Nelya, nous avons ouvert une boîte de salade. Mon mari a vraiment aimé la salade. Le goût s'est avéré intéressant, rappelant quelque peu le champignon, le chou croustillant, comme si elles n'étaient que fraîchement coupées, les aubergines sont également élastiques, non effondrées. C'est très similaire à la recette de la salade de Natasha (Yunna), que j'ai cuisinée à l'automne, mais que je n'ai pas sopée.
Merci pour la recette, je vais quand même cuisiner pour changer, si Dieu le veut, nous serons en vie et il y aura une récolte!

Marinochka, merci d'avoir fait confiance à cette recette et d'avoir réalisé cette salade. Après tout, je n'ai qu'un souvenir d'enfance de cette salade. Maman a fait la salade, mais moi-même je ne l'ai jamais fait.
C'est dommage que la recette ait été laissée sans photo, et quand je peux l'insérer, je ne sais même pas, pas avant l'automne. Si vous pouviez afficher votre photo avec votre signature? Je ne sais même pas si ça vaut la peine de demander au chef

[Nelechka]

NelechkaLa photo ne me dérange certainement pas. Demain, je prendrai une photo dans un saladier et je vous l'enverrai. Vous ne pouvez pas demander au chef, mais Tanya, Admin, elle est la modératrice du sujet, elle peut mettre une photo.

Marinochka, prends une photo. Et je vais vous demander d'insérer avec un lien vers vous.
Si seulement cela ne contredit pas les règles.

Nelya, je vais le faire. Je ne pense pas que quelque chose soit illégal ici.

[Nelya]

Nelya, a ouvert une autre boîte de salade et s'est souvenu que je vous avais promis une photo.
Désolé d'être si retardé dans le temps, plus d'un an s'est écoulé!

Cette année, j'ai planté encore plus d'aubergines.

[marika33]

marika33, Marinochka, merci beaucoup de vous souvenir et d'apporter une photo et un sujet. Je vais maintenant demander au chef de le mettre dans la recette.
Quelles délicieuses aubergines au chou se sont avérées être! Alors j'ai voulu essayer!

Avez-vous aimé la recette mais le sel et le sucre ne font pas partie de la recette?

[jkmuf23]

jkmuf23, Je n'ai pas trouvé de sucre, mais il y a du sel. Tout d'abord, les aubergines sont imbibées de sel, puis le mélange de chou est salé au goût. Mais j'ajouterais aussi du sucre à mon goût. Attendez, que dira Nelya d'autre, si ce n'est pas urgent pour vous.