Yannim (Yannem)

Yannim (Yannem)

Catégorie: Les sauces

Cuisine: coréen

Ingrédients
Piment	0,5 kg
Ail	0,5 kg
Sel	120 grammes
Coriandre	optionnel

Méthode de cuisson

• Alors, on met des gants. Nous prenons le poivron, coupons ses queues vertes. Nous n'enlevons pas les graines.
• Nous nettoyons l'ail. Broyez le tout dans un mélangeur, ajoutez du sel. Yannim est prêt!
• Je le mets dans de petits pots pour bébé, que je pré-stérilise au four. Et je fais bouillir les couvercles dans de l'eau salée. Le processus est simple. Je prends un pot chaud avec une punaise, je le mets délicatement avec un yannim et je le serre immédiatement avec un couvercle chaud.
• Ajouter la coriandre hachée dans plusieurs bocaux.
• Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, la moitié du piment peut être remplacée par des plats sucrés. Mais je n'aime pas cette version de la recette.
• Avec le yannim, il peut être cuisiné dans des plats coréens, par exemple dans du kimchi, des carottes, des oreilles, etc. Il est bon de l'ajouter à la soupe au bortsch ou au chou. Mais surtout j'aime l'étaler avec une couche trop fine sur du bacon, du porc bouilli, du kebab, etc.
• Bon appétit!!!

Remarque

Cet assaisonnement est destiné aux amateurs épicés. Curieusement, mais je ne l'ai pas trouvé sur la machine à pain.
Il suffit de mettre littéralement un peu Yannima dans le plat et cela scintillera de couleurs complètement différentes. Je suis sûr que beaucoup l'utilisent depuis longtemps, mais soudain, quelqu'un n'a pas entendu parler de ce merveilleux assaisonnement?
Il n'y a qu'une seule photo dans ma recette. Étant donné que tout est très simple et que cela n'a aucun sens de présenter une exécution étape par étape.
Cette recette m'a été donnée il y a longtemps par une connaissance du marché qui y faisait du commerce d'épices et d'herbes. Certes, il y avait 2 fois plus de sel dans sa recette.
Maintenant, je ne mets pas 120 grammes, mais 50 grammes, mais je les garde au réfrigérateur. Je ne l'ai pas essayé dans la chaleur, mais, si je prenais 120 grammes par kilogramme de mélange. sel, puis elle se tenait tranquillement dans mon garde-manger.

Irochka, je suis le premier pour une gourmandise épicée, merci pour une recette intéressante.

Vika, c'est gentil!
Joyeux anniversaire! Je vous souhaite le meilleur!!! Santé, bonheur, paix et prospérité!

super recette! Pour remplacer Tobasco acheté et ainsi de suite. Je vous remercie

Cet assaisonnement est destiné aux amateurs épicés.

bien, très épicé
assaisonnement antigrippal

Ça c'est sûr! Ce qui est très important maintenant.
Si vous n'aimez même pas vraiment le piquant, vous pouvez préparer un petit pot de yannima juste à ces fins.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, j'aime beaucoup cet assaisonnement, seulement je le fais avec l'ajout de poivron, j'ai une proportion de 1 kg d'ail, 0,4 kg de piment, 0,6 kg de poivron et 300 g de sel. Nous mangeons tous les jours, avant je ne le faisais qu'à mes hommes, maintenant mon mari est lui-même accro, maintenant il craint de ne pas en avoir assez, je le rassure, que ferons-nous d'autre)

[caramel au beurre]

J'en insérerai un peu aussi
J'ai trouvé la recette de cet assaisonnement cette année sur un autre site. Et comme à cette époque elle avait déjà confectionné divers bonbons pour l'hiver, elle a donné cette recette à la merci de sa belle-mère. Elle aime toutes sortes d'adjik. Alors elle l'a fait, nous a offert un pot. Du coup, on en a presque mangé en un mois (c'était en octobre), et on a dû en faire plus, déjà par moi-même, car j'aimais beaucoup manger de tels sandwichs avec de la soupe ou du bortsch!
Ceux qui sont très effrayés par le piquant, ils ont conseillé de remplacer une partie du piment par du bulgare.
caramel au beurre, Irina, merci pour une si délicieuse recette sur notre forum
Filles et garçons, faites-le! C'est délicieux et sain! Thermonucléaire

Bien sûr, tout le monde n'aime pas une sauce trop chaude. Et j'ai écrit que la moitié des piments forts peuvent être remplacés par des doux. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Pour une raison quelconque, il me semble que dans cette version, le yannim avec une saveur épicée est plus aromatique.
Je préfère mettre moins d'assaisonnement dans le plat.
Chacun à son goût.

La recette est juste à mon goût. J'adore et je peux manger des aliments très épicés. J'ai un poivron amer coupé en fines lanières. Mangez une bague - tout brûle dans votre bouche. Je connaissais les yannim depuis longtemps, je ne l'ai jamais fait. C'est pratique pour le kimchi, pour le porc avec du kimchi, et ainsi de suite pour le bacon, pour le pain.

[Irina]

Irina, et je porte tout à Harris dans des valises de l'extrême sud .., et la voici chérie
Merci, essayons

Irina, et moi transportons tout à Harris dans des valises de l'extrême sud .., et la voici, chère

Harris est également fait avec du cumin, de la coriandre et de l'huile d'olive. Ceci est pour la version de base.

Si je n'oublie pas, j'ajouterai d'autres sauces piquantes que j'adore.

Une excellente recette, je l'utilise!

Et j'ai écrit que la moitié des piments forts peuvent être remplacés par des doux. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Pour une raison quelconque, il me semble que dans cette version, le yannim avec une saveur épicée est plus aromatique.

Je suis d'accord avec vous, la forte odeur de poivron va certainement marteler l'arôme plus subtil d'épicé.

Merci pour la recette.
Je fais aussi yann.
Mais je veux parler de la chaleur du poivre.

Les piments rouges sont différents.
Je ne prends pas le petit piquant, qui est tout droit "arrachez votre œil".
Et je le fais avec celui de la photo. Il est de la taille d'une paume, tranchant mais pas piquant.
Et puis vous n'avez pas besoin d'ajouter le bulgare
.

Les piments forts étaient de toutes les rayures: du rose au plein, respectivement, et la gravité était différente
Je me souviens de l'avoir fait, mais j'ai oublié de signaler ici
Voici frais

Oh, c'est probablement la plus grave avarice.
J'adore ces choses, et dans ma famille personne d'autre ne mangera de telles choses.
Mais pour moi, ma bien-aimée, je ferai un peu.

[Gnou]

personne d'autre ne mangera ça.

Donc c'est pas mal aussi



Gnou, Sveta, vous pouvez ajouter une "goutte sur un seau" et tout le monde sera délicieux))

[Katko]

Katko, Katya, mon gendre ne peut pas supporter un esprit brûlant, et ma fille - selon son humeur.

[Katko]

Katko, Katya, celui qui a le petit doigt, c'est le plus thermonucléaire! Vous ne reprenez pas votre souffle?
J'ai aussi besoin de cuisiner, j'ai des poivrons cette année

[Marina]

Marina, J'ai léché la spatule, que j'ai mise dans des bocaux, des noyaux de fusion

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, la recette dit qu'on n'enlève pas les graines. C'est dans les graines que se trouvent tous les noyaux thermonucléaires. Je veux toujours le faire sans graines, pour qu'il ne soit pas si thermonucléaire. Ou ruiner la recette?



Je n’ai pas attendu de réponse, je l’ai fait sans graines. Léché - vigoureusement. Si je le faisais avec des graines, je courrais au plafond toute la nuit.
J'ai mis Yannim au réfrigérateur pour marier l'ail avec le poivre. Demain, j'essaierai à fond.



caramel au beurre, Katerina, quel plaisir j'ai eu en mangeant une soupe sans levain avec cet additif !!!
Uraaaa! Maintenant, mon bortsch et d'autres plats répondront à mes besoins gustatifs!

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, merci, a préparé une portion complète. L'ail (le sien, petit) a été courageusement pelé par son mari. J'ai ajouté 50 g de sel, juste au goût. Maintenant, ils l'ont utilisé pour le bortschik. Et bien que je ne sois pas très intéressé par le poivre amer, j'ai mangé une cuillère à café. Mon mari l'a aimé aussi, a dit que c'était mieux que les confitures de poivrons doux.